青豆怎么做好吃

青豆怎么做好吃

青豆，也叫青大豆，是种皮为青绿色的大豆，营养价值非常高。青豆一般炒食为主，但是，做过青豆菜肴的人就知道，青豆很难熟，新手经常会遇到一个问题：一般有青豆参与的菜，青豆经常是炒不熟的状态，硬邦邦的，影响了整道菜的口感和人们的食欲。

所以，先分享青豆怎么炒熟的技巧：

青豆前一天晚上用温水浸泡，第二天做的时候用沸水煮一下再炒菜，很快就熟烂的。或是把买来的干的豆全放水里浸泡，然后一起煮熟，放入冰箱里冻上，再做的时候直接放就行了。你记住了吗？对于比较难熟的食材，比如炒玉米粒等，先煮熟过冷水，再炒菜，就不会硬邦邦的。

好了，下面回到正题，青豆要炒得好吃，不仅要炒得熟烂，搭配的食材也很关键。青豆怎么做好吃？

一、腊肉青豆

材料：腊肉80克，青豆200克，干香菇少许，红椒30克，鸡粉，油盐适量，姜少许。

做法：

1、青豆焯水捞出过冷沥干，香菇提前泡发切丁；

2、腊肉隔水蒸20分钟后切丁，红椒切丁待用；

3、小火烧热锅，放入姜末炒香，然后下入腊肉丁，炒香后加入香菇炒2分钟；

4、焯水后放入青豆翻炒，加入适量凉水没过青豆烧开，焖10分钟，然后加入红椒丁，鸡粉，盐炒匀即可。

二、辣炒青豆香干

材料：青豆适量，五花肉少许，香干少许，蒜，盐，酱油和油辣子适量。

做法：

1、将青豆提前泡发，加入沸水后煮3分钟后捞出过凉；

2、五花肉切粒，香干切丁，锅中少许油下入五花肉煸炒至出油；

3、然后下入蒜末煸香，倒入香干加入酱油略炒，加入青豆炒至微干；

4、然后加入少许清水，放入盐，油辣子，盖锅煮至青豆熟后大火炒干水出锅即可。

三、西红柿青豆炒蛋

材料：西红柿2个，青豆100克，鸡蛋3个，盐，白糖，鸡精少许。

做法：

1、将西红柿切块，青豆热水焯熟后捞出控干；

2、鸡蛋打散炒熟盛出待用，锅中烧热油，放入西红柿炒出汁；

3、然后加入适量清水，放入煮熟的青豆，待西红柿和青豆煮融合后加入盐；

4、放入白糖，鸡精调味，然后加入鸡蛋炒匀即可出锅。

四、马蹄青豆炒虾仁

材料：虾仁半斤，蒜蓉适量，香油少许，水淀粉少许，鸡精适量，盐少许，青豆，马蹄200克，料酒适量。

做法：

1、将马蹄去皮切丁，青豆洗净待用，锅中水烧开；

2、青豆和马蹄焯水，炒熟后捞出待用，虾仁去虾线，洗净沥干；

3、然后加入盐，蛋清搅拌均匀，撒入适量干淀粉拌匀；

4、炒锅烧热，放入虾仁炒散，翻炒后盛出，锅中余油下入蒜蓉炒香；

5、然后倒入青豆，马蹄和虾仁翻炒，加入料酒，盐，鸡精和水淀粉；

6、调味后淋上少许香油，出锅即可。

看着是不是特别有食欲，别想着了，快点买食材去！

现在正是吃豆类食品的季节，青豆正是鲜嫩的时候，因此，青豆成了我们餐桌上的一道常见的蔬菜。那么，青豆能和土豆一起吃吗？青豆和土豆怎么做好吃？

青豆能和土豆一起吃吗

两者是可以一起吃的。我家有的时候没有青菜了，就把土豆切成丝，把青豆先煮熟后捞出，青豆和土豆丝一起炒，还是比较下饭的。或者青豆和土豆丁加个西红柿做在一起拌面条也很好吃的。小编觉得青豆和土豆一起搭配味道还是不错的，大家可以回去试一下哦。

青豆炒土豆的做法

材料

姜20g，牛腩300g，土豆100g，青豆100g，葱20g，老抽20g，蚝油30g，胡椒粉少许，鸡精，盐，糖，酱油，番茄酱

做法

1、材料准备。

2、先把土豆炸一下。

3、然后让如葱姜爆锅后再放入青豆。

4、最后放入煮熟的牛腩。

5、放盐，糖，酱油，老抽，鸡精，少许胡椒粉和蚝油。

6、最后放入番茄酱（临时决定做成酸甜口的）。

7、然后加水，盖锅盖继续小火炖半个小时左右。

8、收汁出锅。

青豆土豆浓汤的做法 

材料

青豆200g、土豆150g、牛奶400g、食盐适量

做法

1、土豆去皮切块，放入蒸锅大火20分钟，只要用筷子能戳透就好了。

2、青豆放入热水中焯熟备用。

3、蒸熟焯好的土豆青豆全部倒入容器，再加入400g牛奶以及适量食盐，用搅拌机打成稀糊糊的样子就好啦~

虾米肉质鲜嫩，可以补充人体所需的钙质，很多宝妈都会熬虾仁粥给宝宝喝。那么，青豆和虾能一起吃吗？青豆和虾米能一起吃吗？

青豆和虾能一起吃吗

青豆炒虾仁在如今的饭馆酒肆中已经不多见了，其实这是一道很营养很好吃的小菜哦！青豆炒虾仁的营养价值很高，虾仁中含有丰富的优质蛋白质，还具有降血压、降低胆固醇的功效。青豆则含有大量的维生素和微量元素，是防癌抗癌的明星食品。记得有很多年，一到青豆上市的季节，母亲就会剥好很多青豆然后用冰箱冷冻起来。到了冬天就用它做出各种各样的美味菜肴。青豆炒虾仁就是其中之一。

青豆炒虾仁的做法

原料：虾仁300克、青豆150克、姜5克、盐2克、味精1克、鸡粉2克、料酒5克、水淀粉10克、麻油少许、食用油适量。

制作方法：1、虾仁挑去虾线后洗净备用。

2、姜切末备用。

3、将虾仁用料酒、淀粉上浆备用。

4、将青豆用开水焯熟备用。

5、锅中做油，6成热时入虾仁滑熟捞出备用。

6、锅中留底油，6成热时下入姜末炒香。

7、烹料酒，入虾仁、青豆翻炒几下。

8、下入盐、味精、鸡粉调味。

9、勾芡后淋上麻油即可。

PS：1、虾仁过油时要少翻动，避免脱糊。

2、本菜口味以清淡为主，切勿过咸。

青豆炒虾仁的营养价值

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

早餐一杯豆浆是国人倡导的一种饮食理念，一般我们打豆浆的豆子都是黄豆。那么，除了黄豆以外，青豆可以打豆浆吗？青豆能做豆浆吗？

青豆可以打豆浆吗

答案是可以。青豆做出来的豆浆味道很爽口，并且我们能够闻到青豆的那股天然清香气息。

青豆不仅能做豆浆，而且青豆做的豆浆营养也是十分丰富的，它含有丰富的蛋白质和钙质，并含有多种抗癌成分，比青豆更容易被人体消化和吸收。

也有人说青豆打出来的豆浆香味和口感都不如黄豆浆，个人觉得，青豆打出来的豆浆味道还是蛮不错的，而且颜色很好看，有兴趣的朋友们可以试一试哦！

青豆豆浆的做法 

青豆洗净丢进豆浆机，加水至刻度线（我家豆浆机最大容量是1.0L），启动“湿豆”功能。

待豆浆机工作完成后，过滤豆浆，加入适量的砂糖拌匀即可饮用。

小贴士

1、方子中的用量是新鲜的青豆颗粒哦，不是毛豆。

2、每家的豆浆机容量大小不一样，根据各自的豆浆机大小，酌情增减青豆用量。

打完豆浆后的豆渣可以吃吗

可适度食用。

其实榨豆浆剩的豆渣含有丰富的蛋白质与纤维素，具有一定的营养成分。但是对于糖尿病病人来说，最好还是少吃为妙。因为，糖尿病患者如果吃多了豆渣，豆渣其中富含的嘌呤与植物蛋白会影响肾功能，久而久之也许就会并发痛风、肾病等病症，这样对于糖尿病等的综合治疗起不到很好的效果。

同时，如果想要吸收豆类的营养，最好还是吃豆制品。进食豆制品如豆腐等的吸收率能达到80%—90%，而如果是吃大豆、小豆这些颗粒原材料的豆类，其吸收率只有约60%。

蛋包饭一般在日本等电视剧上很是常见，制作简单但是也有难点。那么，蛋包饭好吃吗？蛋包饭详细做法图解步骤有哪些？

蛋包饭好吃吗

好吃，尤其对于小孩子最是喜欢

常见的蛋包饭做法是先炒一份饭，最好是隔夜饭炒起来比较Q弹

配料可以是虾仁、肉丝、香肠、青豆、玉米粒、香肠

喜欢什么加什么吧。

蛋包饭详细做法图解

米饭150克、西红柿200克、鸡蛋1个

1、把鸡蛋打散，2/3的到入锅里炒熟。1/3的备用

2、锅里加油，葱花和姜末炝锅，把西红柿瓣到入，炒熟后加入2/3鸡蛋

3、在少加些番茄酱，盐，白糖，少些清水搅拌均匀

4、把米饭加锅里搅拌均匀，炒熟

5、平底锅里少加点油，烧热后，油倒出。1/3蛋液倒入锅里，关火，转动平底锅，饼就做出来了

6、鸡蛋饼熟了，沿着锅边少到一点点的油，用铲子一铲，扣在盘子上面

7、把米饭放在饼的一侧摆好后，滚动饼包起反来就好了

8、在饭卷上，浇上几道或是一道番茄酱，OK。

蛋包饭是哪国的料理

目前是有两种说法：

1、来源于马来西亚

10-15世纪，中国人到东南亚去的时候把炒饭带过去，马来西亚和印尼再把炒饭改良成适合的口味。外面那层蛋皮叫telurdadar，类似omelette，是薄薄的一层，类似“口袋”，将马来炒饭“装”进去，上面放些番茄酱

2、起源于日本大阪

1900年，作为蛋包饭原型的一道员工餐料理在“炼瓦亭”里诞生了。但那不过是将鸡蛋、洋葱、剁肉和米饭混在一起炒成的料理，与其说是蛋包饭，其实更接近于炒饭。

而据考证，1925年北极星推出的料理则是在米饭中加入蘑菇和洋葱，做成番茄酱炒饭，再包上一层薄蛋皮制成的。现在常吃到的蛋包饭的始祖正是在这里诞生的。