咖喱扁豆素杂烩

在繁忙的工作中抽出时间来下下厨，既能舒缓快节奏生活的压力，又能感受和朋友家人共享美味时的快乐。要想做出美味可口的饭菜，就少不了合手又合口的食材和调味料，还要对各种菜式的做法了然于胸。

咖喱扁豆素杂烩（4人量烹制方法）

【这是什么？】是一道素食者的理想佳肴！提前烧好后，即使以后回锅热着吃也会非常可口。这道菜肴里不一定要加小豌豆或是玉米粒；如果你两样一样都不喜欢的话，你可以自行变化这道菜肴的烧制。最好要考虑到颜色的搭配！

【需要多长时间？】40分钟。

【材料】：一个红洋葱，250克笋瓜，2勺香菜叶末，3勺橄榄油，1勺咖喱粉，1勺枯茗籽（一种香料），2勺面粉，140克椰奶，5毫升蔬菜原汤，200克小扁豆，如果没有的话，用绿扁豆替代，300克冷冻的或新鲜的豌豆，200克玉米粒。

【制作】：剥开洋葱并把它切成细丝，把笋瓜切成长条。

在炖锅里倒入橄榄油煎制洋葱，然后加入咖喱和枯茗籽。加入面粉后要不停地搅动，直到汤汁混合均匀并发干为止。

把炉火关掉后倒入椰奶和蔬菜原汤，搅拌均匀后加入小扁豆。把汤烧滚后把炉火关小，不用盖上锅盖，用文火煨8分钟。加入其他蔬菜后再煨10分钟，直到扁豆变软为止。撒上香菜末后就可以上盘了。

宜吃咖喱调料

宜吃原因

心肌梗死患者可以适量吃咖喱调料。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能。此外，还具有协助伤口复合、预防老年痴呆的作用。心梗患者可以适量吃咖喱调料，建议每次不超过2勺，约20克。

怎么吃

咖喱调料作为调味品主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆，可以配合果蔬食品一起炒食。咖喱调料也可用于凉拌菜品或焖炖食材，搭配主食、肉类作为午餐食用。

饮食建议

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死，临床多表现为剧烈胸骨后疼痛，休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解，可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其疾病初期，应少吃多餐；

2、饮食平衡，清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷，以免引起心律失常；不宜饮用咖啡、浓茶等；

3、当有胸痛发作时，应暂时禁食，疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食，以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等；半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等；软食如面条、馒头、饺子、包子等。

宜吃咖喱

宜吃原因

心肌梗死患者可以适量食用咖喱。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。其中姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。对心血管疾病有一定的预防作用。

怎么吃

咖喱作为酱料，可在炒菜、炒饭、凉拌菜品、面条中根据个人口味加入食用，可搭配洋葱、牛肉、胡萝卜、土豆等焖制主食作为午餐食用。

饮食建议

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死，临床多表现为剧烈胸骨后疼痛，休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解，可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其疾病初期，应少吃多餐；

2、饮食平衡，清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷，以免引起心律失常；不宜饮用咖啡、浓茶等；

3、当有胸痛发作时，应暂时禁食，疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食，以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等；半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等；软食如面条、馒头、饺子、包子等。

孕妇可以吃咖喱，但需注意食用量和个人体质。咖喱含有多种香辛料，具有促进消化、增进食欲的作用，其中的姜黄素还有抗氧化、抗炎、抗癌等功效。但咖喱的刺激性较强，孕妇过量食用可能会刺激胃肠道，还可能因食材搭配不当或个人过敏引发不适，因此需注意食用量和个人体质。

孕妇可以吃咖喱，但需注意食用量和个人体质。

咖喱是一种常见的调味料，主要成分包括辣椒、姜黄、胡椒、小茴香、八角等，具有促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲的作用。此外，咖喱中含有的姜黄素还具有一定的抗氧化、抗炎和抗癌作用。

然而，孕妇在食用咖喱时需要注意以下几点：

1.控制食用量：咖喱中含有较多的辛辣成分，过量食用可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。

2.注意食材搭配：咖喱的食材搭配较为丰富，孕妇在食用时应注意选择新鲜、卫生的食材，并避免食用过于油腻、刺激性的食物。

3.个人体质：有些孕妇可能对咖喱中的某些成分过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。因此，孕妇在食用咖喱前应了解自己的体质，如有过敏史应避免食用。

总之，孕妇可以吃咖喱，但需注意食用量和个人体质。如果孕妇在食用咖喱后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的意见。

宜吃扁豆

宜吃原因

痢疾患者可以适量吃扁豆。扁豆中含有血球凝集素，有消退肿瘤的功效。扁豆健脾化湿，主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注。扁豆嫩荚作为蔬菜食用，具有健脾止泻的功效。扁豆还可治疗水肿、砒霜中毒，细菌性痢疾等症，因而痢疾患者可适量食用。

怎么吃

扁豆嫩荚可炒食，花和种子可入药。但扁豆为过敏原，过敏体质者应慎用，以防导致皮肤红肿、消化不良、腹泻等症状。

饮食建议

痢疾是以大便次数增多、腹痛、里急后重、痢下赤白黏冻为症状，是一种夏秋季节常见的肠道传染病。主要病因是外感时邪疫毒和饮食不洁。得了痢疾的患者多数以腹泻症状为主，因此饮食上需注意如下问题：

1、以易消化和吸收的食物为主，如米汤、藕粉等；

2、多喝水，保证充足的水分；

3、吃新鲜的蔬菜水果，保证充足的维生素摄入，可榨汁食用，利于吸收；

4、禁食刺激性、油腻的食物以及蛋糕、奶油类的甜食；少量或禁食含纤维素过多、易造成腹胀的食物，如韭菜、豆芽菜等；

5、注意少量多餐，减少胃肠负担。