润肤养颜靓汤丝瓜鲜笋鲩鱼片汤

夏暑炎热时宜瓜为汤，广东瓜类尤为丰富。中医认为丝瓜味甘性凉，有清热消暑、解毒凉血、祛风化痰、润肤养颜、通经络、通大便、行血脉、下乳汁等功效。而竹笋具清热消痰、利膈爽胃、消温益气之功。现代研究发现，它因纤维含量较高、蛋白质的类型良好，是防便秘、大肠癌、乳癌的佳蔬。合而滚鲩鱼片为汤，鲜美可口，有清热消暑、润肤养颜的功效，为今日靓汤也。

材料：丝瓜250克、鲜竹笋100克、鲩鱼肉300克、生姜4片。

烹制：丝瓜去皮切菱角形；笋切薄片，沸水滚片刻，洗净；鲩鱼肉切薄片，生油、生抽、生粉拌腌片刻。在镬中加水1250毫升（约5碗量）和姜，滚沸后，下瓜、笋、续下鱼片，至刚熟，下盐、油便可。为3~4人量。

丝瓜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用功效，包括清热解毒、凉血止血、通经活络、美容养颜、减肥瘦身、增强免疫力等。食用丝瓜时需注意适量，脾胃虚寒者和过敏体质者应慎食。丝瓜的常见做法有炒丝瓜、丝瓜汤、丝瓜炒蛋等。在挑选丝瓜时，应选择外观新鲜、颜色鲜艳、手感坚实的丝瓜。

丝瓜是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用功效。以下是关于丝瓜的一些基本知识：

一、功效与作用

1.营养价值：丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。

2.药用功效：丝瓜具有清热解毒、凉血止血、通经活络等功效。可用于治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、肠风下血、痔疮出血、血淋、崩漏、痈疽疮疡、乳汁不通、无名肿毒等病症。

3.美容养颜：丝瓜中含有丰富的维生素C和维生素B1，能有效防止皮肤老化，使皮肤变得白皙、细腻。同时，丝瓜还具有保湿作用，能使皮肤保持湿润。

4.减肥瘦身：丝瓜中含有一种名为“皂甙”的物质，这种物质能有效降低血液中胆固醇的含量，从而起到减肥瘦身的作用。

5.增强免疫力：丝瓜中含有丰富的维生素C和维生素B1，能有效提高人体的免疫力，增强人体的抗病能力。

二、使用禁忌

1.不宜过量食用：丝瓜性凉，过量食用可能会导致腹痛、腹泻等症状。

2.脾胃虚寒者慎食：丝瓜具有清热解毒的功效，脾胃虚寒者食用后可能会加重病情。

3.过敏体质者慎食：丝瓜中含有一种名为“丝瓜碱”的物质，过敏体质者食用后可能会出现过敏反应。

三、使用方法

1.炒丝瓜：将丝瓜洗净去皮，切成小块，锅中放油，放入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒至熟，加入适量盐、鸡精调味即可。

2.丝瓜汤：将丝瓜洗净去皮，切成小块，锅中放水，放入丝瓜块煮至熟，加入适量盐、鸡精调味即可。

3.丝瓜炒蛋：将丝瓜洗净去皮，切成小块，鸡蛋打散备用，锅中放油，放入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒至熟，加入鸡蛋液翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。

四、识别技巧

1.外观：优质的丝瓜外观应无斑点、无损伤、无腐烂。

2.颜色：丝瓜的颜色应鲜艳、有光泽。

3.手感：优质的丝瓜手感应坚实、有弹性。

总之，丝瓜是一种营养丰富、药用价值高的蔬菜。在食用时，应注意适量食用，避免过量食用导致不适。同时，应选择外观新鲜、颜色鲜艳、手感坚实的丝瓜，以保证食用安全。

俗话说“冬季进补，开春打虎”。随着生活水平的提高，“补”已经成为人们生活中的重要一环。冬季，是进补的最佳时机，但怎么补？补什么？也是人们关注的热点。下面介绍几款简单滋补靓汤，让您在享受美味的同时也能滋补保健。

1.山药羊肉汤

材料：羊肉五百克，淮山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

功效：补脾胃，益肺肾。

2.强肾狗肉汤

材料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。

制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上，狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱等用大火煮沸后，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。

功效：暖脾胃，温肾阳。

3.桂枣山药汤

材料：红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙；

调料：砂糖1/2杯。

做法：红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。

功效：山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

4.胡椒猪肚汤

材料：白胡椒30至50粒，猪肚1个；

调料：食盐、料酒、味精各少许。

做法：先将猪肚洗净可加盐、醋并用开水烫洗，锅内注水，猪肚块或丝下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

功效：胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

冬季煲汤是进补的好方法，但滋补也要因体质而异，不要盲目的进补以防事倍功半，事与愿违。

丝瓜夏季时令蔬菜，一般以做汤最为常见。那么，丝瓜汤怎么做好喝？丝瓜汤怎么做不黑呢？一起来了解一下吧。

丝瓜汤怎么做好喝

丝瓜汤制作过程：

主料：丝瓜350g

辅料：油适量、盐2g、火腿肠220g、鸡蛋1个、虾皮2g、清水适量

步骤：

1.准备好材料。

2.丝瓜去皮后切成滚刀块，冲洗下沥干水分备用。

3.将火腿肠切片。

4.鸡蛋打散。

5.锅内倒少许油，加热后把丝瓜放入翻炒。

6.待丝瓜翻炒变软后，注入两大碗的清水烧开。

7.汤水烧开沸腾后加入虾皮，慢慢倒入鸡蛋液。（鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈淋下去，等蛋液在锅里凝固，就会是漂亮的蛋花了）

8.关火，因为火腿肠已经是熟的了，所以最后放。再调入适量盐，搅拌均匀即可。

丝瓜汤怎么做不黑

要丝瓜烧汤不黑﹑首先将丝瓜用清水漂一下﹑待水开时放入丝瓜煮熟即可！

炒丝瓜首先把丝瓜切条﹑过一下油或者直接大火炒﹑都不会变黑。

营养价值

丝瓜-丝瓜甘味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤之功效。

蘑菇-蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。

对于大家平时吃的食物，有没感觉到头痛的？每天不知道吃什么好或者买什么菜，其实没种菜都有它的神奇功效之处，就比如丝瓜，它就有很不错的功效，能清热解毒还能保养肌肤美容哦。

养生功效

防治坏血病

丝瓜中含苻丰富的维生素C，对于治疗坏血病有一定的辅助作用。

充当健脑食品

丝瓜中富含B族维生素，对于小儿大脑发育及中老年人的健脑大存益处。

清热解毒

用丝瓜作菜肴或捣汁内服，有清热化痰、凉血解毒之功效。

消炎杀菌

丝瓜根能州来消炎杀菌、去腐生肌。

营养价值

100克丝瓜中含有：

选购和储存

选购

用手捏死瓜把，质地较硬的比较新鲜。不要挑选发软或产生黑色条纹的丝瓜。

储存

丝瓜不宜久存，可切去蒂头用纸包起来冷藏，但最好在2—3天内吃完。

食用宜忌

宜

①丝瓜计、药用酒精、蜂蜜混合擦拭皮肤，可使皮肤光润而富于弹性。

②将丝瓜榨汁兑水洗脸，连续一月，可除去肌肤多余油脂，缩小毛孔。

忌

①丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

②丝瓜容易氧化发黑，烹饪时最好避免使用铁锅、铁铲，并且要快切快炒，减少放贯时问。

饮食搭配

丝瓜炒鸡蛋

主料：丝瓜适量、鸡蛋适量、

辅料：盐、蒜、油、

做法：

1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。

2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液。

3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散。

4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末。

5、下丝瓜。

6、炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅。