病后调养食驴肉

驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功，驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。

别名

漠骊肉、毛驴肉。

营养成分（100克）

热量116.00千卡，蛋白质21.50克，脂肪3.20克，碳水化合物0.40克，维生素A72.00微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸2.50毫克，维生素E2.76毫克，钙2.00毫克，磷178.00毫克，钠46.90毫克，镁7.00毫克，铁4.30毫克，锌4.26毫克，硒6.10微克，铜0.23毫克，钾325.00毫克，胆固醇74.00毫克。

营养分析

驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。

适宜人群

一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。

1、适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

2、平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

食物相克

驴肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶。

食用提示

每次约50克。

制作指导

驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。

食疗作用

驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经。

驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效。

主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

备注说明

驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。

宜吃驴肉

宜吃原因

胆结石可以适量食用驴肉。驴肉中含有亚油酸、亚麻酸，可以溶解附着于血管壁的脂肪，能预防或延缓动脉粥样硬化。驴肉富含的动物胶、骨胶原和钙等成分，可为老人、儿童、体弱者及病后调养者提供良好的营养。驴肉属于高蛋白、低胆固醇的食物，胆结石的患者可适量食用。

怎么吃

驴肉味甘；酸；性平，可煎、炒、烹、焖、拌、煮、炖，也可做馅、煲汤。具有补血益气之功，一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

饮食建议

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。

1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；

2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；

3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；

4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 

5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 

6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；

7、采取少吃多餐，注意多饮水。

宜吃驴肉

宜吃原因

鼻痔患者可以适量吃驴肉。驴肉中含有较高的热量，富含维生素、烟酸、胆固醇、矿物质等。驴肉中还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。所以鼻痔患者可以适量食用，可提高机体免疫力，促进疾病的恢复。

怎么吃

驴肉可炒食、拌食或者炖食。可在每日随正餐一起食用。可以搭配白菜或者胡萝卜一起食用。腹泻患者、慢性肠炎患者需忌食。

饮食建议

鼻痔多指鼻息肉，是赘生于鼻腔或鼻窦黏膜上突出于鼻腔黏膜表面的增生组织团，以鼻阻塞或鼻分泌物增多为常见表现，伴面部疼痛或肿胀感，嗅觉减退或丧失。大息肉还可引起侵袭性并发症，需引起重视。鼻痔的饮食原则如下：

1、多吃蔬菜、水果等食物，如苹果、西红柿、黄瓜等；

2、少吃油腻肥厚之物，如肥肉、动物内脏等，烹调方法应以炖煮为主，少煎炸；

3、忌食辛辣刺激性食物，如辣椒、姜、胡椒、生葱、生蒜等；

4、戒除烟酒，勿暴饮暴食。

宜吃驴肉

宜吃原因

宫颈癌可以适量吃驴肉。驴肉含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素C、维生素A以及各种矿物质等营养物质，具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。宫颈癌患者身体虚弱，适宜适量食用驴肉。

怎么吃

驴肉可煮、炒、烤等，不宜过量食用，不宜与杏鲍菇、猪肉同食。注意脾胃虚寒、肥胖、经常腹泻的人及婴幼儿应忌食。

饮食建议

宫颈癌是最常见的妇科恶性肿瘤，可能与HPV感染，多性伴，初产年龄小，多孕多产，单纯疱疹病毒II型、滴虫等感染，吸烟等因素有关。采用以手术和放疗为主、化疗为辅的综合治疗方案。宫颈癌患者在饮食方面需注意以下事项。

1、多食具有增强免疫功能的食品，如山药、惫茁仁、海参、香菇、甲鱼等；

2、多吃高蛋白、高热量的食物，如牛奶、鸡蛋、牛肉、甲鱼、赤小豆、绿豆等；

3、有出血倾向的患者，多食用能够加强凝血功能的芥菜、黑木耳、香菇、蘑菇、淡菜、藕粉、蓟菜、海参、蚕豆等食物；

4、有水肿的患者，饮食中宜选用葛芭、赤小豆、雪菜、鲤鱼、蛤、椰子浆等；

5、忌食肥腻甘醇、辛辣刺激、油煎烤炸的食物，以免导致患者出血。

宜吃驴肉

宜吃原因

肝癌患者可以适量吃驴肉。驴肉中含有丰富的热量、碳水化合物、维生素、矿物质等，具有“两高两低”的特点，即高蛋白、低脂肪，高氨基酸、低胆固醇，符合肝癌患者的饮食原则。并且驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充，故肝癌患者可适量食用。

怎么吃

驴肉可炒食、拌食或者炖食，每日随正餐一起食用。驴肉可以搭配白菜或者胡萝卜一起食用。腹泻患者、慢性肠炎患者需忌食。

饮食建议

肝癌为肝脏恶性肿瘤，可为继发性，亦可为原发性，发病原因较为复杂，与家族史、环境、饮食、病毒感染等有关。因此，肝癌患者在正规治疗外，还应注意饮食调护，以帮助疾病恢复。

1、饮食应以清淡、易消化为主，避免进食辛辣、刺激、过于油腻的食物，以免不利于肝脏修复；

2、饮食需营养均衡，如补充蛋类、鱼虾类、瘦肉类、奶类、新鲜蔬菜、水果，还应注意脂肪的选择，以帮助脂溶性维生素吸收，对抗病能力的增强和干细胞的修复、再生有一定好处；

3、食品以煮、蒸、炖的加工方式为主，避免采用煎炸的方式进行烹饪，以免使食物变硬，引起胃肠道出血的发生。