烂面条的做法有哪些？

烂面条其实是比较适合宝宝添加的一种食物，但是如何煮如何做才更利于宝宝食用和消化，当然要注意一些做法和技巧，下面就为大家介绍一下，宝宝辅食添加的烂面条做法。

烂面条的做法有哪些？

一、工具/原料

青菜，番茄，肉松

面

方法/步骤

拿一个小碗，弄一点面，倒进去一点温水把面和成团，不要用凉水，那样面会很硬，不好煮。用擀面杖把面团擀成面皮切成薄面条。

把青菜洗干净在案板上切成菜末待用。

把西红柿洗干净切几片，剁成菜末待用。

开火，等小锅里的水煮开了，倒入适量的面条，青菜末，西红柿末，一起煮，把面条煮成很烂的时候就可以吃了。

放一丁点盐，放一点香油，可以把宝宝的肉松放进去点。宝宝会更喜欢吃。

这样一碗青菜西红柿烂面条就做好了。宝宝六个月以上就可以进食烂面条了，妈妈要做的既好吃又营养，宝宝才会喜欢！宝妈要加油哦！

二、糊烂面条

主料：面条500克，猪肉200克，白菜心（或其他蔬菜）150克，

辅料：熟猪油80克，酱油25克，葱花和湿淀粉各15克，味精2克，鲜汤，精盐适量

做法：

1、将猪肉洗净，切成3厘米长、0.3厘米粗的丝，装入碗内，用湿淀粉和少许精盐抓匀上浆；白菜心（或其他蔬菜）洗净，切成细丝；面条放入沸水锅中煮熟后用凉开水冲漂清爽，捞出沥去水分。

2、锅置火上，放入比烩面多的鲜汤烧开，投入浆好的肉丝和白菜丝，用筷子划开，见肉丝变色、菜丝嫩熟时盛出。

3、原锅内留汤汁，置旺火上烧沸至面条九成熟时，放入熟独油、酱油和精盐再煮片刻，投入肉丝和菜丝，用小火继续煮至面条软料（仍要保持条形），撒入葱花和味精，拌匀即成。

三、注意事项

给宝宝做饭时要用很小的锅，不然不好掌握量。

养胃的食物一般是指易于消化吸收、不会增加胃部的消化负担、不会对胃黏膜造成物理或者化学损伤的食品，例如小米粥、烂面条、烂米饭、南瓜粥、土豆粥等。此外，养胃的食品还包括能中和胃酸、为胃黏膜提供保护的食物，例如生花生、牛奶、部分弱碱性的食品等。但是不论什么食物都不能进食过量，进食过量都有可能对胃功能造成损伤。

十二指肠溃疡患者需遵循营养均衡、避免刺激性食物的饮食原则，可通过南瓜粥、山药莲子粥、鲫鱼豆腐汤等食疗调理，儿童要注重食物软烂营养均衡且避刺激性食物，老年人要注意食物细软易消化并兼顾基础疾病饮食要求。

一、饮食原则

（一）营养均衡

1.碳水化合物：选择易消化的碳水化合物，如米粥、面条等。米粥煮至软烂，其中的淀粉糊化程度高，容易被胃肠道消化吸收，为身体提供能量。面条可选择细面条，烹饪时煮软，避免增加胃肠负担。例如，每天可摄入150-200克的米粥或等量的面条。

2.蛋白质：适量摄入优质蛋白质，如鸡蛋、鱼肉、豆制品等。鸡蛋富含人体必需的氨基酸，且易于消化吸收，每天可吃1-2个鸡蛋；鱼肉选择鲈鱼、鲫鱼等，富含不饱和脂肪酸，且肉质鲜嫩，适合十二指肠溃疡患者，每周可食用2-3次，每次50-100克；豆制品如豆腐，富含植物蛋白，可做成豆腐羹等易于消化的形式，每天可摄入50-100克。

3.脂肪：选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对胃肠道刺激较小，可用于凉拌或低温烹饪。鱼油中的Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，对胃肠道健康有一定益处，但要注意适量，每天摄入的脂肪量应控制在50克以内。

（二）避免刺激性食物

1.辛辣食物：辣椒、芥末等辛辣食物会刺激胃黏膜，加重十二指肠溃疡的症状。例如，患有十二指肠溃疡的人群应避免食用麻辣火锅、香辣蟹等含有大量辛辣调料的食物。

2.过酸食物：柑橘类水果、醋等过酸的食物会促进胃酸分泌，导致胃酸对溃疡面的刺激增强。像橙子、柠檬等水果应尽量少吃，食用时可选择在两餐之间少量食用，并搭配其他食物中和酸性。

3.过冷过热食物：过冷的食物如冰饮、冰镇水果等会使胃肠道血管收缩，影响消化功能；过热的食物如滚烫的茶水、热汤等会烫伤胃肠道黏膜。因此，应避免食用温度过低或过高的食物，保持食物温度在室温或微温状态为宜。

二、具体食疗食物及做法

（一）南瓜粥

1.食材与做法：南瓜200克、大米100克。将南瓜去皮切块，大米洗净，一起放入锅中，加入适量清水，煮至大米软烂，南瓜熟透即可。南瓜中含有丰富的果胶，它可以保护胃黏膜免受胃酸的刺激，对于十二指肠溃疡患者有一定的保护作用。

（二）山药莲子粥

1.食材与做法：山药150克、莲子50克、大米100克。山药去皮切块，莲子提前浸泡，大米洗净，三者一同放入锅中，加水煮成粥。山药具有健脾益胃的功效，莲子有养心安神、健脾止泻的作用，这款粥适合十二指肠溃疡患者调理脾胃。

（三）鲫鱼豆腐汤

1.食材与做法：鲫鱼1条（约200克）、豆腐100克、生姜、葱适量。鲫鱼处理干净，锅中倒油，将鲫鱼煎至两面金黄，加入适量清水，放入豆腐、生姜、葱，炖煮至汤呈乳白色。鲫鱼富含蛋白质，且肉质细腻，易于消化，豆腐能补充植物蛋白，生姜有温中散寒的作用，此汤对十二指肠溃疡患者的胃肠道有一定的滋养作用。

三、特殊人群注意事项

（一）儿童

1.儿童患有十二指肠溃疡时，在食疗方面要更加注重食物的软烂程度和营养均衡。例如，煮粥时要煮得更烂，保证食物易于消化。同时，要避免儿童食用刺激性食物，如辣条等。因为儿童的胃肠道功能尚未完全发育成熟，刺激性食物更容易对其胃肠道造成损伤，所以儿童的饮食应以清淡、易消化、营养丰富的食物为主，如上述的南瓜粥、山药莲子粥等，且要根据儿童的年龄和食欲情况合理调整食物的摄入量。

（二）老年人

1.老年人消化功能减退，在食疗时要特别注意食物的细软和易于消化。例如，煮粥时可适当延长煮粥时间，使食物更加软烂。对于老年人，还要注意营养的全面摄入，保证足够的蛋白质、维生素等。同时，老年人可能伴有其他基础疾病，如高血压、糖尿病等，在选择食疗食物时要兼顾基础疾病的饮食要求。比如，糖尿病患者要控制粥的摄入量，选择低糖的食材来制作粥品；高血压患者要注意减少盐的摄入，在烹饪过程中尽量少放盐。

慢性胃炎伴糜烂患者可以吃的食物为面食、粥类、软米饭和鱼肉、鸡肉等。

1.面食

面食相对较容易消化，能减轻胃部负担。像馒头，经过发酵后部分淀粉转化为小分子糖类，更易被人体吸收。面条可煮得软烂一些，如清汤面，避免添加过多辛辣、油腻的调料。研究表明，适当摄入面食有助于维持胃部正常消化功能，缓解慢性胃炎伴糜烂患者常见的消化不良症状。

2.粥类

各类粥品是不错的选择。小米粥富含维生素B族、膳食纤维等营养成分，具有健脾和胃的功效，可在一定程度上保护胃黏膜。南瓜粥中含有丰富的果胶，能吸附细菌和毒素，对胃黏膜起到保护作用。但注意粥不宜煮得过于浓稠，以免加重胃部消化负担。

3.软米饭

大米饭可煮得软烂一些，相较于生硬的米饭，软米饭更易被消化。烹饪时可适当多加水，且避免选择粘性较大的米种，减少对胃黏膜的刺激。

4.鱼肉

鱼肉富含优质蛋白质，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收。如鲈鱼、鳕鱼等，清蒸做法能最大程度保留其营养成分，同时减少油脂摄入。研究显示，适量摄入鱼肉有助于补充身体所需蛋白质，促进受损胃黏膜的修复。

5.鸡肉

鸡肉也是优质蛋白质来源，可选择去皮鸡肉，减少脂肪摄入。如做成鸡肉丸子汤，将鸡肉剁碎后制成丸子，煮成清淡的汤品，既易于消化，又能补充营养。

紫薯是这个季节最为热门的食材之一，可以将其用作煮粥吃、也可以做成馒头吃，还可以做成这里说到的面条吃，紫薯面条的做法有很多种，但是小编觉得要推荐还是推荐最好吃的的那种，小编这里给大家分享紫薯面条最好吃的做法。

紫薯手工面条配料

高筋面粉150g、低筋面粉150g、盐2g、温水(35~40度)170g、紫薯粉12g、手粉(高粉)适量

简介好久好久没自己作面条了，今天除了做一团红萝蔔面条、一团甜椒面条，这两样都是先前玩过的花样，然后，尝试做一个美丽的紫色面条来瞧瞧，好久没手工做面条，差点失去了手感，看到美丽的紫色，心情也跟着美丽了起来。

紫薯手工面条料理步骤

Step1

(PanasonicSD-BMS105TMode30义大利面团模式)只要15分钟马上打好乌龙面面团‧‧‧

※可以直接使用中筋面粉300g，没面包机的话可以用手揉至光滑。

Step2

将机器打好的面团揉圆后，包上保鲜膜或用深锅盖住以防风乾，静置两个小时醒面，让面团松弛，先将面团分成2~4份，擀成薄片状，手粉多撒一些以防面团相贴合，然后将面皮折叠起来切成想要的宽度。

Step3

一条条拿起抖一抖，条条分明的面条就这么完成了，手粉记得多撒些，以免面条受潮又黏合在一起了，也可以去找个架子来晾面可避免《面面相黏》的情况产生~

Step4

烧开一锅滚水，将做好的面下锅去煮约8~10分钟左右(视面条厚度与宽度而定)，基本上面条要是都浮上水面，再煮个2分钟应该就快差不多了，煮好的面条先以冷水冲掉黏液，可放置在冰水裡冰镇起来，或者直接泡在冷水裡放冰箱冷藏备用，这样的用意是让面条因热胀冷缩的塬理面条会变得更加Q弹好吃喔!!

PS：真得不夸张耶，叁种面团各一半的量做出来的面条(满满一盆)，加上一大锅(直径约40cm的炒菜锅)的牛肉汤，一家四口一餐吃光光耶!!!