什么是水溶性淀粉

虽然一个“奇迹”糖尿病饮食并不存在治愈疾病，如果你有2型糖尿病，你可以遵循糖尿病饮食规则，将确保你保持尽可能的健康。说到这一点，适当的营养是你唯一需要遵循的“糖尿病饮食”。很多人都没有健康饮食的经验，但是一旦你开始做一些事情，适当的饮食就会成为你生活方式的一部分。

首先，最好遵循食物金字塔中的营养指南，特别注意碳水化合物的摄入。此外，糖尿病患者应保持有规律的饮食安排和运动部分的控制。

淀粉在糖尿病饮食中是允许的，只要你控制食物的份量，不要吃太多淀粉的食物。淀粉存在于面包、谷类食品和淀粉类蔬菜中。

每天吃五种水果和蔬菜。这可以很容易地通过吃一片水果作为零食一天几次，或通过吃蔬菜与晚餐。如果你需要聪明的方法在你的食物中添加更多的好东西，汤、炒薯条和辣椒都是蔬菜的好藏身之处。

你仍然可以吃糖和甜食(也许令人惊讶)2型糖尿病，但这样做适度，这意味着每周最多一到两次。一种在不忽视甜食的情况下少吃甜食的方法之一是把甜点分成两半。

尤其对糖尿病患者有益的是可溶性纤维，所以你需要尽可能多地将这些纤维纳入你的饮食。幸运的是，你可以在许多食物中找到可溶性纤维，包括水果、蔬菜和种子。可溶性纤维是极好的，因为它们有助于减缓和减少葡萄糖从肠道的吸收。豆类(如熟菜豆)的可溶性纤维含量最高，而且还能控制血糖水平。在麸皮、全谷类和坚果中发现的不溶性纤维也是健康饮食的一部分，因为它们的作用就像肠道清洁剂，通过清理下消化道。

对许多人来说，接触营养师是最好的方法，把一个好的糖尿病饮食。每个人都是不同的，所以保持与你的医生和营养顾问的联系将确保你的饮食计划是最适合你的。专业人士会考虑你的生活方式、药物、体重、其他医疗问题，以及你最喜欢的食物，想出一个计划来保持你的健康，满足你对特殊口味的渴望。

健康的体重和生活方式

如果你患有2型糖尿病，保持健康体重也是非常重要的。对于2型糖尿病，添加脂肪实际上会使你的身体更难生产和使用胰岛素。减掉10或20磅的体重可以显著改善你的血糖。

建议吸烟者尽快戒烟，因为吸烟会加重糖尿病，并使其更难对付这种疾病。因为糖尿病患者经常会出现腿部和脚的循环问题，吸烟是一个危险的习惯-它会进一步减少血液流动。吸烟也会增加低密度脂蛋白胆固醇，增加心脏病发作和中风的风险。

如果你控制血糖，适度饮酒是允许的，但避免空腹饮酒，因为这会导致低血糖。要了解多少酒精你可以安全地包括在你的饮食中，请咨询你的医生。

脂肪和碳水化合物

你可以通过练习碳水化合物计数来控制你消耗的碳水化合物的数量。这包括根据你的药物和运动，记录你在吃饭或小吃时需要吃的总碳水化合物的数量。通常这种方法包括使用碳水化合物计数书，你可以在超市或书店购买。

那些患有2型糖尿病的人患心脏病的风险更高，所以大多数医生建议将脂肪摄入量限制在每天卡路里摄入量的30%以下-这通常是通过减少脂肪总量和远离饱和脂肪来做到的。你也应该注意胆固醇水平，吃较少的肉，并坚持瘦肉，如家禽和鱼类。

要适应新的糖尿病饮食和健康的生活方式需要一段时间，特别是如果你过去没有遵循健康的生活习惯，但结果是值得的。不仅你能更好地控制你的糖尿病，而且你也会成为一个更健康的人。

小肠具有消化、吸收、免疫和运动等多种重要功能。在消化功能方面，它是食物消化的主要场所，受胰液、胆汁和小肠液的化学性消化及小肠运动的机械性消化，不同年龄人群消化功能有差异；吸收功能上，小肠是营养物质吸收的主要部位，有诸多利于吸收的结构特点，特殊人群吸收情况需特别关注；免疫功能上，小肠黏膜是免疫系统重要组成，能识别清除病原体、分泌免疫球蛋白A，婴幼儿和老年人免疫功能相对较弱；运动功能方面，小肠有紧张性收缩、分节运动和蠕动等运动形式，不同生活方式会对其运动功能产生影响。

一、消化功能

小肠是食物消化的主要场所。在小肠内，食糜会受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠运动的机械性消化。胰液中含有多种消化酶，如胰淀粉酶可将淀粉分解为麦芽糖，胰脂肪酶能把脂肪分解为脂肪酸和甘油，胰蛋白酶和糜蛋白酶则可将蛋白质分解为多肽和氨基酸。胆汁由肝脏分泌并储存于胆囊，经胆管排入小肠后，可乳化脂肪，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，促进脂肪的消化和吸收。小肠液中也含有多种消化酶，如肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶等，进一步将食物中的大分子物质分解为可被吸收的小分子物质。不同年龄人群的小肠消化功能有所差异，婴幼儿的小肠消化功能尚未发育完善，消化酶的活性相对较低，因此在喂养时需注意食物的选择和处理，应提供易于消化的食物，如米糊、菜泥等；老年人的小肠消化功能会随着年龄增长而逐渐衰退，消化能力减弱，饮食上也应选择清淡、易消化的食物。

二、吸收功能

小肠是营养物质吸收的主要部位。其具有许多有利于吸收的结构特点，如小肠黏膜具有环状皱襞、绒毛和微绒毛，极大地增加了吸收面积。大部分营养物质在小肠内被吸收，包括葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、矿物质等。单糖（如葡萄糖、果糖等）和氨基酸通过主动运输的方式被吸收进入血液；脂肪酸和甘油在小肠黏膜细胞内重新合成甘油三酯，与载脂蛋白结合形成乳糜微粒，通过淋巴途径进入血液循环。维生素可分为水溶性维生素（如维生素B族、维生素C等）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K等），水溶性维生素主要以扩散的方式被吸收，脂溶性维生素则需要与脂肪一起被吸收。矿物质的吸收则受到多种因素的影响，如钙的吸收需要维生素D的参与。特殊人群在营养物质吸收方面需要特别关注，例如患有肠道疾病（如克罗恩病、溃疡性结肠炎等）的患者，小肠黏膜可能受到损伤，影响营养物质的吸收，需要根据具体情况进行营养支持治疗；孕妇对营养物质的需求量增加，小肠的吸收功能也会相应增强，以满足自身和胎儿的需求，但在孕期可能会出现一些胃肠道不适症状，影响营养物质的吸收，此时应注意饮食的均衡和多样化。

三、免疫功能

小肠黏膜是人体免疫系统的重要组成部分，具有免疫防御功能。小肠黏膜表面覆盖着大量的免疫细胞，如淋巴细胞、巨噬细胞等。这些免疫细胞可以识别和清除进入肠道的病原体，如细菌、病毒等，防止其侵入人体其他部位。此外，小肠黏膜还能分泌免疫球蛋白A（IgA），它可以与病原体结合，阻止其黏附在肠黏膜表面，从而发挥免疫保护作用。婴幼儿的免疫系统尚未发育成熟，小肠的免疫功能相对较弱，容易受到病原体的侵袭，因此要注意饮食卫生，避免食用不洁食物；老年人的免疫功能下降，小肠的免疫防御能力也会减弱，更要注意保持良好的生活习惯，增强免疫力。

四、运动功能

小肠具有多种运动形式，包括紧张性收缩、分节运动和蠕动。紧张性收缩是小肠其他运动形式的基础，它使小肠保持一定的形状和位置，并维持肠腔内的一定压力。分节运动是一种以环行肌为主的节律性收缩和舒张运动，它可以使食糜与消化液充分混合，增加食糜与肠黏膜的接触面积，有利于消化和吸收。蠕动则是一种纵行肌和环行肌协调的推进性运动，可将食糜向大肠方向推进。不同生活方式对小肠运动功能有影响，长期久坐、缺乏运动的人群，小肠的蠕动功能可能会减弱，容易出现便秘等问题，应适当增加运动量，促进肠道蠕动；而经常进行剧烈运动的人，在运动时可能会影响小肠的血液供应，导致小肠运动功能紊乱，出现腹痛、恶心等症状，因此在运动前后要注意合理饮食和休息。