不同功效甲鱼汤的做法

参灵甲鱼汤

甲鱼1只，宰杀，剖开洗净，火腿50克，党参、浮小麦各15克，茯苓10克，灵芝、大枣各6克，葱、姜各20克，鸡汤、盐、味精各适量。砂锅内煲透，喝汤吃肉。

甲鱼，即鳖，中医认为其性阴，擅长养阴填精，清热平肝。火腿，含有多种人体必需氨基酸，《纲目拾遗》说火腿“和中养肾、养胃气、补虚劳”。党参益气，浮小麦宁心，茯苓健脾利水；灵芝，可以镇静安神，提高机体免疫力；大枣和胃健中。所以本食疗方对长期睡眠缺乏，眼圈发黑，体质下降，中气不足，神疲乏力的人士是比较适合的。

怀杞甲鱼汤

食材：怀山药10-15克，枸杞子5-10克，500克甲鱼1只

做法：

1、甲鱼宰杀，去内脏后庆幸经，备用；怀山药清洗干净，切块备用；枸杞子泡发，备用；

2、将甲鱼与怀山药、枸杞子一起炖熟，最后放入姜、盐、酒少许调味后即可食用。

怀杞甲鱼汤这款食谱具有滋阴补肾、益气健脾的功效，而且对于中老年人群而言，经常食用还具有预防骨质疏松的作用。

西洋参甲鱼汤

西洋参甲鱼汤——比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。

原料：约500克活甲鱼一只25克西洋参片

配料：1500ml清水8颗红枣1/2茶匙3克盐1茶匙5ml黄酒3大片姜

做法：1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。

2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。

3、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。食用前，加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。

甲鱼具有极高的营养价值和药用价值，一般以炖汤为烹饪手法。那么，喝甲鱼汤有什么好处？甲鱼汤的功效与作用是什么？

喝甲鱼汤有什么好处

甲鱼汤的营养价值：

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。

甲鱼汤的药用价值：

具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用　可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

甲鱼汤的膳食价值：

人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。

鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼汤的功效与作用

鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。

1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

2.甲鱼有着很好的净血作用，坚持食用能够降低血胆固醇，因此对高血压、冠心病患者是非常有益的。

3.甲鱼还能“补劳伤，大补阴之不足”。

4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼的选购

1.看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。

2.抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

3.查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法，可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

4.试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼，如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

红枣和百合也是很常见的组合了，两者一起可以做成百合红枣汤，那么百合红枣汤应该怎么做呢？功效作用又有哪些呢？下面来为大家介绍下！

百合红枣汤有什么做法

百合大枣汤的做法详细步骤

1.大枣去核洗净；

2.百合、桑葚子洗净；

3.以上三味约同置煲内，加水5碗，煲至出味。

制作方法二

原料

1.主料：百合25克，红枣25克。

2.调料：红糖。

制法

将百合、大枣洗净，放入铝锅内煮沸，加入红糖，煮至百合熟透即成。按：红枣健脾胃，滋阴血。百合润肺止咳。两者组成百合红枣汤，功在滋阴润肺。用于肺疥久嗽，咳痰血。常食之，能增强人体免疫功能，减少疾病，健康延年。

百合大枣汤的做法小贴士

健康提示：

1.凡血虚而风燥者，有慢性皮肤湿疹、干燥脱皮屑、色毒沉着，患部剧烈瘙痒，抓后有黄色液体渗出；

2.本汤养血祛风，保护皮肤润滑；

3.桑葚子及桑树所结成的一种聚合果实，多汁叶甜，能补虚益气、明目聪耳、利水消肿、解酒毒。

百合红枣汤有什么作用

润肺祛火

首先，百合主肺，其可以有效清肺热，缓解因为肺热而引发的上火、咽喉肿痛、咳嗽、心烦易怒、情绪不稳定，暴躁等症状，还能有效缓解夏季燥热心烦，以及秋季口干舌燥、缺水燥热等季节性秋燥症状，效果显著，尤其对于中老年人抵抗力差，肺火攻心，有很好的治疗效果。

补血安神

百合可以有效安神助睡眠，赶走秋燥，缓解因为天气炎热或者干燥而引发的失眠多梦、睡不着等更年期综合症，从而起到安神的功效，提高让中老年人睡眠质量，另外红枣还有活血化瘀、补血益气的功效，对于更年期女性气血双亏有一定的缓解和治疗效果。

美容养颜

大家都知道百合花或纯白美丽，或五彩斑斓，新鲜的百合有一种黏液质，可以美容养颜，消除皮肤干燥，滋润皮肤，从内部改善肤质，去除干纹、细纹以及色斑，另外红枣可以补血，让面色变得红润有光泽，而百合可以清肺祛火，从内部缓解皮肤上火出油长痘痘。因此百合红枣汤可以起到美容养颜的功效。

银耳莲子汤的做法、功效及特殊人群饮用提示。做法包括准备颜色微黄等的优质干银耳15克等食材，用冷水泡发银耳34小时后去根撕小朵、莲子去心、红枣去核，将食材加水大火烧开转小火慢炖1.52小时至浓稠软烂，最后加冰糖煮510分钟；其功效有滋阴润肺、养心安神、增强免疫力、美容养颜；特殊人群中，糖尿病患者慎喝，可用代糖并控量监测血糖，消化功能弱的人适量饮用、煮更软烂，过敏体质者若过敏则避免饮用，不确定可先少量尝试。

一、银耳莲子汤的做法

1.食材准备：银耳（干品）15克、莲子20克、红枣5颗、冰糖适量、水1000毫升。选择银耳时，以颜色微黄、朵大、肉质厚、无异味者为佳；莲子要选颗粒饱满、无虫蛀的；红枣以个大、色红、肉质厚实的为宜。

2.处理食材：将干银耳用冷水泡发34小时，待其充分泡发后，去除根部并撕成小朵；莲子去除莲心，红枣洗净后去核。冷水泡发能使银耳更好地保留营养成分和口感。

3.炖煮过程：把处理好的银耳、莲子、红枣放入锅中，加入1000毫升水，大火烧开后转小火慢炖1.52小时，直至银耳变得浓稠，莲子和红枣软烂。期间可适当搅拌，防止粘锅。炖煮时间要足够，这样银耳的胶质才能充分溶出，使汤更加浓稠美味。

4.调味：根据个人口味加入适量冰糖，继续煮510分钟，至冰糖完全融化即可。冰糖的用量可根据个人对甜度的喜好进行调整。

二、银耳莲子汤的功效

1.滋阴润肺：银耳富含多种氨基酸、多糖体等营养成分，这些成分有助于滋润肺部，缓解肺燥引起的干咳、咽干等症状。对于经常处于干燥环境、长期吸烟或患有慢性呼吸道疾病的人群，适当饮用银耳莲子汤可起到一定的润肺作用。

2.养心安神：莲子含有莲子碱、莲子糖等成分，具有养心安神的功效。对于因工作压力大、精神紧张导致的失眠、心悸等症状，饮用银耳莲子汤能在一定程度上改善睡眠质量，缓解心悸。

3.增强免疫力：银耳中的多糖体能够增强机体的免疫功能，促进淋巴细胞的转化，提高机体对外界病原体的抵抗力。莲子也含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于维持身体正常的生理功能。经常饮用银耳莲子汤，有助于增强身体免疫力，预防感冒等疾病。

4.美容养颜：银耳中的胶原蛋白可以增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生；多糖体和维生素等成分还能抑制黑色素的形成，使皮肤更加白皙光滑。红枣富含的维生素C等抗氧化物质，能促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老。因此，饮用银耳莲子汤对美容养颜有一定的帮助。

三、特殊人群温馨提示

1.糖尿病患者：银耳莲子汤中加入的冰糖会使血糖升高，糖尿病患者应谨慎饮用。如果想喝，可以不加冰糖，或者用木糖醇等代糖代替。同时，要注意控制饮用量，并密切监测血糖变化。

2.消化功能弱的人群：银耳和莲子相对较难消化，消化功能弱的人群，如老年人、儿童或患有胃肠道疾病的人，应适量饮用，避免一次性饮用过多，以免引起消化不良、腹胀等不适症状。可以将汤煮得更软烂一些，以减轻消化负担。

3.过敏体质人群：对银耳、莲子或红枣过敏的人群，应避免饮用银耳莲子汤，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。如果不确定是否过敏，可以先少量尝试，观察身体反应。

术后鸽子汤营养丰富，富含胶原蛋白等营养，能促进伤口愈合、提高免疫力、滋补身体、改善贫血、促进乳汁分泌，但也有禁忌，如过敏、消化不良、高尿酸血症、感冒发热患者应避免食用，孕妇需注意适量。食用时需注意识别技巧，如观察外观、闻味道、品尝口感等。

鸽子汤是一种营养丰富的汤品，具有多种功效和作用。以下是关于术后鸽子汤的做法、功效、使用禁忌、使用方法和识别技巧的详细介绍：

一、功效与作用

1.促进伤口愈合：鸽子汤中含有丰富的胶原蛋白，能够促进伤口愈合，减少疤痕形成。

2.提高免疫力：鸽子汤中的营养成分有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力，使身体更快恢复健康。

3.滋补身体：鸽子汤具有滋补身体的功效，能够为身体提供所需的营养，缓解术后身体虚弱的症状。

4.改善贫血：鸽子汤中的铁元素有助于改善贫血症状，为身体提供充足的氧气和能量。

5.促进乳汁分泌：产妇在哺乳期饮用鸽子汤，有助于促进乳汁分泌，提高乳汁质量。

二、使用禁忌

1.过敏体质：对鸽子汤中的某些成分过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应。

2.消化不良：消化不良、腹胀、腹痛等症状的人应谨慎食用鸽子汤，以免加重不适症状。

3.高尿酸血症：鸽子汤中含有较高的嘌呤，高尿酸血症患者应避免食用，以免加重病情。

4.感冒发热：感冒发热期间应避免食用鸽子汤，以免加重病情。

5.孕妇：孕妇在食用鸽子汤时应注意适量，避免过度食用。

三、使用方法

1.准备材料：鸽子、姜、葱、料酒、盐、鸡精等。

2.处理鸽子：将鸽子洗净，去除内脏和杂质，切成小块备用。

3.焯水：将鸽子块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

4.炖煮：将焯水后的鸽子块放入砂锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至鸽子肉熟烂。

5.调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，即可食用。

四、识别技巧

1.观察外观：新鲜的鸽子汤应为清澈透明的，表面没有浮沫和杂质。如果汤中有浑浊物或浮沫，可能是不新鲜或添加了其他物质。

2.闻味道：新鲜的鸽子汤应具有鲜美的味道，没有异味或腥味。如果有异味或腥味，可能是鸽子不新鲜或添加了其他调味料。

3.品尝口感：新鲜的鸽子汤口感鲜美，肉质鲜嫩。如果口感不佳或肉质过于柴硬，可能是鸽子不新鲜或炖煮时间过长。

总之，术后鸽子汤是一种营养丰富的汤品，具有多种功效和作用。在食用时应注意适量，避免过度食用。同时，应注意选择新鲜的鸽子和优质的食材，以确保汤品的品质和安全。如果有任何不适症状，应及时就医。