适合春季的几款家常菜谱

春季既是一个阳气生发的季节，同时也容易上火、需要滋阴的季节，因此，春季养生要遵循营养均衡、清淡解火、滋阴补阳的原则。以下介绍几款春季食谱，希望大家都能够在春季吃的美味、活得健康。

竹笋炒肉

大家都说春后竹笋，在春季，竹笋多发，是春季的当季蔬菜，竹笋是发物，又有生发阳气的作用。在春季吃竹笋，可以养阳，用猪瘦肉炒竹笋，一方面瘦肉蛋白质多，而且容易消化，竹笋也是植物纤维含量高，有助于肠胃蠕动，竹笋炒肉不仅味道鲜美、营养丰富、关键还是可以增加人体的阳气。

清炒菠菜

菠菜有蔬菜里的荤菜之称，这是由于菠菜的营养价值极高，菠菜含有大量的胡萝卜素、铁元素，胡萝卜素对人体眼睛有好处，铁可以改善贫血症状，是补血的良菜。清炒菠菜，不仅不会造成上火、而且营养是极其丰富，无论是对小孩、大人、老人、男人、女人来说都是不可多得的蔬菜之王。

山药煮大骨

山药性温和，含有大量微量元素和胡萝卜素，在春季有养眼明目的作用，山药主要成分是淀粉，其中一部分淀粉可以转化为糊精，糊精有利于帮助消化，促进肠胃对营养的吸收，因此山药是滋养脾胃，滋阴养生的好食材。山药和大骨同煮，可以更好地为人体提供所需的钙质，补充春天流失的钙，这对小孩和老人好处更大。

春季还有很多好的菜谱，不仅仅只是以上列举的几个，爱美食、爱养生的朋友们可以多研究下春季食谱，为自己和家人的健康添砖加瓦。

到了春季，我们大多数朋友们都开始忙碌的工作了，尤其是白领人群，在春季的时候，工作更是非常的繁忙的，在生活中可能会导致身体的健康造成一些不必要的麻烦了，所以我们白领朋友们在生活中就需要适当的做一些养生工作，下面我们就来看看春季白领必喝的养生汤。

丝瓜瘦肉汤

材料：丝瓜，猪瘦肉等各适量。

做法：丝瓜洗净后去皮去筋切成块，猪瘦肉洗净切片，加入适量的水煲汤，最后加盐调味就可以食用了。丝瓜瘦肉汤的做法我们大家也都知道了，其实丝瓜瘦肉汤的做法是非常简单的，另外，丝瓜瘦肉汤的功效也是非常多的，尤其是我们白领朋友们，在春季的时候经常会出现一些肠胃病症了，这时候适当的食用一些丝瓜瘦肉汤，可以帮助我们清热利肠，并且还能够帮助我们白领朋友们起到不错的预防和治疗便秘的作用。

僵蚕莲藕汤

材料：僵蚕7个，莲藕，红糖等各适量。

僵蚕莲藕汤的味道是非常不错的，并且非常的适合我们白领朋友们在春季食用，但是很多的白领朋友们对于僵蚕莲藕汤的做法不是非常的了解，我们可以将莲藕洗干净切碎，与僵蚕同煮，加红糖调味就可以食用了。僵蚕有败毒抗癌，去风，散结消肿的功效，此汤适用于血虚型痔疮，症见便血日久，面色苍白，这款办公室养生汤适合气血不好的女性。

上面我们为大家介绍了许多的适合白领人群在春季的时候食用的养生汤了，我们可以知道，春季适合白领人群食用的养生汤了，所以我们白领朋友们，就是可以将丝瓜瘦肉汤和僵蚕莲藕汤的做法记住的，这样我们在春季经常食用，可以促进身体的健康。

饭前喝口汤，胃口都会好很多。今天小编就介绍大家几款能够祛湿的春季养生汤谱。春季湿气重，不及时祛湿会容易生病。那么能够祛湿的春季养生汤谱有哪些呢？下面小编为您介绍最经典的几款祛湿的春季养生汤谱。

1、祛湿的春季养生汤谱

能够祛湿的春季养生汤谱：薏米白胡椒猪肚汤

材料：猪肚1个，腐竹少许，薏米50克，枣干3个，食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许。

做法：将猪肚切条，生姜切片，薏米和红枣放入水中浸泡一会儿，用刀在红枣上划两刀备用，腐竹切段备用；取锅放入清水，下入生姜与猪肚，再加入少量料酒，开大火煮3-4分钟后捞出，将水倒掉；将猪肚、红枣、薏米、腐竹等一起放入锅中，下入白胡椒粒，可多放一些，放入足够的水，淹没食材后开大火煮沸，转小火炖煮一小时左右，即可食用。

功效：薏米健脾利湿暖胃益气血，搭配猪肚正相宜。

能够祛湿的春季养生汤谱：猪腱桑叶汤

材料：猪腱肉60克、新鲜桑叶5克、蜜枣1粒、姜1片。

做法：将猪腱肉清洗干净，切成块状，洗净桑叶备用。所有材料放到炖盅内，放到蒸锅内加水，大火炖3小时，食用的时候加入调味料。

功效：有助于健脾祛湿。

能够祛湿的春季养生汤谱：三花薏米瘦肉汤

材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。

做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时，起锅时下盐即可。

功效：木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效，用干木棉煮粥或煲汤还能祛湿。

能够祛湿的春季养生汤谱：粉葛水鱼汤

材料：粉葛1000克、水鱼500克、姜100克、云苓40克、白术50克。

做法：购买水鱼的时候让卖家处理好，然后回家用热水烫过之后捞起来，记得要清理干净水鱼的甲。将粉葛洗净、去皮，砍成块状。将姜、白术、云苓洗干净后放到锅里，和以上材料一起大火炖煮，汤滚之后改为慢火，去除汤面的泡沫。一共煲4小时。

功效：汤味甘香有去湿，及治因风湿而引起的骨痛，又可防高血压，对酒量过多的人更有解酒和去酒湿功效，是春夏一味相当好的食疗汤水。

能够祛湿的春季养生汤谱：芡实薏米淮山莲藕排骨汤

材料：淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。

做法：将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水多，加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫；加入淮山、芡实、薏米，转小火，同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣，同炖30分钟；加入盐调味，出锅即可。

功效：淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。芡实与淮山比较，两者都能健脾，淮山补益力较强，芡实固涩力较好。

小编在家乡吃的红背菜好像在大城市里很少见，妈妈说红背菜很补血，于是我就搜集了一些红背菜的介绍，发现它的功效合作用很强大，家常做法也很好吃哦，想了解的可以看看。

什么是红背菜

对于女性来讲，最容易出现的就是贫血。农村有种菜，叫做补血菜，农村妇女最爱吃，因为听名字就知道，这菜能补血，不仅能补血，而且颜色好，样子还漂亮，你说农村女人怎么会不爱吃。

这补血菜喜欢湿润的环境，因此经常可以在阴暗潮湿的地方见到它的身影，也有农民在自己家的大棚里面，方便食用。因为这补血菜的叶子的底面是绿色，背面是紫红色，也有的地方叫做“红背菜”。

红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。原产中国，在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。

植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。

补血菜之所以有补血的功效，是因为这种菜含有丰富的铁元素，我们都知道铁是造血的重要微量元素，因此经常食用补血菜，可以有效的预防和治疗缺铁性贫血。另外这补血菜中还含有丰富的维生素A以及微量元素锰，锰我们都知道是参与人体各种代谢的酶的重要催化剂，因此常吃还能预防便秘。

这补血菜的另外一个好处，也是自身的，它是宿根菜，因此我们吃的时候指摘叶子即可，不需要连根拔起，所以是常吃常有的菜哦。而且补血菜是药食两用的，药用价值也是非常的丰富，对于女性痛经，劳损常见的跌打损伤都有一定的功效。

如果补血菜的功效单单如此，这样只能讨得女性的欢心，偏偏男女都爱，主要原因是因为这补血菜可以泡酒，泡药酒，也可以做成保健茶，在炎炎夏日，来上一杯补血菜茶，加上少些白糖，既能消暑降温，还能健脾开胃，再加上附带功能是可以戒酒，怪不得男女都爱。

红背菜的功效和食疗价值

1、红背菜的全草都可以当作药物食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用，人们经常食用，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。

2、红背菜中大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解，在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。另外红背菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少人类便秘的出现。

3、红背菜还有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。红背菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把红背菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。

红背菜的做法

1、凉拌红背菜

红背菜用开水焯一焯，加些油和盐可保持其鲜嫩的颜色。另用糖、醋、盐、鸡精、辣椒酱、香芝麻油、橄榄油做调料，拍些蒜米可增加香味，糖醋比例大致为1：1，混和后和红背菜充分调匀。

2、清炒红背菜

用适量油，姜，蒜米。用中大火烧锅至油60—80度油温时，放姜：蒜炒香后放入z红背菜，也可放少量水，炒至八九成熟起盘，即可。

3、红背菜炒鸡蛋

这是小编最爱的一道菜，每次回家老妈都会做给小编吃，其实做法也很简单。取适量红背菜，1-2个鸡蛋，鸡蛋打散，倒入油锅煎一下，成形后用锅铲弄散，装盘（也可以直接倒入红背菜炒），红背菜倒入锅里，炒熟后倒入鸡蛋，再稍微炒一下，加盐、味精即可，也可以放点料酒，当然最好是自酿的米酒，炒匀就可以出锅啦。

在孕晚期，宝妈要注重饮食的均衡与多样，从而满足自身及胎儿的营养需要。以下是一些适宜孕晚期的菜谱建议：

一、蔬菜炒饭：选取新鲜的胡萝卜、豌豆、青椒等蔬菜，与米饭一同炒制，可增加纤维素和维生素的摄取。蔬菜中富含多种维生素和矿物质，对孕妇和胎儿的健康都非常重要。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能转化为维生素A，对胎儿的视力发育有益；豌豆则富含蛋白质和膳食纤维等；青椒含有维生素C等营养成分。米饭能提供能量。

二、青菜豆腐汤：挑选新鲜的菠菜、小白菜等绿叶蔬菜，搭配豆腐煮成汤，既具滋补功效又营养丰富。绿叶蔬菜可为孕妇提供叶酸等营养，而豆腐含有优质蛋白质和钙等，有助于胎儿骨骼发育。

三、番茄鸡蛋面：用番茄炖煮鸡蛋，再把鸡蛋和番茄汤倒在面条上，既营养丰富又美味可口。番茄富含维生素C等，鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，面条可提供碳水化合物以补充能量。

四、鱼香茄子：将茄子切成条状，用鱼香酱调味后翻炒，富含维生素和纤维素。茄子本身含有多种营养物质，通过这种做法能增添风味。

五、红枣银耳糖水：把红枣和银耳煮成糖水，具有滋补作用且有助于补充体力，但有糖尿病的孕妇不建议饮用。红枣能补血，银耳有滋阴润肺等功效。

最为关键的是，需依据个人的健康状况以及医生的建议，来制定契合自身的饮食规划。孕晚期还要留意优质蛋白食物的摄入，像是瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼虾、豆制品等。要是存在特殊的饮食需求或限制，应及时与医生或营养师进行咨询。

总之，孕晚期的饮食安排要科学合理，以保障孕妇和胎儿的健康。