鸡爪煲汤的做法是什么？

鸡爪也就是凤爪大家应该都不陌生而且很多人都很喜欢吃鸡爪吃起来感觉肥而不腻，而且肉质非常的筋道鲜美，比较常见的都是麻辣凤爪红烧鸡爪，酱汁鸡爪，卤汁鸡爪，但是有些人也会用鸡爪来煲汤喝，做法却很多人都不知道，其实鸡爪里面有很多的营养元素，今天来做一个鸡爪汤。

栗子红枣煲凤爪

原料：鸡爪6个、栗子10余粒、姜两片、盐适量。

做法：1、板栗用刀轻切一个十字，放热水锅里煮开，然后再放凉水里泡三分钟即可轻松剥皮了。2、鸡爪洗净切两半，开水焯烫一下，捞出冲冷水备用。3、砂锅内加清水，将所有材料都放入，大火烧开，转小火煲40-60分钟，调入适量盐即可。

萝卜莲藕凤爪汤

原料：鸡爪250g、姜10g、胡椒粉1g。

做法：1、鸡爪洗净，入锅中焯水后捞出；2、萝卜、莲藕去皮洗净，切厚片；3、将鸡爪、萝卜、莲藕、姜片放入砂锅中，加入清水大火煮开；4、小火炖40分钟，加盐、胡椒粉再煮2分钟即可。

花生凤爪汤具有养血催，活血止血、强筋健骨的功效，更含有胶原蛋白，适合爱美和体弱的JM。花生用温水泡半个小时，从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净，飞水；沙锅加适量的水，倒入花生鸡爪，以及姜2片，大火烧开后改小火，这样慢慢的褒上3个小时左右，加入适量的盐，焖5分钟即可。火要小，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。

产后的产妇平时多喝一些花生凤爪汤是很好的，因为里面的胶原蛋白不仅能够帮助乳房的成长发育，而且能够促进乳汁的分泌，能够活血止血，滋养身体，对一些爱美的女性也是很好的，尤其是用来炖汤的话，减少了麻辣凤爪的刺激性。

现在最红的鸡爪做法就是柠檬鸡爪了，很多抖音狂人都迫不及待的在家做了这道美味，其实还是很简单的，下面介绍鸡爪为什么放柠檬去腥又美味。

鸡爪为什么放柠檬

鸡爪放柠檬是为了去腥还有提鲜，鸡爪里放上柠檬可以说是非常好吃的做法了。

柠檬鸡爪的做法

1，主打材料集合.

2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净，去掉指甲。

4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

6，之后用刀剁开。

7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

9，一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水。

10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

12，将花椒水连同花椒一起倒进去。

13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。

14，适量的洋葱切小块铺上面。

15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

如何挑选鸡爪

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

鸡爪的功效与作用

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

常见的鸡爪做法就是红烧，红烧也是最美味的，但是有的人不太喜欢吃烧的菜，觉得不是最健康的方法，下面介绍鸡爪可以煲什么汤这几种鸡爪汤都美味。

鸡爪可以煲什么汤

鸡爪栗子煲

材料：鸡爪4个、栗子10颗、姜适量、盐适量

做法：

1、鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出。

2、放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时。

3、加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味。

香菇枸杞鸡脚汤

材料：鸡爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、香麻油适量

做法：

1、盆中倒入温水中，调入1茶匙白糖搅匀，干香菇用清水稍加冲洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小葱洗净去葱须挽成2个葱结;葱白拍碎备用;火腿切丁备用。

2、花椒粒加入适量清水煮开后，倒入大碗中摊凉，加入拍碎的葱白段、生姜1片以及料酒1茶匙，将买回来的鸡爪冲洗干净后放入浸泡2-3个钟头备用。

3、将浸泡好的鸡爪进行再处理：剪去趾甲，将爪心上黄色的茧皮撕干净;锅内坐水，放入生姜1片、葱结1个及1小勺料酒，水开后将鸡爪放入氽烫，捞出后用清水将浮沫冲净。

4、将泡发香菇的香菇水沉淀过滤后倒入砂锅内，将砂锅注入足量清水，把鸡爪放入锅中，大火煮开后将汤面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、葱结1个，大火煮开后转小火煲制。

5、鸡爪煲制约半个钟头后，将香菇、枸杞倒入锅中，把葱结取出扔掉，将锅中材料轻轻搅匀后继续煲炖。

6、煲至鸡爪软糯酥而不烂时(大约再半个钟头)，锅内放入适量精盐、少许胡椒粉调味，上桌前淋入少许香麻油。

花生眉豆鸡爪汤

材料：鸡爪6只、瘦肉1块、花生适量、眉豆适量、薏米适量、生姜1块、大葱1根、蜜枣1颗、盐少许

做法：

1、鸡爪剪去爪指甲，洗干净。

2、瘦肉洗干净切块，花生、眉豆、薏米、蜜枣都洗干净。

3、生姜去皮，拍扁，大葱洗干净，斜切小段。

4、接一锅冷水，放入一小块生姜、几片大葱段、放入鸡爪、瘦肉飞水，水烧开后，去掉浮沫。

5、瓦煲洗干净，接适量的清水，小火烧煮让瓦煲慢慢加热到一定程度后，大火煮开，分别加入鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜枣，大火烧开，转中小火熬半小时后，转小火慢慢煲熬1小时。 

6、食用前加入食盐调味即可。

凤爪花生汤 

材料：鸡爪500g、花生100g、姜片适量、料酒1大勺、盐1/2小勺 

做法： 

1、花生用温水浸泡30分钟。 

2、从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。 

3、锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。 

4、锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。 

5、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。 

6、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。

鸡爪小知识

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡爪能不能多吃

不要吃多，任何东西吃多了都会出问题的。还有不要到小摊贩去买卤鸡爪吃，特别是夏天，细菌生长繁殖迅速，吃了十有八九要拉得你两眼发直、双腿发软、口吐白沫、全身抽筋。吃鸡爪可以消磨时间,而且它含胶原蛋白比较丰富,可以美容,不好,但是好东西也不能多用,适量就好,什么过量了都不好。

哪些人不能吃鸡爪

1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

很多人都喜欢用板栗来炖汤，其实板栗炖汤是有很多种的，下面的小编为你们介绍板栗和什么煲汤最好？板栗汤做法大全。

板栗和什么煲汤最好

这个当然是看你的需求了，比如板栗红枣汤是很适合女性喝的。

板栗排骨汤汤很适合全家人喝。

板栗汤做法大全

乌鸡板栗松茸汤的做法

用料

乌鸡，板栗，松茸，竹荪，红枣，姜片，薏米

做法步骤

1、沸水倒入乌鸡，去血沫。加入姜片可去味

2、准备板栗，香菇，松茸切片

3、泡发竹荪，准备红枣，薏米

4、把清理好的乌鸡倒入煲汤锅，放入准备的食材，开始尽情的炖吧

5、我炖了四个小时，本人比较喜欢把汤炖的久一点。

6、出锅前根据个人口味轻重，放入适量细盐

7、可以开始享用啦

栗子红薯排骨汤

材料：栗子400克(去壳)，红薯两根，排骨400克，红枣4粒，姜2片，水8碗。

做法：排骨洗净，切块，汆水捞起待用;栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

功效：红薯和栗子都是老百姓不可多得的代粮，它们都含丰富的糖、淀粉、膳食纤维，营养价值很高。不仅如此，红薯和栗子有很高的药用价值，都能补虚益气，健脾胃，强肾阴。此汤可补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。

月桂板栗炖牛肉

材料：牛肉750克，去壳板栗200克，月桂5克，姜片五片，葱段10克，胡椒5粒，料酒一大匙，精盐一小匙，味精二分之一小匙。

做法：牛肉洗净，放入开水中汆烫，捞出，切成4厘米见方的块，板栗冲洗干净，砂锅中放入葱段，姜片，牛肉，月桂，胡椒，料酒，精盐和适量水，煮沸，转开小火炖至牛肉将熟时放入板栗，炖至肉烂板栗熟后关火，放少量味精调味。

功效：此汤营养丰富，有安胎补神，安中益气，健脾养胃，强筋壮骨之功效。板栗中的不饱和脂肪酸，维生素，无机盐含量丰富，能防治高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松等疾病，是抗衰老，延年益寿的滋补佳品。

板栗生吃的好处

板栗生吃的好处

第一：治疗腰腿无力，起到强筋壮骨作用

中医方面认为板栗性温，服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况，服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。

第二：保健脾胃，缓解脾虚

每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全变成浆液之后慢慢的咽下，这样能够将板栗的功效发挥到最大，对于保健脾胃具有非常好的效果。

除了直接生吃之外，也可以将板栗和粳米一起熬粥，这样制作而成的板栗粥，能够有效的治疗一些患者由于脾胃虚寒所引起的慢性腹泻情况，一些老年人的消化不良情况也能够得到很好的缓解。

板栗生吃也是很好吃的，没吃过的可以尝试下。

猪肺可以和核桃仁白果一起煲汤。因为猪肺具有补益肺肾，纳气平喘，化痰止咳的作用。猪肺还可以和川贝雪梨一起煲汤，具有润肺化痰和止咳效果。具体的做法就是将猪肺反复用清水冲洗干净，然后将猪肺焯一下水，去除浮沫，捞起沥干水分，其余材料洗净以后全部加入煲汤锅内加适量清水大火煮滚以后转小火即可。