酸梅汤制作方法：教你在家做酸梅汤

酸梅汤制作方法：教你在家做酸梅汤

酸梅汤是夏天点击率最高的饮料之一，但现在市面上的酸梅汤不是口感不好就是添加剂太多，难以达到生津解渴、消暑的功效。下面送上一款酸梅汤的制作方法，希望能对大家有所帮助。

原料：乌梅50克，陈皮5克，丁香2粒，桂皮0.5克，白糖适量。

方法：将乌梅洗净，去核，与陈皮、丁香、桂皮一起用纱布包好，加水1000毫升，煮开后改小火煮30分钟，放入白糖调味。

适用人群：食欲不振，暑热烦闷，舌干口渴。

功效：乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所以夏天喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，让肌肉和血管组织恢复活力。此外，吃多了肉时，喝酸梅汤还能帮助体内酸碱值达到平衡。

夏季喝口杨梅汤，酸酸甜甜的，很清凉。那么，如何用新鲜杨梅做杨梅汤呢？

酸梅汤做法

做法一

材料——杨梅、白糖/冰糖

1.把新鲜杨梅用盐水泡一个小时，然后清洗干净。

2.在锅里加入和杨梅差不多的糖(喜欢吃酸的可以酌情加糖)，然后加没过杨梅的清水烧开，用小火慢慢熬。

3.二十分钟后可以用小勺把杨梅压碎，把果肉都压出来，这时候汤汁会更红。

4.将杨梅汤再煮几分钟就可以出锅了。

5.把煮好的杨梅放凉后装入容器，放入冰箱下层急冻半小时到一小时，就可以拿出来喝了。

做法二

材料——杨梅300克，山楂干20克，甘草10克，冰糖200克

1.杨梅洗净，山楂干泡水约1小时以上(泡开直至软化)。

2.锅内放半锅水，煮开。放入杨梅、山楂、冰糖、甘草继续煮。

3、煮开后，稍搅拌下。继续小火煮20分钟。

4.关火，将酸梅汤倒入容器里，待温度变低后可放入冰箱，冰镇后喝。

tips：山楂一定要才行哦，不然直接煮味道就不好了。

夏天喝酸梅汤的功效

夏天喝酸梅汤能抗疲劳

夏天天气炎热，人们很容易出现疲劳的感觉，这时多喝一些酸梅汤，可以让人们的体力快速恢复，因为酸梅汤中有多种有机酸，它们进入人体以后可以调节人体内乳酸的数量，而乳酸又是引起人体疲劳的重要原因，因此夏天喝酸梅汤可以抗疲劳，快速恢复体力。

夏天喝酸梅汤能开胃消食

夏天天气一热，很多人的胃口都不好，看到什么也不想吃，而酸梅汤则可以开胃，也能消食，它含有的一些酸性成分，可以调节胃酸分泌，也能保进消化液的分泌，平时饮用以后能让人们胃口大开，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。

夏天喝酸梅汤能润喉消炎

夏天喝酸梅汤还能起到降肝火，润喉消炎的重要功效，酸梅中有大量的维生素C存在，这种物质可以消除人体内的多种炎症，夏天人们出现咽喉肿痛和声音嘶哑以后，多喝一些酸梅汤就能让症状缓解。

酸梅汤怎么保存

酸梅汤放冰箱里能保存三天，最好及时喝掉。自制的酸梅汤室温下放置很容易坏，所以一定要放入冰箱冷藏保存，同时尽量在一两天之内喝完再制作新的。

新鲜杨梅怎么选

1.看颜色

暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。

2.用手触摸

如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

3.看果肉

看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。

4.品尝杨梅

杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

5.闻杨梅香味

新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期，影响口感。

对于经常社交的人来说，喝酸梅汤能解酒吗？这种酸梅汤怎么做？让我们和小编一起看看。希望对大家解酒有帮助。

酸梅汤能解酒吗？酸梅汤真的很有效，但是能解酒吗？能解酒的酸梅汤怎么做？今天，让我们和小编一起了解更多。相信有帮助。

酸梅汤解酒吗？酸梅汤主要由酸梅制成。酸梅汤的味道很好吃。酸梅汤可以起到一定的醒酒护肝的作用。因为酸梅汤含有大量的维生素，维生素B2含量相对较高。喝一点酸梅汤可以帮助人体血液pH平衡趋于正常，同时起到一定的解酒护肝作用。所以在日常生活中，如果发现喝醉了，可以准备一些酸梅汤。

虽然酸梅汤可以保护我们喝酒时的胃，但我们不能大量饮酒。虽然每天喝点酒对身体有好处，但是大量饮酒只会对身体造成伤害。

酸梅汤做法1:将乌梅、洛神花、甘草、豆蔻洗去浮土浸泡15分钟；加入2L左右的水，加入少许桂花，大火煮沸，小火煮沸1小时；加入适量的冰糖或蜂蜜(酸梅汤本身很酸，控制甜度)，或者在冰箱里冷藏1小时；撒点干桂花。

一碗酸甜可口的酸梅汤就可以了。

做法二:先洗乌梅，可以洗几次，稍微洗一下乌梅的药味，放入砂锅备用；将甘草、陈皮、山楂洗净，一起放入砂锅中；在锅里加入适量的冰糖和水，中火煮沸后转小火，慢慢煮一个小时，将桂花或玫瑰放入锅中，闷煮一会儿，然后关火，冷却，用漏勺过滤掉所有的原料，然后饮用，或者冷却后饮用。

酸梅汤的其他功能酸梅含有多种维生素，尤其是维生素B2，是其他水果的数百倍。

尽管味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有利于体内血液酸碱值的平衡。

就中医而言，肝火旺的人更宜多吃酸梅。

它不仅能降低肝火，还能帮助脾胃消化，滋养肝脏。

此外，酸梅是一种天然润喉药，能温和滋润咽喉发炎缓解疼痛的部位。

比如用酸梅20克，甘草10克，红枣10个，加入适量白糖，煮点红枣酸梅汤，可以解渴健脾。

或用绿豆100克，酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，可清热解暑，生津止咳。

酸梅汤是夏季的经典饮品，当然别的季节也可以看到，有更很多商家专门做了这种饮料，近日网曝围观劫持发酸梅汤，那这到底是怎么回事呢？下面我们来一起看下！

围观劫持发酸梅汤是怎么回事

近日江苏无锡放生了一起因为劳务纠纷引发的劫持案件，一位29岁的男子劫持了自己的女同事，后经当地公安机关的劝解，人质安全获救，不过这都不是重点，亮点在于旁边的商铺为当时的围观群众免费发放酸梅汤用以解暑，我只想说这个店的老板心态真宽，不过炎炎夏日喝一碗冰酸梅汤还是蛮享受的，那么喝酸梅汤有什么好处呢？

消除疲劳

夏天天气炎热，人们很容易出现疲劳的感觉，这时多喝一些酸梅汤，可以让人们的体力快速恢复，因为酸梅汤中有多种有机酸，它们进入人体以后可以调节人体内乳酸的数量，而乳酸又是引起人体疲劳的重要原因，因此夏天喝酸梅汤可以抗疲劳，快速恢复体力。

开胃消食

夏天喝酸梅汤能开胃消食夏天天气一热，很多人的胃口都不好，看到什么也不想吃，而酸梅汤则可以开胃，也能消食，它含有的一些酸性成分，可以调节胃酸分泌，也能保进消化液的分泌，平时饮用以后能让人们胃口大开，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。

降低肝火

夏天喝酸梅汤能润喉消炎夏天喝酸梅汤还能起到降肝火，润喉消炎的重要功效，酸梅中有大量的维生素C存在，这种物质可以消除人体内的多种炎症，夏天人们出现咽喉肿痛和声音嘶哑以后，多喝一些酸梅汤就能让症状缓解。

调节酸碱

酸梅有助于体内血液酸碱平衡，肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏；情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。

提神醒脑

酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑。

生津止渴

酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴。酸梅可在出游晕车时止呕治晕，饮酒过量时可帮助醒酒，劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。

酸梅汤做法介绍

1、准备工作

首先需要准备酸梅汤要用的食材，包括有乌梅、山楂、甘草、桂花、冰糖。接着将乌梅、山楂、甘草冲洗干净，然后用清水浸泡半小时待用。

2、方法步骤

酸梅汤的具体方法步骤如下：

（1）首先将乌梅、山楂、甘草捞出，并沥干水分；

（2）往砂锅中倒入凉水，把乌梅、山楂、甘草倒进砂锅中用大火烧开；

（3）等砂锅中烧开后转成小火继续熬煮一小时左右，然后放入冰糖搅拌至完全融化后就关火；

（4）将煮好的酸梅汤过滤一下，之后放冰箱冷藏，最后取出放入少许桂花就可以了。

3、烹饪技巧

一、甘草熬煮会有很重的中药味，而且甘草放多了酸梅汤喝起来会有苦涩的味道，所以如果是对味道十分敏感的小伙伴，可以少放些甘草或者不放。

二、很多人脉这些食材都是到药店购买的，烟熏味儿比较重，如果遇到这样的情况，就将乌梅等食材多浸泡几小时。

三、怕酸或者不喜欢太酸味道的小伙伴可以不放山楂，改换成乌枣等食材，或者多放些冰糖，桂花糖等等。

酸梅汤和什么食物相克

不能和牛奶一起吃

两者一起食用虽然不会有中毒的现象，但是不利于吸收，同时各自的营养成分也会受到破坏。建议不要一起食用或者前后食用。

酸性饮料易把牛奶中的蛋白质“点”成牛奶“脑”，使之凝固成块，反而不易吸收。凡酸性饮料，都会使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白质沉淀而凝结成块，不利于消化吸收。

所以牛奶中不宜加酸性饮料，如酸梅汤，桔汁、柠檬汁等。同样，在冲食奶粉时也不宜加酸梅晶、山楂晶等作为调味品。

喝酸梅汤的注意事项

1、如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

2、在家自制酸梅汤时，可以加一点枸杞。因为枸杞能补益肝肾、明目，对久坐办公室工作的朋友特别有益，而且加了枸杞的酸梅汤喝了也不容易上火，还别有一番滋味，值得一试!

3、喝酸梅汤可以消暑解渴、促进消化。但是凡事都有个度，不要一次喝太多酸梅汤，否则可能导致腹泻。肠胃功能不好或者胃酸过多的朋友更加不易饮用过多的酸梅汤，浅尝辄止即可。

4、儿童最好少喝酸梅汤。因为小孩子的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

夏日清凉莫过于来上一杯酸甜可口的酸梅汤了，除了解渴，坊间还盛传酸梅汤可以解酒。这是真的吗？酸梅汤可以解酒吗？哪些饮料可以解酒？

酸梅汤可以解酒吗

营养专家指出，酸梅汤可以解酒，但是不适用于酒后，而是喝酒前。

酸梅汤是通过酸的梅子制作成的酸梅汤，喝道口中味道有点酸还有点苦，用酸梅汤解酒并不是喝醉之后，而是在喝酒之前喝点酸梅汤，因为酸梅汤中含有一种物质，在喝酒之前喝能够使这种物质贴附在我们的胃壁上，可以减少我们的胃对酒精的吸收，从而起到保护胃的作用。

虽然每天喝点酒对身体有好处，但是大量的饮酒，只会对我们的身体造成伤害。

酸梅汤的营养价值

酸梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。酸梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。酸梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。

解酒的饮料有哪些

牛奶

醉酒后可喝点牛奶，可使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少酒精的吸收。

糖茶水

喝酒后，喝一些糖茶水，可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。

米汤

米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒，加白糖效果更加。

食醋

50克米醋或陈醋，25克红糖，3片生姜煎服，可减轻酒精对的损害。

甘蔗水

醉酒神志尚清醒者可嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。

蜂蜜水

蜂蜜可以解酒保护肠胃，酒醉后可以适量饮用蜂蜜水。

注意事项

绝对不能喝茶水，因为茶水中含有咖啡因，加上酒精的作用就更容易醉了。