丝瓜皮蛋豆腐汤的做法

丝瓜，又称菜瓜，夏季蔬菜，可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒、抗过敏、美容之效。当丝瓜碰上同样清热解毒的皮蛋豆腐汤，二者会擦出怎样的火花？下面一起来看看丝瓜皮蛋豆腐汤的做法吧！

材料：丝瓜、内脂豆腐、皮蛋、色拉油、清水、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1、丝瓜去皮，滚刀切成块；

2、内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块；

3、皮蛋剥壳，切成小块；

4、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒；

5、炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀；

6、然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

此汤清素，不带一丝油荤，鲜美异常。如果你的肠胃不喜欢过重的油脂，那么这样一碗清新素雅的汤品，正是你的最佳选择。

皮蛋拌豆腐是一道传统的凉菜做法，尤其适合夏季食用，做法简单，而且味道独特，是深受大众喜爱的一道美食。那么，皮蛋豆腐可以隔夜吃吗？皮蛋豆腐隔夜能吃吗？

皮蛋豆腐可以隔夜吃吗

健康的角度出发，不要吃了。因为已经不新鲜了，凉拌的东西本该趁新鲜的时候吃，口感美味、卫生；隔夜了，口感也变了，也许你闻不到有什么明显的异常气味，但是，可以肯定的告诉你，隔夜的皮蛋拌豆腐已经发生了质的变化，微生物（细菌）已经疯长，因为细菌繁殖的速度惊人，且呈对数生长繁殖，这是我们肉眼看不见的。为了健康，就舍弃隔夜的皮蛋拌豆腐吧！

皮蛋拌豆腐可以放几天

皮蛋拌豆腐最多可以放24小时，冬天可以放36小时。

皮蛋拌豆腐

主料豆腐500克松花蛋2个

辅料生抽1汤匙米醋1茶匙耗油1茶匙白糖1/4茶匙油辣子1/2茶匙

皮蛋拌豆腐的做法

1、冲浆豆腐用开水冲冲，去豆腥及消毒。

2、豆腐切片摆放盘中。

3、皮蛋去皮洗净。

4、刀子上沾点白醋，用来切皮蛋。

5、切好的皮蛋摆放在豆腐上。

6、调料放在小碗里，调拌均匀，最后加少许的油辣子拌匀。

7、调料浇在豆腐上即可食用。

皮蛋拌豆腐的营养价值

皮蛋的营养价值

皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E。

豆腐的营养价值

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

大家平时常吃豆腐，比如麻婆豆腐等，也喝过鱼头豆腐汤，那么大家知道豆腐汤还有其它的做法吗，今天小编就为你们介绍豆腐汤其它的做法，学会了可以试试噢，豆腐汤味道很不错呢。

豆腐汤的营养价值

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;

2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;

3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

海带豆腐汤的做法

豆腐与海带搭配，降压降脂功效加倍。它食材简单也很常见，价格非常便宜，营养又不失美味，味道清淡的豆腐与滋味鲜美的海带可谓相得益彰的绝佳的搭配。常喝这碗汤，能让全家人越来越健康。

用料：棒骨1块、豆腐1块、海带丝、1把姜片、2片盐、适量胡椒粉适量。

做法步骤

1、准备好原材料;

2、棒骨放入锅中煮，放入适量的冷水;

3、水开后撇去浮沫;

4、放入姜片;

5、再放入海带丝;

6、大火煮开后，加盖转为小火炖煮25分钟;

7、加入豆腐块;

8、再加盖炖煮五分钟;

9、最后加入盐和胡椒粉等调味即可盛入碗中。

10、盛入碗中。

小贴士：放入块棒骨增加了营养，还提升了咸味;棒骨大火煮开后要撇去浮沫;2.海带丝是提前泡发好的，去除了盐味;3.海带要煮的时间长些，豆腐待汤煲煮到八成熟时再放入，最后煮好后加盐等调味即可。

香菇豆腐汤的做法

材料：鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精

做法步骤

1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

虾仁豆腐汤的做法

用料：鲜虾一斤、豆腐两块、花生油少许、料酒一小勺、姜一块、葱四根盐适量、鸡精少许。

做法步骤

1.豆腐、姜、葱洗净切好备用。

2.虾洗的时候要将内脏以及虾腺去除。

3.虾洗净去壳，虾头摘下，倒入一小勺料酒腌制备用。

4.锅倒入适量的水和少许花生油上灶烧开。

5.水烧开先将虾头放入煮开。

6.放入豆腐煮上三四分钟。

7.再放入虾仁煮开，再煮二分钟。

8.起锅前放入调料煮一会儿就可起锅。

9.起锅撒上葱花便可享用。

夏天是不是正是食欲不好的时候呢，一碗海鲜汤会不会让你胃口大开啊，海鲜真的是很多人欲罢不能的食物，今天小编就来说说非常适合夏季的番茄泡菜海鲜豆腐汤，让你们欲罢不能。

番茄泡菜海鲜豆腐汤做法

一周总有那么几天特别想喝泡菜汤，还记得以前在读书的时候，每周都要去吃韩式豆腐汤，就算排队多久都愿意!其实自己烧起来也特别简单，而且时间也很快，一锅汤，配上饭，可以心满意足得吃一顿了!这就和再热的天也要开着空调吃火锅是一个道理。另外，这个泡菜汤里面加入了番茄酸酸的口感，特别开胃，也特别提鲜。

材料：

番茄、泡菜、泡菜酱(适量)、绢豆腐、海鲜(虾仁、鱼肉、贻贝、墨鱼圈)、金针菇、鸡蛋。

步骤：

1.番茄切块、绢豆腐切大块、海鲜略微料酒焯水去腥味、金针菇洗干净。

2.番茄炒出香味，加入泡菜、泡菜酱(可选)翻炒，然后倒入(开)水，大火煮沸后，转小火焖10分钟。

3.如果不喜欢番茄皮的，可以一开始的时候就剥皮，也可以焖好后剥皮，番茄皮烫过后比较好分离。

4.加入绢豆腐，大块即可，因为豆腐比较嫩，太小快的煮的时候比较容易碎。然后小火焖5-10分钟。

5.加入海鲜、金针菇，煮开后小火焖2-3分钟。

6.然后敲上鸡蛋，盖上盖子焖1分钟后关火，然后静置一会儿，利用余温和热气将鸡蛋焖到半熟最完美，喜欢全熟的宝宝随意延长煮的时间。

7.可以期间加入适量盐和生抽调味，我完全是自由发挥。

除了上面这些，其实加一包粉丝什么的也很好吃，但是家里粉丝吃完了委屈。

油麦菜是蔬菜,一般都是炒着吃的,很少看见有人做汤的,那么油麦菜可以做汤呢?做汤的话应该怎么做好吃呢?下面介绍下吧!

油麦菜可以做汤吗

可以做汤的,而且很美味,下面来介绍下具体的做法!

上汤油麦菜的做法

材料:油麦菜一把,蒜数瓣,皮蛋一个,火腿适量,干红椒两个(可无),干贝丁10克(可无)

1、油麦菜洗净切段,蒜、皮蛋、火腿、干红椒切小块;

2、干贝丁用水泡软热锅凉油;

3、小火爆香干辣椒和蒜块加入火腿、皮蛋和干贝丁翻炒一会加入清水或高汤;搜索

4、大火煮开,转小火略煮至汤色发白,加盐和生抽调味加入油麦菜,煮至再沸腾,即可出锅.

油麦菜的特别吃法

麻酱凤尾:

油麦菜洗净切段晾干,准备蒜蓉坚果蘸料(坚果再加点蒜泥、香油、酱油,少来点陈醋和盐),或者麻将蘸料,蘸着吃.

油麦菜生吃是非常推荐的,因为不经过加热,营养素保留十分完全.麻酱油麦菜在饭店太有名了,之所以叫麻酱凤尾,因为形状相似,而且它是生食蔬菜中的上品,所以叫"凤尾".另外,用油麦菜搭配鸡蛋酱、蒜蓉辣酱、东北大酱蘸着吃,都非常香.

油麦菜做包子也很赞

鲜蘑油麦菜猪肉包子:把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒,猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉,摔打上劲儿,和其它原料搅拌在一起,淋上香油,用面皮包成包子,上屉蒸20分钟的时间就可以了.

做熟之后油麦菜的颜色会变深一些,但是营养损失很少,全包在包子里了,味道也比较鲜美.

油麦菜蒸着吃很出位

肉松油麦菜:

把油麦菜切段,然后架在筷子上,撒上肉松,上屉蒸3分钟搞定.

宜忌食用人群

适宜人群

1、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群.

2、有多痰,痰粘稠,咳嗽等症状的人群.

禁忌人群

胃炎,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃