鸡爪煲的做法包括什么？

鸡爪煲，首先需要准备的是明虾和鸡爪，还有适当的土豆和卷心菜，不喜欢吃这两种蔬菜的可以换成其他的蔬菜，不管怎么搭配，味道都是非常不错的，首先需要把明虾鸡爪煲放在一起，然后用开水滚一下，这样能够去掉里面的腥味和异味儿。

材料

主料：明虾250g、鸡爪250g、土豆100g、卷心菜5片；

辅料：色拉油适量、豆瓣辣酱适量、味精适量、生姜适量、葱适量

明虾鸡爪煲：

准备好食材。

将鸡爪洗净用滚水焯一下。

在油锅里先将生姜和葱爆炒。

倒入豆瓣辣酱，进行翻炒。

倒入土豆先进行翻炒。

在锅内加入开水。

将明虾倒入锅内翻炒片刻。

再将鸡爪倒入锅内一起翻炒片刻，加入少许味精翻炒后即可出锅。

小贴士

辣酱可根据自己的口味来增加。鸡爪要预先下水焯。

教大家做名菜!有一道菜肴，人人都说它是「下饭神器」，味道独特，绝对是色香味形俱全的好料;即便那是一道重口味食品，仍然爱吃到不行。这是简单的食谱，而且只用普通的材料就能烹调出令人大呼「好吃到爆」的「咸鱼茄子煲」!

为什么茄子要搭配咸鱼?因为咸鱼的鲜香能够在烹煮的过程中，很好地把茄子的鲜美味道带出来，因此而创造出不寻常的滋味，真真切切地征服每一个尝试过的味蕾。每当人们闲话家常聊起这一味道时，都会不禁地心动起来，还会垂涎三尺呢!

现在就来制作这一款绝对令人回味无穷的名菜。首先，先来看看材料有哪些：

材料：2条茄子，50克咸鱼肉，80克猪肉(剁碎)，50克蒜茸，15克姜末，15克葱白粒，3-4片红辣椒，3-4片青辣椒，1-2大匙葱花，适量淀粉水(勾芡用)

酱汁：1大匙酱油，1大匙蚝油，1/2小匙黑酱油，1/2小匙海鲜酱，1/2小匙白糖，30毫升水

做法：

1.将茄子削皮(以影片中的为准)，切成条状。

2.茄子条浸泡在水中，这样做可以在油炸时减少吸油量。

3.将咸鱼肉撕开。(以影片中的为准)

4.把浸泡水中的茄子条沥干水分，放入热油中炸软，捞起，沥干油分。

5.准备酱汁：将所有酱汁材料混合均匀。

6.预热砂锅里的适量食用油，小火爆香咸鱼肉，加入猪肉碎炒香浓。

7.拌入葱白粒、蒜茸和姜末，炒香之后加入青红辣椒片拌匀。

8.这时候，加入炸过的茄子，轻轻地拌匀。

9.注入调好的酱汁，拌匀，大火煮沸。

10.加入淀粉水拌匀，撒入葱花，继续焖煮约5分钟，熄火即可。

请相信这个咸鱼茄子煲不会令你失望

上次寒假回国，吃了一次胖哥俩，就爱上了。其实我比较喜欢吃鸡翅煲，但是没有了蟹，感觉酱就不香了，所以还是会点肉蟹煲。回到美帝，心心念念想着吃，又不知道怎么做。在网上搜了教程，大概了解做法，就自己动手试一试。

肉蟹煲的做法

材料调料准备：

材料，五片姜，十几粒蒜瓣，一个洋葱切片，一磅鸡爪，一磅虾，一只螃蟹(大多数教程用的是梭子蟹两三只，我这儿买不到，随便买了个很大的蟹)年糕片适量，土豆一个切片

调料，糖，鸡精，豆豉，黄豆酱(最好用郫县豆瓣酱，我这儿也是买不到)朝天辣椒酱，老抽，酱油，白胡椒粉，耗油，十三香

做法步骤：

1.鸡爪，虾，蟹洗净，蟹去掉盖子切块。

2.锅里油烧热，爆香蒜，姜片和洋葱。放鸡爪下去炒半分钟，加入两勺豆豉，一勺辣椒酱，老抽适量，两勺酱油，耗油两勺，白糖，鸡精，十三香，继续翻炒一两分钟分钟，加入水至大概盖住鸡爪，大火烧开，加盖中小火闷50分钟。

3.加入土豆片闷5分钟，

4.然后加入虾，蟹稍微翻炒，再加入白胡椒粉和冰糖翻炒，加盖闷5分钟，再加年糕片闷五分钟。

5.掀开盖子，稍微收汁，撒上白芝麻和葱花，就成功啦。

我个人觉得味道不输胖哥俩，胖哥俩用的梭子蟹，口感很面，也没啥可吃的，我用的应该是肉蟹，肉更加饱满鲜甜。

下图是推荐的辣椒酱，个人觉得挺辣的，和老干妈的香辣是截然不同的辣。这个就是很干脆的辣，平时吃火锅，老干妈我加两三勺也没觉得辣，这个我加半勺就行了，不然不能好好吃饭了。

不嫌麻烦，想吃又吃不到的人可以动手试一试，味道真的不错!

在粤菜菜系里有一道药膳，是人们在秋冬时用作滋补身体的好食品，它的名字是「支竹羊腩煲」。很多人认为羊肉对身体是非常有益的肉类，每每入秋都会准备羊肉料理补补身;天气变冷后，更加要用它来做料理。

广式支竹羊肉煲的做法

吃羊肉的朋友们，这一道羊料理是很多中式料理的大厨都大力推荐的，因为做法简单，又是传统配方，绝对可以让你津津乐道，好吃到吮手指!来看马小坏老师的详细做法，每一个动作都很有可能是你的初体验哦!

材料：

2斤羊肉，适量腐竹，1把大蒜，1大块生姜，6粒蒜瓣，1块腐乳，3大匙柱侯酱，2大匙黄酒，适量热水

先准备以下4个动作：

1.大蒜切出蒜梗部分，将蒜叶分开打结起来。

2.生姜切成大丁状，蒜瓣去衣。

3.将腐乳和柱侯酱混合均匀。

4.腐竹切片后用热油炸脆。

做法：

1.先把羊肉洗净，沥干水分后就直接放入热锅里，用大火煸炒至羊肉渗出血水。

2.用铲子盛出血水，继续炒到羊肉稍微金黄色。

3.锅里加入3大匙食用油，加入蒜梗、姜块和蒜瓣，中火炒香。

4.拌入炒过的羊肉，加入黄酒(功效：去腥)，继续翻炒片刻至香浓。

5.加入调好的腐乳柱侯酱汁，炒均匀，注入热水盖过羊肉。

6.大火煮沸，盖上，改用小火焖煮1小时。

7.准备一个干净的砂锅，将打好的蒜结放在锅底，然后铺上适量的炸腐竹。

8.最后，将焖熟的羊肉连同酱汁一同盛在炸腐竹上，大功告成!

喜欢吃羊肉的人，赶紧收藏哦!

现在最红的鸡爪做法就是柠檬鸡爪了，很多抖音狂人都迫不及待的在家做了这道美味，其实还是很简单的，下面介绍鸡爪为什么放柠檬去腥又美味。

鸡爪为什么放柠檬

鸡爪放柠檬是为了去腥还有提鲜，鸡爪里放上柠檬可以说是非常好吃的做法了。

柠檬鸡爪的做法

1，主打材料集合.

2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净，去掉指甲。

4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

6，之后用刀剁开。

7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

9，一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水。

10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

12，将花椒水连同花椒一起倒进去。

13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。

14，适量的洋葱切小块铺上面。

15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

如何挑选鸡爪

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

鸡爪的功效与作用

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。