进补吃鹌鹑肉滋补功效赛人参

进补吃鹌鹑肉滋补功效赛人参

鹌鹑是一种理想的滋补佳品，鹌鹑肉含蛋白质、氨基酸、维生素、卵磷脂、芦丁等可与补药之王人参相媲美，由于其富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，尤其适合老友病弱者以及高血压、肥胖症患者食用。

鹌鹑的营养价值和保健效果

鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等，营养价值高于鸡肉。鹌鹑肉每百克含蛋白质比鸡肉高4.6%，维生素的含量比鸡肉高一倍。鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富，因此鹌鹑肉味道鲜美，食而不腻。

鹌鹑肉中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用，并且还含有能降血压的芦丁等物质，是心血管病患者的理想滋补品。

中医学认为，鹌鹑性甘、平、无毒，《本草纲目》中指出，鹌鹑的肉、蛋有“补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效”。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。

保健菜谱

鹌鹑笋菇汤

主料：鹌鹑1只。

配料：春笋、猪肉、香菇各适量。

调料：黄酒、精盐、味精、葱、姜各适量。

做法：

1、将鹌鹑去毛，取出内脏，洗净；

2、春笋切条，香菇用温水浸软，去蒂洗净切片，猪肉切成片，葱切段，生姜切片；

3、锅内注入适量清水，用武火烧开，将鹌鹑翻身稍煮一下后捞出，用温水洗净血沫；

4、将鹌鹑再装入炖锅内，上面铺上冬笋条、香菇片，加入葱段、生姜片、精盐、料酒和适量水；

5、盖上锅盖，置文火上煮2小时，放味精调味即成。

功效：滋润肺燥，宣肺止咳。

鹌鹑萝卜粥

主料：粳米、鹌鹑肉、白萝卜各适量。

调料：大葱、姜、料酒、盐、味精各适量。

做法：

1、将鹌鹑去毛，取出内脏，洗净，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中，萝卜洗净，去皮，切丝，葱姜切末；

2、加入葱末、姜末、盐、料酒稍腌；

3、将碗放入笼里，用武火蒸半小时，肉熟烂后拆去骨头；

4、萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟，再捞出凉水中过凉，备用；

5、粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，放入锅中，加入适量冷水，用武火烧沸，再用文火熬煮；

6、待米汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝，加盐、味精调好味，再煮片刻，即可盛起食用。

功效：补益五脏、补气清肺。

香酥鹌鹑

原料：鹌鹑2只。

配料：芝麻适量、鸡蛋2枚。

调料：料酒、酱油、精盐、白糖、葱段、姜片、香油、花椒粉、猪油、淀粉各适量。

做法：

1、鹌鹑去毛及内脏，剁成4块，放清水中洗净，捞起沥水，用洁布抹干水分，盛放碗中，加入精盐、酱油、姜末、白糖、葱段、料酒拌匀，腌渍15分钟，使其入味。

2、将蛋清、淀粉调制成蛋糊，把鹌鹑放在蛋糊里拌匀上酱，并加入少许猪油拌一下，待用；

3、将芝麻下炒锅，用文火炒香，取出撒在已上浆的鹌鹑肉块上；

4、将炒锅置于旺火上加热，放入猪油烧至七成热时，逐块放入鹌鹑炸至呈金黄色时，捞起沥油；

5、原锅油倒净，放入少许麻油加热，再放人花椒粉、鹌鹑块，拌匀即可出锅。

功效：利水消肿、抗寒补虚。

食用鹌鹑的禁忌

鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，同食可让人脸生黑子或发生痔疮。

鹌鹑的烹调方法有很多，可熬粥、熬汤，红烧，烧烤等，大家可以可根据喜爱随意烹饪，但是用鹌鹑炖汤和熬粥这两种方法是最营养最养生的。

鹌鹑是一种鸟类，平时大家吃的比较多的是鹌鹑蛋，其实鹌鹑肉也是可以吃的，而且非常的滋补。那么，鹌鹑肉哪些人不能吃？鹌鹑肉是发物吗？

鹌鹑肉哪些人不能吃

不适合吃鹌鹑肉人群:中老年人和肥胖人士。高血压病患者。感冒期间忌食。

医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

适合人群一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。中国食用鹌鹑历史已久。用鹌鹑作的佳肴始见于《齐民要术》之“五味脯”。

鹌鹑是发物吗

发物的食物是指风寒感冒，哮喘咳嗽、斑疹伤寒、痤疮疹肿、病后初愈的患者应忌食腥膻、辛辣发物，如海鱼、无鳞鱼、虾蟹、羊肉、芜荽、葱、姜、蒜等，以免引起新病加重，旧病复发。

从这个角度来说鹌鹑不是发物。

鹌鹑肉孕妇能吃吗

孕妇能吃。

由于鹌鹑肉对营养不良、体虚乏力、贫血头晕者适用，所以适合孕妇食用。鹌鹑肉所含的丰富卵磷脂、脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，对胎儿健脑有益。

鹌鹑肉的营养吃法

1、虫草川贝炖鹌鹑的做法

材料:鹌鹑2只、川贝母8克、冬虫夏草8克、鸡汤、胡椒粉、姜片、葱段、味精、盐。

做法:鹌鹑洗净切块,放沸水汆烫去血水,冬虫夏草用温水浸软一下;取锅,倒入姜片、葱段、原料和鸡汤,炖熟,加胡椒粉、味精、盐调味,然后取出葱姜即可。

2、鹌鹑煲汤的做法

材料:鹌鹑10只、香菇50克、冬笋50克,精盐、味精、绍酒各适量、陈皮10克、葱段20克、姜片20克。

做法:首先要将鹌鹁宰杀,去毛及体内的各种内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净;水发香菇去蒂洗净,切片;冬笋洗净,切成薄片;陈皮洗净,切成细丝。之后将鹌鹑放入锅内,倒入清水,放到旺火烧开,翻身稍煮一下,取出,用温水洗净血沫,再放进砂锅内,上面放土香菇片、冬笋片、陈皮,加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒等各种调味品;最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤,盖上锅盖,转用文火煮制2小时左右即可出锅

这是不可以经常喝人参汤的，因为在孩子12岁之前是不需要进补太多的滋补品的，补充的过多不一定对孩子有好处，在日常的生活当中，孩子所需的各种营养成分在饮食当中基本上都可以获取到，所以说还是要做到营养全面均衡，荤素搭配好少挑食，不要吃一些零食，甜食，垃圾食品。

鹌鹑营养丰富，具有滋补身体、预防贫血、保护心血管、增强免疫力等健康功效，其肉质鲜美，适合多种烹饪方式，但需注意胆固醇含量和消化问题。

1.鹌鹑的营养价值：

蛋白质：鹌鹑肉中含有丰富的优质蛋白质，易于人体消化吸收，能够提供人体所需的氨基酸。

脂肪：鹌鹑肉中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

维生素：鹌鹑肉富含维生素B1、B2、B6、E等，以及铁、锌、铜等矿物质，有助于维持身体正常的生理功能。

胆固醇：鹌鹑肉中的胆固醇含量较低，适合需要控制胆固醇摄入的人群食用。

2.鹌鹑的健康功效：

滋补身体：鹌鹑肉具有滋补身体的功效，可用于治疗身体虚弱、病后体虚等症状。

预防贫血：鹌鹑肉中的铁元素含量较高，有助于预防缺铁性贫血。

保护心血管：鹌鹑肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，保护心血管健康。

增强免疫力：鹌鹑肉中的维生素和矿物质等营养成分有助于增强人体免疫力，提高身体抵抗力。

3.鹌鹑的食用方法：

鹌鹑肉可以煮、炖、烤、炒等多种方式烹饪，口感鲜美。

鹌鹑蛋也具有丰富的营养价值，可以煮、蒸、煎等方式食用。

4.注意事项：

鹌鹑肉的胆固醇含量虽然较低，但仍应适量食用，尤其是患有高血脂、高血压等疾病的人群。

鹌鹑肉不易消化，消化不良的人群应适量食用。

鹌鹑肉可能携带细菌和寄生虫，烹饪时应彻底煮熟，以避免食品安全问题。

总之，鹌鹑是一种营养丰富、健康美味的禽类，具有多种营养成分和健康功效。适量食用鹌鹑肉和鹌鹑蛋，可以为人体提供所需的营养物质，对身体健康有益。

1、鹌鹑

鹌鹑具有健脑、滋补、消肿利水、补中益气、保护血管壁、预防动脉硬化、阻止血栓形成之功效。常用于泻痢、贫血、肝炎、胃病、肺病、糖尿病等症。一般人均适宜,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。湿热质体质应忌食或少食。

每100克鹌鹑含热量99千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质。与杏鲍菇、火腿、五花肉、排骨、猪肉相克同食可能会引起不适。可与辣椒搭配。

2、鹧鸪

鹧鸪具有治贫血、滋养补虚、开胃化痰、健脾消疳积、消除眼疲劳之功效。常用于失眠、胃病、下痢、消瘦、百日咳、小儿厌食等症。一般人群均可食用。

每100克鹧鸪含热量152.00千卡。

3、七叶胆

七叶胆具有亮发、减肥、抗衰老、抗辐射、养颜护肤、抑癌抗瘤、消炎解毒之功效。常用于肝癌、胃癌、肺癌、食道癌、子宫癌、乳腺癌等症。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，瘀血体质。本品味甘苦性凉，授乳期体寒之妇女、出血性中风病人、胃出血不宜饮用。女性於生理期间服用会使经血增多。

每100克七叶胆含热量1千卡。

4、鹌鹑

鹌鹑具有健脑、滋补、消肿利水、补中益气、保护血管壁、预防动脉硬化、阻止血栓形成之功效。常用于泻痢、贫血、肝炎、胃病、肺病、糖尿病等症。一般人均适宜,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。湿热质体质应忌食或少食。

每100克鹌鹑含热量99千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质。与杏鲍菇、火腿、五花肉、排骨、猪肉相克同食可能会引起不适。可与辣椒搭配。