青豆怎么做好吃？

辣炒青豆香干粒

主料：青豆五花肉辅料：香干蒜调料：酱油盐油辣子

1、干青豆提前泡涨后入沸水锅煮3分钟左右捞出过凉沥水

2、五花肉切粒

3、香干切丁备用

4、热锅内放少许食用油，油热后下五花肉粒煸至出油且外表微黄

5、下入蒜末煸香，倒入香干，调入酱油略炒

6、倒入青豆，翻炒至略有些干时，加少许清水，调入盐，一勺油辣子翻匀，盖上盖煮出青豆全熟，转中大火把水分炒干，炒至青豆表面略有些微干时起锅即可。

鸡丁炒青豆

主料：鸡丁青豆

辅料：生粉生姜

调料：食用油盐蛋清白糖白胡椒粉料酒鱼露香油

多吃点鸡肉可以吸收到很多优质的蛋白。说起鸡胸肉，很多人在烹饪中总觉得很头疼，因为一不小心就把鸡胸肉给做柴了，很不好吃。那么鸡胸肉如何做的软嫩呢？今天给大家介绍一道-鸡丁炒鸡肉。

1、青豆和鸡胸肉先清洗干净；

2、把鸡胸肉片成薄片后切成和青豆大小的鸡丁；

3、在鸡丁里加入一点盐；

4、加入半勺生粉水和半勺蛋清；

5、用手抓匀，放置15分钟；

6、锅里放入油，开火把油烧到温热就可以，大概15秒左右；

7、关火，放入鸡丁，用筷子把鸡丁划散；

8、马上出锅把油过滤掉后备用；

9、把刚才滤出的油再倒回一点到锅里；

10、加入生姜炒出香味后放入青豆翻炒一下；

11、加入半碗水，煮开，加一点白糖；

12、加一点盐，一点白胡椒粉；

13、用一勺生粉水勾芡；

14、加入一点料酒，几滴鱼露；

15、淋上香油；

16、加入鸡丁快速翻炒几下就大功告成，出锅！

制作提示：

1、今天把鸡胸肉切成青豆大小的鸡丁，切的小也是把鸡丁变嫩的办法，鸡丁很快吸收蛋清和生粉，有里到外都很嫩；

2、鸡丁切好后放一点点盐，加入半勺生粉水和半勺蛋清，这两样必不可少，一定要加，鸡胸肉才会嫩，但是量都不要太多，搅拌后不见多余的水分，说明刚好；

3、一定要把鸡丁抓匀，让生粉水和蛋清完全被其吸收，最好再放置15分钟，这样鸡丁会更软嫩；

4、给鸡丁过油是关键，但切忌油温高了变成油炸鸡丁了，这里油温大概50度都不到，你先可以放一粒鸡丁试一下，如果沸腾起来说明油温已经太高了，马上关火，让油温降下来再放鸡丁，一般锅里加油后大火15秒后就差不多可以关火，再放入鸡丁，划散，鸡丁有点变白就要拿出；

5、青豆煮的差不多时把调料都先放好了，那是因为鸡丁只要几秒钟翻炒就可以，如果放了鸡丁再放调料那鸡丁又会变老，所以这个步骤也非常关键；

6、今天的调料都是放一点点，特别是盐，鱼露，都是咸的，可不要放多了，又加了白胡椒粉和一点白糖，都是给菜增香的。

青豆虾仁

材料：

主料：

鲜虾300克，青豆100克，鸡蛋清40克

调料：盐3克，味精2克，白糖5克，料酒2克，植物油30克，淀粉5克，香油1克

做法：

1、蛋清打匀。虾去头、剥去脚（可以不去壳，壳中含有丰富的钙质）。用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀，再往同一方向搅拌2分钟，放置10分钟。

2、锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开。

3、再倒入虾仁、白糖、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。

青豆营养分析：

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

现在正是吃豆类食品的季节，青豆正是鲜嫩的时候，因此，青豆成了我们餐桌上的一道常见的蔬菜。那么，青豆能和土豆一起吃吗？青豆和土豆怎么做好吃？

青豆能和土豆一起吃吗

两者是可以一起吃的。我家有的时候没有青菜了，就把土豆切成丝，把青豆先煮熟后捞出，青豆和土豆丝一起炒，还是比较下饭的。或者青豆和土豆丁加个西红柿做在一起拌面条也很好吃的。小编觉得青豆和土豆一起搭配味道还是不错的，大家可以回去试一下哦。

青豆炒土豆的做法

材料

姜20g，牛腩300g，土豆100g，青豆100g，葱20g，老抽20g，蚝油30g，胡椒粉少许，鸡精，盐，糖，酱油，番茄酱

做法

1、材料准备。

2、先把土豆炸一下。

3、然后让如葱姜爆锅后再放入青豆。

4、最后放入煮熟的牛腩。

5、放盐，糖，酱油，老抽，鸡精，少许胡椒粉和蚝油。

6、最后放入番茄酱（临时决定做成酸甜口的）。

7、然后加水，盖锅盖继续小火炖半个小时左右。

8、收汁出锅。

青豆土豆浓汤的做法 

材料

青豆200g、土豆150g、牛奶400g、食盐适量

做法

1、土豆去皮切块，放入蒸锅大火20分钟，只要用筷子能戳透就好了。

2、青豆放入热水中焯熟备用。

3、蒸熟焯好的土豆青豆全部倒入容器，再加入400g牛奶以及适量食盐，用搅拌机打成稀糊糊的样子就好啦~

虾米肉质鲜嫩，可以补充人体所需的钙质，很多宝妈都会熬虾仁粥给宝宝喝。那么，青豆和虾能一起吃吗？青豆和虾米能一起吃吗？

青豆和虾能一起吃吗

青豆炒虾仁在如今的饭馆酒肆中已经不多见了，其实这是一道很营养很好吃的小菜哦！青豆炒虾仁的营养价值很高，虾仁中含有丰富的优质蛋白质，还具有降血压、降低胆固醇的功效。青豆则含有大量的维生素和微量元素，是防癌抗癌的明星食品。记得有很多年，一到青豆上市的季节，母亲就会剥好很多青豆然后用冰箱冷冻起来。到了冬天就用它做出各种各样的美味菜肴。青豆炒虾仁就是其中之一。

青豆炒虾仁的做法

原料：虾仁300克、青豆150克、姜5克、盐2克、味精1克、鸡粉2克、料酒5克、水淀粉10克、麻油少许、食用油适量。

制作方法：1、虾仁挑去虾线后洗净备用。

2、姜切末备用。

3、将虾仁用料酒、淀粉上浆备用。

4、将青豆用开水焯熟备用。

5、锅中做油，6成热时入虾仁滑熟捞出备用。

6、锅中留底油，6成热时下入姜末炒香。

7、烹料酒，入虾仁、青豆翻炒几下。

8、下入盐、味精、鸡粉调味。

9、勾芡后淋上麻油即可。

PS：1、虾仁过油时要少翻动，避免脱糊。

2、本菜口味以清淡为主，切勿过咸。

青豆炒虾仁的营养价值

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

早餐一杯豆浆是国人倡导的一种饮食理念，一般我们打豆浆的豆子都是黄豆。那么，除了黄豆以外，青豆可以打豆浆吗？青豆能做豆浆吗？

青豆可以打豆浆吗

答案是可以。青豆做出来的豆浆味道很爽口，并且我们能够闻到青豆的那股天然清香气息。

青豆不仅能做豆浆，而且青豆做的豆浆营养也是十分丰富的，它含有丰富的蛋白质和钙质，并含有多种抗癌成分，比青豆更容易被人体消化和吸收。

也有人说青豆打出来的豆浆香味和口感都不如黄豆浆，个人觉得，青豆打出来的豆浆味道还是蛮不错的，而且颜色很好看，有兴趣的朋友们可以试一试哦！

青豆豆浆的做法 

青豆洗净丢进豆浆机，加水至刻度线（我家豆浆机最大容量是1.0L），启动“湿豆”功能。

待豆浆机工作完成后，过滤豆浆，加入适量的砂糖拌匀即可饮用。

小贴士

1、方子中的用量是新鲜的青豆颗粒哦，不是毛豆。

2、每家的豆浆机容量大小不一样，根据各自的豆浆机大小，酌情增减青豆用量。

打完豆浆后的豆渣可以吃吗

可适度食用。

其实榨豆浆剩的豆渣含有丰富的蛋白质与纤维素，具有一定的营养成分。但是对于糖尿病病人来说，最好还是少吃为妙。因为，糖尿病患者如果吃多了豆渣，豆渣其中富含的嘌呤与植物蛋白会影响肾功能，久而久之也许就会并发痛风、肾病等病症，这样对于糖尿病等的综合治疗起不到很好的效果。

同时，如果想要吸收豆类的营养，最好还是吃豆制品。进食豆制品如豆腐等的吸收率能达到80%—90%，而如果是吃大豆、小豆这些颗粒原材料的豆类，其吸收率只有约60%。

蛋包饭一般在日本等电视剧上很是常见，制作简单但是也有难点。那么，蛋包饭好吃吗？蛋包饭详细做法图解步骤有哪些？

蛋包饭好吃吗

好吃，尤其对于小孩子最是喜欢

常见的蛋包饭做法是先炒一份饭，最好是隔夜饭炒起来比较Q弹

配料可以是虾仁、肉丝、香肠、青豆、玉米粒、香肠

喜欢什么加什么吧。

蛋包饭详细做法图解

米饭150克、西红柿200克、鸡蛋1个

1、把鸡蛋打散，2/3的到入锅里炒熟。1/3的备用

2、锅里加油，葱花和姜末炝锅，把西红柿瓣到入，炒熟后加入2/3鸡蛋

3、在少加些番茄酱，盐，白糖，少些清水搅拌均匀

4、把米饭加锅里搅拌均匀，炒熟

5、平底锅里少加点油，烧热后，油倒出。1/3蛋液倒入锅里，关火，转动平底锅，饼就做出来了

6、鸡蛋饼熟了，沿着锅边少到一点点的油，用铲子一铲，扣在盘子上面

7、把米饭放在饼的一侧摆好后，滚动饼包起反来就好了

8、在饭卷上，浇上几道或是一道番茄酱，OK。

蛋包饭是哪国的料理

目前是有两种说法：

1、来源于马来西亚

10-15世纪，中国人到东南亚去的时候把炒饭带过去，马来西亚和印尼再把炒饭改良成适合的口味。外面那层蛋皮叫telurdadar，类似omelette，是薄薄的一层，类似“口袋”，将马来炒饭“装”进去，上面放些番茄酱

2、起源于日本大阪

1900年，作为蛋包饭原型的一道员工餐料理在“炼瓦亭”里诞生了。但那不过是将鸡蛋、洋葱、剁肉和米饭混在一起炒成的料理，与其说是蛋包饭，其实更接近于炒饭。

而据考证，1925年北极星推出的料理则是在米饭中加入蘑菇和洋葱，做成番茄酱炒饭，再包上一层薄蛋皮制成的。现在常吃到的蛋包饭的始祖正是在这里诞生的。