孕妇可以吃面筋吗

面筋

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

面筋的营养价值

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。

每100克油面筋营养成分：

能量490千卡；蛋白质26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纤维1.3克；硫胺素0.03毫克；核黄素0.05毫克；烟酸2.2毫克；维生素E7.18毫克；钙29毫克；磷98毫克；钾45毫克；钠29.5毫克；镁40毫克；铁2.5毫克；锌2.29毫克；硒22.8微克；铜0.5毫克；锰1.28毫克。

每100克水面筋营养成分：

能量141千卡；蛋白质23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纤维0.9克；硫胺素0.1毫克；核黄素0.07毫克；烟酸1.1毫克；维生素E0.65毫克；钙76毫克；磷133毫克；钾69毫克；钠15毫克；镁26毫克；铁4.2毫克；锌1.76毫克；硒1微克；铜0.19毫克；锰0.86毫克。

面筋的功效与作用

传统医学认为，面筋的主要食用功效有和中、解热、止烦渴和治面毒。同时还有生津止渴，补血益气，活血祛瘀，安神除烦，强筋等功效。

孕妇可以吃面筋吗？

可以吃。

面筋富含高蛋白，孕妇可以吃，不过建议不要吃烤面筋，毕竟烧烤类食物对于孕妇来说都是有不良影响的。

产妇可以吃面筋吗？

可以吃。

面筋富含高蛋白，产妇可以吃，不过建议不要吃烤面筋，毕竟烧烤类食物对于产妇来说都是有不良影响的。

减肥期间可以吃面筋。面筋是小麦粉水洗去淀粉后的高蛋白食物，每100克热量约140千卡，热量不算高，适量食用在控制总热量前提下有助于减肥。其富含蛋白质，每100克约含23.5克，可增加饱腹感、提高基础代谢，对运动减肥人群还能促进肌肉恢复生长；脂肪和碳水化合物含量低。但烹饪方式有影响，清蒸、煮等健康方式利于减肥，油炸制成油面筋热量大增应避免。特殊人群方面，麸质过敏人群因面筋含麦麸蛋白，食用会过敏，需选其他蛋白质来源；胃肠道功能弱人群因面筋蛋白质高不易消化，食用要控制量并烹饪软烂，还可搭配蔬菜助消化。

一、减肥期间可以吃面筋吗

减肥期间是可以吃面筋的。面筋是一种由小麦粉水洗去除淀粉后得到的高蛋白食物。从热量和营养成分角度分析，它在减肥饮食中有一定优势，也存在需要注意的地方。

1.热量：每100克面筋的热量约为140千卡，相较于一些常见高热量食材，如油炸食品、糕点等，热量不算高。如果在控制总热量摄入的前提下，适量食用面筋不会导致热量超标，有助于减肥。例如，一个成年女性在减肥期间，每日所需热量约12001500千卡，将面筋作为部分蛋白质来源，合理分配到三餐中，不会对减肥造成负面影响。

2.营养成分

蛋白质：面筋富含蛋白质，每100克面筋含蛋白质约23.5克，能为减肥人群补充日常所需蛋白质。蛋白质可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，且在消化过程中，蛋白质的热效应较高，即身体消化吸收蛋白质需要消耗更多能量，有助于提高基础代谢率，辅助减肥。对于运动减肥人群，蛋白质还能帮助修复和增长肌肉，运动后适量摄入面筋，可促进肌肉恢复与生长，提升减肥效果。

脂肪和碳水化合物：面筋中脂肪含量低，每100克约含1克脂肪；同时，经过水洗去除大量淀粉，碳水化合物含量也相对不高，适合减肥期间控制脂肪和碳水摄入的人群。

3.烹饪方式影响：虽然面筋本身热量不高，但烹饪方式会极大改变其热量和健康程度。选择健康烹饪方式，如清蒸面筋，将面筋与蔬菜搭配清蒸，既保留面筋营养，又增加蔬菜摄入，热量低且营养丰富；煮面筋也是不错选择，可做面筋蔬菜汤，清爽可口，有助于减肥。但如果采用油炸方式制作成油面筋，会使面筋吸收大量油脂，热量大幅提升，每100克油面筋热量可达490千卡左右，不利于减肥，减肥期间应避免食用这类经过不健康烹饪的面筋制品。

二、特殊人群在减肥期间吃面筋的注意事项

1.麸质过敏人群：面筋主要成分是麦麸蛋白，麸质过敏人群食用后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、腹泻、呕吐、呼吸道症状等，严重影响身体健康。此类人群在减肥期间应严格避免食用面筋及含面筋的食品，可选择其他蛋白质来源，如豆类、肉类、蛋类、奶制品等满足蛋白质需求。

2.胃肠道功能较弱人群：面筋中蛋白质含量高，相对不易消化。胃肠道功能较弱人群，如老年人、儿童以及患有胃肠道疾病（如胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性肠炎等）的人群，大量食用面筋可能加重胃肠道负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。这些人群减肥期间若食用面筋，需控制食用量，将面筋烹饪得更软烂，如炖煮时间长一些，利于消化吸收。同时，可搭配富含膳食纤维的蔬菜，促进胃肠蠕动，帮助消化。

宜吃面筋

宜吃原因

痔疮可以适量吃面筋。面筋的蛋白质含量仅低于黄豆，明显高于谷类及猪、牛、羊肉，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是一种高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的食物。痔疮对面筋没有禁忌，可以适量食用。

怎么吃

面筋的吃法很多，如烤面筋、炒面筋、涮面筋等。面筋是一种植物性蛋白质，营养丰富，但是食用面筋时应注意，不宜与菠菜、竹笋、苋菜等同食，因为含草酸较高；面筋不宜与茭白同吃，以免形成结石；蜂蜜与面筋同食容易引起腹泻。

饮食建议

痔疮为临床常见的肛门疾病，根据发生部位不同，可分为内痔、外痔和混合痔，其发作与患者的日常不健康饮食有一定相关性，故患者在接受医院正规治疗的同时，还需从饮食着手，起辅助治疗作用。

1、进食富含纤维素的食物，如新鲜蔬菜、水果、银耳、海带、粗粮等；

2、进食具有润肠作用的食物，如梨、香蕉、菠菜、蜂蜜、芝麻油及其他植物油、动物油等；

3、适当增加偏凉食物的摄入，如黄瓜、苦瓜、西瓜、藕、笋、芹菜、菠菜、莴笋、茭白、茄子、丝瓜等；

4、若患者痔疮久治不愈、长期出血导致体虚，可适当进食滋补食品，如桂圆、红枣、莲子、百合等；

5、忌吃辛辣刺激、油腻煎炸、熏烤及热性食物，如羊肉、狗肉、虾蟹、公鸡、生蒜、生姜、辣椒、胡椒等，还应禁烟、禁酒。

宜吃烤面筋

宜吃原因

痛风可以适量吃烤面筋。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋是低嘌呤食物，痛风患者食用后不会加重病情，可以放心食用。但是烤的食物不宜多吃，因此，痛风患者需适量食用烤面筋。

怎么吃

吃烤面筋时不能与菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高的食物同食，因为面筋含有较高的钙，同食容易影响钙的吸收。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。

1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；

2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

宜吃面筋

宜吃原因

宫颈癌可以适量吃面筋。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，属于高蛋白、低脂肪的食物。面筋含有蛋白质、矿物质等营养物质，具有清热解毒、益气消烦、舒筋养血等功效。面筋适宜体虚疲劳之人食用，可以补充蛋白质，因此，宫颈癌患者可以适量食用面筋。

怎么吃

面筋可烤、蒸、煮，也可凉拌，不宜过量食用，以免加重胃肠负担。面筋尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

饮食建议

宫颈癌是最常见的妇科恶性肿瘤，可能与HPV感染，多性伴，初产年龄小，多孕多产，单纯疱疹病毒II型、滴虫等感染，吸烟等因素有关。采用以手术和放疗为主、化疗为辅的综合治疗方案。宫颈癌患者在饮食方面需注意以下事项。

1、多食具有增强免疫功能的食品，如山药、惫茁仁、海参、香菇、甲鱼等；

2、多吃高蛋白、高热量的食物，如牛奶、鸡蛋、牛肉、甲鱼、赤小豆、绿豆等；

3、有出血倾向的患者，多食用能够加强凝血功能的芥菜、黑木耳、香菇、蘑菇、淡菜、藕粉、蓟菜、海参、蚕豆等食物；

4、有水肿的患者，饮食中宜选用葛芭、赤小豆、雪菜、鲤鱼、蛤、椰子浆等；

5、忌食肥腻甘醇、辛辣刺激、油煎烤炸的食物，以免导致患者出血。