养生滋味食谱：银鱼干虾干蒸芋丝

入秋之后，又是吃芋头的时节，芋头有个特点是淀粉颗粒较小，其消化率可达到98.8%，在同类食品中位居首席。芋头在菜式里的“可塑性”极高，以芋丝蒸制的菜肴也有千变万化的做法，这次取虾干、鱼干、果仁、日本蟹籽与丝瓜共烹，是一款简单美味的家常小菜。

材料：虾干50克、银鱼干50克、腰果（烘香压碎）30克、芋头300克、日本蟹籽20克、丝瓜100克、红椒丝10克、姜丝少许，盐、豉油、花生油各适量。

做法：虾干、银鱼干用清水泡软备用；丝瓜去皮洗净，切条备用；芋头去皮洗净，切成芋丝飞水，沥干水分与虾干、银鱼干、腰果、日本蟹籽、丝瓜、姜丝和适量的盐、豉油、花生油拌匀后上碟，入蒸炉蒸10分钟，拿出撒上椒丝便可。

菠菜和银鱼都是比较常见的食物,那么这两者是否可以在一起吃呢?菠菜和银鱼一起怎么吃好呢?下面我们来一起介绍下吧!

银鱼能和菠菜一起吃吗

可以一起吃啊,而且营养很丰富!下面介绍食谱

1、食材:菠菜和银鱼.

2、将菠菜焯烫一遍.

3、放入搅拌器中,加入猪骨汤,搅成汁.

4、倒入煮锅中.

5、放入洗净的银鱼.

6、盖锅盖,大火烧开,煮5分钟.

7、揭盖,倒入适量的葡萄籽油.

8、加入适量的食盐.

9、加入适量的鸡粉调味,即可关火.

银鱼搭配介绍

相克

银鱼+红枣:令人腰腹作痛

银鱼+甘草:会危害健康

宜搭

银鱼+鸡蛋:增加蛋白质的吸收

银鱼+鸡蛋:可补虚养身

银鱼+冬瓜:可降血压、降血脂、清热利尿

银鱼+蕨菜:可减肥、降血压、补虚、健胃

银鱼+木耳:可保护血管、益胃润肠

如何挑选银鱼

1、新鲜的银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液.

2、干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品,需要注意的是,鱼的颜色太白并不能证明其质优,须提防掺有荧光剂或漂白剂.

3、鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状,体表色泽呈自然色,无明显异常;如果体表特别光亮,形体呈直线状,可能是用甲醛浸泡过的.无异味、腥味及特别刺激性气味属正常;带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染.通过手指挤压,质量好的银鱼肉质色泽有透明感,易破碎.含有甲醛的银鱼,外体较硬.

春季体内湿气重，要注意选择一些具有保健作用的养生食谱，适合这个季节食用。谷雨节气前后湿气重，下面的这些具有去除湿气的养生食谱可以试试，对于调理体质来说有一定的好处，来看看这些食谱的介绍。

荷叶薏米煲瘦肉汤

材料：莲子、薏米、扁豆、干淮山、瘦肉、荷叶。

做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时;瘦肉洗净，切块，汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，用大火煮开，然后转成小火，煮一个小时，最后放入食盐调味即可食用。

功效：荷叶有升发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，可以有去除体内湿气的作用，而且也可以有缓解疲劳感觉，对于春季养生来说是不错的选择。

三豆鳅鱼健脾祛湿汤

材料：泥鳅300克，红豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，绍酒10克，生姜5片。

做法：将泥鳅放入清水，吐净泥土后宰杀，去内脏，洗净;将红豆、黑豆、赤小豆洗净备用。将炒锅以大火烧热后加入素油，放入泥鳅煎至7分熟后盛起备用。将油煎泥鳅与洗净的红豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂锅，加入适量的清水，或者是高汤，然后用大火煮沸，最后转成小火煮两个多小时，最后放入绍酒，放入食盐调味即可。

功效：泥鳅具有温中益气、祛风利湿、解毒、利尿等作用，红豆补血、利尿、消肿，赤小豆清热、解毒、利湿，这样的食物相互搭配，可以有健脾胃补肾的作用，对于出现的湿气重脾胃不和的问题有一定的改善的作用和效果，还可以提高免疫力。

谷雨节气湿气重，要吃一些具有去除体内湿气的养生食谱，上面的这些食谱可以有很好的调理肠胃的功能，对于去除体内湿气清热解毒来说也有一定的好处和作用，大家可以试试这样的养生食谱，对于身体健康来说有好处。

银鱼是一种透明色的小鱼儿，营养丰富口感好，很多人喜欢吃这种小鱼，但是有的人说银鱼不能生吃，那么这个说法对不对呢，下面介绍银鱼可以生吃吗最好不要。

银鱼可以生吃吗

银鱼干可以生吃吗。不要买回来立马塞嘴里哦。

建议银鱼干可以先用煮开的水焯一下然后捞起来就可以做成凉拌的银鱼干来吃，最好搭配其他材料一起。如果不想其他做法的话，可以不用浸泡。

若做香辣银鱼干或者麻辣银鱼干的话，最好还是通过浸泡，将银鱼干发泡好再制作。

银鱼的营养功效

①银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

②银鱼作为一种整体性食物应用（即内脏、头、翅均不去掉，整体食用），其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

③银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。

④据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。

⑤银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

⑥每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

萝卜银鱼汤的做法

现如今随着生活水平的不断提高，物质条件的不断进步，人们在吃这一方面也越来越花样百出。但是，由于处于现今高速发展激烈竟争的社会中，人们的各种烦恼及疾病也应运而出。随着而来的是人们越来越重视保健。不少朋友也越来越倾向于养生菜谱。在这里，我们将会大家介绍一道简单而又美味的食谱：萝卜银鱼汤。

萝卜银鱼汤的主要原料有银鱼半斤、白萝卜1根，生姜、香葱。它的主要辅料有盐少许、味精、胡椒粉少许。银鱼的营养价值极高，是鱼类珍品，也是滋补佳品。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。同有这样一句俗语：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

银鱼的选购方式

还没想好今天的晚餐是什么的宝妈们，果断出门右拐进入菜市场买几斤银鱼回家吧！关键是处理银鱼很方便哦，而且味道也不会太腥，最重要的是小宝宝也能愉快吃银鱼啊！话说回来，银鱼要怎样挑选呢？

小小的银鱼，挑选起来貌似有些困难，百科君建议大家先看一看，然后闻一下，最后摸一摸。到海产市场，看到的银鱼可能都是冰冻过的哦。正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼，呈自然弯曲状，体表色泽呈乳白色，如果不满足这几点，那么这种银鱼最好不要买。

正常银鱼无异味、腥味及特别刺激性气味，而如果闻起来味道很刺激的话，银鱼可能受到化学物质的污染哦。

摸银鱼的时候，会感觉它的身体很柔软，手指挤压时鱼肉易破碎。而如果是甲醛泡过的银鱼，身体会变硬呢，一定要仔细分辨哦。

随着生活水平的不断提高，人们越来越注重养生了，特别是在春天，很多人都非常讲究养生，通过合理的食用一些食谱是可以起到一定养生作用的，那么在春天养生的食谱到底有哪些呢?接下来小编将为大家推荐两款，希望能对各位在春天养生方面提供一些参考。

1、芫爆里脊

准备一斤猪瘦肉，二两芫荽，素油、酱油、黄酒、盐、葱白、生姜等各适量。

做法：将猪瘦肉洗净切片，加酱油、黄酒、盐、淀粉少许拌匀，生姜切薄片、葱切段，芫荽洗净后切段。先将裹着湿淀粉的瘦肉片放入热油中炒熟出锅，再将芫荽、葱、姜倒入留有少许油的锅内煸炒，随即将瘦肉片倒入，加盐、味精颠炒几下，淋上少许香油即可出锅。

功效：猪瘦肉味甘、咸，性平，具有益气润燥滋阴作用;芫荽味辛、性温，有发汗透疹、消食下气、清热利尿作用，而且芫荽的发散作用可减少猪肉的肥腻。春季想要养生保健的话，那么吃这道菜是非常有帮助的。

2、姜韭鸡蛋羹

准备二十毫升鲜韭菜汁，十毫升生姜汁，鸡蛋2个100克，酱油、盐少许。

做法：将鸡蛋打入碗中，调匀，加入韭菜汁、生姜汁，酱油、盐适量，与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中，蒸一刻钟，熟后食用。

功效：本羹中韭菜汁辛温，能温中助阳;姜汁辛温，能温中散寒、和胃止呕;鸡蛋润燥、养心、安神。三者互相配合可达到温中、和胃的效果，对于老年体弱、脾胃虚寒者尤为适宜。春季食用姜韭鸡蛋羹可以起到非常好的养生保健功效。

在春天可以养生的食谱种类是非常多的，上文只介绍了两种，这两种是比较具有保健功效，而且是比较有特色的两种，大家在春天不妨多吃一些这类食谱，具体的做法可以参照上文的介绍来进行过程并不复杂，但是准备的食材必须要保证新鲜，希望本文对大家有用。