老母鸡汤的做法

老母鸡汤的做法

枸杞根炖老母鸡

功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料：鸡1500克。

辅料：地骨皮250克。

做法：

将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

黄芪炖老母鸡

功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料：母鸡1500克。

辅料：当归10克，黄芪15克。

调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

做法：

1、将归芪用温水洗净后改成小片；

2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；

3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；

4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

注意：

1、应注意归芪与鸡，汤的比例；

2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。

清炖老母鸡

做法：

1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；

2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；

3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。

宜喝老母鸡汤

宜喝原因

痔疮可以适量喝老母鸡汤。老母鸡汤富含蛋白质、氨基酸，是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且含有丰富的维生素B12、B6、A、D、K等。老母鸡汤的消化率较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。老母鸡汤对痔疮没有不良影响，且有补益效果，可以适量食用。

怎么吃

饮用老母鸡汤时应注意不宜与菊花、芥末、糯米、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；服用左旋多巴时不宜饮用；服用铁制剂时不宜饮用。

饮食建议

痔疮为临床常见的肛门疾病，根据发生部位不同，可分为内痔、外痔和混合痔，其发作与患者的日常不健康饮食有一定相关性，故患者在接受医院正规治疗的同时，还需从饮食着手，起辅助治疗作用。

1、进食富含纤维素的食物，如新鲜蔬菜、水果、银耳、海带、粗粮等；

2、进食具有润肠作用的食物，如梨、香蕉、菠菜、蜂蜜、芝麻油及其他植物油、动物油等；

3、适当增加偏凉食物的摄入，如黄瓜、苦瓜、西瓜、藕、笋、芹菜、菠菜、莴笋、茭白、茄子、丝瓜等；

4、若患者痔疮久治不愈、长期出血导致体虚，可适当进食滋补食品，如桂圆、红枣、莲子、百合等；

5、忌吃辛辣刺激、油腻煎炸、熏烤及热性食物，如羊肉、狗肉、虾蟹、公鸡、生蒜、生姜、辣椒、胡椒等，还应禁烟、禁酒。

少喝老母鸡汤

少喝原因

酒精肝应少喝老母鸡汤。老母鸡汤中含有蛋白质、氨基酸，具有滋补效果，适合久病体虚及年老体弱者食用。老母鸡汤中含有水溶性营养素，且味道鲜美，具有开胃，增进食欲的作用。但老母鸡汤中的脂肪含量较高，酒精肝患者不宜过多或经常饮用。因此，酒精肝应少喝老母鸡汤。

怎么吃

老母鸡汤可直接饮用。老母鸡汤中的蛋白质含量仅为鸡肉的7%左右，因此喝老母鸡汤的同时应食用鸡肉，否则将丢失大量营养物质。

饮食建议

酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，是酒精性肝病中的一种。主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施，此外，还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括：

1、注意饮食规律，避免暴饮暴食；同时保证均衡饮食；

2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则，如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮；

3、严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15％-20％为宜；

4、戒酒，对于不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入，以免加剧酒精性肝损伤。

宜喝老母鸡汤

宜喝原因

直肠癌可以适量喝老母鸡汤。老母鸡属阴，有益气养血、健脾补虚的作用，直肠癌患者适量饮用老母鸡汤，可以改善虚弱体质，提高身体素质，增强机体抵抗力和免疫力。另外，老母鸡汤中含有大量蛋白质，适量吃老母鸡汤可以为患者补充能量，修复和更新人体受损细胞，有益于患者病情的恢复。因此，直肠癌可以适量喝老母鸡汤。

怎么吃

老母鸡汤烹制时，可加入葱、姜、料酒、精盐等调味品，并用慢火焖炖。胆囊炎、胆结石经常发作者及高血压人群不宜喝老母鸡汤。

饮食建议

直肠癌是指从齿状线至直肠乙状结肠交界处之间的癌，是消化道最常见的恶性肿瘤之一。直肠癌患者应以富于营养、易于消化、低脂肪、多纤维、高蛋白饮食为宜，具体如下：

1、选择富含蛋白质、低纤维素的食物，如面条、稀饭、馄饨等，应少量多餐，每日5-6餐；

2、忌食粗粮及纤维多的蔬菜，如芹菜等，以减轻肠道负担；

3、忌食冷饮、生的或未完全煮熟的食物；避免饮用含酒精类饮料；

4、避免食用易产气的食物，如洋葱、地瓜、椰菜、豆类、萝卜等；及难消化并易造成阻塞的食物，如柿子、葡萄干、干果、核桃及油煎食物等；及易引起稀便的食物，如咖喱、咖啡、蒜头及香精等。

少喝老母鸡汤

少喝原因

房颤应少喝老母鸡汤。老母鸡汤中含有大量的蛋白质、氨基酸以及矿物质，且其营养成分较易被人体吸收和利用，能促进人体代谢。老母鸡汤还能提高人体的免疫力，减少病毒对人体的伤害，经常食用能有效预防感冒的发生。但其含有大量的胆固醇，房颤患者大量进食高脂肪、高胆固醇的食物会存在潜在的风险，易诱发房颤的发生，或使病情加重。因此，房颤应少喝老母鸡汤。

怎么吃

老母鸡汤可以直接食用，也可加入当归、黄芪等一同煲汤，可以补气、补血。但饮用时注意撇去鸡汤最上层的油脂。

饮食建议

房颤是最常见的持续性心律失常，发病与冠心病、高血压病和心力衰竭等疾病有密切关系，多发于老年人，可有心悸、乏力、眩晕、胸部不适、气短等临床症状。患者应注意日常饮食调护，对疾病的康复有重要作用。

1、限制热量摄入，以每日每公斤体重25-35卡为宜；

2、限制高脂肪、高胆固醇食物摄入，如动物内脏、动物油、鸡肉、蛋黄、螃蟹、鱼籽等；

3、增加富含蛋白质、维生素B、维生素C及钙、磷的食物摄入，如瘦肉、鱼虾、蛋、奶、卷心菜、青菜、西红柿、柑橘、苹果、香蕉等，以维持心肌营养和脂类代谢，还可防止大便干燥；

4、忌刺激心脏及血管的食物，如烟酒、浓茶、咖啡及辛辣调味品；

5、慎吃生萝卜、生黄瓜、圆白菜、韭菜、洋葱等胀气食物，以免胃肠胀气影响心脏活动；

6、限制盐及水的摄入，尤其水肿和心力衰竭患者更应注意。