炖鸡汤大全有哪些

清炖乌鸡汤

主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：

1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

灵芝鸡汤

材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

制作方法1、鸡去皮洗净，出水，备用。2、陈皮浸软去果瓤。3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

乌鸡白凤汤

主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

乌鸡天麻汤

主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

五彩乌鸡丝

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：

1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

鸡汤当中含有的营养价值极其的丰富，而且鸡肉当中的脂肪低，吃了以后也不一定让人发胖，特别是对于调养身体和女性常常出现的气血不足，身体气血平衡有着非常好的功效。

鸡汤很有营养的食物，很多人会炖鸡汤来补身子，那么问题来了，到底喝鸡汤有哪些好处呢？喝鸡汤的禁忌有哪些呢？下面我们来一起介绍下吧！

喝鸡汤有什么好处

1.虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。

2.肾虚、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。肾虚喝鸡汤没有好处.

喝鸡汤的禁忌有哪些

雌雄鸡汤作用有别

选择吃鸡肉、鸡汤进补时，应对应症候选择合适的雌雄鸡。雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱的患者食用。雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱就久病体虚者食用。

铁剂不宜与鸡汤同服

鸡肉中的磷含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂时不要食用鸡肉，也不要喝鸡汤。

胃病患者不宜喝鸡汤

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，因此患有胃酸过多、胃溃疡或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。此外，鸡肉性温，为了避免助热，胃热嘈杂的患者也不宜喝鸡汤。

胆道疾病患者不宜喝鸡汤

胆囊炎和胆石症经常发作的人，不宜多喝鸡汤，因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎发作。

鸡汤怎么炖好

银杏鸡汤

原料：白果，仔公鸡，姜，葱。

做法：白果去芯洗净；仔公鸡去毛，内脏和爪，放入锅中去血水后捞出；姜切片，葱切段；将仔公鸡，银杏，姜片，葱段，料酒放入炖锅中，加入适量的水，中火烧沸，打去浮沫，用盐，味精调味，改用小火炖1小时即可食用。

营养功效：银杏中含有丰富的钙，钾，磷等多种维生素，可护血管，增加血流量；熟食有温肺益气，定喘止咳之效，与有温补作用的鸡肉一起炖汤，其保健作用可以发挥更大功效。

凤梨苦瓜鸡汤

原料：凤梨3片，苦瓜1个，土鸡腿一只，姜30克，清水4杯。

做法：凤梨切片，苦瓜去籽洗净切厚片；姜切片；土鸡腿洗净切块后，放入滚水中烫去血水备用；将锅中水煮开后，放入全部材料煮至鸡肉熟烂，再加入米酒，盐调味即可盛出。

营养功效：苦瓜中含有维生素B和C以及铁，钠，蛋白质等营养成分，能消暑降火，预防便秘；凤梨中维生素C含量高，其所含有的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质以及助消化，而鸡汤虽补，但是却缺乏维生素C等营养元素，而且含有不易消化的饱和脂肪酸，但是如果喝凤梨以及苦瓜一起汤，就很好的完成了营养互补，而且还有利于这些营养物质的消化

(：)

天麻炖鸡非常养生的一道菜,营养价值也极高,那么天麻炖鸡应该怎么做才好吃呢?天麻炖鸡的功效作用是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!

天麻炖鸡的做法大全

天麻炖鸡的做法一

1.土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下.

2.天麻提前加入少许白糖泡软.

3.锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下.

4.等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净.

5.将泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片.

6.把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右.炖好后调入适量的盐即可.(我这土鸡买太大了点,中途在炖的时候还得翻身,避免麻烦,大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好)

做法二

1)将天麻和无花果冲净,放入清水中,加入糖浸泡5分钟,直到天麻片和无花果变软.

2)把鸡腿肉去皮,再把肉表面的肥油切除,清净后用叉子在鸡肉上轻轻扎一些孔,这样做可以使鸡肉变得松软些.然后把鸡腿肉切成4cm大小的块.

3)锅中倒入清水,放入鸡肉块,大火煮开后,撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出.

4)把焯好的鸡肉放入微波专用碗中,放入去皮切成滚刀块(3cm大小)的胡萝卜,泡软的天麻,无花果,倒入开水,水量要没过鸡肉并高2cm,盖上一层微波专用保鲜膜.

5)放入微波炉中,用最高火力打7分钟即可.出炉后,调入盐搅匀即可.

制作方法三

将天麻洗净,生姜洗净切丝,老母鸡杀后去毛及内脏,填入天麻片和姜丝于鸡腹中,放入炖锅,加清水适量,武火煮沸,再改用文火炖至鸡熟烂即可.

风味特点

鲜香味美,营养丰富,尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效.

营养分析

1.平肝熄风

本品质润多液,能养血熄风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风.

2.祛风止痛

用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂.

天麻炖鸡的功效

1.天麻的功效作用我们比较了解的是用于头晕目眩.治肝阳上亢的眩晕,可与钩藤、石决明等配伍;如风痰为患引起之眩晕,又可以半夏、白术、茯苓等同用.

2.用于热病动风、惊痫抽搐.对高热动风、惊痫抽搐、角弓反张者,常与钩藤、全蝎等配伍同用.

3.用于头痛,痹痛,肢体麻木.配川芎等以治头痛,配全蝎、乳香等以治痹痛等.此外,对于肢体麻木、手足不遂,常配当归、牛膝等,则为临床所常用.

4.对中枢神经系统具有抗惊厥、镇痛、镇静、催眠和促智抗衰老的作用.产生这种作用的原因与天麻降低脑内多巴胺(DA)和去甲肾上腺素(NA)含量与抑制中枢DANA功能神经末梢对DANA的重摄取和储存有关.

5.对心血管系统的作用.天麻能使心肌收缩力增强而增加心血输出量,具有促进心肌细胞能量代谢,改善心肌血液循环,增加抗损作用.天麻对中央动脉血管有顺应性的改善作用,使得主动脉、大动脉等血管弹性增强,从而增强了血管对血压的缓冲能力.

6.天麻能提高人体缺氧能力,对高温、高海拔地区作业人员具有保护作用.此外,天麻对炎性早期的渗出和肿胀有抑制作用,对免疫功能也有促进作用.天麻中多种有效成份还具有镇咳祛痰和促进胆汁分泌等作用.天麻无任何毒性.实验证明天麻对血像、肝肾功能及胆固醇均无影响.因此,天麻既可用于预防也可用于治疗,长期用药均无毒性.

以下是一些适合孕妇喝的汤谱：蔬菜汤、鸡汤、鱼汤、猪蹄汤、红枣枸杞汤、山药排骨汤、玉米排骨汤、豆腐汤、鸡蛋汤、蔬菜蛋花汤等。孕妇在选择汤谱时应注意营养均衡、避免刺激性和寒凉燥热的汤谱、选择新鲜卫生的食材。

1.蔬菜汤：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，如胡萝卜、南瓜、菠菜等，可以提供孕妇所需的营养。

2.鸡汤：鸡汤富含蛋白质、氨基酸和胶原蛋白，有助于孕妇恢复体力和增强免疫力。

3.鱼汤：鱼汤富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D，有助于胎儿的大脑和眼睛发育。

4.猪蹄汤：猪蹄汤富含胶原蛋白和蛋白质，有助于孕妇保持皮肤弹性和促进胎儿的骨骼发育。

5.红枣枸杞汤：红枣枸杞汤具有补血养颜、益气安神的功效，适合孕妇饮用。

6.山药排骨汤：山药排骨汤富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于孕妇增强体力和提高免疫力。

7.玉米排骨汤：玉米排骨汤富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于孕妇促进消化和预防便秘。

8.豆腐汤：豆腐汤富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于孕妇补充营养和促进胎儿的生长发育。

9.鸡蛋汤：鸡蛋汤富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于孕妇补充营养和增强体力。

10.蔬菜蛋花汤：蔬菜蛋花汤富含维生素、矿物质和蛋白质，有助于孕妇补充营养和促进胎儿的生长发育。

需要注意的是，孕妇在选择汤谱时应注意以下几点：

1.避免选择过于油腻或刺激性的汤谱，如辣椒汤、咖喱汤等。

2.避免选择过于寒凉或燥热的汤谱，如苦瓜汤、凉茶等。

3.避免选择含有添加剂或防腐剂的汤谱，如罐头汤、方便面汤等。

4.孕妇在选择汤谱时应根据自己的口味和身体状况进行选择，避免过度依赖某一种汤谱。

总之，孕妇在选择汤谱时应注意营养均衡和个人口味，避免过度依赖某一种汤谱。同时，孕妇在饮用汤谱时应注意卫生和安全，避免饮用过期或变质的汤谱。

孩子还在发育当中，抵抗力差容易感冒，尤其是在春天要注意预防。那么当归炖鸡汤可以治感冒吗?当归炖鸡汤能治疗感冒吗?

当归炖鸡汤可以治感冒吗

当归炖鸡汤可以治感冒。鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力，鸡肉中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。

当归炖鸡汤的做法

1.准备好材料，北芪与党参剪成小段，红枣去核，当归也切成片（可以直接买切成片的当归），然后全洗净；

2.鸡一只，去皮，去内脏，清洗干净，取约300G（因为我的炖盅不是很大，整只鸡是放不下的，所以，我只取300G，如果人多饮可以整只鸡放入煲汤。）

3.将洗净好的配料放入炖盅里；鸡也切成小件，放入炖盅，注入两碗清水；

4.加盖，隔水炖2小时即可；

5.靓鸡汤来啦。香香的当归味，美味啊。

怎么挑选当归

先选种类。不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好的当归打成粉。

再看部位。当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血，因此当归身可用于女性的调经多用归身。当然现在医生一般也不区分那么多，但一般去药店买当归用来补血，少点归尾的可能效果会更好，最简单的方法就是少点须须，头部粗点，根茎粗大的好。

看色泽，闻气味。当归一般长10~20厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不要使用。当归以挥发油多的好，所以气味浓郁者佳。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长，这样的当归挥发油含量低，所以气味浓郁者好。

少点杂质。所谓少杂质就是少点泥土、灰尘以及别的东西掺杂。