煮玉米粥加点小苏打

玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门———加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。

尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

此外，吃玉米时还可进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米中蛋白质的利用率。

适合胃炎患者的零食可从易消化谷物类、富含优质蛋白且温和类、新鲜水果类选择，如无糖原味苏打饼干、煮玉米可作易消化谷物类零食；水煮蛋、无糖低脂酸奶属富含优质蛋白且温和类；熟透香蕉、蒸熟苹果为新鲜水果类零食，且不同患者群体食用需注意相应事项。

一、适合胃炎患者的零食选择

1.易消化的谷物类零食

无糖原味苏打饼干：苏打饼干属于碱性食物，能够中和胃酸，减轻胃酸对胃黏膜的刺激。其质地相对较疏松，容易消化，适合胃炎患者在饥饿时少量食用。例如，有研究表明，适量食用苏打饼干可在一定程度上缓解胃部因胃酸过多引起的不适，但要注意选择无糖品种，避免糖分摄入过多加重胃部负担。对于儿童胃炎患者，食用时需注意量，防止一次进食过多导致消化不良；对于老年胃炎患者，也应控制食用量，遵循少食多餐原则。

煮玉米：玉米富含膳食纤维，煮玉米相对容易消化。它能为人体提供一定的能量，且不会对胃黏膜造成过度刺激。其中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，帮助消化。不过，胃炎患者食用煮玉米时要注意细嚼慢咽，以便更好地消化吸收。对于患有糖尿病的胃炎患者，要选择适当的食用量，因为玉米含有一定量的碳水化合物，需监测血糖变化；对于胃酸分泌过多的胃炎患者，也可正常食用煮玉米，但不宜在空腹时大量食用。

2.富含优质蛋白且温和的零食

水煮蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，水煮蛋容易被人体消化吸收。对于胃炎患者来说，适量食用水煮蛋可以补充身体所需的蛋白质，有助于维持身体正常的生理功能。一般建议每天食用1个水煮蛋较为适宜。儿童胃炎患者食用水煮蛋时，要注意确保鸡蛋完全煮熟，避免因食用未熟透的鸡蛋引起肠道感染等问题；对于蛋白过敏的胃炎患者则禁止食用水煮蛋。老年胃炎患者也可适量食用水煮蛋，但要根据自身消化情况调整食用量。

无糖低脂酸奶：酸奶中含有有益的乳酸菌，有助于调节肠道菌群。无糖低脂酸奶相对对胃部刺激较小，能为胃炎患者提供蛋白质等营养成分。其中的乳酸菌可以改善肠道环境，促进消化。胃炎患者可在两餐之间适量饮用无糖低脂酸奶，但要注意避免饮用过凉的酸奶，以免刺激胃部。对于患有乳糖不耐受的胃炎患者，应谨慎选择酸奶，可咨询医生选择低乳糖或无乳糖的酸奶品种；对于胃酸分泌过少的胃炎患者，也可适当饮用酸奶来帮助消化，但需注意个体差异。

3.新鲜水果类零食

熟透的香蕉：香蕉是一种温和的水果，富含钾元素等营养成分。熟透的香蕉质地柔软，容易消化，不会对胃黏膜产生强烈刺激。它还能在一定程度上保护胃黏膜，有研究显示，香蕉中的某些成分有助于缓解胃部不适。胃炎患者可选择在饭后少量食用熟透的香蕉。对于糖尿病胃炎患者，要注意香蕉的含糖量和食用量，因为香蕉含有一定糖分，需监测血糖；对于脾胃虚寒容易腹泻的胃炎患者，要控制香蕉的食用量，避免加重腹泻症状。

蒸熟的苹果：苹果蒸熟后，其果胶成分得到优化，更容易被人体吸收，对胃黏膜的刺激性降低。蒸熟的苹果具有一定的收敛作用，对于一些因胃炎导致轻微腹泻等症状的患者可能有一定的缓解作用。胃炎患者可根据自身情况适量食用蒸熟的苹果。儿童胃炎患者食用蒸熟的苹果时要注意温度适宜，避免过烫损伤口腔和食管；对于患有胃肠道梗阻的胃炎患者则不建议食用蒸熟的苹果，以免加重梗阻情况。

用小苏打刷牙齿一天2-3次，不宜过多。刷牙正确的方式是以45度角，将牙刷置于牙齿与牙龈的交界处，轻轻的以圆形的方式移动牙刷，一次刷一至二颗牙。而且要选择刷毛细软的牙刷，轻轻的力道刷2-3分钟。刷牙就像按摩，才不会伤害牙齿与牙龈。

使用小苏打刷牙时，取适量小苏打（这个看你使用牙齿的数量），加点盐、加点水，调匀，不要太稀，以可以涂在牙齿为准，然后用干净的布或者牙刷沾取少量轻轻刷牙，就可以了。

咱们也可以在刷牙时，往牙膏上面撒一点小苏打就可以。用小苏打和牙膏混合的这种物质刷牙一天只能用一次，应为小苏打为碱性，用多了会损害牙齿，不要单独使用。

如今生活水平提高了，一天刷两次牙也变得可能了，我们要爱护自己的牙齿与牙龈。但是使用小苏打刷牙不要过量，因人而异，自己要学会拿主意，正确有效的刷牙。

饭作为中国人的主食，每餐基本都少不了，不过每天吃饭也会有偶尔不想吃的时候，这个时候不妨试试在饭里加点油，一来不沾锅更好清洗，更重要的是这样煮出来的米饭有股淡淡的清香，且粒粒分明还有嚼劲哦！

煮饭加点油有什么好处

煮饭加点油会让米饭更软Q，还不沾锅!米洗好、加水之后，可滴入数滴沙拉油再煮，如此一来米饭较为油亮可口，之后用来料理炒饭也会很蓬松好吃。如果喜欢稍微松软的口感，可以使用日本料理师傅常用手法，在下锅前滴2、3滴柠檬原汁，米饭不仅松软，更能有一股淡淡清香。

在煮米饭之前加一点儿橄榄油或调和油可以使煮出来的米饭蓬松，在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。同时还可让蒸出的米饭松软清香。而且，大米中含有的淀粉分为可消化淀粉和不可消化的抗性淀粉，抗性淀粉在小肠中无法被分解，也就不会产生能量。煮米饭时，先在开水中加入一茶匙的食用油，然后加入大米；这样煮出的米饭中不被人体吸收的抗性淀粉含量增加了10倍。是减肥者喜爱的食物。

煮出Q弹米饭有这5个诀窍

1.「选」去芜存菁很重要

煮饭前先尽量去除已出现白头的米粒，保留晶莹剔透的完整米粒不仅看起来好吃，口感也比较好。

2.「搓」快速清洗mix轻轻搓揉

为了彻底洗净，洗米时可利用筛子搭配外层的盆子一起清洗，重复2∼3次快速搓揉与沥干的步骤，直到原本流到盆子里的混浊污水变得透明。不仅可再次淘汰破碎不完整的米粒，也可以有效沥干夹在米粒缝隙中的水分。

洗米轻轻搓揉即可，力道过强容易让白米产生碎裂，会影响口感。

3.「泡」充分吸水口感更软Q

利用电锅煮饭要切记「一杯米一杯水」的基本原则，加入生水或饮用水皆可。加完水后，建议先泡30～40分钟，让米粒吸饱水后再煮，米饭可达蓬松口感。浸泡之后不需把水倒掉重新加水，否则米饭会过于湿软。

如果时间充足，也可以将洗好的米放在筛子里沥干之后，放入冰箱2∼3个小时，之后再依比例加水，口感更胜单纯用水浸泡的米饭。

4.「水」依个人喜好而定

如果使用电锅煮饭，通常要煮到8分满的饭需在外锅加至少一杯量杯的水(为避免失误，建议使用买电锅附赠的量杯)，以此递增或递减，或视个人口感而斟酌;如果使用电子锅煮饭，外锅无须另外加水。

煮饭时内锅的水一定要盖过手吗?

这个动作是为了测量内锅的水量，不过煮饭的水适量即可，不一定要盖过手喔!水量需求应该依放入锅内的米量而定。此外，米还有新旧之分，新米(当年种植采收的稻米)可少放点水，米和水的比例大约1：1，旧米(前一年储存的稻米)因本质较松软、吸收水分不易，建议多放一点水，大约1：1.2，煮出来的饭会更好吃。

5.「蒸」再焖十分钟是关键

利用电锅煮饭的重点在于开关跳上来之后，一定要再焖15∼20分钟，不然米粒中心很容易蒸不透喔!

如果利用蒸笼煮饭，因为蒸气会不断在中心点上下流窜，蒸煮之前一定要先把中心的米拨开，以免最后出现锅巴。

剩饭保存再学一招

如果余饭隔天就会食用，等到米饭完全凉了之后，利用湿毛巾覆盖，放在室温下保存即可，但不可放超过1天。如果要放进冰箱，保存多日，建议利用保鲜膜搭配报纸和湿毛巾一起包覆，避免水分过度流失，才能保存米饭的Q弹口感。

小苏打熬小米粥有一定的养胃作用，但它不能完全替代药物治疗，且不适合所有人，使用时要注意控制用量，并咨询医生的意见。同时，要通过观察颜色、闻味道、品尝口感等方法识别小米粥是否添加了其他物质。

小米粥是一种传统的中式粥品，以其丰富的营养价值和温和的口感而受到人们的喜爱。近年来，有一种说法称在小米粥中加入小苏打可以起到养胃的作用，这一说法是否有科学依据呢？本文将对小苏打熬小米粥能养胃吗这一问题进行探讨。

一、小苏打熬小米粥的功效与作用

1.中和胃酸

小苏打是一种碱性物质，而胃酸的主要成分是盐酸。当小苏打进入胃中时，它可以与胃酸发生中和反应，从而降低胃酸的浓度，减轻胃酸对胃黏膜的刺激。因此，小苏打熬小米粥可能有助于缓解胃酸过多引起的胃痛、烧心等症状。

2.促进消化

小米粥本身就是一种容易消化的食物，而小苏打可以促进胃肠道的蠕动，帮助食物更好地消化和吸收。因此，小苏打熬小米粥可能有助于改善消化不良、食欲不振等问题。

3.补充营养

小米粥是一种富含营养的食物，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。而小苏打本身并没有营养价值，它的主要作用是中和胃酸和促进消化。因此，小苏打熬小米粥的营养价值主要来自于小米粥本身。

二、小苏打熬小米粥的使用禁忌

1.不宜过量食用

小苏打是一种碱性物质，过量食用可能会导致碱中毒。因此，在使用小苏打熬小米粥时，应注意控制用量，避免过量食用。

2.不适合所有人

小苏打熬小米粥虽然有一定的养胃作用，但并不适合所有人。例如，患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者，由于胃酸分泌过多，小苏打可能会加重病情。因此，这类患者在食用小苏打熬小米粥之前，应咨询医生的意见。

3.与药物相互作用

小苏打可能会影响某些药物的疗效。例如，小苏打会降低某些抗生素的药效，因此在服用这些药物期间，应避免食用小苏打熬小米粥。

三、小苏打熬小米粥的使用方法

1.准备食材

小米、小苏打、水。

2.制作方法

（1）将小米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至小米软烂。

（2）加入适量的小苏打，继续煮5-10分钟，直至小苏打完全溶解。

（3）关火，焖5-10分钟，让小米粥更加浓稠。

（4）将煮好的小米粥盛出，即可食用。

四、小苏打熬小米粥的识别技巧

1.观察颜色

正常的小苏打熬小米粥应该是黄色或浅黄色，如果颜色过于深或过于浅，可能是添加了其他物质。

2.闻味道

正常的小苏打熬小米粥应该有小米的香味和小苏打淡淡的碱味，如果有异味或刺鼻的气味，可能是添加了其他物质。

3.品尝口感

正常的小苏打熬小米粥应该是浓稠的，口感顺滑，如果口感过于稀薄或过于浓稠，可能是添加了其他物质。

总之，小苏打熬小米粥可能有一定的养胃作用，但并不能完全替代药物治疗。在使用小苏打熬小米粥时，应注意控制用量，避免过量食用。同时，对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者，以及正在服用药物的患者，应在医生的指导下食用。此外，在购买小米粥时，应选择正规渠道购买，避免购买添加了其他物质的小米粥。