黄花菜枸杞排骨汤

黄花菜枸杞排骨汤

材料：

黄花菜50克排骨100克枸杞适量花生适量姜适量盐适量

做法：

1抓一小把黄花菜用清水泡半个小时；

2把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生；

3把泡好的黄花菜拿几根扎一小把；

4将沙煲洗干净加入少量水加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。

5煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟；

6过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。

7最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。

8黄花菜枸杞排骨汤就做好了；

黄花菜搭配不同的食材做成的汤功效是不一样的，黄花菜汤的做法大全中介绍黄花菜百合排骨汤有消炎解热的功效，黄花菜鲫鱼汤有为孕妇催奶的功效，黄花菜豆腐瘦肉汤有对孕妇和胎儿发育所需的营养，黄花菜枸杞排骨汤可以祛斑、祛皱、美容养颜的功效，不同年龄的人可以根据自己的需要去做，但是无论哪一种做法，都要选择干黄花菜。

黄花菜可说是中国人最熟悉的食用花，妈妈们一定都煮过金针排骨汤，金针花的口感相当脆口，丝毫不输给一般的炒青菜。市售的金针其实是趁着花朵盛开前摘取下的花苞，经过烘干、处理后便是干燥金针，除了煮汤，还能热炒、凉拌，也是过年时主妇们会购入的重点干货。

如何挑选优质的金针

颜色不过于鲜艳：颜色过于亮黄的金针可能有添加过多的「二氧化硫」，适量的二氧化硫能帮助杀菌与防腐，但有些不肖商人为了让卖相色泽看起来更漂亮，会把品质较差的金针经漂色后上市贩售。因此购买金针首要避开鲜艳的产品，安全的金针应该略带有点褐色、绿色;另外即使整体色泽偏暗，但尖端部分仍呈鲜艳也不要挑选。

颜色过于鲜艳的金针，可能添加了过量的二氧化硫。

气味不刺鼻：二氧化硫带有明显酸味，若发金币针本身闻起来毫无香气，反而有股刺鼻的酸味，亦不宜购买;真正的金针闻起来应有淡淡的甘甜香气。

触感要干燥：市售金针多已经过干燥加工，摸起来干燥清爽，若有潮湿、黏手的感觉很可能发霉、变质，不要选购。

避开散装金针：不建议购买散装的金针，因为金针很容易吸收湿气、氧化变质，建议以整袋密封包装者为佳。

干燥度佳、质地轻如纸片的金针为佳。

保存方式：金针在室温下最多只能存放6～8个月，时间过长会开始变色、发黑，故建议买回家的金针装入密封袋内，以冷藏或冷冻保存，取用时不要碰到油脂或水分，变能保鲜长达1年～1年半。

怎么处理才好吃

STEP1浸泡：

稍微冲洗后，放入冷水中约3～5分钟泡开，即可捞起、沥干水分。建议不要泡太久，否则在后续烹调的过程中容易让花瓣整个散开，失去口感跟嚼劲。

若发现买回家的金针颜色为橙色、金黄色，很可能带有过量的二氧化硫，一定要多冲洗几次，并将浸泡时间延长至1小时，或是先用滚水稍微烫过再料理，去除多余的二氧化硫。

STEP2去蒂：

软化后的金针，先切掉较长的蒂头和老硬的梗，能去除较粗纤维，保持脆嫩口感。

打结：若担心烹煮金针时花瓣散开，会影响口感，可以在浸泡后先将金针打结;也建议先打结再切蒂头，因为去蒂后的金针会比较短，打结不易。

STEP3快煮：

因为金针易熟，无论是热炒还是煮汤，最佳的下锅时机都是在菜肴起锅前夕，加热2～3分钟即可关火，就能尝到金针本身的脆度。 

用黄花菜煲汤是非常不错的选择，但是刚刚做饭的新手却不知道要怎么用黄花菜来煲汤，其实是很简单的，下面介绍黄花菜怎么煲汤和排骨是绝配。

黄花菜怎么煲汤

黄花菜排骨山药汤

材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量

做法：

1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用;

2、山药洗净刮皮.再将山药切成细丝;

3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净;

4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒;

5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可。

黄花菜的品种

衡阳花、黑嘴子花、牛角花、紫兰花、荆州花、重阳花、五月花、茶子花、早花、细叶子花、高垄花、炮筒予花、无名花、茄子花、宁花一号、白花、猛子花、长嘴子花、冬茅花、老来青、蟠龙花、仙居花、四月花、大同花、衙县花、大乌嘴、马莲花、线黄花、苏黄花、小黄花。

早熟型有四月花、五月花、清早花、早茶山条子花等;

中熟型有矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、长把花、黑咀花、茶条子花、炮竹花、才朝花、红筋花、冲里花、棒槌花、金钱花、青叶子花、粗箭花、高垄花、长咀子花等;

迟熟型有倒箭花、细叶子花、中秋花、大叶子花等。

黑木耳炒黄花菜的做法

黑木耳炒黄花菜这道家常菜相信很多人都吃过，还在怀念妈妈的味道吗，不妨让我们自己来学会烹制这道美味吧，黄花菜和黑木耳丰富的营养对我们的身体可是有好处的哦!

准备材料：黄花菜、黑木耳、高汤、酱油、蒜、葱

做法：

1、将黑木耳泡发，去除杂质，撕成小瓣;

2、把黄花菜干放在清水中泡发，去除杂质，掐去头尾老硬部分;

3、在锅中放油，烧热后爆香葱蒜，加入黑木耳煸炒;

4、加入黄花菜一起翻炒;

5、沿锅边淋入一圈高汤稍焖，放入酱油和盐调味，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

黄花菜的药用附方

1、治糖尿病及肥胖症：黄花菜15克。海带30克，笋丝20克。海带浸泡后洗净切成丝，与黄花菜、笋丝共煮，分次食用。每天1剂，连服15天为1个疗程。

2、治黄疸型肝炎：干黄花菜50克洗净，用热水泡20分钟，捞出摘净;粳米100克淘洗干净，人锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油续煮至粥成，分2次服食。每天l剂，一连服1个月。

3、治失眠：黄花菜干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖适量再煮2分钟，睡前1小时温服，连服10日可见效。

4、治慢性咽炎：黄花菜30克，石斛20克。麦冬15克。泡茶频频饮用，每日1剂。

5、治声音嘶哑：黄花菜30克，加水400毫升煮烂，再用蜂蜜30克调匀，慢嚼咽下，每日3次。

6、治急性结膜炎：黄花菜、马齿苋各30克，加水煎汤饮用，日2次，连服3~5天。

7、治牙痛：黄花菜30克，杯牛膝10~15克，鸭蛋1~2只(去壳，不捣破蛋黄)，加水同煮，饮汤吃黄花菜和鸭蛋，1次服完。每天l剂，统治一切牙痛。

8、治尿血伴尿痛尿急：干黄花菜60克，黑木耳15克，水泡1小时，洗净，加水共煮半小时，加白糖适时分3次服。每天1剂，连服7~10天。

9、治痔疮：黄花菜(鲜、干品均可)适量，角水2碗煎至l碗时，加入红糖适量温服。每日2次，连服5~7天。对初起痔疮可以消除，重者可减轻痛苦。

10、治风热咳嗽：黄花菜根30克，百合40克，共烘干，研细末，每次3克，温开水送服，每日2~3次。

哺乳期妈妈可以通过食用猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤等汤水类，小米粥、面条等主食类，丝瓜、黄花菜、西兰花等蔬菜类，以及红枣、香蕉、苹果等水果类食物来帮助下奶。同时，要保持良好的心情和充足的睡眠，避免食用辛辣、刺激性食物，注意饮食卫生。

坐月子期间，哺乳期妈妈需要摄入足够的营养来分泌乳汁，以下是一些可以帮助下奶的食物：

1.汤水类：

猪蹄汤：猪蹄富含胶原蛋白，有助于下奶。可以将猪蹄与通草、王不留行等中药材一起炖煮，增加下奶效果。

鲫鱼汤：鲫鱼汤是传统的下奶食物，含有丰富的蛋白质和营养物质。

排骨汤：排骨汤可以提供丰富的钙质和蛋白质，有助于产妇身体恢复和下奶。

2.主食类：

小米粥：小米粥富含维生素和膳食纤维，有助于产妇消化和下奶。

面条：面条是一种容易消化的主食，可以搭配蔬菜、鸡蛋等食材，增加营养。

3.蔬菜类：

丝瓜：丝瓜具有通络下乳的作用，可以煮汤或炒菜食用。

黄花菜：黄花菜有下奶的功效，可与猪蹄、鸡肉等一起炖煮。

西兰花：西兰花富含维生素和膳食纤维，对产妇的健康有益。

4.水果类：

红枣：红枣具有补血益气的作用，适量食用有助于下奶。

香蕉：香蕉富含钾和膳食纤维，有助于缓解产后便秘。

苹果：苹果富含维生素和纤维素，对产妇的健康有益。

此外，产妇还应注意以下几点：

1.保持良好的心情和充足的睡眠，有利于下奶。

2.避免食用辛辣、刺激性食物，以免影响乳汁质量。

3.注意饮食卫生，避免食用过期或变质的食物。

需要注意的是，每个人的体质和下奶情况不同，产妇可以根据自己的实际情况选择适合自己的下奶食物。如果遇到下奶困难或其他问题，建议及时咨询医生或专业的营养师。

产后催乳的食物选择需要综合考虑多种因素，包括汤水类、高蛋白类和蔬菜类等。汤水类如猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤等，高蛋白类如鸡肉、鱼肉、蛋类等，蔬菜类如丝瓜、黄花菜、莴笋等，都适合产妇催乳。产妇在催乳期间应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，保持良好的心情和充足的睡眠。

产后催乳的食物选择需要综合考虑多种因素，以下是一些适合产妇催乳的食物：

1.汤水类：如猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤等，这些汤水中含有丰富的营养物质，可以促进乳汁分泌。

猪蹄中含有较多的胶原蛋白，可以增加皮肤的弹性，同时也有助于下奶。

鲫鱼中含有较多的蛋白质和不饱和脂肪酸，不仅可以促进下奶，还可以提高乳汁的质量。

排骨中含有较多的磷酸钙、骨胶原等，可以为产妇提供营养，促进身体恢复。

2.高蛋白类：如鸡肉、鱼肉、蛋类等，这些食物中含有丰富的蛋白质，可以提高产妇的免疫力，同时也有助于下奶。

鸡肉中含有较多的蛋白质和氨基酸，可以提高产妇的免疫力，同时也有助于下奶。

鱼肉中含有较多的不饱和脂肪酸和蛋白质，可以提高乳汁的质量，同时也有助于下奶。

蛋类中含有较多的蛋白质和维生素，可以为产妇提供营养，促进身体恢复。

3.蔬菜类：如丝瓜、黄花菜、莴笋等，这些蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以促进产妇的消化吸收，同时也有助于下奶。

丝瓜中含有较多的维生素C和膳食纤维，可以促进产妇的消化吸收，同时也有助于下奶。

黄花菜中含有较多的胡萝卜素和维生素，可以提高产妇的免疫力，同时也有助于下奶。

莴笋中含有较多的膳食纤维和矿物质，可以促进产妇的消化吸收，同时也有助于下奶。

需要注意的是，产妇在催乳期间应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响乳汁分泌。同时，产妇应保持良好的心情，保证充足的睡眠，这对催乳也非常重要。

总之，产妇在催乳期间应注意饮食的均衡和多样化，同时也应注意保持良好的心情和充足的睡眠，这对催乳非常重要。