懂得选择食材

一串串烧烤，看上去不起眼，吃下去不觉饱，笑语倾谈之间，十几串转眼下肚。而且不少人认为高温烤肉，可以溶掉脂肪，减少脂肪摄取量，是健康食品。营养师指这种说法言过其实，高温烤肉的确可溶掉部分脂肪，但脂肪在烹饪过程中也有可能融入肉内，再加上酱汁，整体脂肪量并不会减低多少。串烧要做到低卡低脂，就要懂得选择食材。

牛舌高脂加工肉类多化学剂

肉类是串烧首选，肉类含丰富蛋白质和铁质，当中的铁质较易为人体吸收，可帮助预防贫血。但部分肉类脂肪较高，容易导致肥胖及心血管疾病，必须注意进食分量。除了猪颈肉、烟肉、羊架、牛仔骨等可眼见肥膏的肉类外，原来看不出肥膏的牛舌同样不可小觑。每100克瘦牛肉脂肪只有2.3克，而每100克牛舌的脂肪却高达16.09克。

另外，连骨的肉类如牛仔骨也容易出事，因骨髓里的油脂在烤制过程中会渗出并融入旁边的肉。而内脏类如鸡肝、鸡肾等则属于高胆固醇食品，胆固醇过高人士应避免进食。

肉肠、肉丸等是不少人士的串烧心头好。加工肉类如肠仔等除钠质高，还会加入亚硝酸盐作染色及防腐用途，亚硝酸盐会转化为致癌物亚硝胺，应避免进食。而丸类如龙虾丸等，钠质也不低，也不排除会加入其他化学添加剂，可免则免。

海产低脂高胆固醇鱼肉较佳

选择肉类应尽量避开皮及肥膏等部位，或可以选择海产，因为海产热量和脂肪一般较其他肉类低，每100克基围虾的脂肪只得1.4克，不过海产胆固醇偏高，每100克鱿鱼便含233毫克胆固醇，每100克基围虾也有181毫克。成人每日胆固醇摄入上限为300毫克，高胆固醇人士则为200毫克，必须谨慎进食。鱼肉属较佳选择，如每100克三文鱼肉只含68毫克胆固醇。

酱料选天然香料忌边涂边烧

另外，要注意酱料的热量和钠质，蜜糖和烧烤酱糖分过高，沙爹酱及辣椒酱等钠质均超标，建议选择天然香料如黑椒碎、香草等加盐调味。无酱不欢者，可于食物烧好后蘸酱进食，避免边涂边烧，一来容易摄入过多分量，二来酱汁滴于炭火上引起火焰，易让食物烧焦，烧焦部分会释放多环芳香族碳氢化合物等致癌物质，增加患肠癌和胃癌风险。

日韩烧烤各有优劣

除了串烧店，日式网烧和韩式烧肉都是烧烤的热门之选，想着比较各有优劣。

韩烧的烧锅较易黏底，需要不停加油，脂肪激增，要特别留心。另外，韩烧伴以泡菜，虽然纤维高，但腌制过程中加入大量盐分，钠质过高，不宜多食。

至于日式网烧较少粘底，脂肪相对较低，不过日式味噌汤同样也有钠质过高的问题，少饮为妙。营养师提醒大家，无论是哪种烧烤，都要注意摄入五谷类和多加蔬菜，蔬菜和五谷都能为人体提供膳食纤维，增加饱肚感，脂肪更远低于肉类。

想做出美味可口的料理，又希望不浪费食材、不留剩菜?即使是下厨经验丰富的人，这些事也不容易做到。我自己就经常不小心买太多食材，结果总是放到过期或吃不完。

懂得正确的食材保存、解冻与烹调方式，就能让食材随时保持最佳风味…

冷冻保鲜有诀窍

因此如何「保存」食材就变得非常重要。无论是常温静置、冷藏、冷冻、干燥、盐渍、糖渍等，食材的保存方法可说是多不胜数。其中，以低温「冷冻」的方式保存食材，不仅可延长食材的保鲜期、不需浪费过多的盐或糖，也不用担心食材加热或干燥后会变得干巴巴的。此外，冷冻保存也比常温保存更能防止食材的营养素流失。

可惜的是，尽管冷冻保存有这么多好处，许多人还是有「冷冻过的就是不好吃」、「总觉得吃起来有股怪味」等等既定印象，但事实并非如此。

食材自冰箱冷冻室取出后，从解冻到烹调，整个过程其实只要稍有疏失，就很容易让食材变质。若是曾吃过这种冷冻后变质的食物，自然会对冷冻的印象不佳。

但事实上，只要稍微运用一点技巧，就能避免食材在冷冻过程中「缺水」或「氧化」，也能有效抑制解冻时产生的「酵素作用」，并避免「过度加热」的情况。换句话说，懂得正确的食材保存、解冻与烹调方式，就能让食材随时保持最佳风味，吃到满满的营养!

要让存放于冷冻库内的食材维持湿润，避免接触空气是最大关键。当食物暴露于干燥空气中，就会丧失水分、引起缺水与氧化问题。以下3种方法能有效阻绝食材与空气的接触：真空包装冷冻法、无缝冷冻法以及冰渍冷冻法。请务必依食材与料理方式选用最适合的冷冻法。

要让存放于冷冻库内的食材维持湿润，避免接触空气是最大关键。

延长保鲜秘诀1真空包装冷冻法

Point避免干燥&隔绝空气

1.用保鲜膜紧密包覆，阻绝空气。

尽量将食材摊平，再包上保鲜膜。食材间若出现凹凸空隙，空气就会残留在内，所以请将保鲜膜贴合食材、紧密包好，避免接触空气。如果手边没有保鲜袋，用保鲜膜紧紧捆3层也OK。

2.放入保鲜袋，挤出多余空气。

确实以保鲜膜封好食材后，就可以放入保鲜袋。要注意的是，保鲜膜与保鲜袋之间仍留有空隙，所以必须将空气排出。这时在保鲜袋上端插入一根吸管，一口气把空气吸出来，就完成真空包装了。

3.封口密合避免空气漏入。

已用吸管抽出空气完成真空包装，但若无法尽速将封口封住而让空气跑进去，就功亏一篑了。诀窍就在：一口气吸光袋内空气、取出吸管的同时，快速将保鲜袋开口封好。

memo：若已确定没有多余空气，直接将食材放入保鲜袋也可以，这样就不需要特别用吸管。因为用吸管吸出空气的同时，也有可能把食材仅有的水分一并吸出。因此以手将多余空气挤压出还是比较理想的做法。

鱼肉可放入夹链袋中，将袋中的空间挤出，以冷冻的方式保存。

延长保鲜秘诀2无缝冷冻法

Point用保鲜膜减少多余间隙!

1.尽量装好装满。

使用保鲜盒冷冻时，食物与盖子的「间隙」也不能大意。辛香料或液体请尽量装满整个容器再盖上盖子。

2.食物表面覆上保鲜膜隔开。

如果保鲜盒的内容物只剩一半，食物与盒盖间就会多出一个空间，会让空气趁隙而入，这时覆盖上一层保鲜膜，并尽量贴紧食物即可。

3.事先在盒内铺好保鲜膜，层层包覆。

辛香料等食材每次的使用量并不多，每次用完都要再盖上一层保鲜膜有点费事。所以建议可先在盒内铺上保鲜膜，再装入食材，每次用完就可以直接包起来，省时又省力。

memo：不先拆掉包装，就直接把食物放入冷冻室是绝对不行的。因为包装内仍残留着空气，会让食物中的水分蒸发，造成冻烧。切记用保鲜膜牢牢封好食物，再进行冷冻保存。

绞肉建议用保鲜膜分装。

延长保鲜的秘诀3冰渍冷冻法

Point让食材在水中结冰，避免接触空气。

1.海鲜类直接泡水冰渍。

带壳的蛤蜊、蚬仔、牡蛎等贝类，或虾子、花枝等海鲜食材，可以直接置于水中冷冻保存。与刚好盖过食材的水量一起冷冻，就能让食材与水同时结冰，由外到内防止水分流失。

2.将食材放入保鲜盒再加水。

依食物的份量与大小，选用适合的冷冻保鲜盒。将食物分装好后，就可以直接在盒中倒满水。尽量不要让食材露出水面，用水完整盖过食材是关键。

3.盖上盒盖，直接冷冻保存。

加完水就可以盖紧盒盖，放入冷冻库保存了。请尽量平放，避免盒子倾斜而使食材露出水面。

memo

若先用其他容器或保鲜袋装好再摆上托盘也OK。但直接把食物放在盘中，再用保鲜膜连托盘一起包住就不建议!这么做一样会让托盘与保鲜膜之间充满空气，而这就是导致食材变干燥的原因。

浸泡在水中再冷冻是海鲜可用的保存方式。

青菜是大家都很熟悉的食材类型，而且营养物质丰富，我们要懂得食物的搭配，也要了解一些食物的营养价值哦，您知道青菜的营养功效吗，下面就来看看关于食用青菜的一些保健的功效和作用的吧。

1、提供营养，强身健体

青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，青菜，有助于增强机体免疫能力。青菜可以有很好的强身健体的作用，对于促进代谢有帮助，还可以提高免疫力，补充丰富的营养物质哦。

2、保持血管弹性

青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤，延缓衰老

青菜中含有大量胡萝卜素比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍和维生素C，进入人体后,可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。青菜含有的胡萝卜素比较多，可以有促进细胞代谢的作用，而且还可以有滋润肌肤抗衰的效果哦。

关于食用青菜的一些营养保健功效，您也有所了解了吧。其实这样的食物对人体还有补充蛋白质和钙质的作用，而且还可以有效的缓解贫血哦，还可以有很好的抗衰的作用，对于提高免疫有帮助，可以保持健康。

注射瘦脸术后护理步骤：食宜清淡，避免进食辛辣刺激性食物，拒绝饮酒，禁食海鲜。注射除皱瘦型素后的4-6个小时患者不要躺下，避免除皱瘦型素的扩散。注射后要注意多休息，避免做剧烈的运动，避免对于脸部的按摩。

治疗后不要对于注射部位进行按摩，避免毒素的扩散，术后6小时内应注意你们脸部的清洗和化妆。注射瘦脸后一定要注意自己的饮食，避免吃硬壳类的食物，尽量以流食为主，避免过多的咀嚼动作出现两侧脸颊不对称的问题。

首先整形鼻子的价格大概时3000到20000元，因人而异，每个人的鼻子情况都不一样，所以整形的幅度，选择的方式以及医生的水平，都会影响具体的价格，所以大家不要盲目相信小诊所的商业广告，应该要懂得一些常见的价格影响因素，再根据自己所选择的方式，进行综合的考虑，找到一个性价比较高的方式。与整形医院采取的隆鼻方法以及隆鼻技术有关，由于不同手术方案手术难度不同，而且不同的手术方案之后手术恢复的效果也不尽相同，因此这也导致不同医院间的假体隆鼻价格不同。隆鼻的价格与选择的专家有关，由于专家与普通医师之间的身价存在着差异，因此也使得专家隆鼻的价格与普通医师隆鼻的价格存在差异。医院的区域性对手术的价格也是有影响的，一些地区的经济比较好，技术比较成熟，一些地方的技术相对就比较弱一点，这个对于隆鼻手术也是有影响。