家常菜菜谱咸蛋黄炒南瓜

家常菜菜谱咸蛋黄炒南瓜

细细软软的南瓜，包裹上一层香香糯糯的咸鸭蛋黄，谁都抗拒不了这橙黄色的诱惑。而就是这样的美味佳肴，制作过程比想象中简单很多。

材料：南瓜（500克）、咸鸭蛋黄（2只）、香葱（少许）。

调料：刀嘜纯正葵花籽油（10ml）、黄酒（15ml）、盐（3克）、鸡精（3克）。

做法：

1、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中。

2、入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

3、小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

4、大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟。

5、倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

小贴士

1、南瓜要用直径在15~20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。

2、超市中有单独密封包装的咸鸭蛋黄，一般为4~8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。

3、如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

咸蛋黄焗山药做法

用料：山药、真空咸鸭蛋、生粉、葱。

做法：

1、山药去皮；

2、切小段；

3、隔水蒸熟；

4、切葱花；

5、咸鸭蛋取蛋黄；

6、蛋白。留着喝粥；

7、咸蛋黄碾碎；

8、蒸熟的山药裹生粉；

9、表面多余生粉稍稍抖掉点；

10、裹了生粉的山药入油锅略炸；

11、表面脆即可捞出，不要焦黄；

12、锅中放适量油，下蛋黄；

13、拌炒到气泡；

14、放山药；

15、快速拌炒，山药裹上蛋黄；

16、撒葱花；

17，出锅。

小贴士：

1、山药不要切的太大块；

2、趁着山药刚蒸好，热乎乎表面滑滑的，裹生粉容易；

3、炸的时候不要太过了，表面脆脆的就好，不要焦黄，最好还是要白白的；

4、撒点葱花。

5、拌炒要快，不要时间很长。

小编在家乡吃的红背菜好像在大城市里很少见，妈妈说红背菜很补血，于是我就搜集了一些红背菜的介绍，发现它的功效合作用很强大，家常做法也很好吃哦，想了解的可以看看。

什么是红背菜

对于女性来讲，最容易出现的就是贫血。农村有种菜，叫做补血菜，农村妇女最爱吃，因为听名字就知道，这菜能补血，不仅能补血，而且颜色好，样子还漂亮，你说农村女人怎么会不爱吃。

这补血菜喜欢湿润的环境，因此经常可以在阴暗潮湿的地方见到它的身影，也有农民在自己家的大棚里面，方便食用。因为这补血菜的叶子的底面是绿色，背面是紫红色，也有的地方叫做“红背菜”。

红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。原产中国，在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。

植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。

补血菜之所以有补血的功效，是因为这种菜含有丰富的铁元素，我们都知道铁是造血的重要微量元素，因此经常食用补血菜，可以有效的预防和治疗缺铁性贫血。另外这补血菜中还含有丰富的维生素A以及微量元素锰，锰我们都知道是参与人体各种代谢的酶的重要催化剂，因此常吃还能预防便秘。

这补血菜的另外一个好处，也是自身的，它是宿根菜，因此我们吃的时候指摘叶子即可，不需要连根拔起，所以是常吃常有的菜哦。而且补血菜是药食两用的，药用价值也是非常的丰富，对于女性痛经，劳损常见的跌打损伤都有一定的功效。

如果补血菜的功效单单如此，这样只能讨得女性的欢心，偏偏男女都爱，主要原因是因为这补血菜可以泡酒，泡药酒，也可以做成保健茶，在炎炎夏日，来上一杯补血菜茶，加上少些白糖，既能消暑降温，还能健脾开胃，再加上附带功能是可以戒酒，怪不得男女都爱。

红背菜的功效和食疗价值

1、红背菜的全草都可以当作药物食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用，人们经常食用，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。

2、红背菜中大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解，在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。另外红背菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少人类便秘的出现。

3、红背菜还有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。红背菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把红背菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。

红背菜的做法

1、凉拌红背菜

红背菜用开水焯一焯，加些油和盐可保持其鲜嫩的颜色。另用糖、醋、盐、鸡精、辣椒酱、香芝麻油、橄榄油做调料，拍些蒜米可增加香味，糖醋比例大致为1：1，混和后和红背菜充分调匀。

2、清炒红背菜

用适量油，姜，蒜米。用中大火烧锅至油60—80度油温时，放姜：蒜炒香后放入z红背菜，也可放少量水，炒至八九成熟起盘，即可。

3、红背菜炒鸡蛋

这是小编最爱的一道菜，每次回家老妈都会做给小编吃，其实做法也很简单。取适量红背菜，1-2个鸡蛋，鸡蛋打散，倒入油锅煎一下，成形后用锅铲弄散，装盘（也可以直接倒入红背菜炒），红背菜倒入锅里，炒熟后倒入鸡蛋，再稍微炒一下，加盐、味精即可，也可以放点料酒，当然最好是自酿的米酒，炒匀就可以出锅啦。

并不存在口腔溃疡菜谱，但可适量吃南瓜小米粥、猕猴桃酸奶杯、虾仁蒸蛋羹、菠菜猪肝汤。

1.南瓜小米粥

南瓜富含β-胡萝卜素（维生素A前体）和膳食纤维，小米含B族维生素及谷氨酸。将南瓜去皮切块与小米同煮至软烂，冷却至40℃以下食用。南瓜的抗炎成分可减轻黏膜红肿，小米的谷氨酸能缓解口腔灼痛感。

2.猕猴桃酸奶杯

猕猴桃维生素C含量是橙子的3倍，酸奶含活性益生菌。将成熟猕猴桃果肉与无糖酸奶拌匀，冷藏后食用。维生素C可增强毛细血管韧性，益生菌调节口腔菌群平衡，双重作用促进溃疡愈合。

3.虾仁蒸蛋羹

鸡蛋提供优质蛋白质和锌元素，虾仁富含ω-3脂肪酸。将鸡蛋打散后加入温水（蛋液与水比例1:1.5），隔水蒸8分钟至凝固，表面铺熟虾仁碎。锌缺乏与口腔溃疡反复发作相关，此菜谱可针对性补充。

4.菠菜猪肝汤

菠菜含叶酸和铁，猪肝富含维生素B2、B12。将菠菜焯水去除草酸，猪肝切片用淀粉抓匀后焯熟，与菠菜同煮成汤。维生素B族缺乏易导致黏膜病变，此汤可补充关键营养素。

在孕晚期，宝妈要注重饮食的均衡与多样，从而满足自身及胎儿的营养需要。以下是一些适宜孕晚期的菜谱建议：

一、蔬菜炒饭：选取新鲜的胡萝卜、豌豆、青椒等蔬菜，与米饭一同炒制，可增加纤维素和维生素的摄取。蔬菜中富含多种维生素和矿物质，对孕妇和胎儿的健康都非常重要。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能转化为维生素A，对胎儿的视力发育有益；豌豆则富含蛋白质和膳食纤维等；青椒含有维生素C等营养成分。米饭能提供能量。

二、青菜豆腐汤：挑选新鲜的菠菜、小白菜等绿叶蔬菜，搭配豆腐煮成汤，既具滋补功效又营养丰富。绿叶蔬菜可为孕妇提供叶酸等营养，而豆腐含有优质蛋白质和钙等，有助于胎儿骨骼发育。

三、番茄鸡蛋面：用番茄炖煮鸡蛋，再把鸡蛋和番茄汤倒在面条上，既营养丰富又美味可口。番茄富含维生素C等，鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，面条可提供碳水化合物以补充能量。

四、鱼香茄子：将茄子切成条状，用鱼香酱调味后翻炒，富含维生素和纤维素。茄子本身含有多种营养物质，通过这种做法能增添风味。

五、红枣银耳糖水：把红枣和银耳煮成糖水，具有滋补作用且有助于补充体力，但有糖尿病的孕妇不建议饮用。红枣能补血，银耳有滋阴润肺等功效。

最为关键的是，需依据个人的健康状况以及医生的建议，来制定契合自身的饮食规划。孕晚期还要留意优质蛋白食物的摄入，像是瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼虾、豆制品等。要是存在特殊的饮食需求或限制，应及时与医生或营养师进行咨询。

总之，孕晚期的饮食安排要科学合理，以保障孕妇和胎儿的健康。

腹腔镜手术后两周的菜谱应注重营养均衡、易消化和逐渐恢复饮食，推荐的菜谱包括：术后第一周的米汤、藕粉、果汁、清蒸蛋羹、蔬菜汤面、清炒时蔬、南瓜粥、馒头；术后第二周的酸奶、燕麦片、水果沙拉、炒肉丝、西红柿炒蛋、清蒸鱼、清炒芦笋、二米粥。

腹腔镜手术后两周的菜谱应注重营养均衡、易消化和逐渐恢复饮食。以下是一份腹腔镜术后两周菜谱的建议：

1.术后第一周

早餐：米汤、藕粉、果汁

午餐：清蒸蛋羹、豆腐脑、蔬菜汤面

晚餐：清炒时蔬、南瓜粥、馒头

2.术后第二周

早餐：酸奶、燕麦片、水果沙拉

午餐：炒肉丝、西红柿炒蛋、米饭

晚餐：清蒸鱼、清炒芦笋、二米粥

此外，还应注意以下几点：

1.清淡为主：术后两周内应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免刺激胃肠道。

2.易消化食物：选择易消化的食物，如粥、面条、馄饨等，以减轻胃肠道负担。

3.优质蛋白：多食用富含优质蛋白的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、豆类等，以促进伤口愈合。

4.丰富维生素和矿物质：多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。

5.逐渐恢复饮食：术后饮食应逐渐恢复，避免过度进食或食用不易消化的食物。

需要注意的是，每个人的身体恢复情况不同，饮食也应根据个人情况进行调整。如果有特殊的饮食需求或健康问题，请咨询医生或营养师的建议。