秋天最佳水果：葡萄的选购和清洗方法

秋天最佳的水果之一就是葡萄，这是应季水果也是最适合此时吃的水果。葡萄富含很多的功效和作用，是其他水果所没有的。不过，吃葡萄一定要知道的就是如何选购和清洗，今天就来学两招吧。

秋天吃葡萄的好处

抗疲劳。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

预防心脑血管病。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

补血。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含铁量丰富，所以补血。

抗病毒。葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效。可帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。

低血糖。葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

要选购到好吃的葡萄应该注意哪些呢？

甜葡萄如何选购

很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的，比如保鲜膜裹着，这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之间是不是结实，一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了；另外你可以闻一闻，开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。

葡萄产地不同，品种不同，风味、特点也不同。选购时首先注意外观新鲜，果穗大小适宜且整齐，果梗新鲜牢固，果粒饱满，大小均匀，青籽和瘪籽较少，外有白霜者品质最佳；新鲜的葡萄用手轻轻提起时，果粒牢固，落籽较少。如果粒纷纷脱落，则表明不够新鲜。不新鲜的葡萄果粒不整齐，有较多青籽和瘪籽混杂，葡萄成熟度不足，品质差。果梗干枯、霉锈，果粉残缺，果面润湿，果皮呈青棕色或灰黑色，皱皮、脱粒者质次。

当然不是说果粒越大越好吃，因为个人认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，当然是越大越好吃，所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。

看果柄，就是串着葡萄的枝要是新鲜的绿色，不能变成褐色。

最后，教教大家怎样清洗葡萄吧。

葡萄清洗的小妙招

方法一

首先，用清水冲洗掉葡萄表面附着的杂质。

再把葡萄装进容器里，加一小勺盐，两勺面粉。

加上清水，用手轻轻搅匀，以打圈的方式搅动葡萄，然后静置1.2分钟。

捞出用清水漂洗干净捞出晾干水分即可。

方法二

在盆中的清水里挤一段牙膏（相当于我们刷牙用的量，把牙膏融化在水里），把葡萄放进水中，慢慢翻动葡萄，夺出，放另外一盆的清水中洗干净就可以了。

在盆中的清水里放一把面粉，（也是融化在水中）然后把葡萄放进水中，慢慢翻动清洗，再过水就可以了。

选购和清洗葡萄都是很重要的步骤，你学会了吗？

生蚝是我们平时的日常生活中非常常见的一种海鲜，生蚝还可以叫牡蛎，生蚝的食用营养价值很高，生蚝的价格也不便宜，那么下面就由的小编来为大家介绍生蚝选购和清洗的方法，蒜蓉生蚝的做法。

生蚝选购和清洗的方法

在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。

用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。

买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

蒜蓉生蚝的做法

主要食材：生蚝4个。其他食材：蒜10瓣;精盐0.5克;植物油15克。

做法步骤：

1.生蚝反复用清水洗刷干净，用刀背轻轻敲碎一个生蚝的边沿，边沿敲了一个小口时用一个小刀轻轻一撬开生蚝，依次开口做完。

2.蒸锅加清水，烧开水，将生蚝放入，隔水大火蒸8分钟。

3.大蒜剁碎，炒锅放入植物油，烧热后放入蒜蓉小火炒香后盛出。

4.将生蚝分别放适量炒香的蒜蓉，再每个放少许食盐，再蒸2分钟关火即可。

生蚝和鲍鱼的区别

外形的区别

鲍鱼：鲍鱼是单壳的，壳质地坚硬，壳型右旋，表面呈深绿褐色。壳的内侧分布着紫、绿、白等色。贝壳的形状像耳朵，壳的背侧突起一排穿过的孔，软体部分的肉是椭圆形的，宽大而扁平，呈黄白色，大的看起来像茶碗，小的则跟铜钱相似。

生蚝：生蚝是两壳形状的，表面粗糙呈暗灰色，上部分壳中间部分会有隆起，下部分壳附着于其他物体上，两壳的里面白色光滑，中间部分有强大的闭壳肌。若有一粒外物跑到生蚝的壳内，生蚝则会分泌珍珠质将外物包裹起来变成珍珠，这也是常常吃生蚝的人会吃到珍珠的原因。

生存环境的区别

鲍鱼：鲍鱼对水质要求高，需要净化过的海水才能养殖，一般鲍鱼喜欢生活在海水清澈、海藻丛生的岩礁海域，以吃海藻和浮游生物为生。

生蚝：生蚝生活在深浅不一的海水或有盐味的河水领域中，附着在浅海物体或海边礁石中，以浮游动物、硅藻、有机碎屑等为食。

营养价值的区别

鲍鱼：鲍鱼含有“鲍灵素”，能提高免疫力，破坏癌细胞。鲍鱼的壳被中医称为“石决明”，有明目退翳、清热平肝的作用。

生蚝：生蚝含有牛磺酸，有保肝利胆的作用。生蚝提取物能够抑制血小板聚集，降低血脂有利于胰岛素的分泌。

功效的区别

鲍鱼：鲍鱼更适合女性食用，有滋阴美颜的、补血益气、治疗女性月经不调等功效。

生蚝：生蚝更适合男性食用，有壮阳造血、补锌、降低胆固醇、预防心肌梗塞的功效。

食用禁忌的区别

鲍鱼：鲍鱼不能和鸡肉、野猪肉、牛肝同食，影响消化吸收。生蚝：生蚝不能和包菜一起食用，影响钙和锌的吸收。

食用生蚝的注意事项

1、如果选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。

2、如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。

3、同时要注意，在蒸煮生蚝的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成生蚝受热不均，使一部分生蚝无法熟透。

4、另外，在蒸煮过程中无法张开的生蚝，不要食用。

秋天掉头发可能是正常的生理现象，也可能与某些疾病或生活方式有关。如果掉发严重或持续时间较长，或伴有其他症状，建议咨询医生。在秋天，保持头皮清洁、饮食健康、减少头发损伤、管理压力、避免过度烫染和注意头发防晒等有助于保护头发健康。

1.正常的头发代谢：在秋天，人体的新陈代谢会自然减缓，头发的生长速度也会变慢。这可能导致一些头发在这个时候脱落，然后被新的头发取代。一般来说，这种掉发是暂时的，不会持续很长时间。

2.季节变化：秋天的天气可能比较干燥，空气中的湿度较低。这可能导致头发变得干燥、脆弱，容易断裂和脱落。

3.压力和情绪：秋天可能会带来一些压力和情绪上的变化，例如开学、工作压力增加等。这些因素可能会影响头发的生长周期。

4.维生素和矿物质缺乏：某些维生素和矿物质的缺乏，如维生素D、铁和锌，可能导致头发健康问题和掉发。

5.疾病：某些疾病，如甲状腺问题、自身免疫性疾病、贫血等，可能导致头发异常脱落。

6.药物：某些药物，如抗抑郁药、降压药等，可能影响头发的生长。

如果秋天掉头发的情况严重或持续时间较长，或者伴有其他症状，如头发变薄、头皮瘙痒、发红等，建议咨询医生或皮肤科医生。他们可以进行详细的身体检查和评估，确定掉发的原因，并提供适当的治疗建议。

以下是一些在秋天保护头发健康的建议：

1.保持头皮清洁：使用温和的洗发水和护发产品，定期清洗头发，去除头皮屑和污垢。

2.保持适当的水分摄入：喝足够的水，保持身体水分平衡，有助于头发健康。

3.注意饮食：摄入富含维生素、矿物质和蛋白质的食物，如蔬菜、水果、坚果、鱼类等，有助于头发的生长。

4.减少头发损伤：避免频繁使用热工具、过度梳理和拉扯头发，使用护发产品时要注意正确使用方法。

5.管理压力：采取适合自己的减压方法，如运动、冥想、放松技巧等。

6.避免过度烫染：减少对头发的化学处理和过度加热，以免损伤头发。

7.注意头发防晒：在户外活动时，使用含有防晒成分的护发产品，保护头发免受紫外线伤害。

需要注意的是，每个人的头发状况和掉发情况都可能不同。如果对自己的头发健康有任何疑虑，最好咨询专业的医生或皮肤科医生的建议。此外，对于儿童和青少年，如果出现异常的掉发情况，也应该及时就医，以排除任何潜在的健康问题。

很多女孩子把水果当做了主食来吃，觉得既能减肥也能护肤，其实吃水果也有其方法，要选择科学养生的方法来合理的减肥。葡萄什么时候吃最好?吃葡萄的最佳时间

葡萄什么时候吃最好

葡萄在三餐之间吃最好。

葡萄含有较多的糖分，在三餐之间食用能补充充分的能量，也可补充一些微量元素，能提神醒脑，增强工作能力，还可避免糖分的短时间内大量聚集，预防肥胖。

连着葡萄皮吃的好处

1.抗癌：葡萄是一种极好的水果，它的皮和果实都是纯天然的化合物，这种化合物能很好的起到降低胆固醇以及血液中血小板进行凝结的作用，并且阿司匹林便是从葡萄皮中所提取出来的，因此具备了一定的药物作用。

2.保护心脏：在葡萄皮中含有一种黄铜类的物质，被人体摄入之后能很好的促进血液中的高密度脂肪蛋白不断升高，从而大大降低了血液中产生胆固醇，这对于防止动脉硬化以及保护心脏产生了极好的效果。

3.延缓衰老：在葡萄皮中含有一种丰富的美肤成分——花青素，这种物质能很好的起到抗氧化的作用，能让肌肤免受自由基的侵害，从而维持肌肤的弹性。

同时，在葡萄皮中还含有另外一种重要的物质——单宁，这对于延缓衰老以及缓解肌肤的老化起着重要的作用。

4.有助睡眠：葡萄皮中含有一种物质能很好的起到促进大脑中松果腺分泌褪黑素的物质，这种物质能很好的起到调节睡眠的作用，所以便能起到治疗失眠的目的。

吃葡萄的注意事项

1.葡萄中的糖分含量很高，不适合多吃，以免引起肥胖。

2.葡萄是理想的菌类培养基，因此，出现裂开的的葡萄不适合食用。

3.葡萄在成熟时期也需要一定量的农药来保证质量，因此，葡萄在食用之前需要充分的洗净。

适量的喝葡萄酒具有很好的养生功效，尤其对于女性而言，美容养颜效果尤其显著。相对于市面上购买的葡萄酒，自制的葡萄酒品质更好。那么，进入十月份还可以做葡萄酒吗？怎么制作呢？

秋天可以做葡萄酒吗

这要根据当地的气候情况决定，如果当地的低温现在在20度以上需45天。如果低于20度要采取保温措施，晚上用电热毯或棉被包裹住，否则发酵不好影响质量，口感也不好。建议你在制作中最好用不锈钢或玻璃制品的容器，塑料的不好，有异味口感不好，可能也不利健康。25天以后可以去渣，去渣时，最好把皮和籽挤得越干越好，因为挤出来的液体就是酒。

葡萄酒制作方法

第一步：买葡萄

选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

第三步：晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

第四步：选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

第五步：捏好葡萄放进容器

双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

第六步：加封保存

将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

第七步：启封

天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

做葡萄酒注意事项

1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。

2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；

3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。