炒鸡胗肝米粉做法

炒鸡胗肝粉

原料：

米粉面条250克，鸡胗肝共150，葱头50克，丝瓜100克，花生油300克（约耗60克），盐5克，白糖5克，湿淀粉、葱花、料酒各10克，鲜汤少许。

制作：

1、将鸡胗、肝分别洗净，切成小薄片，同放碗内，加少许盐、白糖、湿淀粉和料酒，拌匀上浆；丝瓜刮皮，洗净，切成小三角片；葱头去皮，洗净，切成条；米粉面条用开水烫熟，捞出，控水。

2、锅置火上，放油烧至五六成热，下浆好的鸡胗肝片，用筷子划开，滑约1-2分钟，至七八成熟，捞出控油。原锅留底油，放回火上，烧至七成热，倒入米粉面条和少许盐，翻炒3分钟，炒至柔软时，起锅装入盘内。

3、另用一锅上火，放少许油，烧至七成热，下丝瓜片，葱头条，炒2分钟左右，至半熟，放入滑好的胗肝片，加余下的盐、白糖和少许鲜汤，调好口味，汁开再炒片刻，撒上葱花炒匀，盛出覆盖在米粉面条上即成。

营养：鸡肝有补肝益肾的功效，鸡胗有健脾和胃作用。此菜多种原料制成，营养丰富，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。

特点：色泽淡雅，柔软滑爽，鲜醇爽口。

虾酱韭菜炒鸡蛋也是比较常见的一种菜，这道菜最适合下饭了，虾酱韭菜炒鸡蛋的做法也比较多，下面介绍一下正宗的虾酱韭菜鸡蛋的做法！

虾酱韭菜炒鸡蛋的做法

1、准备原材料，鸡蛋，虾酱以及韭菜，配料少许2、第一步鸡蛋打进虾酱里

3、把韭菜洗干净，然后切成末

4、放入虾酱，和鸡蛋一起均匀搅拌

5、滑锅中加植物油烧热，倒入韭菜鸡蛋液炒熟，食时用单饼卷炒蛋食之。

小贴士：

1、不需要加盐了，虾酱很咸

2、鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾酱韭菜炒鸡蛋营养价值

虾酱：

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

韭菜：

韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

鸡蛋：

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

正好羊角豆这个季节成熟了，这次打算自己做羊角豆炒鸡蛋吃，不懂的地方再来问老妈。那么羊角豆炒鸡蛋怎么做?下面小编为你提供羊角豆炒鸡蛋的做法。

羊角豆炒鸡蛋怎么做

1、将所需食材准备好。

2、羊角豆洗净，烧开水放入羊角豆焯水2分钟。

3、鸡蛋打散，大蒜切末，羊角豆、红辣椒斜刀切块。

4、锅内放油，加鸡蛋滑熟，用铲子铲碎，盛入盘中备用。

5、锅内放少许油，放入蒜末小火炒香。

6、加入红辣椒煸炒。

7、放入羊角豆煸炒，加适量水翻炒。

8、加入鸡蛋、盐翻炒片刻，滴入香油翻炒均匀即可出锅。

羊角豆适合哪些人吃

1、对于普通人士特别适合需要健胃、排肠毒、除口臭、清除便秘的成年男女士，包括对于劳动强度高的职业人士、运动员、非便溏的老人多饮有益。

2、女性中特别适合发育不良、内分泌失调、性冷淡、未老先衰、贫血、需要护肤、纤体的成年或更年期女士、老年女士。羊角豆花茶被誉为天下第一花茶，是女人做最棒女人的最好选择。

3、对于三高或糖尿病人士，羊角豆花茶具有快速降低三高数据的神奇效果。三天前后测试结果的对比，定会让你惊讶于大自然的神奇。

4、对于男性特别适合性趣不足、举而不竖、易早泄、易疲劳、未老先衰、或前列腺炎症的成年男士，其抗疲劳方面具有显著的效果，是夜生活丰富之成年男士或体质偏弱男士的福音。

5、但是羊角豆属性偏凉，胃肠虚寒或经常腹泻的人不宜多饮（或与热性食物同食），同时因羊角豆花富含过多的雌雄植物激素，孕期妇女与儿童不宜。

羊角豆的食用方法

蘸酱:羊角豆本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕，可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般最方便又好吃，就是酱油加芥末，是羊角豆最好的食用伴侣，口感清新一流。

凉拌:可以根据自身的口味凉拌羊角豆，羊角豆比较软身，与丝瓜相似，但搅拌不容易碎，非常适合凉拌，只要把基本调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。

炖汤:羊角豆常被用来熬制浓汤或者炖肉，由于羊角豆有一定的粘性，这种黏液也能给菜肴增加浓度，汤的味道也很鲜美。

调味料:羊角豆还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于羊角豆风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。

莴笋的做法很多，但是小编还从来没吃过莴笋炒鸡蛋啊，到底莴笋炒鸡蛋能不能吃吗？如果能吃的话，应该怎么做才好呢？本期小编将来为大家介绍一下！

莴笋炒鸡蛋能一起吃吗

可以的。莴笋切成丁待用，先把鸡蛋炸好后捞起来，锅里锅里剩余的油烧热后，放入笋丁翻炒半分钟后，放入炸好的鸡蛋，方少许盐，和鸡精翻炒均匀，就可以出锅装盘了，需要注意的是笋丁翻炒的时间不宜过长。不然笋丁就不脆口了。

莴笋炒鸡蛋的做法

主料：莴笋300g，黄瓜200g，黄椒1/2个，红椒1/2个，鸡蛋2个配料：葱10g，姜5g，蒜3粒，花生油35ml，盐4g，味精2g，香油5ml这道莴笋炒鸡蛋的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这道菜是咸鲜口味。十分丰盛的一道清新菜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

莴笋炒鸡蛋的做法：

1、先把莴笋去皮洗净。

2、黄瓜洗净，切片。

3、把莴笋切成菱形片。

4、将彩椒洗净，切小块备用。

5、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

6、放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。

7、鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。

8、倒入锅中翻炒。

9、放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。出锅装盘，即可享用。

莴笋炒鸡蛋小技巧：

放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。这样更入味。

莴笋炒鸡蛋的营养价值

1、莴笋炒鸡蛋能促进消化

莴笋炒鸡蛋是一道可以促进消化的菜品，它里面的莴笋可以促进胃液和胆汁的分泌，能加快胃肠的运动，从而也就加快了它们对体内食物的消化，对消化不良有很好的缓解作用。

2、莴笋炒鸡蛋能促进牙齿健康生长

莴笋炒鸡蛋中有一引起天然的氟元素存在，这种特质进入人体以后可以直接参与到人类牙本质的形成之中，对牙齿的健康生长有很大的好处，另外这种物质对人类的骨骼生成也有促进作用，因此青少年食用莴笋炒鸡蛋对骨骼的健康成长有一定的帮助。

3、莴笋炒鸡蛋能补充多种营养

莴笋炒鸡蛋能为人体提供多种营养，蛋白质和脂肪，是鸡蛋的主要营养成分，而莴笋中则有多种维生素和一些天然的胡萝卜素，这些营养成分对人体都很重要，因此平时多吃莴笋炒鸡蛋能起到平衡营养和提高身体健康水平的重要作用。

香椿叶炒鸡蛋最小编认为香椿吃法中最好吃的一种，可能很多人还没有尝过，小编认为如果不试试香椿叶炒鸡蛋的确是件很遗憾的事，而如果你想尝尝又不知道怎么做的话，下面小编给大家说说香椿叶炒鸡蛋的做法步骤。

香椿叶炒鸡蛋的做法

简介香椿带有特殊香气，入锅后以竹筷搅成蛋絮，迅速起锅伴随着煎蛋软嫩飘香!

食材或调味料：

香椿(或香椿酱)20克、鸡蛋4个、盐适量、酱油膏(提味)少许

料理步骤：

Step1：香椿去梗，叶片洗净，略切碎备用。蛋打散于碗中，备用。

Step2：将香椿碎末倒入蛋液中，调味，搅拌均匀。

Step3：起锅油热，倒入香椿蛋液，入锅以竹筷搅成蛋絮，略熟迅速起锅保持香椿翠绿色。

香椿炒蛋炒前要川水吗

香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。研究表明，用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高，而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。

香椿炒鸡蛋的营养价值

香椿的香味，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人则完全吃不惯。这种香味是香椿素在发挥作用。香椿中还含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

此外，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的好蔬菜。

香椿食用禁忌

1.香椿和牛奶不能一起吃，容易导致腹胀。

2.香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。

3.香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低。

4.香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。

5.香椿不宜和动物肝脏同食。香椿含维生素C，动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效，导致营养成分大为下降。

6.服用维生素K时不应食香椿。香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用，既使维生素K的治疗作用降低，也使香椿的营养价值降低。