荔枝入菜入汤的两种美食做法

如果嫌吃荔枝热气，不妨用其入菜入汤，再加个咸蛋黄，能化解热气，同时又可一饱口福。下面推荐荔枝入菜入汤的两种美食做法：

糯米糍荔枝咸蛋滚节瓜

功效：清热生津，荔枝热气，下了咸蛋黄后降火，去肺火下阴火。

材料：荔枝15~20个（主要是瓜汤，节瓜才重要，荔枝只是陪衬，为让味道香口些），咸蛋2个，节瓜500克，生姜3片。

做法：荔枝剥壳去核，咸蛋打开后留蛋白液，取蛋黄，切为小粒状。节瓜刮皮切块，在镬中加入清水1250毫升，约5碗量。大火滚沸后下节瓜和蛋黄，滚至刚熟后下荔枝。片刻，将蛋白均匀推入，下适量的盐与油便可。

分量：3~4人用。

荔枝元肉炖鸡

功效：养颜益气、健脾保。

材料：荔枝400~500克、龙眼肉干10~12个、光鲜鸡半只、猪肉50克、生姜3片。

做法：荔枝剥壳去核，龙眼肉稍微浸泡，鸡去尾部和内脏，洗净切块，同猪瘦肉一起下炖盅，加6~7碗水，加盖隔水炖两个半小时，饮时下盐。

分量：4~5人用。

荔枝肉其实并不是荔枝，而是一道菜的称呼，和水果荔枝是完全不相干的两种食物。那么，荔枝肉怎么炸外酥里嫩？荔枝肉为什么叫荔枝肉？

荔枝肉为什么叫荔枝肉

荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。

因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。特别是在夏令时节，熟透的荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制的荔枝肉，一素一荤，浑然天成。

荔枝肉的由来

荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。传说是因为唐玄宗之妃子，梅妃小时候就特别喜欢吃荔枝，但由于从小就远离父母和家乡，每当想起起过去这时候和家人一起品尝荔枝的欢乐情景时，梅妃就郁郁寡欢，毫无食欲。

而梅妃从家里带来的厨师老蒋头，得知此事后，通过了精心研究，彻夜揣摩，第二天中午做了一盘貌似荔枝的溜肉段，方使梅妃喜上眉梢，大开胃口。梅妃立即叫丫鬟请唐明皇也过来品尝，吃得老唐赞不绝口。又听说梅妃怀乡及爱吃荔枝的事情，老唐同志急忙下令，从莆田飞马调来荔枝一饱宠妃的口福。从此，荔枝肉便是梅妃宫里的一道佳肴。

荔枝肉怎么炸外酥里嫩

原料：猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15克，红曲粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克，熟猪油1斤（耗75克）

做法：

1、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米，宽1.5厘米的斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头切米。

2、炒锅放在旺火上，下猪油烧到八成热时，把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟，待肉片出现荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。炒锅留余油放在旺火上，先下蒜米煸炒，再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉（5克）调稀勾芡，倒进荔枝肉、荸荠，加入猪油15克，翻炒几下，装在盘中即成。

营养价值

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

皮皮虾虽然是一种很好吃的美食，但是也不是百无禁忌的，吃皮皮虾的时候许多东西是不可以吃的，下面介绍皮皮虾能和荔枝一起吃吗？皮皮虾可以和荔枝同吃吗？

皮皮虾能和荔枝一起吃吗

皮皮虾不要和荔枝一起吃，这两种食物一起吃会发生一些不好的反应，所以最好是相隔几个小时再吃。

皮皮虾怎么样

有大有小，有膏的挺多，但有些是死了再蒸熟的所以会很散。带水分还是挺多的应该一份有90克水左右。煮之前记得把身上的网丝清理干净。昨天中午已品尝过，虾新鲜并且还有虾皇，虾壳很硬很难剥，个人感觉这才是野生真实的展现，外孙女说很好吃还会继续光顾。(只顾吃了忘记拍照了，拍照让吃不着的亲们看着流口水多好)。不错。吃了一盒，多半以上母的，规格不是很统一，有大有小。有个别的肉不太新鲜。总体上性价比还是很不错的，五星推荐。随便蒸了十个虾，有一个空壳三个有虾膏，只有个别肉还有点水份，多数是像吃干尸一样。虾子很多，买了两盒，母的确实挺多的，稍微有个别不新鲜，不过还是能够接受的。这次两盒都是一个人吃的，有点吃撑了，哈哈。过段时间再来。煮了几个，有一些肉非常碎，整只虾也超级轻，还有就是味道，基本没啥鲜美的味道。说实话，买什么东西不能只看价格，这次购物体验很差，虾真是不小，不过这里面的肉就不好说了，有的直接是空掉的，还有就是虾皮上面沾一点。

皮皮虾怎么做好吃

皮皮虾很好吃。切记一定要煮，不要蒸，第一盒先蒸着吃的，结果肉都干吧了，然后又煮了一遍，也不好吃了，第二盒直接放在烤盘上烤的，结果很鲜，很好吃，肉一点都不干。推荐购买。母的占了百分之九十，几乎个个都有黄。很赞照片忘记拍了，也没法发了。

蓝莓和荔枝都属于夏日水果，搭配自然难免会碰到一起，两种水果的营养功效都非常高。那么，蓝莓和荔枝能一起吃吗？蓝莓和荔枝一起吃好吗？

蓝莓和荔枝能一起吃吗

是可以一起吃的。

蓝莓荔枝饮的做法

1、荔枝去皮去核，剥出一碗荔枝肉，再清洗一下。

2、薄荷叶采摘少许洗净，蓝莓洗净备用。

3、荔枝肉放入破壁料理机，不用放水，直接打成荔枝浆。

4、荔枝浆和苏打水混合，再倒入适量蓝莓和薄荷叶，入冰箱冷藏2小时左右。

5、取出来震荡一下瓶子，冰爽的甘甜口感，还有凉丝丝的薄荷味道。

蓝莓四大功效

预防癌症：蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。

防治便秘：1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

有益心脏健康：蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

降低血糖：糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

温馨提示

由于蓝莓含有草酸盐（oxalates），当草酸盐聚积太多于体液中时，会有结晶的现象，反而对身体有害。因此，有肾臟或胆囊疾病尚未治癒的人，要避免摄食太多的蓝莓。此外，草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收，因此，想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用；如果服用钙片，最好和吃蓝莓隔开二至叁个小时。

羊杂汤是一道特色美食，其主要是有羊肚、羊肝等成分，而且汤汁营养，甚至韩国人都慕名去品尝羊杂汤的美味。那么，喝羊杂汤有什么好处？羊杂汤的做法和配料是什么？

喝羊杂汤有什么好处

真别小看了羊杂，俗话说羊肉一身都是宝，冬天吃羊肉，不仅开胃健脾，益肾补虚，对御寒的效果也非常好。

羊肝历来就是宝物，其中含铁量极为丰富，同时高含量的VA，对夜盲症，眼干燥症，目暗昏花，或面色萎黄的血虚患者，妇人产后贫血，小儿衰弱都有极大帮助。

羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素;羊心味甘、性温，归心经;有补心益血的作用;可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。

羊肚具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效;用于虚劳赢瘦、盗汗、尿频等症。

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。

羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气，利尿行水的作用。

羊杂汤具有甘温、散寒的作用，对于人体具备了十分不错的补益气血的效果，还能够因此而强壮人们的身体，经常进行炖服的话，疗效和参茸差不多。并且在羊杂汤之内依然是具有了不少的蛋白质，大量的脂肪，还有不少的维生素，以及矿物质钙、钾、铁、磷等元素，营养价值和别的汤类比较起来十分强大。

羊杂汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊杂汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊杂汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。

羊汤其性温味首，温中散寒，化滞，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。如果在羊汤中配上些中药的话还有有健胸作用，对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。

羊杂汤的做法和配料

羊杂汤的做法一(山东单县羊肉汤)：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷

汤的配料：

羊杂500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法：

1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用;

2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;

3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可;4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊杂汤同食。

汤的特点：

投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。

汤的功效：

1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;

2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食;

3、补虚壮阳，温中暖下。

羊杂的食用禁忌

羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。