宝宝补钙的美食金沙凤尾虾

需要准备的材料：基围虾1斤，咸蛋2只，香葱1根，生粉，胡椒粉，香油，条油各适量。

妈妈提示：没有茶油的活可以用其他的植物油代替。

需要准备的工具：敲肉锤1个，漏勺1个

1、将新鲜基围虾洗净，去头，壳，但要留下尾部后的两节壳备用。

提示：留下尾部两节壳才能做出漂亮的凤尾。

2、将虾从背部剖开，去掉肠线，用敲肉锤将虾仁锤成扁平。

提示：如果没有敲肉锤，可以用刀柄代替。

3、将虾仁两面拍上生粉装盘备用。

提示：拍上生粉是为了保持虾仁的鲜嫩。

4、将咸蛋放入沸水中煮熟，剥出咸蛋黄，碾碎备用。

5、将虾仁用温油滑一下，用漏勺捞出沥油。

6、锅中倒人茶油烧热，下咸蛋黄炒散，炒出香味。

7、倒入虾仁翻炒均匀，出锅前略加点胡椒粉、香油就可以了。

提示：咸蛋黄比较威，可以不用加盐；虾仁特别鲜，可以不用加味精了。

8、在盘中撒上几根香葱丝，盘边用小花装饰一下，是不是特别简单易做啊？

提示：装好盘后，稍做点缀会更加漂亮，宝宝也会更有食欲的。

特色：虾肉鲜嫩，蛋香味浓，营养丰富，容易消化。适合一岁半以上的宝宝食用。

咸鸭蛋：富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中，老幼皆宜。

基围虾：是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，脂肪含量低，富含磷、钙、对宝宝、孕妇尤有补益功效。虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，容易消化吸收，适合宝宝食用。

凤尾虾是一道著名的菜肴，其做法主要的原料就是虾了，虾总体分为河虾和海虾。那么，凤尾虾是河虾还是海虾？

凤尾虾是河虾还是海虾

主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。

凤尾虾做法

主料：河虾（750克）

辅料：鸡蛋清（40克）、豌豆（60克）

调料：盐（2克）、大葱（10克）、鸭油（80克）、黄酒（6克）、味精（1克）、淀粉（蚕豆）（15克）

烹制工艺

凤尾虾

凤尾虾

1、葱去葱叶、根须，葱白洗净，切成宽约0.3厘米长的段。

2、将豌豆去荚放入沸水锅内烫至色呈翠绿，取出。

3、倒入冷水中浸凉。

4、将虾去头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋。

5、当虾肉洁白时，取出沥干水，放入碗内。

6、加入鸡蛋清、精盐少许、干淀粉，搅拌均匀。

7、将锅置旺火上烧热，舀入熟鸭油，烧至五成热。

8、将虾放入，用手勺不断推动，待虾肉呈白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺沥油。

9、将锅刷净后置旺火上，加鸭油10克，放入葱段、豌豆翻炒几下。

10、舀入鸡清汤50克，加精盐少许、黄酒、味精，用水淀粉勾芡并用手勺轻轻搅动。

11、烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻锅，一边淋入熟鸭油15克。

12、再颠几下锅，盛入盘内即成。

烹制关键

1、制作凤尾虾时选料要严格，一定要选用鲜活河虾。

2、去掉红筋时，要将去头、壳、留尾壳的虾，放入清水碗内，用竹筷3只，将水打旋转，洗掉红筋。

3、炒虾时，炒锅一定要干净，先用小锅帚，将锅内擦刷干净，以防糊底，影响色泽。

4、因有过油炸制过程需准备鸭油300克。

注意事项

1、虾不宜与猪肉同食，易损精。

2、同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

3、鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

虾仁是剥壳后的虾子，这种虾吃起来非常方便，可以直接下锅烹饪，蛋白质丰富。那么，凤尾虾仁怎么做好吃？凤尾虾仁怎么吃？

凤尾虾仁怎么吃

1、首先蘸酱油生吃，虾入口腻滑，鲜味满口！蘸酱料吃，别有一番风味，酱料的酸甜配上虾的鲜滑。

2、穿起来烤着吃，虾的个头很大，一个上面只能穿上三个虾。放在炉子上烤，虾的香味四溢。烤后的虾，入口脆嫩，特别的Q，虾壳也是脆脆的。

3、和黄瓜丁炒着吃的，个头很大，味道不用多说，全家人都吃的很开心。爽滑可口。

凤尾虾仁好吃吗

虾的个头很大，试了几种吃法，都很好吃，鲜嫩爽口，很Q,而且完全不缩水。特别好吃。个头都不小，虾尾那一点点壳也非常硬，吃起来脆脆，口感不错。

泡沫箱包装，加冰袋保证了虾的新鲜度，虾仁另用保鲜袋装，双层保鲜又卫生。

凤尾虾仁怎么看是否新鲜

颜色方面，虾体洁白、晶莹剔透，无异味，大小也很均匀，虾身解冻后都微微有弯曲弧度，证明此虾是活着新鲜的时候处理的不错，大小基本差不多，肉质滑嫩，全部剥皮。清洗了一下，做了个虾仁鸡蛋，味道非常鲜美。

鸡蛋是最有营养的食物，而且经济实惠随处可买，可以做很多的美食。那么皮皮虾可以和鸡蛋一起吃吗?皮皮虾能和鸡蛋同吃吗?

皮皮虾可以和鸡蛋一起吃吗

营养医师介绍皮皮虾是可以和鸡蛋一起吃的。鸡蛋和虾能一起食用，并且还有很好的补钙作用，但是值得注意的是虾和尽量不要和过着和鸡肉等食物一起食用，并且有皮肤疾病的朋友进行不要食用虾。

鸡蛋不能和什么一起吃

1.鸡蛋不能和豆浆一起吃：生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

2.鸡蛋不能和白糖一起吃：很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

3.鸡蛋不能和兔肉一起吃：《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泻痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

蛋黄焗皮皮虾的做法

主料：皮皮虾(一斤)、咸蛋黄(3个)

调料：盐(适量)、葱(适量)、姜(适量)

做法：

1、皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。

2、咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。

3、锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。

4、倒入沥干水的皮皮虾，油炸30s后全部捞出

5、再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

6、锅中留底油，放入咸蛋黄，小火炒制蛋黄开始起沙

7、放入事先切好的葱姜段，翻炒至蛋黄沙成金黄色，葱姜香味出来加入少许盐，再倒入炸好的皮皮虾，翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅

(：)

一岁半宝宝补钙可通过多种方式，食物补钙方面，奶制品如牛奶、奶酪、酸奶等是钙的优质来源，豆制品如豆腐、豆浆等也是很好的补钙食物，海鲜类如虾、贝类、鱼肉等富含钙，但食用时要注意清洗、控制量及观察过敏反应，蔬菜如西兰花、菠菜等也含一定量钙，菠菜食用前需焯水；若宝宝缺钙严重，可在医生指导下适当补充碳酸钙、乳酸钙等钙剂，并适当补充促进钙吸收的维生素D；特殊人群需注意，一岁半宝宝肠胃功能弱，要关注食物质地和营养补充剂剂型，对某些食物过敏应选替代食物，补充钙剂和维生素D要遵循医嘱。

一、食物补钙

1.奶制品：牛奶是钙的优质来源，每100毫升牛奶大约含有104毫克钙，且钙磷比例适宜，有利于宝宝吸收。除了牛奶，还可以选择奶酪、酸奶等奶制品。奶酪的含钙量更高，每100克奶酪中钙含量可达799毫克，但脂肪含量也较高，给宝宝食用时要注意适量。

2.豆制品：大豆本身含钙丰富，经过加工制成的豆腐、豆浆等豆制品也是很好的补钙食物。以豆腐为例，每100克豆腐的钙含量约为164毫克。不过要注意，一岁半宝宝的肠胃功能尚未完全发育成熟，食用豆制品要适量，以免引起消化不良。

3.海鲜类：虾、贝类等海鲜富含钙元素。每100克虾皮的钙含量高达991毫克，但由于虾皮盐分较高，给宝宝食用时要注意清洗和控制量。此外，还可以选择给宝宝吃一些鱼肉，如三文鱼、鳕鱼等，不仅富含钙，还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于宝宝的生长发育。不过给宝宝吃海鲜时要注意观察是否有过敏反应。

4.蔬菜：一些蔬菜也含有一定量的钙，如西兰花、菠菜等。每100克西兰花的钙含量约为67毫克。但需要注意的是，菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收，在给宝宝食用前，最好先将菠菜焯水，以去除大部分草酸。

二、营养补充剂补钙

如果宝宝缺钙情况较为严重，可在医生指导下适当补充钙剂。常见的钙剂有碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等。同时，维生素D能促进钙的吸收，在补钙的同时可适当补充维生素D。

三、特殊人群注意事项

宝宝一岁半正处于生长发育的快速阶段，肠胃功能相对较弱。在选择补钙食物和营养补充剂时，要注意食物的质地和营养补充剂的剂型，确保宝宝能够消化和吸收。若宝宝对某些食物过敏，如牛奶、海鲜等，应避免食用相关食物，可选择其他替代食物进行补钙。另外，在补充钙剂和维生素D时，一定要遵循医生的建议，不要自行增加剂量，以免引起不良反应。