怎样挑选好丝瓜呢

线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。

胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。

丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并且有通经络、凉血解毒的功效，不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是做家常菜的选择。不过，如果没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦，菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长，太阳光不足够。丝瓜会变苦，是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦。

首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。

接着，把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

另外，如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。

好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。

在我们平时的日常生活中有很多人都非常喜欢吃丝瓜，丝瓜是很受欢迎的一种蔬菜，丝瓜的脂肪含量也不高，吃了之后不会出现长胖的现象，深受女性朋友的喜爱，那么丝瓜吃多了会怎样？挑选丝瓜的方法。

丝瓜吃多了会怎样

丝瓜性寒，是寒凉性食物，有清热凉血的功效，吃多了会加重体内的寒气，特别是像脾胃虚寒的人群，食用过多容易出现腹泻、腹痛等症状;而且如果长期大量单一的食用丝瓜的，会损伤阳气，对男性性功能是有副作用的。

挑选丝瓜的方法

看形状

要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。

看表皮

看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。

看纹理

看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。

看色泽

新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

用手摸

摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。

丝瓜吃多了好吗

丝瓜不宜多吃，多吃对身体也是不好的。

丝瓜中有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、维生素等营养成分，有增强免疫力、清热、美容、强心等功效，适量食用对身体是有益的，但是过多食用就可能出现拉肚子等副作用。

丝瓜吃多少合适

1-2根。

丝瓜是凉性食物，不管是男性还是女性都是要少吃，特别是本身是寒性体质、易腹泻者，一天的食用量要控制在1-2根。

不管吃什么食物都是需要能适可而止的，不要过量食用，丝瓜也是要控制好食用量的，一天不要吃超过1-2根，每周吃2-3次就可以了，保证饮食营养的均衡。

吃丝瓜的注意事项

丝瓜一般人群均可食用。

月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜吃丝瓜。而体虚内寒、腹泻者不宜多食。

丝瓜是凉性食物，而且有滑肠制泻的作用，所以即使能帮助减肥，也是不宜过多食用的，特别是脾胃虚寒的美眉更是不要多吃。

丝瓜本身营养与价值都挺高的，其中丝瓜中的水分比例最高多达95%，所以丝瓜好不好吃新不新鲜很重要，下面我们就一起来看看怎么挑选好吃新鲜的丝瓜。

丝瓜的成份与营养

丝瓜是含水量极高的蔬菜，水分约占整体的95%，内含比例最高的是碳水化合物(糖类)约3.7%，蛋白质约1%，其他则是微量的膳食纤维及维生素A、B群、矿物质等，但因丝瓜水分较多，因此热量相对较低(每100公克丝瓜热量约17大卡)，很多喜欢清淡饮食或想维持身材的人，常会使用丝瓜做料理。

好丝瓜怎么挑

颜色：一条新鲜度约七～八分熟、口感较嫩的丝瓜颜色会呈翠绿色，而过熟的老化丝瓜，颜色则呈黄绿色。

外观：挑选丝瓜时，建议挑头尾大小均等，且外观形状尽量成直条状、非歪七扭八为佳。

重量：同品种的丝瓜可拿在手中比比看，愈重的表示水分留存愈多，丝瓜也愈新鲜。

Plus：挑角瓜绝招

角瓜除了与一般圆形丝瓜一样，需注意颜色、外观、是否具重量等，长度介于50～60公分是品质较佳的角瓜，此外，还可以拿起来稍微轻甩，若有弹性且会晃动即为新鲜角瓜，如果甩的时候感觉较无弹性，就是已纤维化的老角瓜。

丝瓜怎么吃

中医师说，因为丝瓜属偏凉食材，若正在拉肚子、生病中或病后疗养期间的人皆不适合食用，除非疾病原因为感冒发烧，可吃一点丝瓜来让身体更舒适一些。

此外，很多人认为丝瓜不适合寒性体质者，其实煮过的丝瓜寒性已减低，只要不大量食用并不会有太大影响，若仍有疑虑，建议添加温性食材如姜、蒜、葱来做中和。

一次认识丝瓜常见品种

一般丝瓜以外型来分，可分为长型与圆筒型，市面上最常见的丝瓜又可分为以下四种，长型包括情人丝瓜与角瓜;圆筒型则有青皮丝瓜与白皮丝瓜，虽然丝瓜生长力强，一年四季皆可种植，但因适当生长温度为摄氏23～30度左右，所以主生产区多在台湾中南部，且盛产期集中于5月～9月。

1.情人丝瓜：

外观：平滑细长

特色：吃起来是四类瓜中最细嫩的，缺点是较无瓜味。

用途：价格为四类丝瓜中最低，多为一般自助餐、团膳所用。

2.白皮丝瓜：

外观：表皮较无颗粒，颜色与青皮丝瓜相比，较为浅绿。

特色：丝瓜籽很细、纤维较少，所以吃起来口感很嫩，但因为纤维少，料理后瓜肉容易缩小，会有分量锐减之感。

用途：常用于一般自助餐、快炒店。

3.青皮丝瓜

外观：浑圆且青绿，表皮有颗粒状，因生长于中部或南部而有差异，像南部因日照充足，高雄旗山种外观就比南投鱼池种来得大一些。

特色：在四类丝瓜中，甜度仅次于角瓜，尝起来口感绵，而高雄种的丝瓜炒过后，在瓜肉边缘易带有脆度，南投种的瓜肉边缘炒起来则较软，因此高雄种的平均价格，多较其他区高。

用途：除用于一般自助餐、快炒店，也是家庭料理最常使用的品种。

4.角瓜

外观：瓜身具有分明的十道棱角，是澎湖丝瓜改良种，因澎湖丝瓜瓜肉很少，经济价值较低，改良后的角瓜瓜肉较多。

特色：甜度为四类丝瓜中最高，炒起来颜色较翠绿。

用途：价格是常见丝瓜中较昂贵的，多用于餐厅或饭店料理。

丝瓜很家常的蔬菜,营养价值高,而且美味,民间传言丝瓜可以催乳,那么是否真的如此呢?丝瓜催乳的效果怎么样呢?下面我们来一起介绍下吧!

丝瓜可以催乳吗

丝瓜络是一种中药材,别名又称丝瓜网、丝瓜壳、瓜络、丝瓜筋等,就是在丝瓜成熟发黄干枯后摘下,除去外皮及果肉、种子,洗净晒干,即为丝瓜络.

丝瓜络多呈长棱形或长圆筒形,为丝状交织而成.丝瓜络味甘,性寒,有通行经络和凉血解毒的作用,可治气血阻滞、经络不通等症.

如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,通乳和开胃化痰的功效.

一些产妇将丝瓜与鲫鱼、猪蹄、腰花煨汤,喝下后发现乳汁分泌旺盛,其实这主要还是高汤的作用,单纯将丝瓜煨汤是达不到催乳的效果的.

但是如果将丝瓜络和肉汤炖煮,不仅可以通乳,而且可以起到催奶的作用.专家建议出现乳汁分泌不畅,乳房包块,可以在中医的指导下,适当服用丝瓜络,以便通络通乳.

催乳食谱推荐

花生猪骨粥

准备食材:粳米、猪骨、花生仁、盐适量.

做法:

1、将米淘洗干净.

2、猪骨洗净并敲成小块(去净骨渣).

3、花生仁热水浸泡剥去外皮.

4、将猪骨熬汤,再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥,加入精盐、味精及香油调匀即可食用.

乌鱼丝瓜汤

准备食材:乌鱼、丝瓜、调料适量.

做法:

1、乌鱼宰杀洗净剁成块,丝瓜切段,姜切片.

2、烧热锅,加油,放鱼块煎至微黄,锅中注入清水适量,放入姜片、盐、黄酒,用大火煮沸.

3、用小火慢炖至鱼七成熟,加丝瓜滚约1分钟,加味精、香油调味即可.

催乳吃什么好

一、黑芝麻

黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸,在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能.黑芝麻中的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分.因此,产妇产后食用黑芝麻可以活动血液,促进人体代谢,及时产乳.

二、花生

花生除了可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳病症外,产后催乳是它最突出的作用.花生所含的钙、铁对儿童、孕妇和产妇非常有益.花生衣具有抗纤维蛋白溶解、增加血小板含量并改善其功能、加强毛细血管的收缩机能、改善凝血因子缺陷等作用,并含少量纤维素,具有良好的止血作用,能加速血肿消退,可用于内外各种出血症,包括血友病、血小板减少性紫癜、功能性子宫出血等.

三、丝瓜络

丝瓜络是一种中药材,别名又称丝瓜网、丝瓜壳、瓜络、丝瓜筋等,就是在丝瓜成熟发黄干枯后摘下,除去外皮及果肉、种子,洗净晒干,即为丝瓜络.丝瓜络味甘,性寒,有通行经络和凉血解毒的作用,可治气血阻滞、经络不通等症.如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,催乳和开胃化痰的功效.

四、金针菜

金针菜又叫萱草花,另有黄花菜等别称,是萱草上的花蕾部分.它是一种多年生宿根野生草本植物,根呈块状,喜欢生长在背阳潮湿的地方.营养成分十分丰富,每100克干品含蛋白质14.由于金针菜营养丰富,故有较多的食疗价值,有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效.治产后乳汁不足,用金针菜炖瘦猪肉食用,极有功效.这是很好的民间食谱.

丝瓜是生活中经常吃到的食物,营养价值丰富,既可以打汤也可以炒着吃,那么问题来了,孕妇是否可以吃丝瓜呢?孕妇吃丝瓜对胎儿好吗?下面我们来一起介绍下吧!

孕妇可以吃丝瓜吗

孕妇是能吃丝瓜的.孕妇吃丝瓜能解热毒、活血脉、通经络,还能做驱痰通奶之用.嫩的丝瓜除了可以食用外,其液汁还可以润肤,若内服的话还可作为化痰剂.孕妇吃丝瓜是很有好处的,但要注意不可过量.

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁还有"美人水"之称,孕妇吃丝瓜能有效预防妊娠斑和妊娠纹的出现.

丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症.丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症.丝瓜叶内服清暑解热,外用消炎杀菌,治痱毒痈疮.夏天的时候孕妇吃丝瓜可以起到开胃消夏的作用.

孕妇吃丝瓜有什么好处

1、抗坏血病:孕妇适量吃丝瓜可以抗败血症.因为丝瓜富含维生素C,每100克中就有8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症.

2、促进胎儿的大脑发育:因为丝瓜中含有丰富的维生素B,其特别有利于胎儿的大脑发育.所以为了胎儿的大脑发育,孕妇可以适量吃些丝瓜.

3、活血通乳:丝瓜有凉盘解热毒、活血脉、通经络、驱痰通奶的功效.孕妇在分娩之前,可以适量吃一些丝瓜,有助于产后通乳.

4、安胎养神:在营养学专着《随息居饮食谱》中记载了丝瓜可以安胎的说法:丝瓜一名天罗,甘凉,清热解毒,安胎,行乳,清肿,化痰.所以孕妇适量吃丝瓜,是有益的,对于产后失眠的孕妇来说是很好的食物.

丝瓜各个部分的功效和作用

1.丝瓜花

丝瓜花性寒味甘,味苦,有清热解毒的功效,夏天取两到三朵丝瓜花,洗干净用水煎煮8分钟,放凉后取汁饮用,每天一次,连喝五天,对因上火引起的咽喉肿痛有一定的缓解功效.

2.丝瓜肉

丝瓜肉用于食疗可以治疗中暑,湿疹,咳嗽,痰喘,便血尿血,筋骨酸痛等症.夏天将丝瓜肉切薄片做汤食用,能有效预防暑热伤身.

3.丝瓜籽

丝瓜籽性平味苦甘,有清热化痰,杀虫的功效,夏天肺热咳嗽,痰多,痰黄稠人群用六克丝瓜籽碾碎后用开水冲泡当茶喝能有效缓解症状.

4.丝瓜藤

丝瓜藤有通经活络之功效,多用于关节炎,颈椎病和咳嗽等症,夏天取十克丝瓜藤煎水服用,每天一次,连喝三天,能有效缓解因吹空调引起的脖子僵硬疼痛症状.

5.丝瓜叶

丝瓜叶性微寒,味苦酸,有清热解毒,化痰止咳,活血化瘀之功效,脑供血不足人群取两到三片丝瓜叶泡茶饮用能有效缓解症状,丝瓜叶外用还能消炎止血.

清炒丝瓜

材料

丝瓜450克,姜片、油、盐、鸡精各适量.

做法

1、丝瓜去皮洗净,切片.

2、锅内倒油烧热,放入姜片爆香,倒入丝瓜片翻炒至熟,用盐和鸡精调味即可.

备注:近期使用的食谱图片,都是平台用"量卡餐具",精心拍摄的.

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(一般来说,糖友每天的蔬菜量以500克为宜,图片里盘中的丝瓜量为4000克).

食材功效

丝瓜性凉,味甘,含有丰富的B族维生素和维生素C,是低热量,含糖量低的高钾食品,有清热解毒、活络通经的功效,适合糖友食用.需注意,脾胃虚寒及腹泻者应少食.

丝瓜每百克热量为83.6千焦,升糖指数为26,每日以100克为宜.