甜品的糖水制作大全及方法

甜品的糖水制作大全及方法

番薯糖水

原料：番薯（甘薯）1000克、老姜25克、冰片糖（红糖的一种）200克、花生油25克（制6碗）。

制作：

1、将番薯洗净，刮去皮，撬成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分。

2、取小锅置中火上烘热，倒入花生油，将老姜拍扁，下锅略炒，再将番薯块下锅炒透，加清水750克，煮沸，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛6碗中即成。

木瓜银耳糖水

木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平

衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。

材料：

木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。

做法：

1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；

2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。

海带绿豆糖水

海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食，有胃寒者忌食。

相信不少美眉在无意中发现自己的脸上多了几个斑痕，几乎所有的美眉在发现自己脸上开始长各种斑之后一定都十分恐慌。不少美眉会选择用化妆品来遮盖，但这毕竟只能遮盖不能祛斑。

DIY花粉面膜

材料:花粉5克，鸡蛋清1个，柠檬汁20毫升，鲜奶20毫升

做法:

1、采集菊花松花粟米花稞麦花的花粉或祛超市购买。

2、任取其中一种花粉1匙(约5克)，干性皮肤的人用鸡蛋清混合;油性皮肤的人用柠檬汁混合;其他类型皮肤的人用牛奶混合调均即成。

3、调好后(以敷在皮肤上不流下为度)敷在脸部，20-30分钟后用清水洗去;也可以用花粉5克加食盐2克绒溶于温水中，每天清晨和晚上用以洗脸，边洗边用手从面部中间向两边轻柔，并轻轻拍打面部。

功效:花粉富含多种氨基酸、蛋白质、维生素以及生物活性物质，既营养皮肤，又能祛斑点。花粉能调节内分泌，维持卵巢正常功能，所以能祛黄褐斑;花粉中的维生素CE和

微量元素硒是强抗氧化剂，能防止脂质被自由基氧化成脂褐斑，因而不祛除老年斑。花粉既能抗日光辐射，又能治晒斑。干性皮肤的人缺乏维生素A鸡蛋清里富含维生素A，所以干性皮肤用花粉调鸡蛋清。鸡蛋清富含多种氨基酸，可使新生皮肤取代色素沉重的老皮肤，所以能去斑。有人单用鸡蛋壳剩余的蛋清涂抹老年斑，每天涂抹2-3次，4-5次后即可是老年斑消失。配以花粉，疗效更显著。油性皮肤的人皮脂腺分泌油脂过多，柠檬汁能化解油脂;中性皮肤的人用鲜奶润泽营养皮肤。只有针对不同皮肤情况选用适宜的配料自制面膜，疗效才能更显著。

DIY银耳面膜

成分:银耳、黄芪、白芷、茯苓、玉竹各5克。

制作:将以上共研成细末，并配面粉5克，用水调和。

用法:将其涂面，每次30分钟。

功效:滋养肌肤，茯苓能祛除面斑，并引导诸药直入肌肤，但皮肤有炎症的女性慎用。

DIY茯苓祛斑面膜

材料:白茯苓15克，白蜂蜜30克

做法:

1、将白茯苓研成细粉末。

2、将蜂蜜与茯苓调成糊状即成。

3、晚上睡前敷脸，翌晨用清水洗去。

功效:本水果祛斑面膜既祛斑又营养肌肤的功效。中医认为茯苓能化解黑斑、瘢痕，与蜂蜜搭配使用，既能营养肌肤又能淡化色素斑

汤圆寓意着团团圆圆，家和万事兴，元宵节也快到了，大家都忙着制作汤圆，什么样的汤圆好吃呢？今天就让小编带大家一起来看看汤圆制作大全吧。

黑芝麻汤圆

材料

水磨汤圆粉100克，温水85克，黑芝麻馅

做法

1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团．饧10分钟．

2、将面团揉成长条，分成六个小剂子．

3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆.

4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可

小诀窍

1、做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以，我用的是超市买的＂赖＂汤圆粉，其中添加了20％的大米粉，降低了纯糯米粉的粘（nian)度,使成品糯而不粘．

2、汤圆的外皮不能太厚,否则不容易熟,而且口感也不好.

3、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了

紫薯汤圆

材料

汤圆皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g

做法

1、用温水把水磨糯米粉和成面团

2、加入紫薯揉匀，静置20分钟

3、红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料

4、和好的面团搓条，分剂子

5、包成汤圆，入大火烧开的水锅中

6、开锅改小火，直至煮熟

小诀窍

煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这

样煮出的汤圆才不会爆开。

南瓜养生汤圆

材料

甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。

做法

1、将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软；

2、取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥；

3、锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里；

4、锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊；

5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。

小诀窍

1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好；

2、也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥；

3、鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷；

4、除了自己做汤圆，偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑（也可省略浸泡步骤）；

5、糯米粉加适量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免过于浓稠，口感不佳；

6、最后加盐旨在提味，用量要非常少。

拔丝汤圆

材料

速冻汤圆1袋，白糖200g，植物油500ml（实耗50ml）

做法

1、锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出

2、锅中留少许底油，放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用。

五彩汤圆

材料

安井五彩汤圆，红豆沙，桂花，白糖

做法

1、锅中适量水，烧开。

2、倒入汤圆，煮至汤圆漂浮。

3、加红豆沙，汤，煮沸。

4、关火加糖桂花，搅拌均匀即可。

诀窍

1、煮汤圆时，特别是下锅后，要用勺子反着推动汤圆，以免弄破汤圆。

2、如果量多，务必改上锅盖。

3、中途可加冷水，防止汤圆的中心不熟。

山药汤圆

材料

用料生山药150克，白糖150克，糯米粉250克，胡椒面适量。

做法

1、生山药洗净蒸熟，去皮。

2、熟山药放大碗中，加白糖、胡椒面，搅拌成馅泥。

3、将山药馅泥滚上糯米粉，制成汤圆。

4、将汤圆下入沸水锅，煮熟即可。

功效

滋阴补肾。适用于肾虚所致的阳痿、遗精等症。

桂花芝麻汤圆

材料

糯米粉，大米，芝麻馅，糖桂花

做法

1、大米淘洗干净，煮成略稀的粥，放凉。

2、糯米粉+稀粥揉成面团，分成小块，揉软，包入芝麻馅，搓圆，滚上些粉防止粘连。

3、烧水，水开后下汤圆，煮开，加凉水，烧开后再加次凉水，煮开后汤圆浮起来即可。

4、汤圆盛入碗中，加少许糖桂花。

红豆沙汤圆

材料

红豆（直接准备超市卖的红豆沙也行），糯米，白糖

做法

1、红豆高压锅压十分钟，然后用搅拌机或煮汤用的小锅煮烂，加糖搅拌均匀。

2、糯米加水和糖和成面团，揪一团揉圆，压扁。

3、把红豆沙包在里面，大火煮熟即可。

糖水甜品很多人都爱喝，不过糖水最重要的便是掌握到糖与水的比例，这样才不会出现甜的发腻或者太淡的情况，而小编要分享的便是普遍被大众所接受的糖水比例。

糖水的比例

糖水看似不起眼，却扮演甜品优劣的关键。以大多数人的口味并用糖度计做为测试基准，糖度15度最为大众所接受。

黄金比例1：1：22

好喝的糖水不只使用白砂糖，还会再另外加入拌炒过的白砂糖，提升糖水的香气及传统味，要煮出最好喝的糖水且糖度约为15度，拌炒后的白砂糖(斤)：白砂糖(斤)：水(公升)的比例为1：1：22。

白砂糖是精炼后的精制糖，过程中已去除色素、杂质，纯度有99%，拌炒后不易产生苦味，且具有蔗糖的特有香气，最适合熬制糖水。

市面上的包装砂糖通常以「斤」为单位，因此本篇示范中，糖的单位皆为「斤」，水则以「公升」为单位，示范分量皆可依比例做调整。

超好喝糖水这样做

1.拌炒白砂糖：将600g的白砂糖放入锅中以中大火直接干炒。炒的时候，锅铲要从锅边伸入搅拌，让锅底的白砂糖反覆翻搅到呈糖浆状、颜色接近琥珀色。反覆翻搅可让锅底的白砂糖不至于烧焦，且可以达到均匀受热的效果。

2.加水：将22公升的热水加入糖浆状的白砂糖继续搅拌，直到糖浆完全与水混合并煮到沸腾。糖浆本身的温度很高，使用热水可避免糖浆凝固，也可预防冷水与高温糖浆接触时产生大量蒸气造成危险。

3.加入白砂糖：待糖浆完全变成糖水煮沸后，再加入600g的白砂糖继续搅拌，并转小火直到白砂糖完全融化即完成，此时糖水的糖度会是15度，拌炒过的白砂糖：白砂糖：水比例是1：1：22。可加入豆花、仙草等配料一起食用。

糖水保存方法

煮好后的热糖水必须放置于阴凉处待其自然降温，在降温过程中，也不能加盖或以保鲜膜焖着，会使糖水的风味降低，失去糖水原有的香气。另外也要注意，千万不可以马上放入冰箱，这种快速降温法，容易使糖水产生苦味。熬制糖水的过程中没加入任何防腐剂，建议保存期限为1周，置于冰箱冷藏即可。

变动比例也好喝

【黑糖糖水】1：2：8

制作黑糖糖水，可以用贰号砂糖取代白砂糖，其气味、颜色与黑糖较接近。比例：砂糖600g：黑糖1200g：水8公升。做到步骤1使砂糖呈糖浆状后，转小火加入黑糖持续拌炒，直到黑糖完全融化，最后再加入热水搅拌均匀即可。

【刨冰糖水】8：1：4

刨冰糖水相较浓稠且会加入冬瓜砖，不但会有清甜味、味道也会更香。步骤同上，但4800g的白砂糖要用小火慢慢拌炒，直到锅面产生一层泡沫后，加入600g的冬瓜砖，待冬瓜砖完全融化后，加入4公升的热水，并持续搅拌均匀即可。刨冰糖水用量较少，用小火拌炒更能带出香味。

【浓缩冬瓜】1：0.5

市面上常见的冬瓜砖一块是600g，与0.5公升的水一同熬煮，甜度最刚好。若没大锅子，可以制作「浓缩冬瓜茶」，要喝的时候再另外加水稀释。将0.5公升的水加热至滚沸，接着放入冬瓜砖并转小火，当冬瓜砖完全融解后关火即可，要饮用时以浓缩冬瓜茶1：水10稀释就行啰!放入冬瓜砖时，要以勺子不停搅拌，避免底部烧焦。

抹茶布丁相信很多人都在店里面买过，非常好吃的一种零食，那么这个抹茶布丁到底是怎么做的呢？今天来教导大家一下抹茶布丁的做法大全！

抹茶布丁怎么做的

相信很多人都吃过抹茶味的甜品，或者抹茶味的饮料，其实抹茶并不是现在才发明，早在隋唐的时候就有了，那时候人们将最嫩的茶叶做成茶饼烘干后研磨成粉末制成抹茶，因此抹茶会有茶的清香，很多人都喜欢它的味道，那么抹茶布丁吃过吗？如果没有吃过或者已经吃过但是不知道怎么做的话，那就一起来看看自制抹茶布丁的方法吧，没事儿在家可以做的试试。

材料准备

4个鸡蛋、400ml牛奶、抹茶粉一勺（大概15ml，或者7g）、水适量、白砂糖适量。

做法步骤

第一步：将抹茶粉和少许凉开水一起搅拌，一定要仔细搅拌均匀，最好用打蛋器搅拌起来会更轻松。

第二步：将牛奶和白砂糖倒入奶锅中用小火慢慢煮，待白砂糖全部溶解之后即可关火。

第三步：取少量热牛奶倒入抹茶溶液中，搅拌均匀，然后一起倒入剩余的牛奶中，再次慢慢的搅拌均匀。

第四步：将4个鸡蛋用打蛋器打散，搅拌均匀即可，然后分多次倒入抹茶牛奶溶液中，均匀搅拌，最后将其用细筛过滤一遍，之后就可以倒入布丁模具中了，如果没有模具的话，用碗或者杯子都可以，只要能够经过高温加热的材料都可以。

第五步：将模具放入蒸锅里面，大火蒸2分钟左右，然后调成小火，蒸10分钟左右即可关火，冬季的话，可以直接吃热的，夏季的话，冷却后冷藏处理，脱模后再食用也可以，还可以放点水果做点缀。

制作窍门

牛奶加热的时候不要煮沸了，否则影响口感。打蛋的时候不要打发了，只要搅拌均匀就可以了，而且鸡蛋要分次少量的加入到抹茶牛奶中，这样更容易搅拌均匀，其次搅拌的时候动作尽量轻一些，防止起沫，另外搅拌好之后过滤是为了让布丁更加细腻顺滑，所以不可忽略这个步骤。

抹茶布丁的热量

一种热量较低、高水分的食品，减肥时适量食用，145大卡（100克）

布丁体材料可以市售冷藏抹茶牛奶（100g）与吉利丁（2g）替代，先把吉利丁片泡在冷水中5分钟，再将抹茶牛奶加热至沸腾，最后放入吉利丁片搅拌均匀再倒入杯中待凝结。

吃布丁注意事项

经期能吃布丁吗

经期是女性生活中最为敏感的时期了，许多女性在经期护理有佳，在饮食方面同样需要呵护周到。

布丁甜香可口，算是小食品中的皇后了，下面就是对布丁特性的研究来判别经期能否吃布丁。

布丁是一种西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成，有丰富的营养价值。

布丁成分有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去很美味，吃起来更好吃，布丁也是果冻的一种。

女性食疗养生必知日常生活中吃布丁的注意事项有哪些.

女性食疗养生必知日常生活中吃布丁的注意事项有哪些.

布丁的功效

生津止渴、润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

布丁适宜人群

健康体质平和质。不适宜人群：糖尿病患者、婴儿，肥胖者应少吃。