冰镇酸梅汤

冰镇酸梅汤

冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。

原料配方：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。

制作方法

1、按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅（或铝锅）内煮沸，过滤（余下的乌梅可加开水浸泡、过滤），制成浓缩的乌梅汁。

2、熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。

3、混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。

4、加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。

酸梅汤大家都喝过吧,很可口的饮料,那么女性经期是否可以喝酸梅汤呢?经期喝酸梅汤好吗?下面我们来一起介绍下吧!

月经期能喝酸梅汤吗

并没有影响!

酸梅汤对于来月经能不能喝并没有影响.然而酸梅汤要冰镇的才好喝,不冰镇却没有好味道,而来月经肯定是不能喝冰的,所以在月经期间能不喝就不喝吧,不过喝了影响也不大,最好是喝刚出锅的热的酸梅汤,口感是略差了些,但是谁叫自己喜欢喝呢!

喝酸梅汤有什么好处

从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等.其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质.身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因.因此,当熬夜工作或觉得精神疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力.另外,这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用.

酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍.虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡.

从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃酸梅.它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏.另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛.

日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤.例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个,加白糖适量,煮点红枣酸梅汤,可起到解渴健脾的作用.或者用绿豆100克、酸梅50克,加白糖煮成绿豆酸梅汤,能够清热解暑、生津止咳.

但是,儿童最好少吃酸梅类食品.因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡.

喝酸梅汤时应注意:

1、在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了.如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放.

2、枸杞补益肝肾、明目,对久坐案头工作的朋友特别好,配进酸梅汤里也不会上火,又增加了独特的口感,强烈推荐!

3、每包可以煮出至少三升酸梅汤.口味比较轻的人,可以加水至四升.

4、原料用的是药用的制乌梅,而制乌梅的炮制方法就是烟熏的.所以不可避免.老北京的酸梅汤,喝得就是这个原汁原味儿.喝喝看,绝不是市场上瓶装饮料的味.

酸梅汤虽然可以解渴降火，但是毕竟是甜的而且一般是冰镇的。因此，某些特殊人群还是不宜食用过多的。那么，酸梅汤什么人不能喝？喝酸梅汤有什么坏处？

酸梅汤什么人不能喝

感冒不能喝

感冒的人不能喝酸梅汤，感冒的时候一般需要用发汗的药，把“病邪”从体表赶出来，从而使人恢复健康。而酸梅汤中的乌梅是酸性的，中医认为是收敛之物，它会妨碍发汗药物发挥作用，从而延缓感冒的康复。因此，感冒时最好别用酸梅汤来止渴或者开胃。

儿童少喝

酸梅汤虽是一种适合大众的饮料，但有些人却不适合喝，比如儿童，酸的饮料就不能喝太多。

糖尿病人别喝

另外，糖尿病人也尽量别喝，因为酸梅汤一般是用红糖或冰糖熬制出来的。相反，也有些人适合多喝一点酸梅汤，尤其对于有胆囊炎、胆结石的人来说，适当喝酸梅汤非常有好处。

酸梅汤什么人喝好

酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。　

酸梅汤的制作方法

熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

材料：

乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。

制作的过程：

第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

第三步闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

关键的步骤：

放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。

之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。，缓解疼痛。

酸梅汤具有促进消化、清热解暑、补充水分、缓解疲劳、改善酸性体质等功效，但孕妇、儿童、肠胃不适者、糖尿病患者及过敏体质者需谨慎饮用，饮用时也需注意适量，不宜冰镇，同时要通过观察颜色、闻气味、品尝口感等方式判断其质量。

酸梅汤具有以下功效与作用：

促进消化：酸梅汤中含有多种有机酸，能够刺激胃酸分泌，促进食物消化。食欲不振或消化不良时，适量饮用酸梅汤有助于增加食欲和促进消化。

清热解暑：酸梅汤中的乌梅、山楂等成分具有清热降火的作用，能够缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。在炎热的夏季，饮用酸梅汤可以起到清热解暑的效果。

补充水分：酸梅汤是一种清凉饮料，含有丰富的水分，能够有效地补充人体在炎热天气或运动后流失的水分，维持身体的水平衡。

缓解疲劳：酸梅汤中的枸橼酸、苹果酸等有机酸可以中和体内的乳酸，加速疲劳物质的分解和排出，从而缓解疲劳感。

改善酸性体质：酸梅汤属于碱性饮品，饮用后可以帮助调节人体的酸碱平衡，改善酸性体质，对于维持身体健康具有一定的益处。

需要注意的是，酸梅汤虽然具有多种功效，但也并非所有人都适合饮用。以下是一些使用酸梅汤的禁忌：

孕妇和儿童：酸梅汤中的一些成分可能对胎儿或儿童的健康有影响，因此孕妇和儿童应谨慎饮用。

肠胃不适者：酸梅汤具有促进消化的作用，但对于肠胃功能较弱的人来说，可能会加重肠胃负担，导致不适。

糖尿病患者：酸梅汤中含有一定量的糖分，糖尿病患者应避免饮用或控制饮用量，以免血糖升高。

过敏体质者：如果对酸梅汤中的某些成分过敏，饮用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。

此外，酸梅汤的饮用方法也需要注意以下几点：

适量饮用：酸梅汤不宜过量饮用，尤其是在空腹时。过量饮用可能会导致胃酸过多，引起不适。

不宜冰镇：酸梅汤不宜冰镇后饮用，以免刺激肠胃。如果觉得热，可以适当放凉后饮用。

搭配食物：酸梅汤可以搭配一些清淡的食物，如糕点、水果等，口感更佳。

在识别酸梅汤的质量时，可以通过以下几个技巧进行判断：

观察颜色：优质的酸梅汤颜色应为深棕色或黑色，如果颜色过于鲜艳或浑浊，可能是添加了人工色素或其他添加剂。

闻气味：酸梅汤应具有浓郁的乌梅香气，如果有异味或刺鼻的气味，可能是质量不佳或已经变质。

品尝口感：优质的酸梅汤口感酸甜适中，回味悠长。如果口感过于甜腻或苦涩，可能是添加了过多的糖分或其他调味料。

总之，酸梅汤是一种具有多种功效的饮品，但在饮用时需要注意适量，并根据个人体质和健康状况选择合适的饮用人群。同时，在购买酸梅汤时，应选择正规渠道购买，以确保产品的质量和安全。

酸梅汤有消暑解热的作用，夏天多喝一些酸梅汤，可以防止中暑，并且酸梅汤酸甜可口是老少皆宜的饮品，尤其是儿童跟老人多喝一些酸梅汤，不仅能够补充身体中的维生素，还能够促进新陈代谢，有开胃的作用，但是酸梅汤随好也不要顿顿都喝，喝的太多容易造成血糖过高。