儿童不宜多吃春笋

竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道最佳。竹笋是最好的体内垃圾清除器，竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，使粪便变软加快排出，可用于辅助治疗便秘。而且，竹笋具有低糖、低脂的特点，不仅是肥胖者的减肥佳品，还可辅助治疗高血压、高血脂等症。

此外，春天干燥，人总是感觉没胃口，而竹笋含有一种白色的含氮物质，具有促进消化、增强食欲的作用。

不过，新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8～10分钟，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。

值得提醒的是，由于竹笋中含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以儿童不宜多食。

春笋肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高，其所含的蛋白质中，至少有16～18种不同成分的氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必需的。

春笋注意事项

新鲜春笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。

春笋适合人群：

1、一般人均可食用。

2、过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

春笋食疗作用：

春笋味甘、微寒，无毒；

具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；

适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。

春笋的3种营养做法

酱汁春笋块

原料：

鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。

做法

1、首先把新鲜的春笋的老皮给去掉，然后用刀将其剖开，并切成等量大小的长笋块，然后再用刀面将笋段轻轻拍松；

2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用；

3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；

4、炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用；

5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

春笋冬菇汤

原料：

湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。

做法

1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。

2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。

3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。

4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。

鲫鱼春笋汤

原料：

鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

做法

1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；

2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；

3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

由于春笋中含有较多的草酸，容易营销钙质吸收，每次食用不宜过多，有对春笋过敏者，则应忌食。

春笋属于植物类的一种，在春笋还是嫩芽的时候是可以吃的，而且天然健康，但是一旦老了就不能吃了。那么，春笋为什么不能多吃？春笋吃多了会怎么样？

春笋一次吃多少合适

每次五六片即可。

中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。

春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，运动会加快，而出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多。

春笋为什么不能多吃

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。

春笋吃多了会怎么样

最近春笋大量上市，不少人因其营养丰富、粗纤维素含量高，每天都吃。“正因为它含有丰富的粗纤维，比较难消化，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道的一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。”市中医院消化内科主任、主任中医师曾耀明说。

滥吃水果、蔬菜也是伤胃又伤身。据黄智铭介绍，一些患者在春夏季大量吃水果，有时为了赶时间上班，甚至把香蕉当早餐吃，“水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，最终导致消化道出血。”此外，农历二月初二有着吃芥菜饭的习俗，不少市民当天食用过量的芥菜，引起消化不良，从而患上急性胃炎。

医生提醒，如果出现胃胀、胃痛、大便呈黑色，则意味着消化道可能有出血，需要立即就医。

坐月子期间，是女性非常关键的时期，需要注意不能进食生冷寒性食物，多吃温热进补的为好。不少人困惑，坐月子可以吃春笋吗？关于，坐月子可以吃春笋吗？产妇能吃春笋吗？小编来为您一一解答！

坐月子可以吃春笋吗

坐月子是可以吃春笋的，没有什么食物相克禁忌事项。月子期间一般忌生冷、刺激性食物的慑入就行，要注意休息，多吃有营养的食物，不要过于劳累，也不可以性生活。

产妇可以食用春笋吗

产妇能吃竹笋。但建议产妇坐月子还是少吃为宜，竹笋虽有较高的营养价值，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，但是性寒凉，会引起哺乳妈妈肠胃不适或回乳。

产妇吃竹笋的好处：竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，消油腻。它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B族，维生素C等营养成分。其中含有优质蛋白质，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。产妇适量吃些竹笋对身体有益处。

产妇吃竹笋需注意：但不宜多吃，竹笋不宜消化。竹笋对于怀孕引起的水肿，产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。

刚生完孩子吃什么好

刚生完孩子的产妇失血较多，身体虚弱，应先进食流质的食物。首先要合理补充水分和盐分，其次可以进食一些蔬菜汤和粥类，补充热量。等排期后再开始进食肉类等进补的食物。

1、补充水分：分娩后，产妇的生殖系统、泌尿系统、内分泌系统、心血管系统等都会出现一些变化，很多产妇都会因此而感到不适，如常常感到口渴、食欲不佳等，这是因为胃液中盐酸分泌减少、胃肠道的肌张力下降的缘故。很多产妇还容易出汗，如果不及时补充水分则容易影响人体健康。对于哺喂母乳的产妇来说，水分的补充尤为关键。补水不一定是只喝白开水，像果汁、牛奶、汤等都是不错的选择。刚生完孩子后，产妇要多补充水分，还能有助于缓解疲劳、排泄废物，还能促进乳汁分娩充足。

2、补充盐：盐对产妇是很有益处的，因为产后出汗较多，乳腺分泌旺盛，体内的盐份很容易随着汗水流失，因此适量地补充盐分有助于产后体力的恢复。

3、补充热量：刚生完孩子的产妇，每天对于热量的需求量大约为2700～2800千卡，蛋白质的需求量约为80克，比怀孕前的饮食量增加30%左右。因此在生产后，适时的补充营养是十分有必要的。在平时一定要注意按时吃饭，菜谱要考虑营养的均衡，尽量不挑食。同时还要注意，在平时尽量的多摄取一些蛋白质以及维生素，这样才能保证营养的均衡。

4、进食流质食物：刚生完孩子后，为了补充体力，产妇最好先进食流质食物。特别是剖腹产的产妇，需要约1天的时间胃肠功能才能恢复，待胃肠功能恢复后，先开始吃流食1天，例如蛋汤、米汤，不能吃牛奶、豆浆、大量蔗糖等胀气食物。肠道气体排通后，改用半流质食物1-2天，如稀粥、汤面、馄饨等，然后再转为普通饮食。

孕妇在怀孕期间，需要格外注意饮食，多吃健康有营养的食物为主，零食可以少吃一些。不少人困惑，孕妇可以吃春笋吗？关于，孕妇可以吃春笋吗？怀孕了能吃春笋吗？小编来为您一一解答！

孕妇可以吃春笋吗

春季是吃竹笋最好的季节，那么你知道孕妇能吃笋吗?专家告诉我们，孕妇可以吃竹笋，不仅能够排出体内的废弃物，同时还能够有效治疗由于怀孕造成的水肿现象。甚至在分娩之后吃竹笋也是具有一定的好处，能够有效的治疗产后虚热的情况。

竹笋就具有开胃健脾、增强食欲的作用，这对于孕妇在怀孕前期由于孕吐造成的食欲不佳具有很好的缓解作用。怀孕之后，很多孕妇由于子宫增大压迫直肠，导致出现便秘、消化不良的情况，这个时候适当的吃一些竹笋，笋中的纤维能够有效的促进消化。

不过竹笋虽好，孕妇还是不能够贪吃。因为竹笋中含有比较多的草酸，多吃之后会影响体内钙质的吸收，影响胎儿的骨骼发育。所以孕妇不能多吃，特别实在怀孕中期胎儿骨骼快速发育的时候。

怀孕了能吃春笋吗

孕妇是肯定能吃春笋的。但是孕妇吃笋还是有很多讲究和注意事项的，毕竟还怀着孩子呢!专家建议，孕妇吃竹笋最好选择新鲜、煮透的竹笋，并且不能够多吃，否则会影响身体对于钙质的吸收，不利于孩子的骨骼发育。

春笋的营养价值有

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

孕妇吃笋的注意事项

1、出现便秘、食欲不振的时候可以多吃一些竹笋，一些身体肥胖的患者也可以多吃一些;

2、竹笋的做法有很多，但是不同做法中含有的营养物质含量也是不一样的。所以要根据身体的营养需求来选择合适的吃法，常见的就有炒、炖、煮、凉拌等等;

3、竹笋属于寒性，所以孕妇是脾虚、肠滑、结石患者还是少吃为妙;

4、孕妇吃笋之前最好先用开水焯一遍，这样可以尽量的去除竹笋中的草酸;

5、竹笋中含有的纤维比较多，所以能够有效的促进肠胃蠕动，虽然对便秘患者非常的有利，但是对于具有胃病的患者并不是很好，非常不利于身体康复，所以患有胃病的患者应该少吃;

6、竹笋虽好，味道鲜美营养丰富，但是也不能够多吃，否则很容易导致又发哮喘、鼻炎等等。孕妇吃笋最好要细嚼慢咽，这样有利于身体消化、吸收;

7、竹笋的做法有很多，并且能够和很多食材一起搭配，烹饪出味道鲜美的食物。但是，千万不能够和鹧鸪肉一起吃，否则容易出现头痛和喉咙痛的情况。