蛋黄鸡肉卷做法

【原料】：

鸡腿两只、咸蛋黄9个；

配料：红辣椒一个、蒜九瓣、大葱一段；

调料：叉烧酱一汤匙、；蚝油一汤匙、；番茄酱半汤匙；黑胡椒一茶匙、；橄榄油一汤匙、酒酿一汤匙；

准备：

1、原料。

2、鸡腿肉剔骨用刀背砸平。

3、所有调料混合成汁。

4、鸡肉，葱丝，蒜碎，红辣椒丝，调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。

做法：

1、蛋黄上锅蒸20分钟。

2、用筛子碾成末。

3、借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。

4、腌渍好的鸡肉。

5、鸡肉中放入蛋黄柱，卷起。

6、用消毒的棉绳扎好。

7，8、包上锡纸，烤箱220度，烤20分钟，倒出烤盘里的汁水。

9、拿出来刷一层腌肉汁。继续烤10分钟即可。

10、烤好的鸡肉卷切片摆盘即可。

提示：

1、这个鸡肉卷也可以蒸，并且里面裹的东西可以换其他喜欢的东西。

2、调料里有盐，蛋黄也很咸，所以不要放盐。

3、鸡腿肉去骨后，用刀背交叉砸平，比较方便卷起蛋黄。

少吃鸡肉卷

少吃原因

感冒应少吃鸡肉卷。鸡肉卷是一种用烙饼卷着炸鸡、蔬菜和酱料的食物，含有一定的蛋白质、维生素等，但炸鸡属于辛辣、油腻、荤腥，鸡肉卷大多为冷食，所以感冒患者应少吃鸡肉卷，可多吃水果、蔬菜等清淡食物。

怎么吃

可以选择新鲜的蔬菜，如胡萝卜或者生菜等搭配，制成营养丰富的鸡肉卷。

饮食建议

感冒又称伤风，可由鼻病毒、副流感病毒、呼吸道合胞病毒等引起，临床以鼻塞、喷嚏、流涕、发热、咳嗽、头痛等为主要表现。感冒除药物治疗外，还可采取注意休息、增加饮水、饮食调理等一般治疗，其中饮食调理如下：

1、以清淡少盐、易消化食物为主，多吃富含矿物质和维生素的水果、蔬菜；

2、可适当进食葱、姜、萝卜、西瓜等清热解毒、发汗利尿及疏散表邪的食物；

3、避免进食咸寒食物，以免加重鼻塞和咽喉肿痛症状，尤其风寒型感冒患者需忌食；

4、避免进食甜腻食物，如蛋糕、糯米糕、炸鸡、烤鸭、腊肉、熏肉等，以免使痰湿滋生，咳嗽、咳痰症状迁延难愈；

5、避免进食辛辣食物，如辣椒、胡椒粉、芥末等，以免伤气灼津，助火生痰，使痰液不易咳出，风热型感冒患者需忌食；

6、避免饮用易使神经兴奋的饮品，如酒、浓茶、咖啡等，会增加患者的能量和营养素消耗，使抵抗力下降，且浓茶中的茶碱对于解热药的药效有一定降低作用，不利于疾病恢复。

有些人喜欢吃糯米卷，外面买的分量太少了，吃的不过瘾，想要自己做着吃。那么糯米卷怎么做好吃?糯米卷的做法大全。

糯米卷好吃吗

糯米卷口感绵软黏滑，有些糯米卷里有豆沙软馅，让口感愈加湿滑甜润。在做糯米卷的时候也可以在外层包裹一层椰丝，可以让糯米卷更加香甜美观。

糯米卷是苏式糕点中典型的一种，里面的馅料也可根据个人口味自行更换。糯米卷可以根据自己的口味做成绿茶糯米卷、花生香菇糯米卷、葱蓉虾皮糯米卷等等，种类繁多，可见大家对美食的研究有多深入，但是万变不离其宗，大家可以看自己喜欢什么，就放什么馅儿就好了。大家在家中随时都可以做糯米卷，做法很简单，可以把糯米卷当做是营养早餐做给家人吃哦！

糯米卷的做法

食材：面粉250克，糯米粉200克；辅料：酵母（干）2.5克，腊肠2根；调料：食盐3克。

做法：

1、面粉加入盐混合均匀，再加入酵母和适量的水，揉成光滑的面团，面团盖上保鲜膜放在温暖处理发酵；

2、慢慢翻炒腊肠，直到腊肠颜色完全变，面团发酵时，把切好的腊肠加入烧红的锅里；

3、加入已煮好的糯米饭，把糯米饭和腊肠完全搅拌混合，加入少量酱油拌均匀即可；

4、取出发酵好的面团，排气，把面团擀开，再重复折叠，再捍开，重复6次；

5、取适量拌好的糯米饭加入保鲜袋中，用手压紧，把压好的糯米饭放在面片上；

6、从糯米饭端开始慢慢卷起（如果面团太干，可以轻刷一层水再卷）。把卷好的面团用刀子切大小一样的面团，放在垫有油纸的蒸盘上，放在温暖处30分钟，大火烧开水后，放上糯米面团大米蒸15分钟左右就ok啦。

做糯米卷注意事项

1、做糯米卷的时候建议糯米泡过后再煮，这样比较容易操作。

2、将糯米、面粉擀开时，最好在保护膜上涂油防粘。

3、在和面粉的时候，要注意加水要适量，如果加得过多要注意再加面粉，保证面粉的粘性。

4、在蒸糯米卷的时候，注意锅里的水不要过多，防止水开之后溢出浸泡到糯米卷，使得糯米卷的口感不好。

宜吃鸡肉卷

宜吃原因

肺炎可以适量吃鸡肉卷。鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素和粗纤维，具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效，鸡肉卷可以滋补身体。因此，肺炎患者可以适量吃鸡肉卷。

怎么吃

鸡肉卷可以现做现吃，较为美味；也可切块后蘸酱吃，当做小吃。高血压、高血脂、胆囊炎患者应谨慎食用鸡肉卷。肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉卷。

饮食建议

肺炎为呼吸科常见病，可因多种病菌感染导致，表现为呼吸急促、呼吸困难或有意识障碍、嗜睡、脱水、食欲减退等。除结合病菌种类及药敏结果选择药物治疗外，还应加强饮食护理，以预防并发症。

1、补充充足蛋白质，可进食蛋类、瘦肉、鱼类等，补益而不助热滞邪，亦不伤胃；

2、多吃新鲜水果、蔬菜，如丝瓜、黄瓜、冬瓜、西红柿、莲藕、绿豆芽、芹菜、白菜、菠菜、梨、甘蔗、西瓜、柠檬等；

3、高热患者应增加饮水，由于肺炎患者的水分消耗较大，增加饮水可补充水分，且有利于细菌毒素的排泄，还可降低体温；

4、忌食辛辣刺激食物，如辣椒、大蒜、韭菜、洋葱及胡椒粉、芥末等，以免刺激气管，损伤黏膜，使局部充血水肿，引起呛咳；

5、忌食兴奋性食物，如咖啡、浓茶，可降低支气管的排出功能，使痰液积聚，且会降低药效；

6、忌食甘甜、油腻、生冷食物，如糖类制品、糯米、奶酪、肥肉、油炸食品、烤鸡、生冷瓜果、凉菜、冷饮等，能刺激支气管黏膜，促进黏液分泌，痰液增多，加重咳嗽、气喘的证候。

少吃鸡肉卷

少吃原因

肺心病应少吃鸡肉卷。鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质。但鸡肉卷脂肪含量较高，可使血液黏稠，导致动脉硬化，食用后可增加心脏负担，不利于疾病恢复。所以肺心病患者应少吃鸡肉卷，饮食上要清淡、易消化。

怎么吃

鸡肉卷可搭配绿叶蔬菜同食，可切块后蘸酱食用，可蒸熟后直接食用。鸡肉卷不宜与李子同食，容易造成腹泻。鸡肉卷可与冬瓜同食，有消肿的作用。

饮食建议

肺心病即肺源性心脏病，主要是由于支气管或肺动脉血管病变导致肺动脉高血压引起。可表现为慢性咳嗽、咳痰、气急、呼吸困难等，严重可引起呼吸衰竭。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、保证优质蛋白质摄入，如鸡蛋、牛肉、牛奶等，提高机体免疫功能；

2、多吃新鲜水果和蔬菜，如猕猴桃、苹果、桃子、包菜、西红柿、黄瓜等；

3、严重肺心病时，应给与清淡、易消化、低脂饮食，伴浮肿时应限制水的摄入；

4、对于某些易引起过敏的食物，应加以限制，如芒果、虾、蟹等；

5、忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物；不宜食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。不宜饮用浓茶、咖啡、酒类等饮品。