立秋毛豆改善大脑记忆力

毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。

宜吃毛豆

宜吃原因

脑膨出患者可以适量吃毛豆。毛豆含有蛋白质、脂肪、多种矿物质、维生素等营养物质，具有健脾宽中、清热解毒、益气的功效。毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可以改善人体脂质代谢。因此对于脑膨出患者而言，可以适量食用毛豆。

怎么吃

毛豆可蒸、可煮，需要煮熟后才能食用，以免引起腹泻。且不宜空腹食用。幼儿、尿毒症患者应忌食，对豆类食物过敏者忌食。

饮食建议

脑膨出是指组织从颅骨缺损口向外膨出，犹如蕈状，故又称脑蕈；分为先天性脑膨出和外伤后脑膨出。先天性脑膨出少数有家族史，其余可因营养因素、叶酸缺乏及孕妇体温升高导致；外伤后脑膨出主要由于开放性颅脑外伤后，颅内出血、脑水肿、颅内压增高等引起。临床上除了要积极配合治疗外，在饮食方面还应注意以下几点：

1、保持大便通畅，避免用力大便，多食水果及高纤维素食物；

2、宜进食高蛋白、低脂肪食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉等；

3、不宜食用兴奋性食物，如咖啡、浓茶、酒类饮品等；不宜食用寒凉、生冷食物，如冷饮、黄瓜、冬瓜等；不宜食用油腻性食物，如肥油肥肉；不宜食用辛辣刺激性食物，如芥末、辣椒、韭菜等；

4、先天性脑膨出，作为孕妇应少吃高脂肪、高糖食物；忌食辛辣刺激性食物，如生蒜、辣椒、茴香等；少吃腌制食物，如榨菜、咸鱼、腊肉等；饮食全面均衡，多吃富含高蛋白的蛋类、鱼类、奶类、去皮禽类等；多吃富含维生素的新鲜水果和蔬菜；多吃富含叶酸的食物，如菠菜、龙须、油菜、草莓、桃子等。

少吃毛豆

少吃原因

痢疾患者应少吃毛豆。毛豆中富含钾，不仅有缓解身体乏力的作用，还可开胃消食，补充体力。毛豆中富含卵磷脂，有助于提高记忆力。毛豆中含有的亚油酸和亚麻酸，有利于降低胆固醇。但毛豆为黄豆的嫩荚，其食物纤维含量丰富，多食或可导致腹胀等现象，因而痢疾患者应少食。

怎么吃

毛豆可煮熟后食用，也可炒菜食用。毛豆一定要烹调熟后食用，以免其中所含的抗胰蛋白酶和凝血酶损害人体的健康。

饮食建议

痢疾是以大便次数增多、腹痛、里急后重、痢下赤白黏冻为症状，是一种夏秋季节常见的肠道传染病。主要病因是外感时邪疫毒和饮食不洁。得了痢疾的患者多数以腹泻症状为主，因此饮食上需注意如下问题：

1、以易消化和吸收的食物为主，如米汤、藕粉等；

2、多喝水，保证充足的水分；

3、吃新鲜的蔬菜水果，保证充足的维生素摄入，可榨汁食用，利于吸收；

4、禁食刺激性、油腻的食物以及蛋糕、奶油类的甜食；少量或禁食含纤维素过多、易造成腹胀的食物，如韭菜、豆芽菜等；

5、注意少量多餐，减少胃肠负担。

宜吃毛豆

宜吃原因

癫痫可以适量吃毛豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素等，易于被人体吸收利用。其中大豆异黄酮、大豆多肽等微量元素能提高机体免疫功能；卵磷脂又是大脑必需的营养成分，有利于大脑的健康，癫痫患者适量食用有一定益处。

怎么吃

毛豆可直接加盐煮食，还可以将剥好的毛豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆。但一定要煮熟或炒熟后再食用。

饮食建议

癫痫是大脑神经元突发性异常放电，导致短暂大脑功能障碍的一种慢性病，发病原因较多，包括遗传因素、脑部疾病、全身或系统性疾病等，经正规药物、手术治疗后患者可正常生活或工作，但还需保证健康的饮食习惯，以改善其预后。具体如下：

1、减少盐分摄入，癫痫发作是由于神经过度放电所致，当人体短时间内摄入较多食盐，会导致神经元过度放电，进而诱发癫痫发作；

2、适当进食含钾盐较低的食物，如油菜心、小红萝卜、白萝卜、芹菜、南瓜、番茄、茄子、黄瓜等，以免由于钾元素摄入过多导致患者血钾含量增加，加重电解质紊乱表现；

3、适当进食含镁丰富的食物，如小米、玉米、红小豆、牛肝、鸡肉等，以保持患者体内镁平衡；

4、避免进食羊肉、狗肉、公鸡、鲤鱼等发物，适当限制胡椒、辣椒、芥末、大葱、大蒜等辛辣调味品的摄入；

5、应禁忌饮用浓茶、咖啡、酒类等对神经系统有兴奋作用的饮料。

宜吃毛豆

宜吃原因

产后风湿可以适量吃毛豆。毛豆中含有较多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，可有效改善便秘症状。另外，毛豆营养非常丰富，含有多种活性的成分，可改善风湿小体聚集，尤适用于产后风湿的患者，所以产后风湿可以适量吃毛豆。

怎么吃

毛豆可以做成凉拌吃，也可以煮着吃，亦或是炒着吃，产后风湿的患者最宜煮着吃，可以宜在两餐之间食用，每天吃200g为宜，

饮食建议

产后风湿是产后或人工流产术后体虚之时，伤及关节、肌肉、皮肤等组织所引起的肌肉关节酸困、疼痛为主要表现的疾病。饮食是治疗产后风湿的中医措施，主要饮食原则如下：

1、清淡饮食，多进食富含营养的食物，同时注意补充铁元素、维生素C的食物；

2、多摄入优质蛋白质，包括牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等；

3、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物，如香菇、木耳、银耳、苹果等；

4、避免食用刺激性食品，如浓茶、咖啡、巧克力、鲜柠檬汁、鲜桔汁、番茄汁等酸味饮料，以及刺激性调料，如咖喱、胡椒粉等。