西红柿像心脏

西红柿有四个腔室（2心房2心室），并且是红色的，这与我们的心脏长得很相似。作为一种常吃的食物，今天食神教大家做一款护心、排毒的家常菜。高胆固醇患者、牙龈红肿、口腔溃疡的朋友平时不妨多吃点。

食材：西红柿200g，黑木耳50g，鲜藕100g，鸡蛋1只，食盐少许

做法：

1。将西红柿、鲜藕切片，黑木耳用冷水泡开，鸡蛋搅匀待用；

2。取一砂锅，放入藕片黑木耳，加水盖过，煮半小时。

3。将西红柿片放入2中的砂锅，依据口味加食盐，煮10分钟；

4。将鸡蛋倒入3中的砂锅，稍煮开即可出锅。

此方降血压、清火毒，如口腔溃疡、牙龈肿痛等

一、此方清热解毒护心降压脾胃虚寒者不宜吃

西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热。假如你属于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血等的一种，此方很适用。

而据英国《独立报》报道，《欧洲更年期杂志》刊登的澳大利亚阿德莱德大学一项新研究发现，熟西红柿有助于降低患者高胆固醇和高血压，进而降低心脏病危险。其作用堪比他汀类药物。

血压高、血脂高的朋友还可每天生吃1-2个西红柿，但切记用开水烫食再吃，避免吃进寄生虫卵。但西红柿性偏寒，脾胃虚寒的朋友不宜吃。

什么人会脾胃虚寒？

脾胃虚寒，中医名词，同脾阳虚，因饮食失调、过食生冷、劳倦过度、或久病或忧思伤脾等所致。假如你常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，喝温开水或者用热水袋热敷后得到缓解，那么你就有可能是属于脾胃虚寒了。要少吃西红柿这类寒凉的食物。

二、不能吃未成熟的西红柿

未成熟的西红柿里含有大量的毒性物质“番茄碱”，吃多了会发生中毒，出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。这种有毒物质含量随着西红柿的不断成熟逐渐降低，到成熟呈红色时，就基本上消失了，再食用就无毒性作用。此外，加热烹制时应尽量急火快炒，以免维生素遭到破坏。

每周二提醒：

火对应心，心主血脉，如有心悸、胸闷、失眠、健忘、烦躁，甚至心前区疼痛等症状时，就需要养心了。

心最强时间：11～13时心最弱时间：21～1时强心关键词：养

●家居养生法

踏豆按摩：取绿豆500g，用铁锅以文火炒热后倒入盆中，待温度适宜时，将双脚洗净擦干踩踏绿豆，可于每晚睡前1小时踩踏30分钟左右，具有强心安神的功效。

补充提醒：

“以形补形”，亦称“以脏补脏”，是古老的中医食疗学说中流传至今且仍具相当影响力的观点之一，即用动植物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。尤其是中医常说的“脏腑虚征”，通过进食动物脏腑调补人体脏器的虚弱。

但这不意味着就吃啥补啥，不要断章取义地“以形补形”，否则会走入很大的食疗误区。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

宜吃西红柿

宜吃原因

先天性心脏病可以适量吃西红柿。先天性心脏病需要早发现并早治疗，治疗的同时还需注意饮食，应清淡饮食，严格控制盐的摄入，不宜多吃巧克力等甜食，保证足够的蛋白质和维生素摄入，保持大便的通畅。西红柿含有维生素A、维生素C、番茄红素、胡萝卜素等营养物质，可以抗衰老、健胃消食、促进消化，适量食用对先天性心脏病有一定的保健作用。因此，先天性心脏病患者可以适量吃西红柿。

怎么吃

西红柿可炒、炖食，也可生吃，也可榨汁后食用，一般搭配鸡蛋、猪肉等食材炒食或炖汤，味道均佳。但需注意，未成熟的西红柿含有大量的有毒番茄碱，应禁食。

饮食建议

先天性心脏病是先天性畸形中最常见的一类，约占各种先天畸形的28%，是指在胚胎发育时期由于心脏及大血管的形成障碍，或发育异常而引起的解剖结构异常，或出生后应自动关闭的通道未能闭合的情形。该病除手术治疗外，日常饮食也非常重要。其饮食指导具体如下：

1、饮食以辅食、半流质、高蛋白、低盐、高纤维素为主，少量多餐，勿暴饮暴食。对于青紫型心脏病患儿，须给以足够的饮水量，以免脱水而导致血栓形成；

2、对于年龄稍大的儿童，可适当进食新鲜的水果、蔬菜、鸡蛋、瘦肉，利于补充营养和促进伤口的愈合；

3、患儿的饮食烹饪中尽量少用生姜、辣椒、胡椒面等辛辣调味品，较小者辅食中科添加新鲜蔬菜、瓜果、豆芽、海带、紫菜、木耳等食物，以防止血管硬化的作用；

4、部分患者由于术后需要卧床休息，活动量减少，为保证大便通畅，应多吃纤维素含量高的食物，如芹菜、菠菜等；

5、适量限制钠盐的摄入，以免引起体内水钠潴留，加重心脏的负担；

6、口服利尿剂及强心药物者，应多补充含钾较高的食物，如苦瓜、香蕉、橙子、柑橘等。

不同类型的蔬菜对糖尿病患者及不同年龄段人群有益，富含膳食纤维的绿叶蔬菜、菌类蔬菜可助控血糖，含糖量低的黄瓜、西红柿利于血糖稳定，富含维生素和矿物质的西兰花、胡萝卜能辅助血糖控制，不同年龄人群食用时需注意相应烹饪及食用方式。

一、富含膳食纤维的蔬菜

1.绿叶蔬菜类：如菠菜、芹菜等。菠菜每100克含膳食纤维约1.7克，芹菜（茎）每100克含膳食纤维约1.2克。膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。对于糖尿病患者，适量食用绿叶蔬菜能在一定程度上控制餐后血糖的上升速度。不同年龄人群均可适当增加此类蔬菜的摄入，一般建议每天摄入300-500克绿叶蔬菜。对于儿童，可通过制作花样菜品吸引其食用；对于老年人，应注意烹饪方式清淡，避免过于油腻影响消化吸收。

2.菌类蔬菜：像香菇、木耳等。香菇每100克含膳食纤维约3.3克，木耳每100克含膳食纤维约2.6克。膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对血糖控制有益。糖尿病患者食用菌类蔬菜时，香菇可清炒或煲汤，木耳可凉拌或炒菜，烹饪时尽量少用油盐。不同年龄段人群均可食用，儿童食用时需注意将木耳等处理得更软烂，便于咀嚼和消化；老年人则要根据自身消化功能调整烹饪的软烂程度。

二、含糖量低的蔬菜

1.黄瓜：黄瓜含糖量极低，每100克约含1.5克左右的碳水化合物。黄瓜富含水分，还含有丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪，对血糖影响小。糖尿病患者可将黄瓜作为日常零食或配菜，生吃或凉拌均可。儿童食用黄瓜能补充水分和维生素等营养，且不会导致血糖大幅波动；老年人食用时要注意适量，避免一次食用过多引起肠胃不适。

2.西红柿：西红柿含糖量也很低，每100克含碳水化合物约3.3克。西红柿富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化等作用。糖尿病患者可以将西红柿作为水果或蔬菜食用，可凉拌、炒菜或做汤。对于儿童，西红柿可做成番茄酱等形式增加其接受度；老年人食用时要注意与其他食物搭配合理，保证营养均衡。

三、富含维生素和矿物质的蔬菜

1.西兰花：西兰花富含维生素C、维生素K、钾等营养成分。每100克西兰花含维生素C约51.6毫克，钾约17.0毫克。维生素C有助于提高机体免疫力，钾元素对维持正常的心脏功能和血压有一定帮助，间接有利于血糖的稳定控制。糖尿病患者可清炒西兰花或蒜蓉西兰花等。不同年龄人群食用时，儿童要注意烹饪方式简单，避免营养流失过多；老年人则要考虑自身牙齿咀嚼情况，可适当切碎后烹饪。

2.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜含胡萝卜素约8285微克。同时还含有一定量的矿物质等。糖尿病患者可以适量食用胡萝卜，可炒食或炖煮。但要注意，胡萝卜虽然营养丰富，但也含有一定碳水化合物，食用时需根据自身血糖控制情况适量调整摄入量。儿童食用胡萝卜时，可做成胡萝卜泥等，便于消化吸收；老年人若有牙齿问题，可将胡萝卜煮熟后切碎食用。

宜吃西红柿炒鸡蛋

宜吃原因

脑血栓患者可以适量吃西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素和矿物质等营养物质，能为人体提供丰富的营养，还具有抗坏血病，降血压，保护血管的作用。其中含有的番茄红素能保护心脏，减少心脏病的发生。因此对于脑血栓患者而言，适量食用不会对病情造成其他不利影响，可以适量食用。

怎么吃

西红柿炒鸡蛋制作后可直接食用，制作过程中少放油和鸡蛋，不宜选用未成熟的青色西红柿，饭后不宜立即吃糖。西红柿炒鸡蛋且不宜与海鲜、黄瓜同食。

饮食建议

脑血栓主要是由血管堵塞导致脑部供氧不足而出现的一种神经系统疾病。患有脑血栓的患者一般自理能力比较差，反应较慢、甚至有时还不会说话。除正规治疗外，还应注意营养摄入，具体如下：

1、减少脂肪摄入：在人体内部，脂肪含量过高会给血液循环造成压力，进而增加动脉硬化的危险。脑血栓患者可以多吃蔬菜，减少脂肪摄入，以降低血液中的胆固醇，保持血管的畅通。

2、补充蛋白质：脑血栓患者可以适量补充蛋白质，如鱼类、豆制品、瘦肉等，但不宜吃太多，以降低胆固醇与血液黏滞度。

3、少吃甜食：脑血栓患者应限制精制糖和甜食的摄人，少吃点心、糖果，少喝饮料。过多的糖分会在体内转化成脂肪，并在体内蓄积，使人发胖，增加体内血糖、血脂及血液黏滞度，不利于脑血栓患者的康复。

4、饮食宜清淡、多喝水：脑血栓患者的饮食要清淡一些，减少岩的摄入，多吃水果、蔬菜等。注意经常喝水，尤其在清晨和夜间。

5、减少生、冷、辛辣刺激性食物的摄入：如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。

脑血栓患者日常需注意适当锻炼、劳逸结合，戒除烟、酒等不良嗜好，当出现头痛、头晕等症状时需及时检查就诊。

不同类型蔬菜对糖尿病患者有益，富含膳食纤维的绿叶蔬菜、菌菇类可助控血糖等；低升糖指数的黄瓜、西红柿能稳定血糖；富含维生素和矿物质的西兰花、胡萝卜等能补充营养，食用时需注意烹饪方式、食用量等。

一、富含膳食纤维的蔬菜

1.绿叶蔬菜类：如菠菜、生菜、芹菜等。以菠菜为例，每100克菠菜中膳食纤维含量约为2.2克。膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。对于糖尿病患者来说，适量食用绿叶蔬菜能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。在烹饪时，建议采用清炒等简单方式，避免过多油盐的添加，以保持蔬菜的营养成分和健康属性。不同年龄的糖尿病患者均可食用，但儿童食用时需注意避免呛噎，可适当切碎烹饪。

2.菌菇类：像香菇、木耳等。香菇每100克膳食纤维含量约为3.3克，木耳每100克膳食纤维含量约为2.6克。菌菇类蔬菜富含多糖类物质，研究表明某些多糖具有一定的调节血糖的作用。糖尿病患者可将其作为配菜，与主食搭配食用，能帮助平衡饮食中的碳水化合物比例。对于老年糖尿病患者，菌菇类蔬菜易于咀嚼和消化，是较好的选择，但烹饪时要煮透煮烂，方便食用。

二、低升糖指数蔬菜

1.黄瓜：升糖指数（GI）较低，每100克黄瓜热量约16千卡，富含维生素C、纤维素等。黄瓜中的水分含量高，能增加饱腹感，且碳水化合物含量低，对血糖的影响较小。糖尿病患者可直接生食黄瓜，也可凉拌食用，如做成黄瓜拌虾仁，既增添了鲜味，又保证了饮食的健康性。不同年龄段的糖尿病患者均可食用，儿童食用时要注意适量，避免一次食用过多影响其他食物的摄入。

2.西红柿：GI值也较低，每100克西红柿热量约20千卡，富含番茄红素等抗氧化物质。西红柿可以生食，也可用于烹饪，如西红柿炒蛋。对于糖尿病患者，将西红柿纳入饮食中，既能补充维生素等营养成分，又不会引起血糖的大幅波动。老年糖尿病患者食用时要注意根据自身消化情况调整食用量，若消化功能较弱，可适当减少食用量或选择软烂的烹饪方式。

三、富含维生素和矿物质的蔬菜

1.西兰花：富含维生素C、维生素K以及钾等矿物质。每100克西兰花维生素C含量约为51.6毫克，钾含量约为17%。维生素C有助于提高机体免疫力，钾元素对维持心脏正常功能和调节血压有一定作用。糖尿病患者食用西兰花可以清炒、白灼等，如白灼西兰花，能最大程度保留其营养成分。对于患有糖尿病且合并心血管疾病风险的患者，西兰花中的营养成分对维持身体健康有积极意义，不同年龄的患者均可食用，但儿童食用时要注意避免过度烹饪导致营养流失。

2.胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。每100克胡萝卜中胡萝卜素含量较丰富。胡萝卜素对眼睛健康有益，同时胡萝卜的碳水化合物含量相对适中，糖尿病患者可适量食用，如炖煮胡萝卜汤。但需要注意的是，胡萝卜虽然营养丰富，但也含有一定量的碳水化合物，食用时要根据自身血糖控制情况，合理计算摄入量，避免血糖升高。老年糖尿病患者食用胡萝卜时，要考虑其牙齿咀嚼能力，可选择炖煮至软烂的方式，方便消化吸收。