节气养生汤水银耳咸蛋冬瓜羹

节气养生汤水银耳咸蛋冬瓜羹

是廿四节气的白露，南方到了此节气时暑气和台风渐去，早晚稍凉爽而白天仍较热。人体容易出现口干唇焦等干燥症候。此时养生汤水应以滋阴清热、润燥止渴为主，亦可选用补而不燥的平补食材，如银耳、核桃、芝麻等。白耳性味甘平，入肺、胃肾之经，功用滋阴润肺，生津。以它配滋阴润燥下火的咸蛋、清热利水生津的冬瓜为羹，正和时节之需，且男女老少皆宜。

材料：银耳20克、咸蛋1~2个、冬瓜500克、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：银耳浸发、去蒂、撕朵；冬瓜去皮、切粒状；猪瘦肉洗净，切粒或丝状，以生粉、生抽、生油拌腌片刻。在镬中加水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后下银耳、冬瓜，下猪瘦肉，打入去壳的咸蛋，调入稀马蹄粉芡，下适量盐和油便可。

银耳汤是很好的滋补佳品，有人说跟燕窝的滋补能力不相上下哦。但是很多人熬银耳汤都不知道水和银耳的比例，最后煮出来的是一碗水。那么今天小编就来告诉你水和银耳的比例吧。

银耳汤水和银耳的比例是多少

银耳和水的比例是1:3。关键是要泡透。

红枣银耳莲子羹

首先，准备好原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。

莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了。这样做可以省2倍的煤气。银耳也泡好了。在锅里接上适量的冷水，用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根一定去掉。然后，把莲子也放入锅里。再放入适量的冰糖，可以根据自己的口味多放少放。红枣一定不要先放。

然后，打开火开始熬。等锅开后，改为小火熬。大约熬40分钟后。看，烫已经差不多粘稠，这时在放入红枣。再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。时间到了，红枣银耳莲子羹熬好了，跟普通的做法比较一下，效果是非常明显的。

银耳汤多久喝一次最佳

夏天的时候，天气比较热，每天喝点冰镇的银耳汤，有很好的降火去燥功效哦。夏天的时候可以天天喝一小碗。

另外其他的季节比较凉，冬天太冷，都不适合喝太多的银耳汤。因为银耳是阴性植物，这些季节多喝银耳汤对身体是不好的。最好趁热喝，三天喝一次就够了。从季节上来看，每个季节都是可以喝银耳汤的。春天喝银耳汤，可以发挥银耳汤清肺、润肺的功效;夏天喝银耳汤可以发挥银耳汤下火、降火的功效;秋天和冬天比较寒冷，而银耳属于寒性食物，因此最好不要多喝。从时间上来看，下午喝银耳汤最好。早上空腹不适合吃甜食，晚上吃容易发胖，下午吃容易消化，是最好的。

什么样的银耳比较好

一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。

二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。

三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。

四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。

贮存方法：首先要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。同一些气味较重的原料分开保存，避免相互串味。由于银耳和黑木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。

大家知道小满是什么意思吗?小满的含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满的阶段，这个时候对于农作物来说正是生长的阶段，24节气中的小满应该如何去养生，天气干燥，气温逐渐升高，可以选择一些养生的汤食用，可以有祛暑的作用，来看看这些食谱。

鸭肉冬瓜汤

材料：冬瓜400克、鸭肉100克、太子参30克、金银花10克、盐、味精、姜葱等调料适量。

做法：将鸭肉切片，用沸水烫后捞出，冬瓜去皮洗净切成薄片，备用。太子参、金银花放入锅中加水煎煮，然后将金银花拣出，汤汁和太子参留用，然后吧鸭肉和冬瓜生姜一起放进去煮，放入盐，味精葱花调味即可。

功效：鸭肉性寒味甘属清补之物，并含有丰富的蛋白质。冬瓜清热利尿，有润肺生津，化痰止渴，清热生津，去暑除烦的功效，冬瓜和鸭肉适合春夏交替的节气食用，可以有预防上火的作用，还能有去火的效果，滋阴润燥。

赤小豆粟米须煲生鱼汤

材料：赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1～2条约500克，生姜3片。

做法：赤小豆、粟米须洗净后稍浸泡，生鱼洗净后晾干;用少许姜丝起锅，将生鱼放进油锅内慢火煎至微黄;把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内，加入适量清水，用大火煮沸，然后放入生鱼片，改成小火煮一个小时，然后放入食盐即可。

功效：这道汤主要是祛湿，选用的食材都有除湿利水的功效，因小满前后阴雨天气较多，空气湿度大，所以这个时节正适合吃这样的养生汤普，可以有去湿气的作用。

小满最适合的一些滋补养生的汤品，小编给大家介绍了相关的内容，这样的养生食谱可以有滋阴去火的作用，而且也可以去除体内和空气湿气，对身体健康来说起到了很好的作用和效果，赶紧试试。

临床上不存在夏天养生喝什么汤最好的详细说明，但夏天养生汤有荷叶冬瓜汤、薏苡仁小豆汤、百合银耳汤、丝瓜汤等汤。

1.荷叶冬瓜汤

荷叶洗净，冬瓜连皮切成块状，加水500毫升，煮汤，汤成后加少许盐调味。冬瓜有利水消痰、清热解毒的功效，荷叶能清热解暑、升发清阳、止血，二者同用，既能清热解暑，又能健脾利湿。

2.薏苡仁小豆汤

薏苡仁、赤小豆洗净，浸泡2小时，然后将其放入锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再改小火煮至薏苡仁、赤小豆熟烂，加入适量白糖调味即可。薏苡仁能健脾渗湿、清热排脓，赤小豆能清热解毒、利水消肿，二者同用，具有健脾祛湿、清热解毒的功效。

3.百合银耳汤

百合、银耳洗净，浸泡2小时，然后将其放入锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再改小火煮至百合、银耳熟烂，加入适量冰糖调味即可。

4.丝瓜汤

丝瓜洗净，去皮切片，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。锅中加适量清水，放入丝瓜片，大火煮沸后转小火煮10分钟，然后将鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀，加盐、味精、香油调味即可。丝瓜能清热解毒、凉血通络，鸡蛋能滋阴润燥、养血安胎，二者同用，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。

需要注意的是，以上汤品虽然具有一定的养生功效，但并不能替代药物治疗。

雪蛤炖银耳是对女人身体很好的一款滋补饮品，平时生活中，女性可以喝一些这样的养生汤来保养。那么雪蛤银耳羹怎么做？雪蛤银耳羹有什么功效作用呢？一起来看看吧~

雪蛤能和银耳一起炖吗

银耳炖雪蛤是一种养生效果非常好的保健食品，对于一些女性或者是体质虚弱的人来说保健效果非常明显，我们传统中医认为银耳炖雪蛤功效主要在于不仅能补精益气，而且还能够养阴润肺，对于病后身体虚弱、神疲乏力、肾亏不足的患者有非常好的调理效果，长期使用雪蛤还能够促进身体细胞的新陈代谢，达到增强身体机能的目的。

雪蛤具有降血脂、抗疲劳、增强机体免疫力、提高机体耐力、镇静、抗焦虑、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力和增强性功能的作用。其作为日常的滋补食品是再好不过的选择，但是孕妇切记要营养均衡，因为雪蛤含有表皮生长因子和少量雌激素，因此不可长期大量的食用，偶尔吃一点雪蛤，多吃蔬菜水果。

雪蛤的营养价值和功效都非常的好，但是雪蛤属于凉性的，而且有一定的药用价值，建议孕妇最好在医生的指导下食用。在服用雪蛤的期间，需要保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。少吃辛辣或者刺激性食物。不要给自己太大的压力，学会合理减压。而其营养成分还含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面有很重要的作用。

雪蛤银耳羹的做法

我准备的这些材料可以供2--3个人吃的，2块雪蛤连体油，一只银耳，一个梨子，一个人吃的话可以分2--3次吃!

买雪蛤要选干透的，对雪蛤不了解的可以选连体油，比较容易辨别真假。

银耳用水泡一夜，一定要泡发充分吃起来口感才爽滑!

泡发雪蛤，这个是重点，雪蛤用凉水，泡发12小时，据说用矿泉水泡发效果会更好，不过我一直都是用自来水泡发的，泡发效果也不错!泡的时候要放两片姜可以去腥，泡好的雪蛤去点黑色的筋膜，然后放到锅里用水煮几分钟煮的时候也要放姜，这样处理的雪蛤就一点腥味也没有了，做的时候最好按我的方法做，不然雪蛤有腥味就不好吃了。

煮好的雪蛤用冷水冲一下冷却，放到漏勺里沥干水份。最后就像我图里面这样了，晶莹剔透，看上去就很Q的感觉!

梨子去皮，去核，切成小块!

准备炖锅或者砂锅，把雪蛤、银耳、梨子放进去加水加冰糖小火慢炖一个半小时就可以了，红枣可以在炖好前20分钟的时候放进去，枸杞在出锅的时候放就可以，放早了就炖烂了，影响口感!

做好的成品就是这样了，吃起来很爽滑，喜欢吃甜食的可以多加些冰糖!

小贴士

雪蛤去腥很重要一定要按我的方法来弄，不然有腥味就很难吃了。

雪蛤含有氨基酸雌激素，是女人的养颜滋补佳品，不过不可以多吃，会有副作用，要视自身年龄和身体情况来服用，最多一周吃一次就可以了，我是一只雪蛤分2～3次做，一个人吃，一点点会发很多的，雪蛤炖木瓜，炖银耳，炖桃胶皂角米都是很好的养颜佳品

雪蛤的做法大全

1、椰青黑豆炖雪蛤膏

原料：嫩椰1个黑豆20克，莲子20克，雪蛤膏10克，红枣3粒，姜2片，糖适量。

做法：

1.用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。

2.黑豆和莲子洗干净。

3.红枣去核洗干净。

4.把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。

5.把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。

2、雪蛤红莲鹌鹑

原料：雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮适量，鹌鹑2只。

做法：

1.先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质;莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净;红枣洗净，去核。

2.煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉黏熟，加入少许盐调味即可。

3、雪梨炖雪蛤

原料：雪蛤、雪梨、白木耳、冰糖水。

做法：

1.梨子去皮，中间挖空，用盐水洗一下以防发黄。

2.雪蛤发好后，把杂质挑净，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟。