咖喱土豆鸡丁

用料：

鸡胸肉400克，土豆2个，黄金咖喱100克，胡萝卜1条，椰浆1罐，洋葱1/2个，盐1茶匙，料酒1汤匙

做法：

1，材料备好

2，鸡肉清洗切丁，用料酒和盐腌制10分钟，椰浆、咖喱备好

3，洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好

4，锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香

5，将鸡丁两面煎至金黄盛出

6，下土豆丁，煎至土豆表面收紧微焦黄，依次胡萝卜也微煎一下盛出

7，另锅下油烧热，爆香洋葱

8，依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒

9，倒入清水、椰浆，放入黄金咖喱块至咖喱完全融化

10，烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可

小贴士：

1、椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。

2、土豆、胡萝卜微煎香，不但能提香菜味，煮绵后也能保持形状，不容易煮散。

3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收干；喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。

4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。