鸡爪莲藕汤的做法是什么？

很多人都非常爱吃鸡爪，尤其是女性朋友，爱吃的原因不仅仅是因为味道好，更多的原因是由于鸡爪含有丰富的胶原蛋白，对女性是很好的补品。

做法一：

原料：

鸡爪400克、莲藕400克、胡萝卜200克、腰豆50克、姜1块、清水适量、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙。

做法：

1、莲藕切片、胡萝卜切段，腰豆用水浸泡下备用。

2、鸡爪用盐反复搓洗干净，放入清水中，加姜，大火煮开。

3、撇清浮沫，加入腰豆、莲藕、胡萝卜大火煮开。

4、转文火煮40分钟。

5、最后加盐、胡椒粉调味。

做法二：

主料：鸡爪，莲藕

辅料：红枣，枸杞

做法：

1、鸡爪和莲藕处理干净，鸡爪过水捞出，鸡爪放入冷水煮沸加莲藕，在中途加入红枣，小火炖至鸡爪软烂，最后加入枸杞。

2、直到鸡爪骨肉分离

做法三：

1、鸡爪剪掉指甲，锅里水烧开，把鸡爪焯下，用冷水冲洗干净。

2、另起汤锅，放入焯过水的鸡爪，熬过的猪骨。

3、加入适量的水。加入熬好的猪骨高汤。大火烧开。

4、莲藕去皮，切大块，放入烧开的锅内。大火烧开，转中小火炖15分钟左右。鸡爪皮开始熟烂。加入盐调味。再次烧开。

现在最红的鸡爪做法就是柠檬鸡爪了，很多抖音狂人都迫不及待的在家做了这道美味，其实还是很简单的，下面介绍鸡爪为什么放柠檬去腥又美味。

鸡爪为什么放柠檬

鸡爪放柠檬是为了去腥还有提鲜，鸡爪里放上柠檬可以说是非常好吃的做法了。

柠檬鸡爪的做法

1，主打材料集合.

2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净，去掉指甲。

4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

6，之后用刀剁开。

7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

9，一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水。

10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

12，将花椒水连同花椒一起倒进去。

13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。

14，适量的洋葱切小块铺上面。

15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

如何挑选鸡爪

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

鸡爪的功效与作用

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

绿豆莲藕汤具有清热解暑、养心安神、补血养颜、润肺止咳、增强免疫力、降低血压、促进消化等功效，但并非适合所有人，饮用时应适量，特殊人群饮用前应咨询医生或专业人士。

1.清热解暑：绿豆性凉，具有清热解毒的作用。在炎热的夏季，饮用绿豆莲藕汤可以帮助人体排出多余的热量，降低体温，缓解暑热带来的不适。

2.养心安神：莲藕具有清热除烦、养心安神的功效。绿豆莲藕汤中的绿豆和莲藕共同作用，能够舒缓情绪，帮助人们放松身心，改善睡眠质量。

3.补血养颜：莲藕富含铁、维生素C和膳食纤维等营养成分，有助于促进血液循环，增加血红蛋白含量，从而起到补血养颜的作用。

4.润肺止咳：绿豆和莲藕都具有润肺止咳的功效。对于咳嗽、咳痰等症状，饮用绿豆莲藕汤可能有一定的缓解作用。

5.增强免疫力：绿豆和莲藕中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等。这些营养成分有助于增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。

6.降低血压：莲藕中的钾元素可以帮助调节血压，绿豆则具有利尿作用。适量饮用绿豆莲藕汤可能对高血压患者有一定的益处。

7.促进消化：绿豆和莲藕中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增加饱腹感，有助于消化和排泄，对于预防便秘等问题有一定的帮助。

需要注意的是，虽然绿豆莲藕汤有诸多益处，但也并非适合所有人。以下是一些特殊人群在饮用时需要注意的事项：

孕妇和产妇：饮用绿豆莲藕汤时应适量，因为绿豆性凉，过量饮用可能对胎儿或婴儿产生不利影响。

体质虚寒者：体质虚寒的人应避免过量饮用绿豆莲藕汤，以免加重体内的寒气，导致不适。

糖尿病患者：由于莲藕中含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者在饮用时应注意控制摄入量，避免血糖升高。

总的来说，绿豆莲藕汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的汤品。在饮用时，应根据个人体质和健康状况适量饮用，并结合均衡的饮食和健康的生活方式，以达到更好的保健效果。如果有任何健康问题或特殊需求，建议在饮用前咨询医生或专业的营养师的建议。

常见的鸡爪做法就是红烧，红烧也是最美味的，但是有的人不太喜欢吃烧的菜，觉得不是最健康的方法，下面介绍鸡爪可以煲什么汤这几种鸡爪汤都美味。

鸡爪可以煲什么汤

鸡爪栗子煲

材料：鸡爪4个、栗子10颗、姜适量、盐适量

做法：

1、鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出。

2、放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时。

3、加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味。

香菇枸杞鸡脚汤

材料：鸡爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、香麻油适量

做法：

1、盆中倒入温水中，调入1茶匙白糖搅匀，干香菇用清水稍加冲洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小葱洗净去葱须挽成2个葱结;葱白拍碎备用;火腿切丁备用。

2、花椒粒加入适量清水煮开后，倒入大碗中摊凉，加入拍碎的葱白段、生姜1片以及料酒1茶匙，将买回来的鸡爪冲洗干净后放入浸泡2-3个钟头备用。

3、将浸泡好的鸡爪进行再处理：剪去趾甲，将爪心上黄色的茧皮撕干净;锅内坐水，放入生姜1片、葱结1个及1小勺料酒，水开后将鸡爪放入氽烫，捞出后用清水将浮沫冲净。

4、将泡发香菇的香菇水沉淀过滤后倒入砂锅内，将砂锅注入足量清水，把鸡爪放入锅中，大火煮开后将汤面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、葱结1个，大火煮开后转小火煲制。

5、鸡爪煲制约半个钟头后，将香菇、枸杞倒入锅中，把葱结取出扔掉，将锅中材料轻轻搅匀后继续煲炖。

6、煲至鸡爪软糯酥而不烂时(大约再半个钟头)，锅内放入适量精盐、少许胡椒粉调味，上桌前淋入少许香麻油。

花生眉豆鸡爪汤

材料：鸡爪6只、瘦肉1块、花生适量、眉豆适量、薏米适量、生姜1块、大葱1根、蜜枣1颗、盐少许

做法：

1、鸡爪剪去爪指甲，洗干净。

2、瘦肉洗干净切块，花生、眉豆、薏米、蜜枣都洗干净。

3、生姜去皮，拍扁，大葱洗干净，斜切小段。

4、接一锅冷水，放入一小块生姜、几片大葱段、放入鸡爪、瘦肉飞水，水烧开后，去掉浮沫。

5、瓦煲洗干净，接适量的清水，小火烧煮让瓦煲慢慢加热到一定程度后，大火煮开，分别加入鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜枣，大火烧开，转中小火熬半小时后，转小火慢慢煲熬1小时。 

6、食用前加入食盐调味即可。

凤爪花生汤 

材料：鸡爪500g、花生100g、姜片适量、料酒1大勺、盐1/2小勺 

做法： 

1、花生用温水浸泡30分钟。 

2、从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。 

3、锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。 

4、锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。 

5、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。 

6、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。

鸡爪小知识

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡爪能不能多吃

不要吃多，任何东西吃多了都会出问题的。还有不要到小摊贩去买卤鸡爪吃，特别是夏天，细菌生长繁殖迅速，吃了十有八九要拉得你两眼发直、双腿发软、口吐白沫、全身抽筋。吃鸡爪可以消磨时间,而且它含胶原蛋白比较丰富,可以美容,不好,但是好东西也不能多用,适量就好,什么过量了都不好。

哪些人不能吃鸡爪

1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

莲藕是常见的食物，很多人都喜欢吃莲藕。那么，莲藕和什么榨汁好呢？

莲藕可以榨汁吗

藕榨汁可以喝，下面介绍炸藕汁的做法。主料：藕1节。调料：水600毫升、老冰糖1块。藕汁的做法：1.莲藕洗净污泥，削去皮，切成小块，泡在清水中(水中加入少量白醋，可以防止藕氧化变色)。2.将藕块加入400克清水，放入搅拌机搅打，并滤去渣滓(搅拌机有过滤网)。3.砂锅中加入清水200克，烧热后加入藕汁，放入一块老冰糖，小火加热至熟即可，因为藕含淀粉多，要不停搅拌防止扒锅。莲藕汁功效：以带皮的莲藕萃取原汁提炼后的莲藕汁，每日饮用，有润肺止咳的效用，莲藕性平味甘，补中养神，益气力，止渴，治腰痛，止血，清血，益胃及降血压。由于莲藕在人体有综合的功能，所以它对消除神经疲劳，自律神经失调，更年期障碍失眠都有帮助。

莲藕和什么榨汁好

莲藕梨汁

原料：新鲜莲藕200克，雪梨一个、蜂蜜适量

做法：

1、莲藕洗净去皮切成小块，雪梨洗净去皮去核切成小块。

2、将处理好的鲜藕和雪梨放入榨汁机中，启动榨汁功能搅打成汁即可。

3、如果觉得口感不够细腻可以用过滤网过滤一下，加入适量的蜂蜜调味即可。

莲藕苹果汁

原料：新鲜莲藕200克、苹果一个、柠檬半个、蜂蜜适量

做法：

1、莲藕洗净去皮切成小块。

2、苹果洗净去皮切成小块。柠檬洗净对半切开。

3、把准备好的莲藕和苹果放入榨汁机中，挤入半个的柠檬汁，搅打均匀即可。

4、将打好的果汁放入杯中，加入适量的蜂蜜调味即可。

莲藕里为什么会有泥

正常生长的莲藕里面不会有泥，莲藕里有泥主要是在莲藕采摘时导致莲藕的外表受伤破损，荷塘里的淤泥就会流进莲藕，在经过长时间的运输，沉淀在莲藕孔的淤泥就会干燥，很难清洗。

莲藕里面的泥怎么清理

第1步莲藕切断：

把莲藕切成2段或者多段，这个需要看莲藕的大小和长度。但千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了，而且也可以避免莲藕营养的流失。

第2步温水浸泡：

取一盘温水，然后把切断的莲藕放在热水里面浸泡10到15分钟。这样做目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水，因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。

第3步布包筷子：

浸泡后我们把莲藕一个个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，选择长一点的筷子，这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择，应该没有多大问题。

第4步筷子去泥：

接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。

第5步清水过滤：

全部洗完以后，我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是，需要每个藕段进行清洗。大家需要耐点心。完全清洗干净以后要蒸要煮就悉听尊便了。