椰子煲鸡汤的做法

椰子煲鸡汤的做法

1、椰子煲鸡汤怎么做

材料：农家鸡800g、椰子2个、姜2g、盐适量、红枣10g、玉米半个、胡萝卜100g。

做法：

买回来的椰子砍开顶部，直到可见椰肉即可。从开口出戳开倒出椰子水，我用滤网过滤渣的，因为在砍的过程中，顶部会有很多椰壳碎，你也可以不用过滤。椰汁水过滤完后，就对半砍开椰汁，用一个不锈钢勺取出椰肉，洗净。

不要鸡头、鸡脖子的皮和肥的皮都切掉。这样汤会清甜很多，没有那么油腻，也可以整只鸡剥皮。鸡切小块、胡萝卜切滚刀、玉米也切开，椰肉改小、鸡肉过水，打出血泡。

将两个椰汁水倒入陶瓷砂锅、加入姜片和过水的鸡块。水开后一同加入其它食材、煮开后小火慢煲1—1.5个小时。关火后调入少许盐就可以食用了！盐要放少点，汤汁非常的甜美。

2、椰子煲鸡汤的功效

椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素c及微量元素钾、镁和生长激素等。长期饮用，可补充人体细胞内液，增强新陈代谢，并能扩充血容量，可提高人体的抗病能力及滋润、增白皮肤。其肉汁可杀灭肠道寄生虫，疗效可靠，无毒副作用，是理想的杀虫消疳中药及食品。

椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口；补中有清，风味独特；共成益气生津，清热补虚之剂；适用于各种年龄，疲倦无力，烦热口渴等症。

3、哪些人不能吃椰子煲鸡汤

椰子汁性寒，肠胃不好的人不宜过多饮用；同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

椰子炖鸡汤很美味滋补品,老少皆可食用哦!那么椰子炖鸡汤应该怎么做呢?功效作用是什么呢?下面来为大家详细介绍下吧!

椰子炖鸡汤的做法

食材:

老母鸡半只(整只1.3公斤)

椰子 半只

姜  3片

红枣 5颗

水  3倍

盐  适量

制作过程:

1、椰子洗干净外壳后,用筷子或尖锐的器物在两个眼上扎穿,倒扣在杯子上放出里面的水;

2、然后用砍刀或锤子砸开外壳,用刀挖出肉,削去褐色的衣,切成3毫米厚片,姜切片,红枣对剖,备用;

3、老母鸡收拾干净,砍成适中的块;

4、焯水去腥去血沫;

5、倒掉水后再冲洗一遍;

6、然后转到铸铁锅内,加入椰子片、姜片、红枣和水,加盖大火烧开转小火炖1小时,加盐调味上桌.

小贴士:

1、椰子扎两个眼是利用了大气压的原理,便于水流出;

2、有人喜欢把椰子水也倒回去一起炖汤,但椰子本身有糖分,红枣也有糖分,把水倒回去炖就过分甜腻了,椰子水本身是很天然的饮品,可以直接喝掉;

3、所谓的老火汤其实不是越老越好,1小时足够;

4、若没有铸铁锅,可以选择砂锅更好.

功效作用分析介绍

椰子:性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴.

老鸡:味甘,性微温.能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气,补髓滋阴.从祛风补血补气的功效看,母鸡愈老,祛风补气血之功效愈好.

红枣:味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、保肝,提高人体免疫力之功.枣为脾之果,常服有益,有悦肤色之功效.

营养价值分析

鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效.椰子:椰子主要含有维生素A、C,磷、钾、钠等矿物质,生物素,烟酸,叶酸等.椰肉的含油量约35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质.这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用.椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效.椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效.常吃椰子利于保持皮肤滋润,健康,有弹性.莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效.姜:生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁.生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除"老年斑".生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用.姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用.生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用.

鸡肉可以用来煲汤，而且可以经常食用，鸡汤属于大补的食材之一。那么，玉竹可以煲鸡汤吗？玉竹怎么煲鸡汤？

玉竹可以煲鸡汤吗

玉竹红枣煲鸡汤的做法

1、鸡肉洗净斩块，沸水汆烫去血水；玉竹洗净，切段；红枣、枸杞均洗净，浸泡。

2、锅中注水煮沸，放入鸡肉、玉竹、红枣、枸杞大火煮沸后转小火慢炖2小时。加入盐、鸡精调味即可。

玉竹红枣煲鸡汤的功效

1、沙参有清热养阴，润肺止咳之功效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠等症。

2、玉竹具有养阴润燥、除烦止渴、祛内热的功效。

3、红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。

4、鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

5、玉竹红枣煲鸡汤此汤具有清热生津、滋阴养血、益气补虚、润肺止咳、健脾益胃的作用。

玉竹炖鸡做法

玉竹淮山炖鸡

材料:

公鸡一只，干淮山50克，玉竹40克

配料:

枸杞子10克，红枣4粒，姜几片，水适量

做法:

1.洗净宰好的光鸡，斩件，氽水捞起冲净；

2.洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；

3.煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。

适宜季节

秋冬季节，最适合煲一锅玉竹鸡汤滋润一下家里人了。鸡汤味道鲜美，药香味浓，党参具有补中益气，健脾益肺的功效；玉竹具有养阴润燥，生津止渴的功效，常用于肺胃阴伤，燥热咳嗽等。两者同鸡一起煲制，能滋阴润燥、补气生津、调理脾胃。

土茯苓可以用来煲汤，而且可以搭配其它食材一起煲汤，鸡汤是普通汤类的一种。那么，土茯苓可以煲鸡吗？土茯苓煲鸡有什么功效？

土茯苓可以煲鸡吗

土茯苓鸡汤的做法步骤

1.买龟时宰好斩件回家后清洗干净，猪骨洗净斩件，两种材料放进开水里焯出泡沫捞起备用。

2.土茯苓洗净浸泡片刻，蜜枣去核。

3.砂煲里放适量清水煲开，全部材料放进去煲沸后转小火煲2.5小时即可。喝时根据个人口味加盐调味。

小贴士

1、入药最好选用金钱龟，但价格昂贵，故可选用一般的草龟，亦能达到同样的效果。

2、除了食疗能治痱子外，单用金银花或苦瓜连核切块煲水洗澡也可以治疗。这个洗澡水一定要是煲出来晾到适合水温的水，不能另加冷水。

土茯苓生地煲鸡汤

准备材料：鸡肉、土茯苓、生地、蜜枣

做法：

1、将鸡肉洗净切成小块，土茯苓、生地、蜜枣洗净备用。

2、在瓦煲中放人适量清水，待大火煲滚，就放入各种材料，待再滚后，改用中小火，煲3小时左右，加盐调味即可食用了。

功效：

鸡肉：温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

土茯苓：除湿，解毒，清热，利关节。

生地：清热滋阴、凉血止血、生津止渴的功效。

蜜枣：蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。

土茯苓煲鸡的功效

土茯苓煲鸡营养丰富，其富含丰富的蛋白质，有增强体力，强壮身体的作用，此外，其还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素及烟酸等成分，可温中益气，补精添髓，能用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等症状。

总而言之，土茯苓煲鸡的营养价值极高，经常食用，对人体的益处多多，但是也不能一次性食用过多哦，食用过量会增加肠胃负担，使身体出现不适。还有哦，肝肾阴虚者慎服，若需服用，应先医生咨询相关事项，待医生许可后，方可食用。

凉拌新鲜虫草花、清炒新鲜虫草花、虫草花炖鸡汤、虫草花煲排骨四种虫草花的食用做法，同时分别提及不同人群食用时的注意事项，如儿童调料用量、高血压人群盐和生抽用量、孕妇食材卫生新鲜、老年人食用油用量、儿童排骨大小、肥胖人群排骨摄入量、高血脂人群排骨选择等。

一、凉拌新鲜虫草花

1.食材准备：新鲜虫草花适量、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油（可选）。

操作步骤：将新鲜虫草花洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。把蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油（根据个人口味）调成凉拌汁，然后将凉拌汁与虫草花拌匀即可。一般人群均可食用凉拌虫草花，对于儿童，可适当减少调料的用量，避免过咸等刺激；对于有基础疾病如高血压的人群，要控制盐和生抽的用量，因为生抽含钠量较高。

二、清炒新鲜虫草花

1.食材准备：新鲜虫草花、食用油、盐、鸡精（可选）。

操作步骤：锅中倒入适量食用油，油热后放入新鲜虫草花快速翻炒，待虫草花变色后，加入适量盐调味，若喜欢可加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀至虫草花熟透即可。一般人群清炒虫草花均可食用，儿童食用时要注意火候，确保虫草花熟透便于消化；孕妇在食用时要保证食材新鲜卫生，适量食用；老年人消化功能相对较弱，可适当控制食用油的用量，以利于消化吸收。

三、虫草花炖鸡汤

1.食材准备：新鲜虫草花、鸡、姜片、葱段、盐。

操作步骤：将鸡处理干净后切块，放入锅中加水、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮一段时间，待鸡肉有一定熟度后加入新鲜虫草花，继续炖煮至鸡肉熟透，加盐调味即可。对于儿童，鸡汤中的油可适当撇去一些，避免过于油腻；高血压患者要注意盐的用量，控制钠的摄入；糖尿病患者要选择合适的鸡品种，并控制整体的摄入量，因为鸡汤中的营养成分可能会对血糖有一定影响。

四、虫草花煲排骨

1.食材准备：新鲜虫草花、排骨、红枣、枸杞、姜片、盐。

操作步骤：排骨洗净切块，焯水去除血沫。将排骨、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煲一段时间，放入新鲜虫草花继续煲至排骨熟透，加盐调味。儿童食用时要注意排骨的大小，避免卡喉；肥胖人群要控制排骨的摄入量，因为排骨脂肪含量相对较高；高血脂人群要选择瘦一些的排骨，并注意整体的油脂摄入。