益气健脾菜谱

益气健脾菜谱丝瓜栗子炒鸡丁

买丝瓜时应该挑选鲜嫩、结实、皮色嫩绿者，它含有丰富的B族维生素和维生素C，有利于儿童大脑发育以及有美容护肤之效。而每100克栗子含有25克淀粉和丰富的维生素、矿物质等，有益气健脾的食效。

材料：鸡胸肉100克、栗子150克、丝瓜250克、红椒粒20克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各适量。

做法：鸡胸肉洗净切丁，以盐、生抽、花生油拌匀备用；栗子去壳去皮，煮熟备用；丝瓜去皮洗净，切件飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和红椒粒，下鸡丁大火爆炒片刻，攒少许米酒，加入栗子和丝瓜继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。

食管炎患者的饮食需特别注意，常见菜谱有山药百合大枣粥、参芪猪肚汤、消食苡米粥等。

1.山药百合大枣粥

山药90克，百合40克，大枣15枚，薏仁30克及大米适量。将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。每日2次服用。山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣健脾和胃，滋补阴血；薏仁利湿健脾，清热排脓。此粥特别适合反流性食管炎患者食用。

2.参芪猪肚汤

党参15克，黄芪20克，猪肚1个。将猪肚洗净，党参、黄芪用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加水文火炖煮，至猪肚熟烂，去药渣，食肚饮汤。分数次食用。本方具有补中益气、健脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱的食管炎患者。

3.消食苡米粥

炒神曲15克，炒山楂10克，炒麦芽10克，苡米30克。将上述四味药共研细末，每次取10克，加清水100毫升，煎至70毫升，去渣留汁，再将苡米30克煮成粥样，入药汁，加少量白糖调味。早晚各服1次。本方具有消食化积、和胃止呕的功效，适用于食管炎属饮食积滞者。

需要注意的是，食管炎患者的饮食应遵循清淡、易消化、少渣、无刺激性的原则。避免食用辛辣、油腻、酸甜、过热、过冷等刺激性食物，以及咖啡、浓茶、碳酸饮料等。同时，要注意饮食规律，避免暴饮暴食。

健脾中药包括参苓白术散、补中益气丸、人参健脾丸等，但药物需遵医嘱进行合理的使用。

1.参苓白术散

参苓白术散由人参、茯苓、白术、山药等多种中药组成，具有补脾胃、益肺气的功效。常用于脾胃虚弱、食少便溏、气短咳嗽等症状。方中人参、白术、茯苓健脾益气，山药、莲子肉助其健脾止泻，砂仁醒脾和胃，桔梗宣肺利气，诸药合用，共奏健脾益气、渗湿止泻之功。

2.补中益气丸

补中益气丸由黄芪、党参、甘草、当归等组成。具有补中益气、升阳举陷的作用。可用于脾胃虚弱、中气下陷所致的体倦乏力、食少腹胀、便溏久泻、肛门下坠等症状。黄芪补中益气、升阳固表，党参、白术、甘草健脾益气，当归养血和营，陈皮理气和胃，使补而不滞。

3.人参健脾丸

人参健脾丸包含人参、白术、茯苓、山药、陈皮等多种药材。有健脾益气、和胃止泻的功效。用于脾胃虚弱引起的饮食不化、脘闷嘈杂、恶心呕吐、腹痛便溏、不思饮食、体弱倦怠等。人参、白术等健脾益气，茯苓、山药健脾渗湿，陈皮、木香等理气和中，山楂、神曲消食化积。

儿童出现有咳嗽咳痰的情况，需要应用一些润肺化痰的药物，比方说应用一些肺宁颗粒或者是肺力咳，也可以选择应用一些橘红颗粒等进行调理治疗，如果起到健脾益气的效果，还是需要配合应用一些健脾丸或者是归脾丸等进行调理，如果有细菌感染的情况，还需要适当加用抗菌药物。

1、四破鱼

四破鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳之功效。常用于产妇少乳等症。一般人群均可食用。出血性疾病患者：如血小板减少、血友病等疾病患者要少吃或不吃鱼。

2、酸枣

酸枣具有降血压、抗衰老、益气健脾、开胃健脾、生津止渴、消食止滞、治疗高血压之功效。常用于多梦、盗汗、易惊、神经衰弱、心烦失眠等症。一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用。内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服。

每100克酸枣含热量278千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维。

3、榛子

榛子具有滋补、驱虫、开胃、明目、治便秘、抗衰老、延年益寿之功效。常用于高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛等症。适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用；。胆功能严重不良者应慎食。

每100克榛子含热量628千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质。与鸭肉、牛肉酱、杏仁、羊骨、羊肉、牛里脊相克同食可能会引起不适。可与草莓、莲子、粳米、大米、薏米、无花果搭配。

4、四破鱼

四破鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳之功效。常用于产妇少乳等症。一般人群均可食用。出血性疾病患者：如血小板减少、血友病等疾病患者要少吃或不吃鱼。