红枣莲子炖鹌鹑的做法

红枣莲子炖鹌鹑的做法

鹌鹑有“动物人参”之称，现代营养学认为它富含蛋白质、脂肪、无机盐、卵磷脂、多种维生素和多种人体必需的氨基酸，且容易吸收，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的理想禽畜食物。它富含的卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质。

而丰富的矿物质和维生素是健全脑功能活动和促进智力活动的必需品，鹌鹑及红枣莲子均有，合而为炖汤，醇香可口，有健脑益智、益心养血、健脾壮骨的功效，亦为时下考生们的清润平和的汤饮。

材料：红枣6个、莲子肉25克、龙眼肉6克、鹌鹑2只、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制：红枣去核；莲子肉、龙眼肉稍浸泡；鹌鹑宰洗净；猪瘦肉洗净。一起与生姜下炖盅，加冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐，为3~4人用。

莲子的具有很好的食疗效果，尤其适用于煮粥，煲汤等做法。一般我们煲汤的莲子都是超市里干制后的。那么，新鲜莲子可以炖汤吗？新鲜莲子怎么煲汤？

新鲜莲子可以炖汤吗

可以做银耳红枣莲子汤，银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中含有大量的膳食纤维，因此是减肥的最佳食品，它所含有的膳食纤维有助于胃肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收。

新鲜莲子怎么煲汤

银耳红枣莲子汤做法如下：

用料新鲜银耳半朵至一朵、新鲜莲子，百合适量、红枣6个、枸杞适量、冰糖适量、水适量 

做法步骤：

1、所需食材准备好，莲子提前一晚浸泡，泡好后剥开除去里面的黑心，红枣、枸杞洗净。

2、银耳泡15分钟，待发后，去粗蒂撕成小块备用。

3、将银耳、莲子、红枣放入养生壶，加入清水。

4、放入冰糖，煮至汤汁粘稠，放入枸杞即可，银耳红枣莲子汤就完成了。

银耳红枣莲子汤的作用

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。

银耳莲子红枣羹具有补气养血、健脾益胃、促进消化的效果。因为银耳莲子红枣这三种食材的营养价值都是比较高的，用这三种食材一起煮粥，能够起到不错的滋补效果。具体的制作方法是先把银耳泡发后撕成小块，然后和红枣莲子一起炖煮两个小时，最后稍微放一点冰糖。

猪八戒踢皮球这个菜名就很可爱有没有，其实就是猪蹄子炖鹌鹑蛋，鹌鹑蛋其实用鸡蛋也可以，用鸡蛋更不容易碎，但是我更喜欢吃鹌鹑蛋，之前也出了一个炖猪蹄的教程，其实两者的做法差不多，几乎是没有区别的。只是后续又加了鹌鹑蛋一起炖。营养价值更高了……鹌鹑蛋吸收了汤汁，很入味，下面说说做法教程吧！

准备材料：

猪蹄子(切大块，上次让卖肉的把猪蹄子切小一下，其实炖的时候容易化，这次买的是包装好的猪蹄子，一袋里面有4大块)

鹌鹑蛋(煮熟，剥壳备用。小提示：鹌鹑蛋放在水里面剥壳会很容易)

辣椒辣椒面小米辣(喜欢吃辣的宝宝们，我推荐用小米辣，因为辣椒面和干辣椒的效果远远不如小米辣，可是我没有买到小米辣)

葱姜(姜一定要多，去腥味很重要)

生抽老抽料酒盐糖

大料香叶花椒(放不放无所谓，我就没有放花椒)

步骤：

1.处理猪蹄

凉水下锅，放猪蹄。倒入料酒，生姜片，葱段，大火煮。还可以放一点花椒这样去腥效果会好一些。大火煮沸之后，再煮10分钟。把血沫都煮出来。之后用凉水冲洗猪蹄，备用。

2.炒制

倒油，倒入糖，炒个糖色，没有冰糖就用白砂糖代替了，这一步个人觉得也是无所谓。放入葱姜片爆香。再放入猪蹄，大料香叶炒一炒倒入料酒生抽和老抽炒制上色即可。

3.高压炖

倒入高压锅内，加水没过猪蹄。高压锅大概30分钟即可炖制软烂。

4.再次炖制

这里我还是选择了砂锅，其实炒菜的锅也可以。倒入水继续顿，这个时候可以再放入一些生抽老抽上色。加入少许盐。倒入鹌鹑蛋。大火烧开之后转成小火慢慢炖。可以再加入一些干辣椒和辣椒面一起，这样更有味道，收汁收到自己喜欢的程度就可以，鹌鹑蛋颜色也会变深，看着就很入味。

女人贫血会影响健康，可多喝当归红枣排骨汤、四物汤、阿胶乌鸡汤、桂圆红枣莲子汤、花生猪蹄汤等汤品补血，其中四物汤药效全面，但需遵医嘱；阿胶乌鸡汤补血效果显著；桂圆红枣莲子汤可补血养心安神；花生猪蹄汤可补血养颜。此外，还应查明贫血原因，在医生指导下治疗，注意饮食均衡和休息。

女人贫血会影响身体健康和生活质量，严重时还可能导致其他疾病。因此，女性补血是非常重要的。以下是几种适合女人补血的汤：

1.当归红枣排骨汤：

当归、红枣都有补血的功效，与排骨一起炖汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。适合面色苍白、手脚冰冷的女性食用。

2.四物汤：

四物汤是一道传统的补血汤，由当归、川芎、白芍、熟地四味中药组成。这四种中药一起使用，可以起到补血、调经的作用。适合月经不调、贫血的女性食用。

3.阿胶乌鸡汤：

阿胶是一种补血佳品，与乌骨鸡一起炖汤，不仅味道鲜美，而且补血效果显著。适合气血两虚、身体虚弱的女性食用。

4.桂圆红枣莲子汤：

桂圆、红枣、莲子都是补血的食材，一起炖汤可以起到补血、养心、安神的作用。适合失眠多梦、心悸怔忡的女性食用。

5.花生猪蹄汤：

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以促进造血功能，与花生一起炖汤，不仅可以补血，还可以美容养颜。适合面色萎黄、皮肤干燥的女性食用。

需要注意的是，贫血的原因有很多，如缺铁性贫血、地中海贫血、再生障碍性贫血等。因此，在补血之前，最好先到医院进行检查，明确贫血的原因，然后在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，还应该注意饮食均衡，多吃一些富含铁、蛋白质、维生素C等营养素的食物，如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品、蔬菜、水果等。此外，还应该注意休息，避免过度劳累和熬夜。