丝瓜的功效与作用：夏日丝瓜入膳消暑热

丝瓜的功效与作用：夏日丝瓜入膳消暑热

中医认为，丝瓜味甘性凉，有清热消暑、解毒凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、通大便、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。

丝瓜西红柿汤。丝瓜100克，洗净去皮，切块；西红柿100克，切瓣；干贝5克，清洗，泡软，撕成细丝；蒜瓣、香油及食盐、鸡精、生抽、醋、蚝油等调味品适量。搁锅，加热，先爆蒜瓣片刻，再放入干贝丝、丝瓜，翻炒至丝瓜软身，再放西红柿，翻炒后加水200毫升，加调味品调味出锅，最后淋入香油即成。有清热消暑、除烦止渴之功，能缓解暑热烦闷、口渴咽干等症。

丝瓜粥。丝瓜150克，洗净去皮、瓤，切方块；粳米100克，淘洗干净；白糖少许。将丝瓜、粳米共置锅内，加水适量。武火烧沸后，文火慢煮成粥，加入白糖即成。有清热消暑、凉血解毒之功，可防伤暑中暑，常食还能润肤美容。

丝瓜草菇炖鱼丸。丝瓜400克，洗净去皮，切角形；草菇150克，去蒂洗净，切对半，沸水滚过，再入锅中，加水及姜片、生葱、料酒同煨10分钟，捞起。食盐、胡椒粉适量。搁锅，加水约1升，武火烧沸，下鱼丸250克及丝瓜、草菇，文火炖熟，调入盐、胡椒粉即成。有清暑解热、补脾益气之功，能缓解暑热口渴、体倦乏力、纳差等症。

丝瓜鱼片鲜笋汤。丝瓜250克，去皮洗净，斜切成菱形；生鲤鱼肉300克，鲜竹笋100克，各洗净，切薄片，用沸水滚片刻，捞起；生姜片、葱白、生油、料酒、食盐、胡椒粉适量。烧热油锅，加水1升，放入生油、料酒、姜片、鲜笋、丝瓜，武火煮沸至熟，加入鱼片，滚至刚熟，再调入葱白、盐、胡椒粉即成。有清热消暑、补脾健胃、生津除烦之功，能缓解暑热烦渴、食少纳差、二便不利等。

丝瓜荷兰豆煲鲫鱼。丝瓜250克，洗净去皮，切块；荷兰豆60克，洗净，稍浸泡；鲫鱼500克，宰杀洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉150克，切片；生姜片、食盐适量。前四味和姜片一齐放入瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲2个小时，调入盐即成。可清暑祛湿，健脾和胃，能缓解燥热心烦、胸闷呕恶、纳差泄泻等症。

丝瓜是夏日里一种难得的清香爽口和医食两用的蔬菜。丝瓜还含有皂甙类物质(如丝瓜甙等)、丝瓜苦味质、枸橼酸、木聚糖和干扰素等物质，这些成分对维持机体新陈代谢及提高人体免疫力都是大有好处的。另外丝瓜具有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，适用于热病烦渴、痰喘咳嗽、乳汁不通、筋骨酸痛、肠风下血、痔疮出血、血淋崩漏、痈疽疮疡、无名肿毒等病症。丝瓜好处多多，夏日可以经常食用对人体大有益处。

用丝瓜做粥吃或者煮汤吃都是鲜嫩美味的，并且适合夏日清凉解暑，生病的人饮食的时候要特别注意。那么丝瓜是凉性还是热性?丝瓜是寒性的食物吗?

丝瓜是凉性还是热性

营养专家介绍丝瓜是凉性的食物,夏天酷热，身体出汗较多，大多烦躁厌食，可以适当吃一些丝瓜做的粥菜，能到起到消暑开胃的作用。

丝瓜是寒性的食物吗

张医师介绍丝瓜是寒性的食物,丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。

清炒丝瓜的做法

材料:丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许

做法：

1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；

2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；

3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

tips

炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。

丝瓜炒肉的做法

材料:丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽

做法：

1、丝瓜洗净切块；

2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。

3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。

5、加一点清水，焖一分钟。

6、加入适量的盐，出锅。

tips

丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色。

丝瓜络具有通经活络、清热化痰、解毒消肿、止血、祛风等功效与作用。身体不适时，要及时看医生，根据医嘱进行治疗，切勿自己胡乱用药。
1.通经活络：能促进气血运行，缓解肢体麻木、疼痛。
2.清热化痰：有助于清除体内热邪，化解痰液。
3.解毒消肿：对于热毒所致的疮疡肿痛有一定缓解作用。
4.止血：可辅助治疗一些出血症状。
5.祛风：能祛除风邪，减轻因风邪引起的不适。
丝瓜络虽然有多种功效，但使用时应遵循医嘱。

丝瓜是一种常见的蔬菜和中药材，具有清热解毒、化痰止咳、通经活络、美容养颜、抗病毒等功效，常用于治疗热毒痈肿、疮疡、肺热咳嗽、经闭、痛经等病症。但脾胃虚寒、腹痛便溏者慎用，过敏者禁用，且不宜过量食用。在食用和药用时，需注意其禁忌和使用方法。

丝瓜是一种常见的蔬菜，同时也具有一定的药用价值。以下是丝瓜的功效与作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧：

一、功效与作用

1.清热解毒：丝瓜具有清热解毒的作用，可用于治疗热毒痈肿、疮疡等病症。

2.化痰止咳：丝瓜能化痰止咳，对肺热咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。

3.通经活络：丝瓜具有通经活络的功效，可用于治疗气血阻滞引起的经闭、痛经等病症。

4.美容养颜：丝瓜中含有丰富的维生素C和维生素B1等营养成分，具有抗氧化作用，能够延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。

5.抗病毒：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。

二、使用禁忌

1.体寒者慎用：丝瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛便溏者应慎用。

2.过敏者禁用：对丝瓜过敏者禁用，以免引起过敏反应。

3.不宜过量食用：丝瓜不宜过量食用，以免引起消化不良。

三、使用方法

1.烹饪食用：丝瓜可以炒、煮、煲汤等，如丝瓜炒蛋、丝瓜汤等。

2.药用：丝瓜还可以入药，如丝瓜络可用于治疗胸胁疼痛、腹痛等病症。

四、识别技巧

1.外观：选择外观完整、无损伤、无斑点的丝瓜。

2.颜色：丝瓜的颜色应为绿色或深绿色，如果颜色发黄或发白，则可能不新鲜。

3.质地：选择质地坚硬、有弹性的丝瓜，如果质地软烂，则可能已经变质。

总之，丝瓜是一种营养丰富、药用价值高的蔬菜，但在使用时需要注意禁忌和使用方法，以确保安全有效。