端午节后菜谱

一年一度的端午节令到各式各样的粽子成为送礼佳品，但由于粽子是以糯米为主要材料且含有较多的脂肪、盐、糖等，有黏度高、不易消化的特点，因此在吃粽子的时候最好能够配以时蔬、瓜果，一来不容易感到腻滞，二来亦可帮助肠胃蠕动，促进消化，如今天推荐的杞子丝瓜炒鸡蛋，清淡却不失风味。

材料：丝瓜350克、鸡蛋2只、杞子10克、虾米15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生粉、胡椒粉、花生油各适量。

做法：丝瓜去皮洗净，切件备用；虾米烘干压碎备用；鸡蛋打开拌匀，以适量盐调味备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下丝瓜大火翻炒片刻，然后加入鸡蛋和杞子继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，撒入虾米碎即成。

端午节后采摘的老艾草施灸一般没有危害，但效果可能受多种因素影响，如艾草质量、储存方式、施灸手法、个人体质和病症类型等。

1.艾草质量：优质的老艾草叶片完整、气味浓郁，含有效成分多，施灸效果较好。

2.储存方式：干燥、通风良好的储存环境能保持艾草的药效。

3.施灸手法：专业且正确的施灸手法可确保热量传递均匀，减少烫伤风险。

4.个人体质：不同体质对艾灸的反应不同，有些人可能更敏感，容易出现不适。

5.病症类型：对于虚寒性病症，艾灸效果通常较好；而热性病症则不太适用。

总之，使用端午节后采摘的老艾草施灸，要综合考虑多方面因素。若自行施灸效果不佳或出现不适，应及时就医。

食饼筒是台州和象山两个地方的特色美食，浙江人素来有端午节、立夏吃食饼筒的习俗。为什么端午节要吃食饼筒？食饼筒的由来？

端午节吃食饼筒

台州人有立夏、端午、五月十三吃锡饼（麦饼、食饼筒）的风俗。早期称之为“拭饼”，拭饼是“先制成粉浆，再在平底锅中拭匀烙熟”，这种麦饼的做法是用面粉加水拌成面粉浆，摊拭饼时，主妇拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上，或顺时针或逆时针拭匀上一圈即成，手艺好的摊成的拭饼不但皮薄、匀而无洞眼，且外周“滴括圆”。也有人将拭饼写做“锡饼”，认为这种饼薄如锡箔，故谓“锡饼”；还有人写作“食饼或“席饼”的。

据一篇文章中考证，吃春饼这一习俗可追溯到晋，但兴于唐朝。《关中记》说：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”，陆游也有诗句“春日春盘节物新”。元代出现用薄饼卷馅后再用油炸食用的记载。钟叔河先生写过《长沙的春卷》，称吃春卷是长沙的一种民俗。金门地区则将这种食物称为“七饼”（让人想到麻将中的“七饼”），还有一个有关其来历的传说故事。据记载，皖南地区人民也在立夏时节做苎麻饼吃，当地有一种野生植物------苎麻，用苎麻叶捣成泥，掺进糯米粉中做成饼，蒸熟食之，作为“立夏”前后的节令食品，在当地民间有“立夏吃苦饼，热天不中暑”的谚语。网上还可查到越南也有春卷。

不知为什么，台州人习惯在立夏这天吃锡饼，这一天也叫做“疰夏”（也有写作醉夏的，周作人先生则写作“蛀夏”），有俗谚曰：“疰夏呒麦饼，白落（碌）做世人。”意谓立夏这天没有麦饼吃，做人也白做了，可见锡饼台州人心目中的地位。叶泽诚先生收集的临海节俗竹枝词有一首《疰夏（立夏节）》这样写道：“食饼筒筒像卷，豆芽小菜炒麸筋。店家借根天平秤，秤过今年重几斤。”其次是端午节时吃麦饼，在我的印象中，家乡端午这天各家各户很少吃粽子的，反而以吃锡饼居多，虽然谚语有“吃了端午粽，棉衣远远送”一句，吃粽似乎是春节时更多些。

有关台州端午吃麦饼的题咏，我所见到的有近代温岭名医赵立民先生的《好事近》一词曾提及：“端节又来临，喜气弥漫墟落。炉灶香腾麦饼，冒炊烟椽角。”如今人们多用液化气了，“炉灶香腾麦饼，冒炊烟椽角”的景象恐怕是难以看到了。住在城里的不少人也很少亲手做麦饼了。

食饼筒由来

传说一

很早的时候，象山那边的渔民出海捕鱼都要一两个月才能回家一趟，在家的女人们为男人们的食物发愁，出海太久食物不易储存容易坏掉，于是聪明的女人们就发明了食饼筒。

传说二

据说抗倭名将戚继光驻守军营，一天夜里，有士兵忽然来报告：“不好啦！倭寇又打进来了！”戚继光大惊失色，想：兄弟们还没吃饭呢，饿着肚子去打仗，这也不是办法呀。突然，一个好点子从戚继光的脑子里蹦了出来，让兄弟们把菜夹在饼里，边走边吃，这样，不就让兄弟们填饱肚子了吗？后来，戚继光按照自己的想法去做，果然顺利地打败了倭寇。

传说三

另外一种则说食饼筒是天台那个疯癫的济公和尚发明的。他见每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入饼皮里，留到下一顿再吃。因此在2010年上海世博会期间，食饼筒还被称为“济公卷饼”，作为中华名小吃闪亮登场。

食饼筒

麦饼筒又叫食饼筒，入口松脆、油而不腻，大有那种让你“口水直流三千尺”的感觉。我从小跟着母亲学习做麦饼筒，虽算不上老手，但做成后食之口感蛮不错的。做麦饼筒还是十分讲究的，尤其是做皮。首先把面饼捏成圆状，再把面饼烙在火炉板上，大约几分钟便可出炉，皮要烙得不薄不厚，这样越见功夫。馅，可以是肉丝、豆芽、萝卜丝等，也可以合自己的口味配料。你想吃脆一点，可以包好后油炸，在油锅中翻滚过的麦饼筒闪着金黄诱人的光泽，酥脆宜人。吃时，将麦饼皮平摊在平面上，用筷子把小菜一样一样放在皮子上，包卷成圆珠笔筒状即可食用。一筒在手，食欲大开，咬下一口，又香又鲜，汁多味儿足，满嘴都是“山”的浓郁和“海”的鲜美；再咬一口，回味无穷，有金黄的蛋丝，有香喷喷的红烧肉，还有绿油油的豆芽……各色佳肴一应俱全。让你吃了一筒还想吃一筒，那种滋味呀……真是无言可喻，欲罢不能。

端午节的节日传承到今日，很多习俗也被人们认识，雄黄酒是如此。那么，端午节雄黄酒应该怎么用？雄黄酒的功效与作用是什么？

端午节雄黄酒应该怎么用

端午节原本是“防疫节”，后来着名诗人屈原于五月初五这天这天投江自尽，所以现今最多的说法就是纪念屈原。也有很多地区说是今年伍子胥、曹娥等说法。但是不管是哪一种说法，在五月初五这天大家的端午节习俗都不尽相同。粽子、雄黄、艾草等都是这一天必用之物。

端午节这天，人们把雄黄倒入酒中饮用，并把雄黄酒涂在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处，希望如此能够使孩子们不受蛇虫的伤害。在汪曾祺的《端午节的鸭蛋》中提到过雄黄酒，其中说：“喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。”

杭谚说：“五月五，雄黄烧酒过端午。”民间于此日将蒲根切细、晒干，拌上少许雄黄，浸白酒，亦有单独用雄黄浸酒者，故名“雄黄酒”。民间认为雄黄酒可以驱妖避邪，形成端午节饮雄黄酒风俗。同时，还要以雄黄酒涂抹儿童面颊耳鼻，或在额角写一“王”字，比作猛虎，以威邪魅。民间还将吃剩的雄黄酒喷洒房屋壁角阴暗处，或贮藏起来，乎日遇有虫咬红肿，可以涂抹解毒消肿。有井人家，还以雄黄一块，裹以丝绵，投入井中，以祛水中之毒。

雄黄酒的功效与作用

A.雄黄酒治疗疮疡，在《本草纲目》中称雄黄具有“治疮杀毒要药也”，说的是雄黄就有良好的治疮解毒的作用，所以可用于因热毒而造成的皮肤有疮的现象。

B.雄黄酒治疗腮腺炎，将雄黄和明矾、冰片、酒调制，涂抹在腮部，可以治疗传染性腮腺炎。

C.雄黄酒治疗疥癣，不少人出现过皮肤的褶皱处尤其是脚丫子里面会奇痒难耐，并且夜里更痒，容易出现抓破流水的现象，其实这就是疥癣。疥癣多因为体内湿气重造成，而上文中已经提到，雄黄具有燥湿的作用。《补缺肘后方》中提到雄黄与清风热，燥湿止痒的黄连、发灰（头发培成灰）、松脂、猪油一起调匀敷在疥癣处，就可以治愈。但是我们平时可能没有那么多中药，偶尔出现疥癣，可以选择端午剩下的雄黄酒涂抹疥癣，并且酒具有杀菌消毒的作用。

D.雄黄治疗白秃疮。

白秃疮是一种头部皮肤病，属于癣的一种，患有白秃疮会出现头皮屑，头发脱落易折断，长期会出现秃疮。白秃疮多由接触传染或脾胃湿热内蕴造成，《世医得效方》中提到用雄黄研磨成粉末，和醋调和涂抹在头皮上，可治疗白秃疮。另外现在医院使用的雄黄膏也是一种雄黄为主配以硫磺、氧化锌、凡士林制成的，当家中单纯的有雄黄酒时也可以直接涂抹头皮。

E.雄黄酒治疗缠腰火丹，说缠腰火丹大家可能比较陌生，但是要说蛇胆疮大家就能明白了，缠腰火丹多发于老年人，主要因为因情绪造成的肝郁，肝脏火毒在皮表发出，或者是因为脾胃湿热在皮肤表现为带状水泡，缠腰火丹疼起来如同火燎。《世医得效方》中提到将雄黄的粉末和醋调制涂抹患处可以治疗蛇胆疮，另外现代医学发现可以使用雄黄酒和，2%普鲁卡因调制成酊剂外涂。

F.雄黄的作用还有很多，雄黄具有治疗真菌感染的作用，所以湿气脚、鹅掌风等真菌感染的皮肤病也可以选择雄黄酒，同样因为雄黄具有祛风燥湿的作用，所以出现腋臭、狐臭也可以选择雄黄酒涂抹腋下，用雄黄和石膏、明矾涂抹腋下可以治疗腋臭和腋下汗水过多的情况。所以夏季怕有腋臭的男性和女性可以选择可以试试此方法。

雄黄酒饮用注意事项

雄黄又被称为明雄黄、黄金石等。雄黄的主要成分是二硫化二砷，如果加热到一定温度，其中的硫元素会被氧元素代替，出现三氧化二硫即砒霜。

中医中雄黄有毒，味辛，属温性。归属肝经和大肠经。主要具有解毒杀虫，燥湿祛痰的作用，可用于虫蛇的咬伤，肚内有虫造成的腹痛以及惊痫和疟疾。但是中医理论中也强调了有毒，不可久服和多服，孕妇更要禁用。

一周岁宝宝的菜谱应软烂、细碎、营养均衡，关键词：软烂、细碎、营养均衡。

一周岁宝宝的菜谱应该以软烂、细碎、营养均衡为原则，以下是一些适合一周岁宝宝的菜谱：

1.蔬菜牛肉粥：将牛肉煮熟后切成末，加入煮好的粥中，再加入切碎的蔬菜，煮至软烂即可。

2.鸡肉南瓜粥：将鸡肉煮熟后切成末，加入煮好的南瓜粥中，再加入适量的水，煮至软烂即可。

3.豆腐鸡蛋羹：将豆腐切成小块，加入打散的鸡蛋液中，加入适量的水，蒸熟即可。

4.蔬菜鸡蛋饼：将蔬菜切碎，加入打散的鸡蛋液中，加入适量的面粉，搅拌均匀，煎至两面金黄即可。

5.香蕉燕麦粥：将燕麦片煮熟后，加入切成小块的香蕉，再加入适量的水，煮至软烂即可。

6.鱼肉松粥：将鱼肉煮熟后，拆去鱼刺，加入煮好的粥中，再加入适量的鱼肉松，煮至软烂即可。

7.蔬菜鸡肉肠：将蔬菜和鸡肉切成末，加入适量的淀粉和调料，搅拌均匀，放入模具中蒸熟即可。

8.鸡蛋豆腐饼：将豆腐压成泥状，加入打散的鸡蛋液中，加入适量的面粉和调料，搅拌均匀，煎至两面金黄即可。

9.南瓜蒸蛋：将南瓜切成小块，放入碗中，加入打散的鸡蛋液，加入适量的水，蒸熟即可。

10.红枣山药泥：将红枣去核，山药去皮切成小块，一起放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状即可。

需要注意的是，宝宝的食物应该逐渐过渡到成人食物，避免过度依赖辅食。同时，应该注意食物的卫生和安全，避免食物过敏等问题。如果宝宝有特殊的饮食需求或者健康问题，应该咨询医生或者营养师的建议。