美味素食菜谱

丝瓜木耳炒淮山用到的都是素食材料，但它含有的营养却非常丰富和实用。丝瓜富含粗纤维和维生素，有护肤美容之效，人们更因此而将丝瓜汁称为美人水。而淮山当中的黏液蛋白、维生素等物质则有益肺止咳、延年益寿的食效。两者配搭炒制营养搭配相宜，炮制时再加上滑嫩爽口的木耳亦为菜式增添不少风味。

材料：丝瓜150克、淮山200克、木耳（水发后）100克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、浓缩鸡汁（支装）、花生油各适量。

做法：丝瓜去皮洗净，切件备用；淮山洗净，用开水烫1分钟，然后去皮洗净，切半厘米厚片状，用清水煮至熟透后泡在冷水中备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，放入丝瓜大火翻炒片刻，然后加入淮山和木耳继续翻炒，下少许浓缩鸡汁，以盐、糖、胡椒粉调味后，炒匀即成。

日常生活中能够吃到的美味菜谱是非常多的，当然，许多的菜谱都是具有非常不错的保健功效的，另外，我们大家在不同的节气前后，适合食用的养生食谱也是不同的，那么适合谷雨的美味养生食谱有哪些?下面我们就来为大家详细的介绍。

猪横脷煲夏枯草

材料：猪横利500克，夏枯草、绵茵陈各20克，生姜4片。

做法：把猪横脷先飞水去腥备用。将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时，调味即可。猪横脷煲夏枯草是一款比较适合我们大家在谷雨节气食用的美味食谱，当然，猪横脷煲夏枯草的味道是非常不错的，并且谷雨前后食用猪横脷煲夏枯草还可以起到清热祛湿，除肝热的作用。猪横利性平味涩，补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热，退黄疸的功效。

芡实莲子薏苡仁排骨汤

材料：排骨500克、芡实30克、莲子20克、薏苡仁30克、陈皮5克、姜1块。

当然，在谷雨节气前后，经常食用一些芡实莲子薏苡仁排骨汤，也是可以帮助我们大家有效的促进生的健康的，芡实莲子薏苡仁排骨汤的做法也不难，首先把芡实、莲子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小块，水开之后焯一下，把排骨、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里，用武火煮开，再改用文火炖两小时，最后放盐。芡实和莲子有健脾益肾的作用，薏苡仁健脾祛湿，陈皮可醒脾行气开胃。

我们已经为大家介绍了许多的适合大家在谷雨节气前后食用的养生食谱了，我们可以知道，谷雨节气前后，适当的食用一些猪横脷煲夏枯草和芡实莲子薏苡仁排骨汤都是可以有效的促进身体的健康的，所以建议大家经常食用。

今天要为大家介绍的一道美味菜谱它就是大家熟悉的农家小炒肉了，这道美味可口还带有一点点家的味道的菜大家都会做吗？小编今天为大家整理出来了制作的全部过程，供大家参考哦，赶快动起手来制作吧。

农家小炒肉制作材料：

主料

五花肉100g、瘦肉150g、青椒4根、红椒1根、

辅料

菜籽油30g、大蒜4粒、精盐6g、黄酒5g、老抽5g、生粉适量、

农家小炒肉做法步骤：

1、瘦肉切片，带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀。

2、瘦肉片加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟。

3、热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色。

4、加入蒜片、青红椒炒匀。放盐4克。

5、放入瘦肉炒散。

6、淋入老抽3克，炒匀起锅。

7、就这么简单，大家学会了吗？

提示：

1、为了增加油香的效果，可以选用肥一点的五花肉，如果五花肉较瘦，也可以加一些猪油。

2、青椒我选用的是二荆条青椒，既有清香味又有一定的辣味，红椒是做增色用的。如果选用没什么辣味的尖椒，可以将红椒换成小米辣。大蒜我用的是独头蒜，如果用普通的蒜瓣，用量要增加多一点。

美味的炖汤可以帮助调理身体，那么哪些炖汤更有效呢？今天，小编整理了四种炖汤。你不妨试试。很有帮助。

炖汤已经成为每个家庭补充能量的重要方式之一，也是上班族补充能量的最佳选择。早上准备好材料，放在炖锅里预约炖。下班后可以喝美味的汤，高效营养。

以下是四种炖汤菜谱，让大家补充活力，提高免疫力。

猪肚鸡肉配料：猪肚，乌鸡，姜，白胡椒粉，枸杞，盐，葱花，红薯粉。

步骤:清洗猪肚:市面上买的猪肚先用清水洗。

去除猪肚上的油脂。

找到猪肚，翻出猪肚。

翻出后，加入红薯粉，用盐擦洗猪肚，去除异味。

这一步重复两次。

将猪肚上有黄色后膜的地方刮干净。

刮完再用清水洗一遍。

清猪肚清理干净，找到猪肚口，把鸡和姜片塞进去。

用棉线捆住猪肚口。

炖锅加冷水，猪肚鸡加枸杞。

大火煮开水，小火炖两个小时。

炖前十分钟，少许盐，白胡椒，葱花。

炖好后捞出，用剪刀把猪肚剪开，把猪肚剪成条，鸡肉剪块，配汤即可食用。

功效:猪肚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。，特别适合脾胃虚弱的人。孕期女性可以补胎气和儿童疳积也可吃。

提示：乌鸡选小只即可。

汤冷水下锅，汤更鲜更甜。

猪肚不容易烂，可以炖很久。

洗猪肚的方法有很多，但是红薯粉洗猪肚最容易洗干净。

鱿鱼母炖腱子肉配料：干鱿鱼母，小腱子肉，盐。

第一步：将腱子肉切片，或切成肉泥；将干鱿鱼母切成丝；将冷水倒入炖瓮中，加入配料，炖一个半小时。

功效:鱿鱼母富含钙、铁、磷，对人体骨骼发育有显著的补血作用。

鱿鱼母中的多肽和硒可以帮助人体抵抗辐射。

经常食用还可以增强记忆力，预防阿尔茨海默病。

女性多吃可以补气养血。

提示：除猪骨外，猪肉炖汤可选用腱子肉，腱子肉是猪大腿上的肌肉，炖汤吃不柴，而且嫩，而且汤更甜不油腻。

很适合老人和孩子。

鱿鱼母本来就有甜味，不需要放鸡精。

三、高丽参炖土鸡配料:高丽参、土鸡、盐。

步骤:取适量洗涤高丽参片。

将土鸡洗净切块，焯水后洗净备用。

加入清水，高丽参片，鸡肉，大火煮沸，小火炖一个半小时到两个小时。

出锅后放盐。

功效:高丽参主要产于朝鲜半岛。

高丽参属大补炖品，对身体虚弱、失眠、心力衰竭、高血压、动脉硬化等疾病有很好的预防作用。

每周吃一次高丽参。

此外，炖高丽参不宜用铁器炖。

四、黄花菜豆腐排骨汤配料:干黄花菜、老豆腐、排骨、盐。

步骤:排骨切块，焯水沥干备用。

洗净黄花菜，切块豆腐。

锅里放冷水，加豆腐，黄花菜，排骨煮一个半小时。

炖好放盐。

功效:黄花菜富含胡萝卜素。

对孕妇和产妇非常有益，也是补血的好产品。

提示：豆腐炖久了会有空洞，能让每一块豆腐都吸收汤汁，吃起来更有味道。

小编提醒:现在是夏天，炖汤应该及时喝，因为食物在高温天气容易变质，稍有不慎就容易吃坏东西。

今天为大家介绍的是一道诱人的美味菜谱：茶树菇红烧肉，相信这道菜适合许多朋友，菜里的肉香脆可口，茶树菇又好吃，让许多人都渐渐的爱上了这道美味菜肴，接下来就让小编带着大家一起来看看如何制作吧。

茶树菇红烧肉制作材料：

主料

带皮五花肉500克、茶树菇500克、葱一段、姜2大片、大蒜4瓣、桂皮一小片、八角2个、

辅料

糖炒糖色3汤勺、糖炖肉时候放1汤勺、老抽半汤勺、生抽2汤勺、盐1小勺、

茶树菇红烧肉做法步骤：

1、茶树菇清洗赶紧，用水煮一下，捞出挤干水备用。

2、五花肉冷水下锅，放一片姜，烧开水焯5分钟，去除血沫等杂质。

3、锅内放油，放3汤勺的糖，炒出糖色。

4、放入煮好的五花肉，炒上色，多炒一会，把五花肉里面的油脂炒出来，吃起来不腻。

5、倒入开水。

6、放入茶树菇。

7、放入葱姜蒜、桂皮、八角等调料

8、放入老抽

9、放点糖，让它更有味道

10、放点盐

11、小火慢炖，炖至汤汁收差不多干即可，不用收得太干，留点汤吃米饭很香。

12、就这么简单，大家学会了吗？

提示：

茶树菇先用水去除蘑菇的涩味。

煮肉的时候，冷水下锅，这样能更好的去除血沫等杂质。

炖肉的时候一定放热水，放冷水的话，肉会忽然紧缩，肉不容易炖烂。