​鲜面条怎么做？

每天吃饭没新意，想要缓缓口味，不如就用家里常见的材料，面条来制作一道丰富的美食吧，面条看起来虽然不怎么可口，不过只需要稍稍加工就能够大不一样，每个人都可以是好的厨师，做出好的菜肴让更多的人喜欢，鲜面条显然是一个不错的选择，物美价廉，而且随处可见，早上一碗鲜面条吃出健康，晚上一碗鲜面条能够更好的入睡。

材料：新鲜面条，鲜虾或北极虾，鲜肉片，青菜，小米椒，椰子粉或椰浆，柠檬汁，白糖，鱼露或酱油，味精适量

做法：

1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉。抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；

2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；

3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；

4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；

5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。

小诀窍：

炒面条最好用筷子操作，这样比较容易保证面身的完整，也能更均匀的入味；鱼露味道稍咸，所以建议最后在加盐，以免味重；炒面作为主食，不能过于油腻，可以搭配肉类、蔬菜，这样健康一些；椰子粉、柠檬汁的添加不仅能缓解油腻，还能使菜带有异国风味。

鲜面条的做法简单方便，而且具有很高的营养价值，能够让妹子们减肥时调节一下自身的营养，更好的拥有完美的身材，鲜面条的做法也是简单方便，省时省力，又能够让人填饱肚子，享受舌尖上的味道，充满了香溢的感觉，鲜面条带来的营养价值也十分的丰富，不亚于米饭，所以常吃鲜面条不会给自身带来什么所谓的营养不良，可以换换口味，做不同的鲜面条，展示自己的厨艺，从鲜面条下手。

小孩吃面时能否放面条鲜，取决于多个因素，包括孩子年龄、身体状况、面条鲜成分、食用量及饮食整体均衡性。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
1.年龄因素：年龄较小的幼儿，味觉尚在发育，应尽量少用或不用。
2.身体状况：若孩子存在过敏史或肠胃敏感，不建议放。
3.面条鲜成分：查看其含有的添加剂、香料等，避免有害成分。
4.食用量：少量添加可能影响不大，大量则可能不利。
5.饮食均衡：要考虑孩子日常饮食的多样性和均衡性。
总之，小孩吃面放面条鲜需谨慎，综合考虑各种因素，以保障孩子健康。

面条是用面粉制成的，分为机器制作的和手工制作的，口感各方面肯定手工的根号更好，但是比较麻烦。那么，一斤面粉可以做多少面条？

一斤面粉可以做多少面条

机器出1.3斤多点，手工制作出1.4-1.5斤。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

大概计算方式

计算方式：每斤面粉+四两水=每斤面粉的面条产出量，再乘以面粉总量（你说的50斤），就是面条的基本产出量。哦，这并非绝对准确数字，因为餐饮业是不可能有绝对精确的换算数字的。

面条的制作技巧

1、新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2、买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3、就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

如何挑选面条

新鲜的面条一般由谷物或豆类磨粉制成，一般不为白色，而是具有其他粮食的颜色，如淡黄色。闻起来一般有稻香的味道。一些经过漂白粉漂白后的劣质面条则一般成鲜亮的雪白色，闻起来没有不仅稻香的味道，甚至有时有刺激性的杂味

新鲜海带用来烹饪味道一定很鲜美，那么哪种最法最能吃出它的原汁原味来呢？新鲜海带怎么保存最好？吃的时候，新鲜海带要怎么处理才是最恰当的？

鲜海带怎么做好吃

凉拌鲜海带好吃

1、在制作凉拌鲜海带时，要准备适量的鲜活带和少量的白菜心，再就是大蒜和醋以及盐与生抽和香油等调味料，它们的数量根据自己口味选择即可。

2、把鲜海带洗净，然后放在开水中煮制五到十分钟取出，过冷水，降温后取出切成细丝的样子，把准备好的白菜心也切成丝，把大蒜去皮制成蒜泥。

3、把海带丝白菜心和蒜泥等放在一个碗中，加入自己喜欢的调味料调匀，然后就可以装盘食用。

卤海带好吃

1、卤海带也是一种比较不错的吃法，在制作时除了新鲜的海带以外，还需要准备传统的卤汁，再就是要准备少量的香油。

2、把新鲜海带多洗几净，把上面的沙子全部洗掉，然后把海带折起来，用牙签固定好，放在锅中，最后把卤汁加入到锅中，烧开以后用小火慢慢的卤制十分钟，然后关火，让海带在卤汁中浸泡几个小时。

3、想吃的时候，把卤好的海带取出，切成小块的样子，加入适量的香油提味，调匀以后装盘食用就可以。

新鲜海带如何清洗

鲜海带的营养价值很高，富含多种微量元素，对人们的身体健康十分有益，除了补充人体必要的碘元素外，还能防止或减少头发变白、促进钙吸收、甚至还有抗辐射的功效。但是鲜海带的清洗方法是很讲究的，清洗方法不当，很容易导致营养元素的丢失。

1、在清水中简单清洗，洗去泥沙和灰尘等杂质。不要用力搓洗，也不要在水中长时间浸泡，因为长时间浸泡，海带中的营养成分(如碘、甘露醇、维生素等)会溶入水中，营养价值就降低了。鲜海带表面有一层白色粉状的东西，这就是甘露醇，对人体很有好处。但有些人误认为是霉变物质，将它洗掉了。

2、放入锅中加适量清水，烧开后保持3-5分钟，时间没必要太长的，时间太长不仅容易导致营养流失，并且将海带煮发粘了就不可口了。

3、将海带捞出，放入清水中再稍微洗一下就OK了。然后，您就可以根据自己的意愿，或凉拌或炒菜或炖汤了。如果是凉拌的话，放一点香油进去味道是很美的。

4、最后，温馨小提示：海带不宜与洋葱、柿子、猪血、茶、酸涩的水果等一起吃的，容易导致肠胃不适，稍微注意一下吧。

新鲜海带怎么保存

保持身体健康的方法就是要保证好的生活习惯和饮食习惯。尤其是饮食的健康，饮食上如果不能很注意保养的话，那么对于身体健康就是没有任何好处的。平常吃的食物要注意，不要吃对身体负担重的食物，不要吃过期变质的食物。那么新鲜海带怎么保存才好呢?今天我们就来给大家好好的介绍下。

海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉，所以要经常的给家里人吃些海带，不过最好少买那种颜色鲜艳，翠绿色看起来非常漂亮的新鲜的海带丝和海带根，为了吃着放心还是买干海带自己泡发，每次多泡上一些，处理好以后放在冰箱里冷冻，可以随时取用非常的方便。下面就介绍一下干海带的泡发与保存：

干海带的泡发：

将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水(自来水就可以，千万不要用热水泡)泡一夜

泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净

洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖

凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了，用于炒或炖这样就可以了，如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟，记住一定要往锅了倒少许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了，那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆。

泡发后的保存：

留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷，将卷好的海带卷放在保鲜膜上如图中的样子卷起来。将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存，吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了。

新鲜海带怎么保存的问题，看过上面的介绍后就能清楚了。食物一定要注意正确的保存，这样才能避免出现变质的问题。变质的食物对于身体是有很大伤害的。严重的情况下，还可能会引发很多比较严重的疾病发生。所以一定要注意食物的安全性。

面条菜其实是一种野菜，在田野附近很容易采摘，有时候弄多了吃不完要保存。那么面条菜怎么保存时间长?面条菜怎么保存不变坏?

面条菜怎么保存

保鲜袋装好放入冰箱冷藏会储存久一些，最好菜做好就吃完，不要储存太久更不要过夜。

面条菜的保存方法

鲜贮：将野菜用塑料袋包装后竖放于阴凉处。袋角要剪开1平方厘米的小洞，以利散热。可保鲜5～7天。

杀青贮存：有些野菜如蕨菜、薇菜、黄瓜香等，鲜贮时很易变硬，且风味损失快。用开水焯一下（即杀青），可除去涩味，并可抑制酶的活性，防止野菜因呼吸旺盛而变质。然后将野菜装入塑料袋中，加少许浓度为5%的盐水，排净袋内空气，扎紧袋口，放入阴凉处保存。

盐渍贮存：短期贮存时，只要将野菜洗净后直接放入浓度为2%～25%的盐水中浸泡（每公斤野菜用盐20～25克，用水1公斤）即可。盐渍方法是：第一次用盐量为野菜量的20%～30%，浸渍10天。第2次用盐量为野菜量的10%～15%，浸渍10～15天即可。食用或加工时要进行脱盐处理。

面条菜水饺的做法

原料：猪五花肉350克，面条菜500克，面粉600g。

调料：花生油30ml，食盐2克，酱油20ml，味精2克，葱末10克，姜末5克，料酒15ml，甜面酱30克，胡椒粉2克，芝麻油5ml。

准备工作：面粉用冷水和成面团后饧20分钟，面条菜洗净沥干后切碎末，猪五花肉切成细小的肉丁。

做法步骤：

1、在肉丁里加料酒、酱油和甜面酱调匀，再把面条菜用盐抓匀，放入肉丁里。

2、接着放花生油、胡椒粉、味精和香油调匀即成馅料。

3、将面团分成小剂子再擀成饺子皮，包入面条菜馅料下锅煮熟就行了。