夏日多吃碱性食物助平衡

春夏之交，忽雨忽晴，温度忽高忽低，尤其是经常坐办公室的白领，运动少又经常开OT，容易感觉疲劳。特别是其中的女性，即使不是生理期也容易感觉身体疲累。女性较易疲劳的几率是男性的3倍。会造成这种原因，一是由于天气对人体的影响，二是因为女性和男性比起来，更易产生缺铁性疲劳、缺碱性疲劳，以及缺维他命性疲劳。

所谓的缺铁性疲劳，是由于现在许多女孩子为了夏天能穿上迷你裙吊带衫，不惜克扣自己的正餐分量，往往会拒绝食用肉类，经常以蔬菜、水果、瓜类等充饥，甚至嚼个苹果、香蕉就当一餐。

但是却不知道，这样会令身体减少对铁质的吸收，容易出现疲劳感。因此营养师就建议，每天至少应该吃100克猪肉、牛肉、羊肉等红肉，若是实在不想吃肉，那也可用榛子、芝麻等坚果类来代替含铁的食物。

至于缺碱性疲劳，就是指很容易无缘无故地出现身体疲劳、记忆力减退、腰酸腿痛、头昏、失眠、便秘等症状。会出现这种情况，可说是由于自身的不良生活习惯造成的。

要改变这种情况，一是要按时休息按时吃饭，不要经常熬夜；二是要多运动；三是要多吃碱性食物，譬如白萝卜、豆腐、红豆、苹果、洋葱、番茄、菠菜等，以调节身体机能的平衡。不过在吃苹果香蕉等碱性水果的时候，记得不能空腹吃，得先吃些东西垫底，这样才能更好吸收。

但是最隐秘的还是缺维他命性疲劳，就是经常会感觉精力不如以前，全身乏力，稍微运动就会觉得累，很多人以为这是疲劳过度，其实很有可能是缺乏维生素B1和B2引起的。这时要多吃含这两种维他命的食物。其中动物内脏、肉类、蘑菇中含有丰富维他命B1，而牛奶、豌豆、蚕豆、花生、紫菜则富含B2。

适合痛风患者食用的低嘌呤且有不同益处的蔬菜包括黄瓜（低嘌呤、高水分助尿酸排泄）、冬瓜（低嘌呤、利尿消肿助降血尿酸）、生菜（碱性、低嘌呤可碱化尿液防尿酸结晶）、卷心菜（碱性、低嘌呤、富含营养助调节酸碱平衡促尿酸代谢）、西兰花（低嘌呤、富含维生素C助尿酸排泄）、胡萝卜（低嘌呤、富含营养可补充身体所需）。

一、低嘌呤且水分含量高的蔬菜

1.黄瓜：每100克黄瓜中嘌呤含量较低，约为9.1毫克，且水分含量高，能促进尿液排出，帮助尿酸排泄，适合痛风患者食用。痛风患者日常大量饮水有助于稀释尿酸，黄瓜的高水分特性契合这一需求，对于不同年龄、性别及有痛风病史的人群，均可将黄瓜纳入日常饮食，如可凉拌黄瓜，清爽可口又利于健康。

2.冬瓜：冬瓜嘌呤含量极低，每100克含嘌呤约2.8毫克，同时富含水分，具有利尿消肿的作用，能辅助降低血尿酸水平。无论是年轻痛风患者还是老年痛风患者，冬瓜都是不错的选择，可做成冬瓜汤等，易于消化且对痛风病情控制有益。

二、碱性蔬菜

1.生菜：生菜属于碱性蔬菜，食用后可碱化尿液，使尿液中尿酸不易沉积形成结晶。每100克生菜的嘌呤含量也较低，约16.5毫克，痛风患者食用生菜有助于维持尿液的酸碱平衡，减少尿酸结石形成的风险。不同生活方式的痛风患者，如上班族、退休人员等，都能将生菜搭配在沙拉中或清炒食用。

2.卷心菜：卷心菜也是碱性蔬菜，嘌呤含量低，每100克约含嘌呤14.6毫克，它富含维生素和膳食纤维等营养成分，能为痛风患者提供必要营养，且其碱性特质有助于调节体内酸碱平衡，促进尿酸代谢。对于有痛风病史的人群，长期食用卷心菜可作为饮食调节的一部分，比如做成卷心菜炒木耳等菜肴。

三、富含维生素的蔬菜

1.西兰花：西兰花嘌呤含量低，每100克约含嘌呤35毫克左右，同时富含维生素C等多种维生素。维生素C有助于促进尿酸排泄，对痛风患者的病情控制有一定好处。不同年龄的痛风患者均可食用西兰花，例如可以清炒西兰花，能最大程度保留其营养成分，满足身体对维生素等营养的需求。

2.胡萝卜：胡萝卜嘌呤含量低，每100克约含嘌呤8.3毫克，富含胡萝卜素等营养物质，在体内可转化为维生素A等。对于痛风患者来说，胡萝卜能补充身体所需营养，且其低嘌呤特性不会加重痛风病情，可凉拌胡萝卜或与其他食材搭配炒菜，如胡萝卜炒肉等，适合各类痛风患者食用。

夏天到了，酸梅汤又成了新宠，酸梅汤酸甜可口，为夏日必备。有人说酸碱性的食物会影响到生男生女。酸梅汤是酸性还是碱性？酸梅汤是酸性吗？

酸梅汤是酸性还是碱性

酸梅汤味道酸，但它属于碱性食物，碱性物质之所以有碱性因为有氢氧根离子。肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。

酸梅汤的作用

身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。

另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

酸梅汤的制作方法

方法一

1、将乌梅、洛神花、甘草、豆蔻洗去浮土浸泡15分钟。（水不要倒掉，入锅）

2、加2L左右水，可加少许桂花，大火烧开转小火熬1小时

3、熬好的酸梅汤加适量冰糖或蜂蜜（酸梅汤本身就很酸控制好甜度），也可冰箱冷藏1小时

4、撒点干桂花。一碗酸甜可口的酸梅汤就ok啦~

方法二

乌梅、甘草、陈皮、山楂

辅料：冰糖、桂花

1.先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用

2.甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中

3.在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。

该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

炎炎夏日，酸爽清凉的杨梅开始受到大家的热捧，杨梅营养丰富，功效繁多。是不是杨梅味道酸甜所以杨梅是酸性食物呢？杨梅是酸性还是碱性？杨梅是酸性的吗？

杨梅是酸性还是碱性

答案：杨梅是碱性的食物。虽然杨梅的味道是酸的，但它和大多数水果一样，是碱性食品．因为在肠里消化了以后是呈碱性的。优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍，杨梅具有收敛消炎作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾、腹痛、腹泻等。同时杨梅还可以美容养颜，抵抗衰老。

碱性水果----苹果，杏，香蕉（成熟的）草莓，樱桃，醋果，枣，椰子，无花果，葡萄，柚，柠檬，油桃，柳橙，木瓜，桃，梨，凤梨（成熟的）葡萄干，番茄

酸性水果------香蕉（未成熟的）橄榄（未成熟而腌过的）储存用水果（水果冻罐装水果糖渍水果干燥、漂白过的蜜饯水果）李子（稍酸性）李子干（稍酸性）

酸性的水果有哪些

蔬菜——芦笋豆类（干燥的）小高丽菜

水果——香蕉（未成熟的）橄榄（未成熟而腌过的）储存用水果（水果冻罐装水果糖渍水果干燥、漂白过的蜜饯水果）李子（稍酸性）李子干（稍酸性）

乳制品——奶油乳酪冰淇淋牛乳（除新鲜牛乳外）

肉——所有肉类、鱼肉、鸡肉

谷类——小麦大麦面包（使用各种面粉做成的）玉米（长在穗轴以外的部分）通心

粉面条麦片米

树果除了上述以外的其他树上的水果

其他酒类糖果可可巧克力可口可乐等清凉饮料沙拉酱香辛料醋

碱性的水果有哪些

蔬菜——豆类（吃豆荚、绿色的豆）绿色花椰菜高丽菜红萝卜芹菜黄瓜茄子菊苣大蒜韭菜莴苣洋葱荷兰芹辣椒（绿色、红色）萝卜马铃薯菠菜南瓜

水果——苹果，杏，香蕉（成熟的）草莓，樱桃，醋果，枣，椰子，无花果，葡萄，柚，柠檬，油桃，柳橙，木瓜，桃，梨，凤梨（成熟的）葡萄干，番茄

乳制品--鲜乳（人、牛、羊乳）

肉——（没有）

树果——杏仁栗（炒过的）可可椰子（新鲜的）

谷物——玉米

其他——咖啡类蜂蜜海藻类使用发酵粉的点心

富含膳食纤维的食物有燕麦和糙米，燕麦可延缓胃排空减少胃酸反流，不同年龄层摄入有别；糙米能吸附胃酸助胃肠蠕动，特殊人群食用需注意烹饪。碱性食物有菠菜和南瓜，菠菜可中和胃酸，特殊时期食用要注意方式；南瓜保护胃黏膜且营养易吸收，不同人群食用量不同。低脂低糖奶制品有低脂牛奶和无糖酸奶，低脂牛奶缓冲胃酸，乳糖不耐受可选替代品，儿童注意饮用时间；无糖酸奶调节菌群改善功能，特殊人群选无糖酸奶，儿童食用要适量。

一、富含膳食纤维的食物

1.燕麦：燕麦属于全谷物食物，富含可溶性膳食纤维。研究表明，可溶性膳食纤维能够在胃内形成凝胶状物质，延缓胃排空速度，从而减少胃酸反流的发生几率。对于不同年龄层的人群，如成年人每天可摄入50-100克燕麦，可通过制作燕麦粥等方式食用；儿童则需根据年龄适量减少摄入量，一般5-12岁儿童每天可摄入20-30克左右，以煮软的燕麦糊形式食用较为合适。

2.糙米：糙米保留了谷物的外皮和胚芽，膳食纤维含量丰富。其原理是膳食纤维可以吸附胃酸，并且有助于维持胃肠道的正常蠕动。成年人每餐可搭配50-100克糙米作为主食，例如煮成糙米饭；对于患有胃肠道疾病的特殊人群，如胃溃疡病史患者，食用糙米时需注意烹饪要软烂，避免增加胃肠道消化负担。

二、碱性食物

1.菠菜：菠菜是一种碱性蔬菜，每100克菠菜中含有一定量的碱性成分，能够中和胃酸。从营养成分来看，菠菜富含维生素、矿物质等。成年人每天可食用100-200克菠菜，可清炒或煮汤；对于女性生理期等特殊时期，食用菠菜有助于维持体内酸碱平衡，但要注意烹饪方式，避免添加过多刺激性调料。

2.南瓜：南瓜属于碱性食物，含有果胶等成分。果胶可以保护胃黏膜免受胃酸的刺激，并且南瓜中的营养成分易于消化吸收。成年人每次可食用100-150克南瓜，可蒸煮后直接食用或做成南瓜粥；对于儿童，南瓜是较为适合的食物，因为其质地柔软，5-12岁儿童每次可食用50-100克左右，有助于维持胃肠道健康，尤其对于有胃反酸症状的儿童，可作为日常饮食的一部分。

三、低脂低糖的奶制品

1.低脂牛奶：低脂牛奶富含蛋白质等营养成分，且其中的钙等成分有助于维持胃肠道的酸碱平衡。研究发现，适量饮用低脂牛奶可以在一定程度上缓冲胃酸。成年人每天可饮用300-500毫升低脂牛奶；对于乳糖不耐受的特殊人群，可选择低乳糖或酸奶等替代品；儿童处于生长发育阶段，每天可饮用200-300毫升低脂牛奶，但要注意饮用时间，避免空腹饮用，可在餐后少量饮用。

2.无糖酸奶：无糖酸奶含有益生菌，如乳酸菌等。益生菌能够调节胃肠道菌群平衡，改善胃肠道功能，从而减少胃反酸的发生。成年人每天可食用100-150克无糖酸奶；对于患有胃肠道疾病且血糖不稳定的特殊人群，选择无糖酸奶可以避免血糖波动，同时利用益生菌调节胃肠道；儿童饮用酸奶时要注意适量，3-12岁儿童每天可食用50-100克左右，可在两餐之间作为小零食食用，有助于促进胃肠道健康。