如何保存杏鲍菇

买回来的杏鲍菇，如果不马上吃，就不要去拆外包装，直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里，上面不要放置重物，倘若已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏；上面一样不要放置重物，因为菇类的食材是很脆弱的，不能轻压及负重。最好是，要吃多少才拿多少。

但是包装袋里如果有水蒸气的话，那就要换掉，不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆，有时还会出汁，有异味。

另外杏鲍菇的保存时间还是比较长的，只要把它防在低温的条件下，保存个十天半月是不成问题的。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。

杏鲍菇相对其他菌类食物更利于保存，不过有些人表示杏鲍菇保存一段时间发现有苦味，并且闻上去还有酒味。那么，杏鲍菇有苦味还能吃吗？杏鲍菇有酒味是坏了吗？

杏鲍菇有苦味还能吃吗

杏鲍菇一般若是有苦味说明食物已经变质了，不能继续食用，若是变质的食物吃了会引起肠胃不适症状。

杏鲍菇有酒味是坏了吗

杏鲍菇属于真菌类，富含有蛋白质、碳水化合物以及维生素等营养成分，一般情况下带点甜味，可以烤着吃或是煲汤清炒都是美味。

不过若是有酒味，说明在保存得过程中已经发酵，变质了不能食用。

杏鲍菇如何保存

一般真菌类的食物，新鲜的蘑菇建议尽快吃完，若是量多吃不了可以用保鲜袋密封好，然后放入冰箱冷藏保存，注意在放入保鲜袋前不要清洗，直接放即可，以免清洗后再放入保鲜袋储存过程中导致蘑菇受潮腐烂，同样影响食用口感，以及健康问题。

吃杏鲍菇有什么好处

1、降血脂

这几乎是所有真菌类食物最常见的功效，但是不同的菌类其中所含有的营养元素成分大不相同，相比其他的菌类，杏鲍菇富含多糖以及膳食纤维等营养成分，并且有很高的药用功效，既能软化血管，防止心脑血管疾病的发生，还具有降低高血脂和高胆固醇症，与银耳或黑木耳相比，含糖总量低，更适合糖尿病患者及老年人日常食用。

2、增强免疫力

杏鲍菇其中的多糖，既能增强免疫力，又具有抗病毒、抗肿瘤的功效。其中多糖的成分作为特殊的免疫调节剂，能刺激人体形成抗体，以提高对细菌病毒的侵害，防止一些病菌的入侵，发挥抗癌的功效。

杏鲍菇虽然也是一味食材，但是用水清洗人们担心其中有些细菌没有清理干净。那么，杏鲍菇怎么清洗？杏鲍菇怎么保存？

杏鲍菇怎么清洗

1、洗杏鲍菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

2、洗杏鲍菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。

3、杏鲍菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗杏鲍菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

杏鲍菇怎么保存

买回来的杏鲍菇，如果不马上吃，就不要去拆外包装，直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里，上面不要放置重物，倘若已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物，因为菇类的食材是很脆弱的，不能轻压及负重。最好是，要吃多少才拿多少。

外包装不要拆除丢掉，但是包装袋里如果有水蒸气的话，那就要换掉，不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆，有时还会出汁，有异味。

另外杏鲍菇的保存时间还是比较长的，只要把它防在低温的条件下，保存个十天半月是不成问题的。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。

杏鲍菇能放多久

杏鲍菇保存方法如果得当可储存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的。如果只是放在干燥通风干燥处保藏，建议2-3天内就要将其食用，因为空气中会有水分，为避免长霉，变质腐烂，最好尽快食用。

食用杏鲍菇可能引起中毒，其症状主要包括消化系统、神经系统、皮肤等方面，严重时会危及生命，预防中毒需选择新鲜无异味的杏鲍菇，彻底煮熟并正确保存。

1.消化系统症状：食用杏鲍菇后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状。这是因为杏鲍菇中含有一些毒素，这些毒素会刺激胃肠道黏膜，导致炎症反应。

2.神经系统症状：中毒严重时，可能会出现头痛、头晕、乏力、嗜睡、抽搐、昏迷等神经系统症状。这是因为毒素进入血液循环后，会对神经系统产生影响。

3.皮肤症状：部分患者还可能出现皮肤潮红、瘙痒、皮疹等症状。这是因为毒素作用于皮肤血管，导致血管扩张和通透性增加。

4.其他症状：少数情况下，患者可能会出现发热、黄疸、血尿等症状。

需要注意的是，不同患者的症状可能有所不同，严重程度也因人而异。如果食用杏鲍菇后出现上述症状，应及时就医。医生会根据症状的严重程度，采取相应的治疗措施，包括洗胃、灌肠、补液、解毒等。

为了预防杏鲍菇中毒，建议采取以下措施：

1.选择新鲜、无异味的杏鲍菇：购买时应选择外观完整、无异味的杏鲍菇，避免购买有异味或变色的杏鲍菇。

2.正确烹饪：烹饪杏鲍菇时，应彻底煮熟，避免半生不熟。同时，应注意不要加入过多的调料，以免掩盖异味。

3.注意保存：杏鲍菇应保存在干燥、通风的环境中，避免受潮发霉。如果发现杏鲍菇有异味或变色，应及时丢弃。

总之，杏鲍菇中毒的症状较为复杂，严重时可能会危及生命。为了保障健康，应注意选择新鲜、无异味的杏鲍菇，并正确烹饪。如果食用后出现不适症状，应及时就医。

杏鲍菇很好吃的食用菌，不过对孕妇来说还是要小心的，那么孕妇是否可以吃杏鲍菇呢？孕妇吃杏鲍菇有什么好处呢？下面来一起介绍下吧！

怀孕杏鲍菇可以吃吗

杏鲍菇营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效，那么，孕妇能吃杏鲍菇吗？我们说孕妇是可以吃杏鲍菇的。杏鲍菇可以有效的调节孕妇缺铁性贫血等疾病，而且缓解孕妇便秘的症状。此外，杏鲍菇富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，这些成分综合作用于人体有良好的营养滋补功效，可以有效降低孕妇餐后血糖。

孕妇吃杏鲍菇有什么好处

杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，那么孕妇吃杏鲍菇有什么好处呢？杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节孕妇缺铁性贫血等疾病，而且缓解孕妇便秘的症状。

1、杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。

2、杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节孕妇缺铁性贫血等疾病。怀孕后，孕妇对铁元素的需求量明显增加，需要多吃一些富含铁物质的食物。

3、孕妇容易发生便秘，而杏鲍菇不仅含蛋白质丰富，而且还含有较多的膳食粗纤维，可以增强肠胃蠕动，缓解孕妇便秘的症状。

4、可以帮助孕妇健脾开胃。怀孕后，有些孕妈妈会变得食欲不振，而杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的孕妈妈来说，是不可多得的开胃食品。

5、杏鲍菇营养丰富、但热量非常低。孕妈妈不用担心吃得太多，导致身体变得臃肿。

杏鲍菇适宜人群

禁忌人群

湿疹患者禁食

适宜人群

一般人群均可食用

杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。在英文里，这种菇类俗称大王小号菇、法国号菇和大王平菇；日文又称エリンギ。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。

杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

推荐食谱介绍

凉拌手撕杏鲍菇

食材：

杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。

做法：

1.杏鲍菇入开水中煮熟。

2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。

4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。

宫保杏鲍菇

食材：

杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：

1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。

4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。