山药乌鸡汤怎么做

山药乌鸡汤怎么做

将姜清洗干净，然后去掉皮，把姜切成片，小葱洗干净后切成葱段，红枣清洗干净后备用。把焯好的山药和乌鸡块加入姜片、葱段和红枣后，加入适量的清水，放到电压力锅中，按下按钮，等到该按钮自动跳起，就说明山药乌鸡汤炖好了，只需捞出姜片以及葱段就行了。

乌鸡又叫做乌骨鸡，在我国已经有两千年的饲养史。乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且就连皮肤、肌肉、骨头和大部分的内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡种，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡种所不能相比的。

乌鸡被人们称作“名贵食疗珍禽”。乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素B以及18种氨基酸和18种微量元素，钾、钙、钠、铁、磷等的含量也要远远高于其他种类的鸡，而且乌鸡的胆固醇和脂肪的含量非常低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量也是其他鸡种所不能比拟的。

乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。经常食用乌鸡可以提高生理机能、强筋健骨、延缓衰老。对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等均有很明显的功效。对于孕产妇更是非常有益处的。乌鸡炖煮后食用可辅助治疗白癜风。乌鸡适合于所有体质的人群食用，老少皆宜。

山药乌鸡汤很家常的一道菜,营养价值高味道好,很多人不会做这道菜,那么山药乌鸡汤应该怎么做呢?山药乌鸡汤的功效与作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!

山药乌鸡汤的做法

材料

乌骨鸡1/4只,山药150克,老姜30克,青葱1根,红枣8颗,水800㏄,盐1又1/2小匙,米酒1大匙

做法

1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用.

2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用.

3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用.

4.将作法13的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可.

做法二

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，然后捞出；

2、另外准备一个砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入；

山药乌鸡汤的功效山药乌鸡汤的做法

3、等大火煮开后改微火炖约一个半小时；

4、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中；等炖半个小时至酥烂后加适量盐调味儿即可。

山药乌鸡汤的功效

1、益气补血.山药乌鸡汤中的乌鸡具有滋阴、养血的功效.女性朋友喝山药乌鸡汤不仅能滋阴养颜,还能治疗月经不调.

2、安胎安神.山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合孕期手脚发凉食用.而乌鸡能够滋阴清热、补肝益肾.妈妈们多吃山药乌鸡汤对于安胎、补血益气、缓解疲劳都是非常不错的.

3、健脾益胃、助消化.山药乌鸡汤中的山药含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收.不仅能健脾益胃、助消化,还能滋肾补精、降低血糖.

山药乌鸡汤营养分析

【乌鸡的营养】:现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品

【乌鸡的适用人群】一般人群均可食用.老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食.

【山药的食用功效】:山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症.

产妇喝乌鸡汤有很多好处，如补充营养、促进身体恢复、提高乳汁质量等。文中介绍了三种乌鸡汤的炖法，包括红枣枸杞乌鸡汤、山药乌鸡汤、当归乌鸡汤，每种汤的具体做法和所需材料都有详细说明。

产妇喝乌鸡汤有很多好处，比如可以补充营养、促进身体恢复、提高乳汁质量等。以下是几种乌鸡汤的炖法，都很有营养：

1.红枣枸杞乌鸡汤

材料：乌鸡半只、红枣7-8颗、枸杞15-20颗、生姜1-2片、料酒、盐。

做法：

将乌鸡洗净，切成块状，放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分；

将红枣、枸杞、生姜洗净备用；

将焯水后的乌鸡块放入砂锅中，加入适量清水，再加入红枣、枸杞、生姜、料酒，大火煮开后转小火炖煮1.5-2小时；

最后加入适量盐调味即可。

2.山药乌鸡汤

材料：乌鸡半只、山药1根、红枣5-6颗、枸杞15-20颗、生姜1-2片、料酒、盐。

做法：

将乌鸡洗净，切成块状，放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分；

将山药去皮，切成块状，红枣、枸杞、生姜洗净备用；

将焯水后的乌鸡块放入砂锅中，加入适量清水，再加入红枣、枸杞、生姜、料酒，大火煮开后转小火炖煮1.5-2小时；

最后加入山药块，继续炖煮20-30分钟，直到山药变软烂；

加入适量盐调味即可。

3.当归乌鸡汤

材料：乌鸡半只、当归1片、红枣7-8颗、枸杞15-20颗、生姜1-2片、料酒、盐。

做法：

将乌鸡洗净，切成块状，放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分；

将当归、红枣、枸杞、生姜洗净备用；

将焯水后的乌鸡块放入砂锅中，加入适量清水，再加入当归、红枣、枸杞、生姜、料酒，大火煮开后转小火炖煮1.5-2小时；

最后加入适量盐调味即可。

需要注意的是，产妇在喝乌鸡汤时，应该适量饮用，不要过量。同时，乌鸡汤应该清淡，不要加入过多的调味料。此外，如果产妇有其他疾病或特殊情况，应该在医生的指导下饮用乌鸡汤。

中医补气可以使用药物，如黄芪、党参、山药，可以几种药材搭配煲汤，如乌鸡山药黄芪汤，也可以单独使用，或者是泡水喝，使用西洋参泡水喝，补气的效果也很好。也可以服用中成药，如补中益气丸，黄芪颗粒等，补气的效果都比较好，注意不要同时吃萝卜，萝卜有破气的作用，会影响其滋补的功效。

打胎后可通过饮用红枣桂圆汤、乌鸡山药汤、当归黄芪汤来促进身体恢复，其中红枣桂圆汤中红枣含铁助防贫血、桂圆供能，糖尿病患者慎饮；乌鸡山药汤中乌鸡补蛋白利修复、山药调胃肠，胃肠道严重疾病者适量食用；当归黄芪汤中当归活血、黄芪补气，月经量多及感冒发热实证者慎饮。

一、红枣桂圆汤

1.食材组成与功效：红枣富含铁元素等营养成分，桂圆具有补益心脾等作用。从科学角度看，红枣中的铁能够参与血红蛋白的合成，有助于预防打胎后可能出现的贫血情况；桂圆可以为身体提供一定的能量支持，其所含的一些活性成分对机体的恢复有一定益处。一般取适量红枣和桂圆，洗净后加水炖煮即可。对于不同年龄、性别人群，只要没有特殊的饮食禁忌，均可适量饮用，但需注意，糖尿病患者由于红枣和桂圆含糖量相对较高，应谨慎饮用，避免血糖波动过大。

二、乌鸡山药汤

1.食材组成与功效：乌鸡营养较为丰富，含有多种氨基酸等营养物质；山药具有健脾益胃等功效。乌鸡中的优质蛋白质有助于打胎后身体组织的修复等；山药中的膳食纤维等成分对胃肠道功能有一定的调节作用，能促进消化吸收，利于营养物质的摄取。制作时将乌鸡处理干净，与山药一同炖煮。特殊人群方面，孕妇等一般人群可食用，但如果有胃肠道严重疾病的人群，需根据自身消化情况适量食用，避免加重胃肠道负担。

三、当归黄芪汤

1.食材组成与功效：当归有补血活血等作用，黄芪具有补气升阳等功效。从医学研究角度，当归中的有效成分可以促进血液循环，帮助改善打胎后可能出现的气血不畅等情况；黄芪能够增强机体的免疫力，对身体的恢复有积极意义。将当归和黄芪适当配伍后炖煮。需要注意的是，对于月经量过多的女性，在打胎后初期应谨慎饮用当归黄芪汤，因为当归有活血作用，可能会导致出血增多；而对于有感冒发热等实证情况的人群也不宜饮用。