秋季清润养生菜莲子鸡汤浸南瓜

秋季清润养生菜莲子鸡汤浸南瓜

南瓜是秋季的时蔬之一，除了可以做咸、甜的菜肴之外，还被广泛应用于煮粥、汤羹、汁酱以及零食的制作上。每100克南瓜中含有粗纤维1.1克以及氨基酸和活性蛋白，有提高机体免疫力的食效。

南瓜可与各种食材配搭成菜，特别适宜与绿豆、莲子、红枣、火腿和牛肉等共烹。这次以鸡汤炮制，当中加入莲子和雪耳，进一步丰富了菜肴的食味和清润的食疗效果。

材料：南瓜300克、冬菇（水发后）30克、莲子（处理好后）50克、雪耳（处理好后）50克、鸡汤400毫升、姜片15克，盐、米酒、胡椒粉各适量。

做法：南瓜去皮去籽，洗净切块备用；冬菇切薄片备用；开锅下油，爆香姜片，攒米酒，加入鸡汤、莲子和冬菇滚开，然后放入南瓜和雪耳煮熟，调味即成。

很多人吃榴莲的时候会把榴莲壳留着煲鸡汤，不仅营养丰富，滋补养生，而且味道鲜嫩可口。那么，榴莲壳煲鸡汤壳能吃吗？榴莲壳煲鸡汤壳好喝吗？

榴莲壳煲鸡汤壳能吃吗

可以吃的,不过一般不会吃就会吸一下里面的汤汁而已。

榴莲壳煲鸡汤，鲜美清润，是秋天的清补靓汤。用榴莲壳来煲汤，即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物，将其煎淡盐水服用即可降火解滞。

榴莲壳煲鸡汤好吃吗

虽然榴莲非常有营养，但由于它的独特气味，因此并不是所有人都爱吃，而且如果吃多了可是会上火的，不过不用着急，虽然它的果肉容易上火，但是它的壳却可以下火，正确的做法是将榴莲壳放入锅里，再放入适量盐水，熬成汤汁饮用，即可去火。

如果想要改善体寒的症状，那么可以将它去壳后，用壳放入锅中，再放入骨头一块熬煮成汤。

用榴莲壳来煲鸡汤，味道特别鲜嫩可口，是一款特别适合秋季滋补养生的汤饮，就连在吃过无数汤饮的广东人眼中也是一款绝对美味滋补的汤羹。

榴莲壳煲鸡汤的做法

所需食材：老母鸡半只、榴莲壳四分之一个、榴莲核2颗、蜜枣2粒、盐适量

菜谱做法

1、鸡洗净剁小块，淖水；

2、榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中；

3、大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐。

榴莲壳煲鸡汤，鲜美清润，是秋天的清补靓汤。用榴莲壳来煲汤，即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。

榴莲壳煲鸡汤的功效

1、榴莲壳炖鸡榴莲壳可以补阳补气(白色的瓤部)，如果是肿瘤病人，可以直接把外面带刺的硬壳放入锅内一起煮，能够很好的抗癌消肿。另外带刺的硬壳直接煮水用来熏洗患处，对于一些常见的皮肤病比如老年性瘙痒等，有很好的疗效。榴莲子补肾填精;“芪多归少力最雄”，所以补气的黄芪和补血的当归比例为2：1。

2、本汤可以健脾暖胃，有效的改善痛经、房事时阴道干燥、便秘、肾虚腰酸，健忘疲倦等身体现象。坐月子的妇女、哺乳的妇女、面色萎黄的女子、身体虚弱的老年人、放血疗法后的病人、脑力消耗大的人、经常要顶着大太阳在外面跑的销售员、办公室的白领都可以时不时的喝一喝。

天气冷飕飕总是让你手脚冻得像冰棒吗？冬天一到就是要吃姜母鸭、麻油鸡补身，冬天进补除了可用来调养虚弱体质，也可暖身应付寒冬，以及储备隔年身体能量的好时机。张家蓓医师也特别强调，在《内经》所载：「秋失其养，冬不能藏，春必多病」，显得冬季养生更为重要。

常见的食补料理中，一定都会有鸡。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，是寒天滋补的佳品。它不仅能增强体质，提高身体免疫力，还能更好地抵御寒冷，为一年的健康打好基础。 

湿气太重会有什么症状呢 

湿湿冷冷的天气总让人浑身不对劲，除了天气令人不舒服之外，脾胃的湿冷很容易导致困倦、身体四肢沉重、没有食慾、精神不济甚至引起心情郁闷，夜间睡眠易多梦、手脚冰冷、皮肤起疹、容易脚肿、脸上黏腻不舒服，甚至出现肠胃不适，腹泻现象。 

冬令进补莲子薏仁鸡汤 

张家蓓医师这次介绍的是莲子薏仁鸡汤，不仅健脾补肾，去湿气，在冬天大鱼大肉吃比较多，让我们心火较旺盛时，还能入心经清心火，可说是冬令进补首选。 

薏仁具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，可去湿、利尿、消水肿。莲子入心经清心火，具有收敛、镇静安神及滋养作用，常用於烦躁不眠，及脾胃虚弱腹泻。当归有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。当归是中医常用药，被誉为「血中圣药」。 

莲子薏仁鸡汤

材料：

半只鸡、莲子适量、薏仁适量、当归一片 

做法：

1.先把鸡腿、薏仁、莲子、当归依序放入锅中。 

2.加水淹过食材 

3.开火煮至水滚 

4.若要加入蛤蛎调味，关火後将蛤蛎加入锅中，闷10分钟即可 

温馨小提醒

1.挑选莲子时，应注意莲子颜色，太白的可能有漂白过。以及莲子芯对去心火效果好，建议不要去除。 

2.鸡汤不一定要加盐巴，可改加入蛤蛎，能增加咸味，亦能让汤头更鲜美。 

3.公鸡比较不油，肉质Q；母鸡比较油，肉质软。如果想要鸡汤不油，可选择公鸡。 

秋季天气干燥，宝宝易出现秋燥症状，饮食方面家长可选择滋阴润肺、清热生津的食物。适合秋季宝宝食用的蔬菜有南瓜、菠菜、西兰花、胡萝卜、红薯等，家长可根据宝宝口味和喜好选择，同时注意蔬菜的清洗和烹饪方式。

1.南瓜：南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有助于增强宝宝的免疫力。此外，南瓜还含有膳食纤维，有助于促进宝宝的消化。

2.菠菜：菠菜富含维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，有助于宝宝的生长发育。同时，菠菜中的膳食纤维还可以促进宝宝的肠道蠕动，预防便秘。

3.西兰花：西兰花富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，有助于宝宝的免疫力和骨骼健康。此外，西兰花中的抗氧化物质还可以预防宝宝的慢性疾病。

4.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养成分，有助于宝宝的视力和免疫力。此外，胡萝卜中的膳食纤维还可以促进宝宝的肠道蠕动，预防便秘。

5.红薯：红薯富含膳食纤维、维生素C、维生素B6等营养成分，有助于宝宝的肠道健康和免疫力。此外，红薯中的胡萝卜素还可以在体内转化为维生素A，有助于宝宝的视力健康。

需要注意的是，宝宝的饮食应该多样化，家长可以根据宝宝的口味和喜好，选择适合宝宝食用的蔬菜。同时，家长还应该注意蔬菜的清洗和烹饪方式，以保证宝宝的饮食安全。

随着天气已经慢慢的转凉，秋天已经来了，而在二十四节气当中典型的秋季气候就是白露时节了，随着逐渐转凉的天气，在秋天阴气也会加重，因此在白露时节一定要注意保健养生。那么秋季白露节气如何保健养生？秋季白露节气养生食物有哪些？。

1、莲子百合煲

配方莲子、百合各30克，精瘦肉200克。

做法莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开用水焯一下捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟可适当放些精盐、味精调味。

功效清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。

2、柚子鸡

配料柚子越冬最佳一个，公鸡一只，精盐适量。

做法公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。

功效补肺益气，化痰止咳。

3、香酥山药

配方鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克实耗150克，醋、味精、淀粉、香油各适量。

做法山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。

功效健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。

4、进补食疗糯米阿胶粥

原料：阿胶30克，糯米50-60克，红糖适量。

制作：先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，后再放入红糖，稍煮二三沸即可。

用法：每日早、晚温热服食，三天为一疗程。间断服用，连续服食会有胸闷气满不舒之感。

功效：养血止血、滋阴安始。

应用：阴血亏虚所致的头晕眼花、面色无华、心慌心悸、失眠健忘、月经后期、经少色淡、经闭不行、漏下不止、胎动不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺结核咯血、支气管扩张出血等。

注意：感冒时及胸闷腹胀、纳呆苔厚腻者，不宜服。

5、沙参枸杞粥

原料：沙参15～20克，枸杞15-20克，玫瑰花3-5克，粳米100克，冰糖适量。

制作：先将沙参煎汁去渣，后以药汁与枸杞、粳米同入沙锅，再加水适量，用文火煮粥，待粥将熟时，加入玫现花、冰糖，搅匀稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：滋阴润燥、养血明目。

应用：阴血亏虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干燥、声音嘶哑、胃脘灼痛、饥而不欲食、干呕呃逆、头晕眼花、两目干涩、视物模糊、手足心低热等