如何辨别苹果皮上的工业蜡

苹果光亮鲜艳，让人一看就有食欲。不过很多人担心漂亮的苹果是经过打蜡处理的，会对身体有害。所以就算苹果皮有营养，也不敢带皮吃，很可惜。

其实，打蜡并没有太大危害，只是要学会辨别哪些苹果是打的工业蜡，这才是关键。

在苹果上市前通常都会打蜡，这一做法已有几十年的历史。打蜡不仅可保持水果新鲜，而且能防范病虫害，使水果能常年供应市场。

正规水果上的蜡用温水冲洗就可以去除，但工业蜡除外。工业蜡可能含汞、铅等金属，会通过果皮渗透进果肉，会给健康造成危害。

辨别劣质蜡，只要用手或餐巾纸擦拭苹果表面就可以了。

如果手或餐巾纸上留下淡淡的红色或绿色，就可能是工业蜡，千万别买。需要提醒的是，苹果买回家一定要用温水多冲洗几次。

我相信很多人有这样的经历，在有的超市苹果又大又红，表面非常光滑，看起来就想吃，但是你可能不知道那些看起来越光滑越好看的苹果，其实是打蜡的！

果皮上的蜡主要有三种

第一，水果表面本身自带的果蜡;

第二，一些高档水果上的，人工加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，对身体并无害处;第三种，就是不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉。

苹果自身带的果蜡和食用蜡是可以吃的，工业蜡不能吃

打蜡的苹果

高档苹果中的外国苹果，“跋山涉水”地来到中国，为了便于运输，常常会采取在表皮上打蜡，保障苹果到达目的地后“容颜”未改。这种人工打蜡的苹果，表皮很光，特别亮。同时，很多商家为了给苹果保鲜，为了让苹果卖相更好，也会给苹果上蜡，上的一般是食用蜡。食用蜡无色无味，是国家允许给鲜水果使用的添加剂，对人体没有危害，可以食用。

注意小贩工业蜡

只有用劣质工业蜡打蜡的水果，才会对健康有害。选购水果时，用纸巾擦拭水果表面，如果能擦下一层淡淡的红色，就可能是工业蜡，这种水果最好别买。

蜡处理方法

一是用食盐清洗，将苹果淋湿后，在表皮擦一些盐，然后用手来回搓，利用盐粒摩擦将表皮上的脏东西搓干净，然后再用水清洗干净。

二是用热水冲洗，蜡的熔点低，60度左右的水，就能将表面上的蜡洗掉，不过苹果的口感可能会受到一定的影响。

第三，就是削掉苹果皮。

细心的朋友当吃水果的时候会发现在苹果的表层有一层淡淡的白色的东西，这种白色物体便是腊，但是这种腊却也有多种，一种为水果自然分泌的，一种为人工可食用果腊，最后一种为工业果腊，前二种都是可以食用的，但是最后一种一定要远离，以下我们就一起了解关于苹果上为什么会有一层蜡呢？苹果皮上的蜡对身体有害吗？苹果蜡吃了会怎样呢？

苹果皮上的蜡对身体有害吗

1、有不同的蜡

苹果皮上的蜡其实并不都是一样的，有一种蜡是苹果本身就有的，是苹果自身分泌的，为了保护苹果不受微生物的侵害。还有一种是国家允许使用的食用蜡，主要是为了保鲜，很容易洗掉。第三种是工业蜡，主要是工业蜡的成本低，而且会让苹果更好看，这样的蜡比较难去除。

2、工业蜡有害

苹果皮上的工业蜡对人体是有害的，而且比较难去除，其他两种蜡对身体没有害处。工业蜡一般都含有一些对人体有害的化学物质，比如铅和汞，这两种物质对人体的伤害是很大的，它们一般会很长时间的留在人的肝脏和肾脏等部位，而且很难排出体外。

3、会引发疾病

如果经常吃这种用工业蜡打过蜡的苹果很可能会出现贫血的症状，长期这样还会头晕和浑身无力，人的抵抗力也会下降，还可能会出现便秘的情况。如果是小孩子食用过度的话会影响生长发育，严重的话可能会患癌症，所以买苹果的时候千万要注意，可以带一张纸巾擦一下苹果，如果有红色就不要买。

4、果腊能吃吗

水果自己分泌和的果腊是可以食用的，人工使用的食用果腊也是可以食用的，不过如果是使用的工业腊就不要吃了，对于人体的危害非常多。

果蜡有哪几种

相关业内人士分析表示，苹果皮上刮出的白色粉末是果蜡。苹果果皮上的蜡主要有3个来源：一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡可防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体无害；二是人工添加的食用蜡，起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用，这种蜡是一种食品添加剂，对人体没有害处；三是人为添加的非食用蜡，一些不法小贩使用工业蜡让苹果外观好看，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。在国内，大部分苹果在采收过程中，不会使用人工果蜡。

如何鉴别打蜡苹果

消费者在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

如何清洁打蜡苹果

热水清洗法；用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉，这样洗出的水果就可以放心吃了。因为无论是人工果蜡还是工业蜡，用热水冲洗即可除去，因为通常蜡的熔点低于60℃。

食盐清洗法；苹果淋水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐本身也有消毒作用。

牙膏清洗法；不要感觉把牙膏涂到苹果上很恶心，你每天刷牙都不知道吃了多少牙膏了。将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用，因为牙膏里面的活性剂很容易把苹果表面的脏东西带起来。

如果你觉得这样做比较麻烦，那么就自己动手削去苹果皮后再食用。如果你不放心，那么就去超市买专用来洗水果的洗液清洗苹果。不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品。

你好；尽管天然蜂胶和工业制品的蜂胶很难鉴别，但两者在色、香、味、形等方面还是会有一些细微差别。不过，市民在选择蜂胶时关键还是需要注意以下三点：1、看包装上有没有卫生部或食药监局认可的保健食品标志的“蓝帽子”。正规产品包装上应有批准文号和保健食品标志，没有批文的，一般多含有金属元素，容易导致金属中毒。每个保健食品批准文号只对应一个产品，消费者可登录国家食品药品监督管理局网站“数据查询”栏目查询产品的真实情况。2、详细查看产品成分标签和检测报告，“高黄酮”蜂胶、“增效蜂胶”等要慎选。蜂胶功效取决于多种成分，并非单一的黄酮。总黄酮含量并不是越高越好，因为厂家不同，产品不同，各有各的标准，判断蜂胶产品总黄酮含量是否合格，应依据其备案的企业标准和检验报告是否一致。买的时候一定要看产品的质量检测报告，每一批产品应该都有一份，拿不出报告的说明货品来路不明，如果有报告的可以放心购买。3、警惕“低价蜂胶”的陷阱。蜂胶有“紫色黄金”之称，价格不可能太便宜，低价蜂胶原料可能会掺假。

吃葡萄时如果你细心会发现皮上有一层白霜，有些人可能误以为是农药的残留，导致直接丢掉浪费了。那么葡萄皮上的白霜是什么?葡萄皮上的白霜怎么洗掉?

葡萄皮上的白霜是什么

葡萄皮上的白霜其实是它本身分泌的一种物质，我们把它叫做糖醇类物质，学名是果粉。它们属于生物合成的天然物质，对于人体是完全无害的。就算没有彻底洗干净，把白霜吃下去了也没关系。而且，从某种程度上来说，带有白霜是葡萄新鲜与否的标志。但是也不能完全避免是一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。正常的白霜它分布是自然均匀的，并不会覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮。而若是药剂造成的白霜效果的话，其外观分布是不均匀的，且还会有暗蓝色的痕迹。

葡萄皮上的白霜怎么洗

面粉清洗法

1、首先，用清水洗掉附着在葡萄表面的杂志。

2、再把葡萄装进容器里，加一勺盐，两勺面粉。

3、加上清水，用手轻轻搅匀，以打圈的方式搅动葡萄，然后静置1到2分钟。

4、捞出用清水漂洗干净，捞出晾干水分即可。

牙膏清洗法

1、用剪刀将葡萄粒一个个剪下来，放到容器里。

2、取适量的牙膏，在手中打出来。

3、用手揉搓葡萄粒，然后用清水洗干净，就可以洗掉白霜。

葡萄皮上白霜是农药吗

国家食药监总局近日发布提示指出，其实，葡萄白霜不是农药，是果粉。只要分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜，都是葡萄本身分泌的糖醇类物质，专业称为果粉，该物质对人体完全无害。果粉在长期运输和储存过程中可能会被蹭掉，葡萄布满果粉可以证明葡萄更加新鲜。所以，葡萄上的果粉不仅不是农药残留的证据，恰恰是合理使用农药的一种表现。

专家表示，有些商贩为了让葡萄看起来新鲜就在葡萄表面喷上一层类似白霜的化学物质——石硫合剂(杀菌剂)，所以购买时应注意观察白霜分布是否自然均匀，有没有覆盖葡萄皮本身的颜色。他表示，人为添加的白霜分布不均匀，并且看起来比较厚重，还会有暗蓝色的痕迹。不过也不必担心，清洗时用剪刀把葡萄连果蒂一块剪下来，在水中加盐浸泡，可以达到去除的效果。