补虚疗损说驴肉

驴肉，为马科动物驴的肉。中医认为，本品性味甘、酸、平，有补血、益气之功，适用于虚劳损伤、消瘦、风眩、心烦等。《千金·食治》言其“主风狂，愁忧不乐，能安心气”。《日华子本草》言其“解心烦，止风狂，酿酒治一切风”。现介绍几则驴肉食疗药膳方，供选用。

驴肉山药汤

驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，山药洗净，切片，大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。

驴肉豆豉汤

驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后，调味，空腹服食，每日1剂。可疏散风邪、养心安神，适用于风狂、忧愁不乐等。

驴肉粥

驴肉、大米各50克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可养血益气。适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。

山药香菇炒驴肉

山药、香菇各50克，熟驴肉150克，调味品适量。将山药（去皮）、香菇洗净、切丝。驴肉切片，用淀粉、酱油、料酒拌匀。锅中放植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香，下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量，炒至熟后，淋上麻油，加食盐、味精调味服食，每日1剂，连用3～5周。可益气和血、降脂祛腻，适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。

墨鱼驴肉汤

墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。将墨鱼去骨杂，洗净，切段；驴肉洗净，切片，同放锅中，加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至肉熟透即可服食，每日1剂。可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。

驴肉阿胶粥

驴肉、大米各50克，阿胶10克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉、阿胶等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可补虚益损、补益精血，适用于男子遗精、手足心热等。

驴肉甲鱼汤

驴肉500克，甲鱼250克，调味品适量。将甲鱼、驴肉洗净，切块，同入锅中，加清水适量炖至肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。可滋阴凉血，适用于肺结核阴虚潮热、干咳胸痛、咳血或痰中带血等。

驴肉鳖甲汤

驴肉500克，鳖甲30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与鳖甲同入锅中，加清水适量炖至驴肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。可活血散结、益气养血，适用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血浆蛋白倒置等。

宜吃驴肉

宜吃原因

溢泪症患者可以适量吃驴肉。驴肉含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种矿物质，含有较少的脂肪和胆固醇。驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪的食物，具有补气、养血、补虚的功效。驴肉含有丰富的氨基酸，溢泪症患者食用可以促进人体的发育，修复并更新受损的细胞，增强人体免疫力的作用。因此，溢泪症患者可以适量食用驴肉。

怎么吃

驴肉清洗干净后可蒸、煮、炖，熟透后再食用，但不宜过量食用。驴肉适宜阴血不足、功能性子宫出血和出血性紫癜者食用，但孕妇以及慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者应慎食。

饮食建议

溢泪症是指因泪道发生功能障碍，从而导致泪液外溢。一般发育异常、外伤、异物、炎症、肿瘤、瘢痕收缩或鼻腔疾患等使泪道狭窄或阻塞，均能发生溢泪症。该病是眼科较为常见的疾病，除了积极给予手术治疗外，其饮食调整也具有重要意义。具体饮食指导如下：

1、注意膳食平衡，多食用清淡且富含营养的食物，以保证营养需求；

2、日常多饮水，以保证机体新陈代谢的进行，以促进毒素及炎症的代谢，避免加重病情；

3、术后可给予高蛋白、高热量和含纤维较多的食物，以供给充足的营养；

4、多食促进伤口愈合的食物，如菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等；

5、忌食辣椒、麻椒、生葱、生蒜、白酒等刺激性食物及饮料；

6、避免摄入辛辣刺激性食物，如葱、姜、蒜、花椒等，减少油炸、煎熏、烧烤等食物的摄入；

7、避免摄入海鱼、螃蟹、虾、牡蛎、牛肉等发物，食用后不利于炎症消退。

慎吃金银花

慎吃原因

蚕豆病应谨应谨慎食用金银花。金银花性寒、味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热、热毒痈疡和肿瘤等症。对于蚕豆病患者，中药金银花不宜使用，以免出现溶血反应，从而加重蚕豆病病情。因而蚕豆病应谨应谨慎食用金银花。

怎么吃

金银花可泡茶，可煎金银花汤，可用蒸馏法制成金银花露，可熬金银花粥，也可制成金银花制剂。脾胃虚寒以及气虚疮疡脓清者忌用。

饮食建议

蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。蚕豆病起病时间不定，大多在进食新鲜蚕豆后1-2天内发生溶血，最短者只有2小时，最长者可相隔9天。有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛等表现，严重者可出现肝脾大、肾衰竭等，如抢救不及时，可危及生命。蚕豆病的发生与蚕豆密切相关，其饮食原则如下：

1、已确诊为蚕豆病的患者，忌食蚕豆及其制品，如粉丝、豆瓣酱、怪味豆等；

2、宜进食高蛋白、低脂肪、高糖的食物，如牛奶、鸡蛋等；

3、多食用富含维生素的新鲜果蔬，以补充维生素；

4、应尽量避免服用磺胺类、解热止痛类、抗疟疾药物，以免导致发病；

5、严禁烟酒，注意休息，保持心情舒畅，远离有蚕豆种植的地方。

驴肉东北人应该吃的比较多，很多南方人吃不习惯，驴肉其实很美味，营养价值也高，那么问题来了，孕妇是哦福可以吃驴肉呢？孕妇吃驴肉的话好不好呢？下面我们来一起介绍下吧！

孕妇能吃驴肉吗

能吃

很多人都想知道究竟孕妇能不能吃驴肉,吃了驴肉是否会影响胎中宝宝的发育成长.民间流传很多孕妇的禁忌说法,其中之一就是,孕妇吃驴肉,会如驴的怀胎期一样,使孕期延长到12个月.这种"食驴马肉,令子延月"的俗信,医圣孙思邈也曾在其着述中提到.还有人说,孕妇吃驴肉,将来孩子"驴性",不听话.

其实民间说法归民间说法,信则有不信则无.按照当今科学的数据分析,驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食品,可滋脾健胃、补气养血、养心安神,有健胃活血之功,是调理脾虚肾亏与贫血的优良滋补佳品.而且,其富含优质的蛋白以及多种人体所需的氨基酸、维生素和微量元素,而脂肪含量却很低,常食不会引起肥胖,因此是非常适合孕妇进补的.

不过,任何事物都是有两面的,即使驴肉真有如此多的功效,但物极是会必反的,为了不给胎儿的健康发育成长带来不必要的风险,建议孕妇最好别食用驴肉过量.毕竟中医古籍《日用本草》中曾记载:驴肉,妊妇食之难产.所以,准妈妈们一定要尽自己最大的努力做好忌口工作,安心待产.

孕妇吃驴肉的好处

好处

吃驴肉的好处比较多。好处一，吃驴肉能补气、补血，还能安神，非常适合贫血的人群食用。好处二，驴肉是一种高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇的食物，而且还含有多种维生素和微量元素，可以补充人体所需的营养，还不容易发胖。好处三，吃驴肉能养胃健脾，可调理脾虚肾亏，是非常好的滋补品。

孕妇吃驴肉注意事项

1.驴肉中不饱和脂肪酸的含量较高,准妈妈适量补充可以增强免疫力,减轻腰背疼痛、记忆力减退等症状.另外驴肉有安神、除烦的功效,可以缓解孕期压力,改善失眠、头晕等不适.据《日用本草》记载,孕妇食用驴肉可致难产,所以准妈妈最好不要多吃.

2.慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉.脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好也不要吃驴肉.

3.驴肉本身性平,一年四季都可吃,且不会给人增加脂肪.驴肉虽然营养比较高,但是孕妇还不要过量食用,孕妇应方多吃一些多元化的东西,多吃一些蔬菜,维生素多的食品,可以放心食用肉类食品.孕妇可以吃驴肉,但是不能过量,要注意饮食均衡.

4.驴肉选购技巧

a.肉色鲜明,呈红褐色,富有光泽,脂肪呈淡黄色;肉质紧实,且有弹性为质佳.

b.如果肉色过于鲜亮,可能添加了合成色素,不宜购买.

5.相克食物

驴肉+金针菇:同食易诱发心痛.

驴肉+草鱼:同食易患心脑血管疾病.

驴肉+猪肉:同食易引起腹泻.

不能简单判定驴肉上火与否，健康人群适量食用有益，阴虚火旺、儿童、老年人等不同人群食用驴肉有相应注意事项，驴肉富含营养，宜采用炖煮等合理方式食用，如健康人群每周1-2次、每次100-150克搭配蔬菜，阴虚火旺人群谨慎且控制量并搭配清热滋阴食材，儿童3岁以下尽量少吃、3岁以上控制在50-100克，老年人选择易消化烹饪方式、每次约100克且搭配多样。

一、驴肉是否上火的科学探讨

驴肉是一种常见的肉类食材，从现代营养学和中医理论综合来看，不能简单绝对地判定驴肉上火与否。从中医角度，驴肉性凉，有补血益气、滋阴壮阳、安神去烦等功效，正常食用一般不会引发上火症状。从营养成分角度，驴肉富含蛋白质、氨基酸等营养物质，其营养组成相对合理。一般人群适量食用驴肉，不会出现所谓“上火”的典型表现，如牙龈肿痛、口舌生疮、便秘等。但对于一些特殊人群，如本身有阴虚火旺体质的人，过量食用驴肉可能会在一定程度上加重体内阴虚的状态，从而出现类似“上火”的不适感觉。例如，有长期盗汗、手足心热等阴虚表现的人群，若大量进食驴肉，由于驴肉的蛋白质等营养成分需要一定的代谢过程，可能会增加机体的代谢负担，进而可能引发身体的一些不适反应，但这并非是驴肉本身绝对“上火”，而是与个体的体质及食用量等因素相关。

二、不同人群食用驴肉的注意事项

（一）健康人群

健康人群适量食用驴肉是安全且有益的，可满足身体对蛋白质等营养的需求。一般建议每周食用1-2次，每次食用量控制在100-150克左右，搭配蔬菜等一起食用，保证营养均衡。

（二）阴虚火旺人群

这类人群应谨慎食用驴肉，若要食用，需控制食用量，且最好搭配一些清热滋阴的食材一起烹饪，如百合、银耳等，以平衡驴肉可能带来的影响。因为阴虚火旺人群本身阴液相对不足，过多食用性凉但蛋白质含量较高的驴肉，可能会进一步影响体内阴阳平衡，导致不适症状加重。

（三）儿童人群

儿童处于生长发育阶段，食用驴肉时要注意适量，且要确保驴肉烹饪熟透，避免寄生虫感染等问题。由于儿童的消化系统发育还未完全成熟，过量食用驴肉可能会引起消化不良等问题，一般建议年龄较小的儿童（3岁以下）尽量少吃驴肉，3岁以上儿童每次食用量也不宜过多，控制在50-100克左右。

（四）老年人人群

老年人消化功能相对较弱，食用驴肉时要选择容易消化的烹饪方式，如炖煮等。同时要注意搭配蔬菜、粗粮等，保证饮食的多样化和易消化性。老年人食用驴肉也应适量，一般每次食用量在100克左右，可根据自身消化情况适当调整。

三、驴肉的营养及合理食用方式

驴肉富含人体必需的多种氨基酸，其氨基酸组成接近人体需要，生物学价值较高。每100克驴肉中蛋白质含量约为20克左右，还含有钙、磷、铁等矿物质元素。在食用方式上，可采用炖煮的烹饪方法，这样能最大程度保留驴肉的营养成分，且易于消化吸收。例如，可以制作驴肉萝卜汤，既增加了蔬菜的摄入，又使整个菜品营养均衡，适合各类人群适量食用。