让你胃口大开的四季豆下饭做法

干煸四季豆

主料：四季豆750克

辅料：虾米25克

调料：植物油50克，黄酒20克，香油20克，盐5克，白砂糖5克，味精4克，大葱5克，姜5克

做法：

1、将四季豆摘去两端，并撕去边筋，再一斩为二；

2、洗净沥水后，放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油；

3、原炒锅留少许底油加热，放入姜末、开洋末稍煸；

4、倒入四季豆翻炒数下，加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水；

5、略焖烧至入味，旺火收浓汤汁，撒入葱花，加入香麻油，拌匀后即可起锅装盘

金顶四季豆

材料：四季豆，蒜末，白糖，盐，鸡精，麻油，肉松。

做法：

1、四季豆在水里浸泡洗净，沥干水，切段。

2、锅里烧开水，放四季豆进去焯一下，（注意，这一步时间不能太短，四季豆不熟吃了会中毒）。

3、焯好的四季豆捞出浸冰水。

4、四季豆沥水，放少许白糖，盐，鸡精，麻油拌匀，装盘。锅里放少许油，小火煸香蒜末，铲出蒜末放在四季豆上，最后再放上少许肉松就好了。

素烧四季豆

主料：四季豆300克

调料：色拉油40克，盐3克，胡椒粉2克，味精1克，姜5克，大葱5克，豌豆淀粉3克

做法：

1、四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；

2、姜切成大片；

3、葱切成长段；

4、淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；

5、锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；

6、在锅内加入色拉油适量，放入姜片、葱段炒香，加入素汤、四季豆烧制；

7、烧至四季豆成熟软嫩时，拣出姜葱不用，再放入精盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。

夏天是不是正是食欲不好的时候呢，一碗海鲜汤会不会让你胃口大开啊，海鲜真的是很多人欲罢不能的食物，今天小编就来说说非常适合夏季的番茄泡菜海鲜豆腐汤，让你们欲罢不能。

番茄泡菜海鲜豆腐汤做法

一周总有那么几天特别想喝泡菜汤，还记得以前在读书的时候，每周都要去吃韩式豆腐汤，就算排队多久都愿意!其实自己烧起来也特别简单，而且时间也很快，一锅汤，配上饭，可以心满意足得吃一顿了!这就和再热的天也要开着空调吃火锅是一个道理。另外，这个泡菜汤里面加入了番茄酸酸的口感，特别开胃，也特别提鲜。

材料：

番茄、泡菜、泡菜酱(适量)、绢豆腐、海鲜(虾仁、鱼肉、贻贝、墨鱼圈)、金针菇、鸡蛋。

步骤：

1.番茄切块、绢豆腐切大块、海鲜略微料酒焯水去腥味、金针菇洗干净。

2.番茄炒出香味，加入泡菜、泡菜酱(可选)翻炒，然后倒入(开)水，大火煮沸后，转小火焖10分钟。

3.如果不喜欢番茄皮的，可以一开始的时候就剥皮，也可以焖好后剥皮，番茄皮烫过后比较好分离。

4.加入绢豆腐，大块即可，因为豆腐比较嫩，太小快的煮的时候比较容易碎。然后小火焖5-10分钟。

5.加入海鲜、金针菇，煮开后小火焖2-3分钟。

6.然后敲上鸡蛋，盖上盖子焖1分钟后关火，然后静置一会儿，利用余温和热气将鸡蛋焖到半熟最完美，喜欢全熟的宝宝随意延长煮的时间。

7.可以期间加入适量盐和生抽调味，我完全是自由发挥。

除了上面这些，其实加一包粉丝什么的也很好吃，但是家里粉丝吃完了委屈。

小孩子不好好吃饭，胃口不好，有可能是胃肠道菌群失调等等反应引起的症状，是可以根据具体的表现给你小孩子使用益生菌这种药物进行调节一段时间，益生菌是可以调节小孩子胃肠道菌群失调症状的，是可以帮助小孩子的胃口的，平时注意观察使用。

提供多样化食物、创造愉快环境、控制零食摄入、增加运动量、保持良好饮食习惯、鼓励孩子自己进食。

以下是一些可以让儿童胃口大开的方法：

1.提供多样化的食物选择：儿童喜欢尝试新的食物，因此提供多样化的食物选择可以增加他们的兴趣。可以尝试将不同颜色、形状和口味的食物组合在一起，以吸引他们的注意力。

2.创造愉快的用餐环境：用餐时，尽量创造愉快的氛围，例如播放轻松的音乐或与孩子交流。避免在餐桌上使用电子设备，以确保孩子专注于进食。

3.控制零食摄入量：过多的零食会影响孩子的食欲，因此要控制他们的零食摄入量。选择健康的零食，如水果、蔬菜或全麦面包等。

4.增加运动量：适当的运动可以促进孩子的食欲，因此要鼓励他们进行适量的运动。可以带他们去公园玩耍、参加体育活动或进行户外活动。

5.保持良好的饮食习惯：定时进餐，避免过度喂养或饥饿，有助于维持孩子的食欲。此外，要注意饮食的营养均衡，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等的摄入。

6.鼓励孩子自己进食：让孩子参与食物的准备和选择过程，可以增加他们对食物的兴趣和食欲。鼓励他们自己进食，也有助于培养他们的自理能力和独立性。

需要注意的是，每个孩子的情况都不同，如果孩子存在食欲不振或其他健康问题，建议及时咨询医生或专业的营养师。此外，对于婴儿和幼儿，需要特别注意食物的安全性和适宜性，避免给予过于刺激性或难以消化的食物。

泰式椒麻鸡外酥内多汁的口感，以及酸香的诱人滋味，总是让人胃口大开，但是泰式椒麻鸡起源于中国，是后续传入泰国之后进行了二次改良才有了今天的口味，如果你更喜欢泰式椒麻鸡，下面便教大家最正宗的泰式椒麻鸡的做法。

泰式椒麻鸡其实不是泰国菜

泰式VS云南椒麻鸡：

椒麻鸡其实起源于中国云南地区，由于泰国和滇缅的地理位置相近，使得泰国料理受滇缅料理的影响颇大，椒麻鸡也因此引入泰国，因此椒麻鸡其实并不算泰国本土菜，而次「二次创作」的外来菜。

目前市面上的椒麻鸡多是下锅油炸，但事实上正统的云南椒麻鸡是用水煮的，皮肉间有透明肉冻，吃起来口感Q弹。泰式椒麻鸡则得入高温油锅炸，吃的时候有喀哩喀哩的酥脆口感。蘸酱则大同小异，唯一差别在于泰式椒麻鸡多了鱼露一味，因此口味较咸、较甜。

泰式椒麻鸡美味关键

必备主角：去骨鸡腿肉

许多泰式料理店家做的椒麻鸡，几乎都是以去骨鸡腿肉为主角，其实在泰国道地的椒麻鸡并没有那么讲究，无论是鸡腿、鸡胸都能成为料理主角，只是中国人特别喜爱鸡腿肉鲜嫩带咬劲的口感，入锅油炸后也比较不会干柴，加上去骨鸡腿肉方便食用，久而久之就成了椒麻鸡的必用食材。

肉嫩关键：姜

姜是厨房中最常使用到的食材之一，像是平时炒菜、蒸鱼，加进几片可驱寒去腥，又可去除冷冻肉的腥味，十分好用。肉在烹煮前可以用姜汁浸泡、或姜末腌制，可以使肉质更有弹性，肉香也更足。

腌制三味：酱油、醋、白糖

许多人都以为椒麻鸡的香味，主要在于特调酱汁，事实上，经过腌制的鸡肉也是椒麻鸡味道香浓的关键喔!腌制时绝对不可或缺的基本调味，就是酱油、醋、白糖三味，腌制后再入锅油炸，鸡肉不但会更香，就算完全不蘸酱，也能有香咸带甘甜的滋味。

麻香来源：花椒油

椒麻鸡就是要辣中带酸、麻中带甜最是道地，其中要呈现麻的风味，关键就在于花椒油的萃取，不少店家都会自己炒花椒粒来萃取花椒油，过滤后加上蒜、葱、鱼露等调味，便成了风味特殊的椒麻鸡蘸酱。

泰式椒麻鸡的正宗做法

食材：去骨鸡腿肉1支、红萝卜丝10g、香菜10g、葱花5g、蒜末10g、辣椒末10g、高丽菜50g、酥炸粉10g、柠檬汁30g

调味料：鱼露30g、椰糖10g、胡椒粉10g、盐5g、花椒5g

料理步骤：

1.将高丽菜切丝后盛装于盘子上备用;将去骨鸡腿肉以盐、胡椒粉、花椒腌约10分钟后，裹上酥炸粉备用。

2.起一热油锅，油温约160℃，将腌好的鸡肉下锅炸5分钟后，再开大火炸1分钟后沥干多余的油起锅。油量必须能淹过鸡肉，油炸时可以料理剪刀将鸡肉剪1、2刀加速熟成。

3.炸好的鸡肉切成约1公分宽条状，放置于步骤1的高丽菜丝上，撒上葱花、红萝卜丝、香菜，再将鱼露、柠檬汁、椰糖、辣椒末、蒜末混合调成酱汁，食用前淋上即可。

异国风下酒菜：泰式

泰国料理近年渐渐受到许多人喜爱，酸中带辣的泰国料理也很下酒，最适合搭配泰国啤酒，或挑选带有香甜风味的水果啤酒，和花椒、辣椒的口味也很搭。

位处热带的泰国全年皆为夏季，炙热的天气使得泰国人几乎都喜欢喝啤酒来消暑气，平易近人的泰国啤酒口味清爽，最适合搭配酸中带辣的街边小吃(StreetFood)，而近来水果风味的啤酒盛行，搭配有着柠檬汁、香茅调味的料理，或是选择有水果香气的气泡酒，搭配绿咖喱与海鲜类也很对味。